Kislost želodca 

Kako narediti popolno sladico parfait? Parfait z avokadom Parfait in Harry Potter

Parfait je ena izmed izvrstnih sladic, ki jih je francoska kuhinja dala svetu. Njegovo ime je prevedeno kot "brezhiben", "popoln". Okus poslastice spominja na sladoled, vendar je bolj gost in se počasi topi. Pripravljena je iz stepene smetane, zgoščene z rumenjakom. Sestava pogosto vključuje čokolado, kavo, sadne sokove in pireje, vanilijo. Ti dodatki dajejo sladici prijetno aromo in priokus, prikrijejo pa jajčni okus. Po mešanju sestavine zamrznemo. Da bi to naredili, je mešanica pogosto nameščena v snemljive kovinske kalupe, po ekstrakciji iz katerih zamrznjeni sufle po obliki spominja na določeno sadje in druge figure. Priljubljena je tudi ameriška različica parfaita, ki je ohlajena listnata sladica (ne zamrznjena). Stepena smetana se v njej izmenjuje z marmelado, likerjem, oreščki, jagodami in drugimi sladkimi sestavinami. Takšno sladico običajno postrežemo v visokih kozarcih ali kozarcih, za to so idealni kozarci za vino.

Značilnosti kuhanja

Za pripravo parfaita, ki upraviči svoje ime, ni treba imeti velikih kulinaričnih sposobnosti in izkušenj, morate pa poznati in upoštevati nekaj točk.

  • Smetana se bo bolje stepala, če bo ohlajena.
  • Za pripravo parfaita se uporablja smetana z visoko vsebnostjo maščob.
  • Tradicionalna različica parfaita vključuje uporabo jajčnih rumenjakov. Najdete lahko recepte za parfe z beljakom in brez jajc. V takih primerih lahko sladici dodamo mehki sir za gostoto. Cela jajca se sladicam redko dodajo. Neuporabljene beljakovine ali rumenjake je treba uporabiti v bližnji prihodnosti: v hladilniku jih lahko shranite največ 2-3 dni.
  • Rumenjake pogosto kuhamo s sirupom ali mlekom, ko pripravljamo parfeje. Biti morajo vroči, vendar ne pekoči, sicer se lahko rumenjaki strdijo. Pri dodajanju sirupa ali mleka je treba rumenjake stepti.
  • Če mora biti sladica puhasta, jo je treba po polaganju nove plasti postaviti v hladilnik za 10-15 minut. Potem se plasti ne bodo mešale, zaradi česar bo parfait videti bolj prefinjen.

Pred serviranjem lahko parfait prelijemo s čokolado ali sirupom, potresemo z oreščki. Če se ohladi v obliki, ga je treba odstraniti iz njega in prenesti na krožnik.

Klasični recept za parfe

  • jajčni rumenjaki - 2 kos .;
  • sol - ščepec;
  • sladkor ali sladkor v prahu - 70 g;
  • voda - 70 ml;
  • maščobna smetana - 0,3 l;
  • vanilin - po okusu.

Način kuhanja:

  • Sladkor zmešajte z vodo, posodo z njimi postavite na počasen ogenj. Med mešanjem segrevamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  • Sirup odstavimo z ognja in pustimo, da se malo ohladi.
  • Rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjake damo v skledo, dodamo jim ščepec soli. Stepajte z mešalnikom, da se masa posvetli in postane bujna.
  • Nadaljujte s stepanjem rumenjakov, dodajte sladkorni sirup.
  • Penasto maso postavite v hladilnik, preden nadaljujete z naslednjim korakom, se mora popolnoma ohladiti.
  • Kremo vlijemo v ločeno posodo in jih stepemo v gosto peno.
  • V smetano vnesite rumenjakovo maso. Da se krema ne obori, je bolje, da jo zmešate z lopatico, ne da bi se zatekli k pomoči kuhinjskih aparatov.
  • Primerno vazo pokrijte s prozorno folijo.
  • Maso damo v vazo, zgladimo z lopatko. Po vrhu ga pokrijte s prozorno folijo.
  • Vazo postavite v zamrzovalnik za 3-4 ure.

Recept za to priložnost::

Pred serviranjem je treba parfait vzeti iz vaze, previdno osvoboditi oprijemnega filma, preliti s čokoladno omako, okrasiti s svežimi ali konzerviranimi jagodami, koščki sadja.

