Kislost želodca 

Recepti za modro skušo. Kaj kuhati iz zamrznjene skuše. Recepti za skuše. Toplotna obdelava v ponvi

Vsi privrženci zdrave prehrane se ne naveličajo trditi, da brez uživanja rib ni mogoče govoriti o uravnoteženi prehrani ljudi. Zato vas bo naš recept za kuhano skušo zagotovo zanimal, poleg tega pa vam njena vsebnost kalorij omogoča, da si privoščite zdrave beljakovine. Ocvrte ribe, tako ali drugače, niso tako dobre za prebavo kot kuhane v vodi – brez rakotvornih snovi in ​​nepotrebnih maščob.

Z vami bomo delili več receptov za kuhano skušo in zagotovo jo boste začeli kuhati pogosteje. To ni le bolj pravilen način kuhanja rib, ampak tudi manj kaloričen.

Bogata sestava in vsebnost kalorij v skuši

Skuša je odlična riba z visoko vsebnostjo beljakovin (približno 20 %), omega 3 maščobnih kislin (2,5 %) in maščob (11 %). V industrijskem obsegu ga najdemo v Atlantskem oceanu in je zelo bogat s kalijem in fosforjem, zato je še posebej priporočljiv za ljudi z motnjami v srčno-žilnem sistemu.

Posebej je treba opozoriti, da meso skuše zmanjšuje količino rakotvornih snovi v telesu, njegove koristne snovi pa preprečujejo nastanek novotvorb na celični ravni.

Kuhane ribe imajo na primer manj kalorij kot ocvrte v olju, kar se sliši zelo pozitivno za ljudi, ki pazite na svojo težo.

Kuhana skuša, katere vsebnost kalorij ne presega 211 kcal, izgubi vsebnost kalorij ravno pri kuhanju.

Sveža riba ima dokaj visoko energijsko vrednost 258 kcal. Vrenje je najzanesljivejši način za pridobitev zdravega izdelka.

Kuhana skuša z limono

Sestavine

  • Skuša - 1 kos. + -
  • - pol sadja + -
  • - 2 lista + -
  • - 1 žlica. l. brez diapozitiva + -
  • — nekaj majhnih vej + -

Kako okusno kuhati kuhano skušo

Ta čudovit recept bo postal vaš najljubši način, da svoje telo napolnite s koristnimi snovmi in svojo dušo s pozitivnimi čustvi.

  1. Ribi odstranimo drobovje, očistimo vso notranjost in črni film iz notranjosti, odrežemo rep in glavo (seveda jo lahko skuhamo). Sperite pod tekočo vodo in narežite na porcije.
  2. V ponev s hladno vodo (1-1,5 l) previdno iztisnemo sok polovice limone in na isto mesto damo vse, kar ostane od limone (meso in lupinico).
  3. Dodamo sol, koper in lovorjev list. Premešamo in damo na ogenj.
  4. Kose rib spustimo v vrelo vodo z limono in kuhamo največ 10 minut (najbolje 6-8 minut). Če skušo prekuhamo, postane gumijasta in neužitnega okusa.
  5. Servirno posodo obložimo z listi zelene solate (za vsak kos ribe je svoj list). Nanje razporedimo kuhane skuše, potresemo s koprom in okrasimo z rezinami limone (imamo še drugo polovico sadeža, se spomnite?).

Kako odličen apetit povzroča ta jed!

Prehrana s kuhano skušo, preprost recept

S tem neverjetno preprostim receptom za kuhano skušo boste pozabili na tegobe diete. Dietne jedi niso nujno brez okusa, so zelo dišeče in se razlikujejo po naravnosti, čistosti okusa.

Za jed potrebujemo 2-3 ribe, sol in sladkor po 1 žlico. l. Za 1,5 litra vode lovorov list in limonin sok za škropljenje končne jedi.

Upoštevajte, da lahko soli daste manj - limonin sok jo lahko nadomesti po okusu.

Ta recept je skoraj enak prvemu, le da za rahlo vlaganje že kuhane skuše uporabimo limonin sok. Imenuje se dietni recept, ker takoj po vrenju vode z ribami ugasnemo ogenj in posodo pripravimo z zaprtim pokrovom še 10 minut.

Kose rib vzamemo iz juhe, jih lepo položimo na posodo in potresemo z limoninim sokom. Postrezite k mizi in ribo potresite z najljubšimi zelišči.