Klasičen recept za parfe brez jajc

  • kremni sir - 0,25 kg;
  • sladkor (majhen) - 120 g;
  • vanilin sladkor - 10 g;
  • sirup, sveže ali zamrznjene jagode (za serviranje) - po okusu.

Način kuhanja:

  • Vnaprej odstranite sir iz hladilnika - do trenutka, ko je sladica pripravljena, mora biti na sobni temperaturi.
  • Sir stepemo z mešalnikom, dodamo mu navadni in vanilijev sladkor. Vse skupaj stepamo toliko časa, da dobimo puhasto kremasto maso.
  • V ločeni posodi stepemo smetano.
  • Združite sirno in kremno maso, premešajte z lopatico in z njo delajte navpične gibe.
  • Kremasto maso razporedimo po posodicah, postavimo za par ur v hladilnik ali za 30 minut v zamrzovalnik.

Pred serviranjem poslastico prelijemo s sirupom, okrasimo z jagodami.

pomarančni parfe

  • pomaranče - 2 kosi;
  • piščančje jajce - 3 kosi;
  • smetana z vsebnostjo maščobe 33% - 0,5 l;
  • sladkor - 0,2 kg;
  • piščančje jajce - 3 kosi;
  • voda - 50 ml;
  • škrob - 5 g.

Način kuhanja:

  • Jajca razdelimo na beljake in rumenjake. Rumenjake damo v skledo za stepanje, beljake začasno postavimo v hladilnik.
  • Sladkor razdelite na 4 enake dele.
  • Rumenjakom dodamo en del sladkorja, stepemo.
  • Iz ene pomaranče iztisnemo sok, precedimo, segrejemo, dodamo k rumenjakom. Stepite jih skupaj s pomarančnim sokom. Med mešanjem malo segrejemo, da se masa zgosti.
  • Beljake stepemo. Da bi se spremenili v gosto bujno maso, jih je treba premagati s čistimi in suhimi šobami, enako velja za posodo, v kateri se nahajajo beljakovine. Če pridete v beljakovinsko maso vode ali maščobe, bo naloga nemogoča.
  • Drugi del sladkorja vlijemo v stepene beljakovine z žlico in še naprej stepamo beljakovinsko maso.
  • V ločeni posodi stepemo ohlajeno smetano, ji dodamo sladkor (50 g), ponovno stepemo.
  • Beljakovino maso dajte v posodo z rumenjaki. Beljake z lopatko vmešamo v rumenjakovo zmes, z njo delamo gibe od spodaj od robov proti sredini, kot bi beljake ovili v rumenjake.
  • Dodamo smetano, z enakimi gibi lopatice, kot smo jih opisali zgoraj, vmešamo v preostalo maso.
  • Obliko pokrijte s filmom za živila, vanj položite pripravljeno maso in jo za nekaj ur postavite v hladilnik.
  • Drugo pomarančo temeljito operemo, ji odrežemo lupino, jo narežemo na tanke trakove. Kuhamo do mehkega.
  • Združite vodo s preostalim sladkorjem, zavrite sirup.
  • Iz preostale pomarančne kaše iztisnite sok, ga zmešajte s sirupom, dodajte škrob, dobro premešajte.
  • V nastalo mešanico dajte lupino. Vse skupaj zavremo. Odstranite z ognja.
  • Ko se omaka ohladi na sobno temperaturo, jo damo v hladilnik.

Ko se parfe strdi, ga vzamemo iz modela in osvobodimo folije. Narežemo na kose. Na vsak krožnik damo kos parfeja, nanj damo žlico pomarančne omake.

bananin parfe

  • smetana z vsebnostjo maščobe 33% - 0,25 l;
  • mleko - 50 ml;
  • banana - 150 g;
  • drobnozrnati sladkor - 50 g;
  • vanilin - 2 g;
  • jajčni rumenjak - 2 kos.

Način kuhanja:

  • Rumenjake stepemo s sladkorjem.
  • Mleko segrejte na 60-70 stopinj, zmešajte z vanilijo.
  • Med stepanjem rumenjakov prilivamo vroče mleko.
  • Zmes postavimo na počasen ogenj in med mešanjem kuhamo, dokler se ne zgosti.
  • Rumenjakovo maso odstavimo z ognja, pustimo, da se ohladi.
  • Banano olupimo, narežemo na kolobarje, z mešalnikom bananino kašo spremenimo v pire.
  • Združite rumenjakovo maso z bananinim pirejem, stepite. Postavite v hladilnik za 20-30 minut.
  • Ohlajeno smetano stepemo v gosto peno, jo vmešamo v bananino rumenjakovo maso.
  • Sladico razporedimo po vazicah in za nekaj ur postavimo v zamrzovalnik.

Najboljša dekoracija za bananin parfe bo stepena smetana. Primerna je tudi alkoholna pijača, čokoladna omaka ali čokoladni koščki.

kavni parfe

  • mleko - 100 ml;
  • naravna mleta kava - 16 g;
  • jajčni rumenjaki - 3 kosi;
  • fini kristalni sladkor - 40-60 g;
  • smetana (maščobna) - 0,3 l.

Način kuhanja:

  • Zmešajte mleko s kavo, postavite na počasen ogenj. Segrevajte brez vrenja. Mleko pustite stati 5-10 minut, da se nekoliko ohladi in napolni, precedite.
  • Rumenjake pretlačimo s sladkorjem in jih med stepanjem zakuhamo z mlekom in kavo. Postavite na počasen ogenj in kuhajte, dokler se ne zgosti.
  • Kremo ohladimo v hladilniku.
  • Smetano stepemo in jo primešamo k ohlajeni kremi, maso nežno premešamo z lopatko.
  • Parfe razporedite v vaze, ohladite v zamrzovalniku 3-4 ure.

Parfait, pripravljen po tem receptu, bo všeč ljubiteljem kave. Okrasite jo lahko s čokolado, kavnim likerjem, stepeno smetano.

Čokoladni parfe

  • čokolada (grenka ali mlečna) - 90 g;
  • smetana z vsebnostjo maščobe 33% - 0,35 l;
  • jajčni beljak - 2 kosi;
  • sladkor - 100 g;
  • vanilin - 2 g;
  • čokoladni ali kremni liker - 20 ml (brez stroškov dekoracije).

Način kuhanja:

  • Beljake ločimo od rumenjakov. Postavite jih v suho posodo, stepajte do vrhov.
  • Nadaljujte s stepanjem, v majhnih porcijah dodajte sladkor in nato vanilin.
  • Ločeno stepemo smetano, jo združimo z beljakovinsko maso, premešamo.
  • Od čokolade odlomimo 20–30 g težak košček, ga postavimo v hladilnik.
  • Preostalo čokolado stopite v vodni kopeli.
  • Tretji del ločimo od beljakovo-smetanaste mase, jo primešamo topli čokoladi, ki se še ni strdila, razporedimo po posodicah in jih za 10-20 minut postavimo v hladilnik.
  • V preostalo beljakovsko-smetanovo maso vlijemo tekočino, jo dobro premešamo ali celo stepemo.
  • Kremo razporedite po posodicah na čokoladno plast. Postavite v hladilnik za 15 minut.
  • Čokolado vzamemo iz zamrzovalnika, jo naribamo. Potresemo jih po sladici. Postavimo v hladilnik, tokrat za 2-3 ure.

Parfait, narejen po tem receptu, izgleda praznično in elegantno, lahko postane okras praznične mize.

Parfait je francoska sladica, ki ima okus po sladoledu. Ta nežna maslena krema je narejena iz jajc ali kremnega sira, kar ji daje čvrsto teksturo in se dolgo časa ne topi. Pogosto je sladica narejena z dodatkom čokolade, kave, sadja in jagodičja, zahvaljujoč tem dodatkom poslastica ne le pridobi nov okus, ampak tudi izgleda bolj praznično in svetlo.

Parfait (parfait, francosko dobesedno lahko prevedemo kot "brezhiben", "lep") je trenutno priljubljena hladna sladica, povezana z visoko kuhinjo. Vendar pa so parfaite pripravljene tudi iz mesa, jeter, zelenjave - izkaže se nekaj podobnega bujni pašteti ali mousseju, neslaščičarske parfaite postrežemo tudi ohlajene. Beseda parfait se v francoščini uporablja od leta 1894. Prvotno je parfait jed francoske kuhinje, vendar so tovrstni užitki priljubljeni tudi v dunajski kulinarični tradiciji.