Ribji zvitek iz skuše "Fantazija"

Odličen recept za praznično mizo! Nihče od gostov ne bo uganil, da lahko kuhana skuša v vaših rokah postane taka mojstrovina!

Najtežji del recepta je priprava samih rib. Za zavitek potrebujemo 3 skuše, ki jih očistimo od kosti, tako da jim odstranimo tako kosti kot tudi notranjost s hrbta. Potrebno je malo spretnosti, a zmorete!

Kako preprosto in enostavno narediti skušin zvitek

  • Oprane ribje trupe obrišemo s kuhinjsko brisačo, da nam ne drsi v rokah. Izbrišite glavo in rep.
  • Vzamemo prvo ribo in po hrbtu - na obeh straneh grebena zarežemo in jo previdno ločimo.
  • Trup razgrnemo, izberemo vse kosti in drobovje.

Izkaže se ribja plast s trebuhom na sredini. Temeljito sperite pod tekočo vodo. Tako obdelamo vse tri ribe.

Zberemo zvitek

  • Trdo skuhajte 3 jajca in nekaj korenčkov. Po ohlajanju jih zmeljemo na Rende.
  • Vzamemo še nekaj vloženih kumar in jih narežemo na tanke trakove.
  • Ribje fileje od znotraj posolimo in potresemo z mletim črnim poprom.
  • Rezalno desko pokrijemo s filmom za živila in nanjo položimo naše fileje v eni plasti (meso navzgor), tako da se prekrivajo, da jih lažje zvijemo v zvitek.
  • Nastalo plast potresemo s suho želatino, poskušamo enakomerno porazdeliti želatino. Želatina potrebuje približno 2 žlici (30 g).
  • Na želatino položite plast korenja, nato jajca in zaključite z rezinami kumar.

Rolo previdno zvijemo in zavijemo v isto folijo za živila. Strukturo pritrdimo z nitmi.

Zvitek v foliji spustimo v vrelo slano vodo in kuhamo približno 40-50 minut. Zvitek lahko kuhate v dvojnem kotlu - čas kuhanja je podoben. Ko ste pripravljeni, odcedite vodo iz posode, vzemite naš zvitek in ga postavite pod stiskalnico naravnost v filmu, dokler se ne ohladi.

Ohlajen ribji zvitek osvobodimo filma, narežemo na lepe kolobarje, položimo na praznično servirno posodo in postrežemo k praznični pojedini!

Ta jed nikogar ne pusti ravnodušnega! Pohvalne ode vzemite za samoumevne!

Kuhana skuša, kateri koli recept izberete, bo postala vaša rešilna bilka v trenutku, ko se spomnite, da že dolgo niste jedli zdrave in okusne hrane. Želimo vam zdravje in vitalnost!

Ribe, pečene v pečici, seveda povzročajo apetit. Poleg tega je ta izdelek uporaben in nizkokalorični. Zato ga raje kuhajo vsi brez izjeme. Jedi iz ohlajenih ali sveže zamrznjenih skuš lahko postrežemo tudi ob posebnih priložnostih.

Skoraj poslastica

Meso komercialnih rib je zelo cenjeno. Skuša najdemo samo v slani vodi morij in oceanov. Spada v red ostrižnikov. Ima majhno velikost - 40 cm, njegova teža pa doseže 400 gramov. Hrbtna plavut plenilca je ostra, trebuh pa bel z rahlim rumenim odtenkom. V Rusiji se lovi v Barentsovem morju, na Daljnem vzhodu in v Črnem morju.

Riba je cenjena zaradi edinstvenega okusa in zelo bogate sestave. Meso skuše je okolju prijazen izdelek. Vsebuje veliko količino zdravega ribjega olja. V 100 gramih ga vsebuje skoraj 30 %. Trup je preprosto "poln" velike količine lahko prebavljivih beljakovin (18% na 100 gramov) ter mineralov in vitaminov, potrebnih za naše telo.

Zato morajo dragoceno meso zaužiti otroci, bolni in oslabljeni ljudje, športniki, doječe matere. Pogosto uživanje te ribe prispeva k izboljšanju celotnega organizma. Vendar se nekaterim previdnostnim ukrepom ne smemo izogniti. Če obstajajo kontraindikacije, je bolje zavrniti izdelek.

Izbira in čiščenje po pravilih

Komercialnega plenilca glede na življenjski prostor delimo na tri vrste: špansko vrsto, pacifiško in japonsko. Ribe, ujete v toplejšem podnebju, bodo imele višjo vsebnost maščobe. Daljni vzhodni in atlantski predstavniki te vrste pridejo na mizo Rusov več.

Skušo prodajajo v skoraj vseh specializiranih trgovinah. Izdelke morate poskusiti kupiti na zaupanja vrednih mestih. Če pa to ni mogoče, bodite pozorni na oči rib (ne smejo biti motne), na površino (naj bodo sijoče, brez sluzi), na škrge (ne smejo biti sive, ampak rdeče). ). Svež trup bo ob pritisku gost. Po nakupu shranjujte tako specifičen izdelek v hladilniku največ en dan.

Pred predelavo ribe odmrznemo. Odstranite glavo z ostrim nožem. Nato ribi previdno odrežite dno (ne poškodujte žolčnika) in odstranite notranjost. Nato obvezno očistite trup iz črnega filma in temeljito operite pod tekočo vodo.

Izdelek je zdaj pripravljen za nadaljnje kuhanje. In tukaj so recepti.

Recepti

S krompirjem

Jed je preprosta in hranljiva. Vzamemo 7 srednje velikih krompirjev. Očistite in po dolžini razrežite na 4 dele. Pekač z visokimi robovi obložimo s folijo. Nalijte 5-6 žlic. žlice oljčnega olja (lahko ga nadomestite z rafiniranim rastlinskim oljem) in nanj položite rezine krompirja.

Dve srednji čebuli očistimo, narežemo na kocke in položimo na krompir. Zelenjavo pokrijemo s folijo, postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj, za 25 minut.

V tem času očistimo skuše - 3 kos. Trupe natremo s soljo in poprom, potresemo z limoninim sokom. Krompir vzamemo iz pečice (pečice ne izklopimo). Ribe položite na zelenjavo in ponovno pokrijte s folijo.

Pekač postavimo v pečico. Vztrajajte še 20 minut. Nato odstranimo folijo in pustimo posodo še 10-15 minut v pečici, da se oblikuje zlata skorja.

Končano ribo postrezite s solato iz sveže zelenjave: kumare - 2 kosi, bolgarski poper - 2 kosi, paradižnik - 3 kosi. Zelenjavo solimo in izdatno pokapamo z olivnim oljem.

S praženo čebulo

Poskusite okusno kuhati skuše v ponvi. Za to lahko uporabite zamrznjene ribe. Trupe skuše (4 kosi) obdelamo in narežemo na kose. Nato natrite s soljo in poprom.

V ponev vlijemo 100–200 ml rastlinskega olja in ga segrejemo. Vsak kos ribe z vseh strani povaljamo v moki (na krožnik s širokimi robovi nasujemo 100–150 g moke) in nato položimo v vrelo olje. Eno stran prepražimo do zlato rjave barve. Obrnemo in na enak način popečemo še drugo stran.

Nato odstranite skuše iz ponve in jih položite na velik krožnik. Na olje kjer se je pražil dodamo dve čebuli, ki ju najprej očistimo in narežemo na kocke. Popecite jih do zlato rjave barve. Prelijemo čez ribe in postrežemo s kuhanim krompirjem.

Narezano pečeno v omaki

Skušo (4 kos.) Režemo po vseh pravilih. Narežemo na srednje kose. Natrite s soljo in poprom. Posebej pripravimo omako za prelivanje.

Če želite to narediti, dajte v skledo 3 žlice. žlice kisle smetane, 2 žlici. žlice majoneze, 2 žlici. žlice kečapa ali paradižnikove paste, 1 žlica. žlica oljčnega olja, 2 žlici. žlice prečiščene vode, sol, poper po okusu. Nato položite skušo v okroglo obliko (lahko jo zamenjate s ponev brez ročaja). Posebej olupimo in narežemo na kocke eno čebulo. Po vrhu naše ribe potresemo s čebulo. Prelijemo z omako.

Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo položite ribe. Pečemo do konca 30-40 minut. Postrezite z ajdovo kašo, začinjeno z maslom.

V foliji z zelenjavo po porcijah

Takšne ribe lahko skuha celo zagrizen samec. Vzamemo 4 srednje zamrznjene skuše (zaželeno je, da so enake velikosti). Odmrznite, očistite, operite. Vsako natrite s soljo in začimbami. Odrežemo folijo - 4 liste (izračunamo glede na velikost vsakega trupa). Na te liste razporedimo vsako skušo posebej.