Ameriški parfe

Poznane so tudi ameriške različice receptov za parfe, ena izmed njih je tako imenovani parfe sladoled, kjer se doda sladoled ali močno ohlajena stepena smetana in nekatere druge sestavine (na katere namiguje ime). Običajno je ameriški parfait sladica, narejena iz plasti stepene smetane in zamrznjene ali želatinaste sladice z drugimi prelivi, kot so oreščki, jogurt, likerji, sirupi ter sveže ali zamrznjeno sadje ali jagodičevje. Okrašena s sladolednim parfaitom s stepeno smetano. To jed postrežemo v visokem kristalnem kozarcu ali skledi, tako da so vidne vse plasti.

Nesladkani parfeji

Nedavno je bil predlagan recept za pikanten parfait, ki je sestavljen iz plasti puhastega pire krompirja s smetano, omako za žar in pečenimi ter nato zelo drobno narezanimi kosi svinjine. Priljubljen je tudi parfe iz ptičjih jeter (pripravljen iz krhkega testa). Vegetarijanci pripravijo zelenjavne parfaite (zelenjavo pretlačimo in stepemo, nasičimo z zrakom, tako da je masa bujna, nato pa zamrznemo).

Kako narediti parfait?

Sladica parfait je narejena iz ohlajene in močno stepene smetane, zmešane z beljaki ali rumenjaki (ne jajci, namreč posebej - bodisi z beljaki ali rumenjaki), sladkorjem in vaniljo, nato zmes zamrznemo v posebnih oblikah. Sestava parfaita lahko vključuje tudi sokove, alkohol (konjak ali liker), sadje in jagode ali sadni in jagodni pire. Vanilija, kava, kakav, naribana čokolada se uporabljajo kot aromatična polnila (čokoladni parfe je zelo okusna sladica).

Torej, parfait, recept je bazičen, tako rekoč bazičen.

Sestavine:

  • rumenjaki iz 2-3 svežih piščančjih jajc;
  • 1 ščepec soli;
  • približno kozarec sladkorja v prahu;
  • 50 ml vrele vode;
  • 400 ml naravne goste mlečne smetane.

Kuhanje:

Osoljene rumenjake stepamo do konsistence stabilne bele mase. Medtem pripravimo gost sirup iz sladkorja v prahu in vode: vodo segrejemo, dodamo v prah zmlet sladkor in med mešanjem zavremo do gladkega. Sirup naj se nekoliko ohladi, do 70 stopinj.Vroči sirup vlijemo v rumenjake (ne da bi prenehali stepati) v zelo tankem curku. Stepamo, dokler se masa ne ohladi na 15-20 stopinj. Dobimo gosto, penasto maso, gladko in sijočo. Ohlajeno smetano stepemo do čvrstih vrhov. Vse združite, nežno premešajte z lopatko in prenesite v obliko, prekrito s folijo za živila. Parfe hladimo v zamrzovalniku vsaj 4 ure.

O možnostih

Za pripravo čokoladnega parfaita med kuhanjem dodamo kakav ali čokolado, stopljeno v vodni kopeli. Kakav je bolje dodati z mešanjem s sladkorjem v prahu in stopljenim čokolado najprej zmešamo s sirupom, nato pa maso dodamo k rumenjakom. Berry parfait lahko pripravite iz katerega koli jagodičevja, kot so maline, jagode, češnje, kosmulje, ribez, brusnice in drugi. Če želite pripraviti jagodni parfe ali iz drugega jagodičevja (glede na sezono) ali zamrznjenega za nadaljnjo uporabo, morate najprej skuhati jagodni sirup (kozarec jagodičja in kozarec sladkorja, nalijte 50 ml vode in kuhajte, dokler jagode niso mehke ). Če jagode predhodno pretlačimo z vilicami, bo sirup hitreje pripravljen, kar pomeni, da bo ohranjeno več vitaminov. Sirup pretlačimo skozi cedilo, nato ga zmešamo z ostalimi sestavinami. Ko polagate parfe, zamenjajte plasti sladice s plastmi svežega ali zamrznjenega jagodičevja in nato vse skupaj zamrznite.

Sladice obožujejo ne le otroci, ampak tudi odrasli. In če želite nekaj okusnega, lahkega in enostavnega za pripravo, potem bodite pozorni na parfait. Pripravite ga lahko doma, sestavine pa se najdejo v hladilniku vsake gospodinje.

Kaj je ta sladica?

Ime parfait je iz francoščine prevedeno kot "lep" in zajame bistvo, saj je jed res neverjetna. To je hladna sladica, ki spominja na sladoled. Pripravimo jo iz smetane, ki jo stepemo s sladkorjem (včasih dodamo vanilijo) in dobro ohladimo ali zamrznemo. Seznam sestavin lahko vključuje tudi beljake, pogosto se uporabljajo različna polnila ali arome: čokolada, sadje, sokovi, kakav ali kava.

Sprva je bila sladica francoska, poznana pa je že od konca 19. stoletja (prve omembe segajo v leto 1894). A slaščičarji pripravljajo tudi ameriško različico, ki vključuje dodajanje sladoleda in drugih sestavin. Parfait pogosto postrežemo v kozarcu ali drugi posodi s porcijami, pri čemer različne sestavine položimo v plasteh.

možnosti kuhanja

Kako kuhati preprosto, a zelo okusno sladico parfait? Možnosti je veliko, najbolj zanimive pa bomo podrobneje obravnavali spodaj.

najprej

Sadni parfait bo zelo okusen.

Seznam potrebnih sestavin:

  • ena zrela banana;
  • ena majhna pomaranča ali mandarina;
  • kivi;
  • 2/3 skodelice dovolj težke smetane;
  • pol kozarca granuliranega sladkorja ali prahu;
  • vanilin po vaši izbiri.

Kuhanje:

  1. Najprej morate pripraviti sadje. Banano olupimo in pretlačimo z vilicami ali kako drugače sesekljamo. Kivi tudi očistite, pire, na primer z mešalnikom. Mandarino ali pomarančo po lupini je najbolje narezati na majhne kocke.
  2. Zdaj naredite kremni nadev. Če želite to narediti, vlijte smetano v dovolj globoko posodo, dodajte sladkor in takoj dodajte vanilin. Vse sestavine stepajte, dokler ne dobite močne pene.
  3. Pripravite poljubno servirno posodo in se lotite oblikovanja sladice. Na dno je najbolje položiti plast banane. Prelijemo s tretjino kreme. Nato dajte kivijev pire, nato pa spet kremasto plast. Na koncu pa pomaranča, ki jo prav tako prelijemo s smetano.
  4. Parfait pošljite v hladilnik ali zamrzovalnik, da se sladica dobro ohladi.

drugič

Sladkosnedi bodo zagotovo cenili čudovit čokoladni parfait. Za pripravo boste potrebovali:

  • 250-300 gramov temne grenke čokolade;
  • dva kozarca smetane;
  • štiri do pet beljakov;
  • 200 g granuliranega sladkorja;
  • dve vrečki vanilije;
  • šest do sedem žlic mandljevega ali kavnega likerja (če otroci jedo sladico, te komponente ne dodajajte).

Navodilo:

  1. Najprej stepemo smetano s sladkorjem, dodamo vanilijo. Stepanje bo trajalo precej dolgo, saj bi morali dobiti stabilno in močno peno (če posodo obrnete, bo ostala na mestu).
  2. Beljake v posebni posodi penasto stepemo.
  3. Smetano nežno združite z beljakovinami, vendar ne stepajte, ampak mešajte, sicer bo zračnost izginila.
  4. V vodni kopeli ali samo v mikrovalovni pečici stopite temno čokolado in jo takoj zmešajte z alkoholom. Nato zmes nekoliko ohladimo, da dobi konsistenco tekoče kisle smetane, to je, da se zgosti.
  5. V kremasto-jajčno zmes v tankem curku vlijemo čokolado, medtem ko nežno premešamo celotno sestavo. Ni potrebno doseči enotnosti, če je sladica nekoliko plastna, bo dobila poseben čar.
  6. Parfe razporedimo po skledicah ali drugih posodicah in postavimo v hladilnik, da se ohladi.

Tretjič

Pripravite lahko osvežujoč metin parfe.

  • 300 ml smetane;
  • kozarec granuliranega sladkorja;
  • približno 100 gramov sveže mete;
  • 100 ml vode;
  • dve čajni žlički granulirane želatine;
  • treh rumenjakov.

Kuhanje:

  1. Liste mete je treba najprej oprati, nato pa dobro posušiti (nekaj jih lahko pustite za okrasitev končne sladice). Nato nadaljujte s pripravo metinega sladkega pireja. Če želite to narediti, v ponvi zavrite 70 ml vode, v njej raztopite pol kozarca sladkorja, nato dodajte zelenico, po vrenju mešanico kuhajte nekaj minut. Odstavimo s štedilnika, nato pa z mešalnikom stepamo do gladkega.
  2. Želatino potopimo v preostalo hladno vodo, da nabrekne. Medtem se lotite smetane. Skupaj z rumenjaki in pol kozarca sladkorja jih temeljito stepemo.
  3. Tekoči metin pire pristavimo na ogenj, ponovno zavremo in v njem popolnoma raztopimo nabreklo želatino.
  4. Sedaj lahko naložite metin sladki pire in kremasto rumenjakovo mešanico (meta naj pride nazadnje). Parfait ohladite in postrezite okrašen z metinimi listi.

Četrtič

Ljubitelji jagodičja bodo navdušeni nad tem receptom.

Sestavine:

  • 300-350 ml smetane;
  • tri jajca;
  • kozarec sladkorja;
  • približno 12-130 gramov sira Mascarpone;
  • 250-300 g češenj.

Opis postopka:

  1. Rumenjake ločimo od beljakov, slednje stepemo z 2/3 sladkorja, dokler ne nastane stabilna pena.
  2. Rumenjake stepemo s preostalim sladkorjem, da masa postane bela.
  3. Smetano zmešajte z mascarponejem, nato stepite z mešalnikom ali mešalnikom, da dobite homogeno sestavo.
  4. Češnje olupimo in nasekljamo (najbolje jih narežemo na koščke, da se dobro čuti okus).
  5. Zmešajte rumenjake, beljake, mešanico kremnega sira in češnje, pri nizki hitrosti mešalnika vse nežno stepite.
  6. Sladico razdelimo v servirne posodice, ohladimo in postrežemo.
  1. Parfaita ne zamrzujte, bolje ga je ohladiti. Zamrznjena sladica bo izgubila bogastvo okusa.
  2. Če parfe zlagamo po plasteh, ga postrežemo v prozornih posodicah.
  3. Če sestava vključuje jajca, morajo biti visoke kakovosti, saj tak izdelek ni toplotno obdelan in lahko vsebuje nevarne bakterije.

Dober tek!

8. januar 2017 Olga

Sladice obožujejo ne le otroci, ampak tudi odrasli. In če želite nekaj okusnega, lahkega in enostavnega za pripravo, potem bodite pozorni na parfait. Pripravite ga lahko doma, sestavine pa se najdejo v hladilniku vsake gospodinje.

Kaj je ta sladica?

Ime parfait je iz francoščine prevedeno kot "lep" in zajame bistvo, saj je jed res neverjetna. To je hladna sladica, ki spominja na sladoled. Pripravimo jo iz smetane, ki jo stepemo s sladkorjem (včasih dodamo vanilijo) in dobro ohladimo ali zamrznemo. Seznam sestavin lahko vključuje tudi beljake, pogosto se uporabljajo različna polnila ali arome: čokolada, sadje, sokovi, kakav ali kava.

Sprva je bila sladica francoska, poznana pa je že od konca 19. stoletja (prve omembe segajo v leto 1894). A slaščičarji pripravljajo tudi ameriško različico, ki vključuje dodajanje sladoleda in drugih sestavin. Parfait pogosto postrežemo v kozarcu ali drugi posodi s porcijami, pri čemer različne sestavine položimo v plasteh.

možnosti kuhanja

Kako kuhati preprosto, a zelo okusno sladico parfait? Možnosti je veliko, najbolj zanimive pa bomo podrobneje obravnavali spodaj.

najprej

Sadni parfait bo zelo okusen.

Seznam potrebnih sestavin:

  • ena zrela banana;
  • ena majhna pomaranča ali mandarina;
  • kivi;
  • 2/3 skodelice dovolj težke smetane;
  • pol kozarca granuliranega sladkorja ali prahu;
  • vanilin po vaši izbiri.

Kuhanje:

  1. Najprej morate pripraviti sadje. Banano olupimo in pretlačimo z vilicami ali kako drugače sesekljamo. Kivi tudi očistite, pire, na primer z mešalnikom. Mandarino ali pomarančo po lupini je najbolje narezati na majhne kocke.
  2. Zdaj naredite kremni nadev. Če želite to narediti, vlijte smetano v dovolj globoko posodo, dodajte sladkor in takoj dodajte vanilin. Vse sestavine stepajte, dokler ne dobite močne pene.
  3. Pripravite poljubno servirno posodo in se lotite oblikovanja sladice. Na dno je najbolje položiti plast banane. Prelijemo s tretjino kreme. Nato dajte kivijev pire, nato pa spet kremasto plast. Na koncu pa pomaranča, ki jo prav tako prelijemo s smetano.
  4. Parfait pošljite v hladilnik ali zamrzovalnik, da se sladica dobro ohladi.

drugič

Sladkosnedi bodo zagotovo cenili čudovit čokoladni parfait. Za pripravo boste potrebovali:

  • 250-300 gramov temne grenke čokolade;
  • dva kozarca smetane;
  • štiri do pet beljakov;
  • 200 g granuliranega sladkorja;
  • dve vrečki vanilije;
  • šest do sedem žlic mandljevega ali kavnega likerja (če otroci jedo sladico, te komponente ne dodajajte).

Navodilo:

  1. Najprej stepemo smetano s sladkorjem, dodamo vanilijo. Stepanje bo trajalo precej dolgo, saj bi morali dobiti stabilno in močno peno (če posodo obrnete, bo ostala na mestu).
  2. Beljake v posebni posodi penasto stepemo.
  3. Smetano nežno združite z beljakovinami, vendar ne stepajte, ampak mešajte, sicer bo zračnost izginila.
  4. V vodni kopeli ali samo v mikrovalovni pečici stopite temno čokolado in jo takoj zmešajte z alkoholom. Nato zmes nekoliko ohladimo, da dobi konsistenco tekoče kisle smetane, to je, da se zgosti.
  5. V kremasto-jajčno zmes v tankem curku vlijemo čokolado, medtem ko nežno premešamo celotno sestavo. Ni potrebno doseči enotnosti, če je sladica nekoliko plastna, bo dobila poseben čar.
  6. Parfe razporedimo po skledicah ali drugih posodicah in postavimo v hladilnik, da se ohladi.

Tretjič

Pripravite lahko osvežujoč metin parfe.

  • 300 ml smetane;
  • kozarec granuliranega sladkorja;
  • približno 100 gramov sveže mete;
  • 100 ml vode;
  • dve čajni žlički granulirane želatine;
  • treh rumenjakov.

Kuhanje:

  1. Liste mete je treba najprej oprati, nato pa dobro posušiti (nekaj jih lahko pustite za okrasitev končne sladice). Nato nadaljujte s pripravo metinega sladkega pireja. Če želite to narediti, v ponvi zavrite 70 ml vode, v njej raztopite pol kozarca sladkorja, nato dodajte zelenico, po vrenju mešanico kuhajte nekaj minut. Odstavimo s štedilnika, nato pa z mešalnikom stepamo do gladkega.
  2. Želatino potopimo v preostalo hladno vodo, da nabrekne. Medtem se lotite smetane. Skupaj z rumenjaki in pol kozarca sladkorja jih temeljito stepemo.
  3. Tekoči metin pire pristavimo na ogenj, ponovno zavremo in v njem popolnoma raztopimo nabreklo želatino.
  4. Sedaj lahko naložite metin sladki pire in kremasto rumenjakovo mešanico (meta naj pride nazadnje). Parfait ohladite in postrezite okrašen z metinimi listi.

Četrtič

Ljubitelji jagodičja bodo navdušeni nad tem receptom.

Sestavine:

  • 300-350 ml smetane;
  • tri jajca;
  • kozarec sladkorja;
  • približno 12-130 gramov sira Mascarpone;
  • 250-300 g češenj.

Opis postopka:

  1. Rumenjake ločimo od beljakov, slednje stepemo z 2/3 sladkorja, dokler ne nastane stabilna pena.
  2. Rumenjake stepemo s preostalim sladkorjem, da masa postane bela.
  3. Smetano zmešajte z mascarponejem, nato stepite z mešalnikom ali mešalnikom, da dobite homogeno sestavo.
  4. Češnje olupimo in nasekljamo (najbolje jih narežemo na koščke, da se dobro čuti okus).
  5. Zmešajte rumenjake, beljake, mešanico kremnega sira in češnje, pri nizki hitrosti mešalnika vse nežno stepite.
  6. Sladico razdelimo v servirne posodice, ohladimo in postrežemo.
  1. Parfaita ne zamrzujte, bolje ga je ohladiti. Zamrznjena sladica bo izgubila bogastvo okusa.
  2. Če parfe zlagamo po plasteh, ga postrežemo v prozornih posodicah.
  3. Če sestava vključuje jajca, morajo biti visoke kakovosti, saj tak izdelek ni toplotno obdelan in lahko vsebuje nevarne bakterije.

Dober tek!