Olupite in narežite na kolobarje 2 veliki čebuli. Velik krompir (4 kosi) olupimo, operemo in narežemo na rezine. Solimo, popramo in razporedimo po ribjih trupih s strani trebuha. Na skuše položite čebulne obročke. Koper (100 gr.) Sesekljajte in potresite po čebuli.

Vzemite dva srednje velika jajčevca. Vsakega očistimo in razrežemo na dva dela - izkazalo se je 4 polovice. Natremo jih s soljo, poprom in oljčnim oljem (lahko ga nadomestimo z navadnim rastlinskim oljem). Na krompir v drugi plasti položite polovice jajčevca.

Nato vsaki porciji dodajte 1 žlico. žlico masla. Folijo dobro zavijte.

Skuše in zelenjavo položimo na pekač. Pošljemo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Pečemo 40-45 minut. Po preteku časa vzamemo našo kulinarično mojstrovino in jo razporedimo po krožnikih (ne morete je odstraniti iz folije, ampak samo razviti - videti bo izvirno). Postrezite kot samostojno jed z vašo najljubšo pijačo. Dober tek!

Na žaru

Ta recept je zelo primeren za vrtnarje. Za pripravo potrebujemo 6-7 trupov sveže zamrznjene skuše (še bolje bi bilo, če bi bila riba samo ohlajena ali sveža). Čistimo ga na vse načine. Nato jih natremo s soljo, začimbami in pokapljamo s sokom ene limone. Pustite marinirati 30-40 minut.

Naredimo ogenj. Medtem ko izgori, olupite in narežite na rezine 6-7 kosov paprike. Jajčevce (6–7 kosov) očistimo, razrežemo na dva dela, natremo s soljo in poprom.

Nato folijo razrežemo na 6-7 delov (glede na velikost trupov). Na vsak kos folije razporedimo eno ribo. Dodajte zelenjavo v enakih delih. Dodajte vsaki porciji 1 žlico. žlico masla ter ribe in zelenjavo zavijte v folijo.

Nato jih položimo na žar in pečemo na oglju, dokler niso popolnoma kuhani. Ta možnost bo nadomestila tradicionalno kuhanje kebabov.

Dušeno v ponvi

Izkazalo se bo okusno. To jed lahko jedo tisti, ki so na dieti. Potrebujemo skuše - 4 kos. Trupe odmrznemo, očistimo po pravilih, operemo in narežemo na srednje kose.

Vzemite ponev s širokimi robovi. Nalijte vanj 3 žlice. žlice rastlinskega olja. Nato položite ribe. Eno čebulo in en korenček olupimo in narežemo na kocke. Potresemo po ribah. Vse solite, poprajte (poper neobvezno) ali dodajte svoje najljubše začimbe. Skuša ima zelo rada lovorjev list, zato ga dodajamo tudi ribam (1-2 lista).

Olupite 4 srednje velike krompirje. Operite in narežite na rezine. Razporedite po ribah v ločeni plasti. To plast začinite s soljo in poprom po okusu. Vzamemo 3 kos. bolgarski poper. Olupite, vzdolžno prerežite na 4 dele in porazdelite po krompirju. Čisto na koncu dodajte paradižnikovo pasto (2 žlici). Da se ribe ne zažgejo, prelijte 4 žlice. žlice prečiščene vode.

Prižgemo srednji ogenj in nanj postavimo posodo. Kuhamo 40 minut.

Če začne vsebina ponve močno brbotati, zmanjšajte ogenj na minimum. Tako bodo ribe in zelenjava dobile bolj občutljivo teksturo.

Z ajdo v notranjosti

Popolnoma dietna prehrana. Vzamemo 5 skuš (velikih). Čistimo po pravilih. Natrite s soljo in poprom (lahko natrete svoje najljubše začimbe).

Posebej skuhajte ajdo. Od nje ločimo 3 skodelice in prepražimo na maslu (2 žlici). Ribe nadevamo z ajdo. Zbodemo z zobotrebci in vsak trup položimo v model, namaščen z rastlinskim oljem.

Dve srednji čebuli olupimo in narežemo na kolobarje. Na vsako ribo položite čebulo. Po vrhu pokapajte oljčno olje. Pečico segrejemo na 180 stopinj in pečemo skuše pol ure. Riba naj bo zlato rjava. Končano skušo postrežemo z zelenjavno solato (narežemo 3 kumare in 3 paradižnike ter jih prelijemo z oljčnim oljem). Dober tek!

In ne pozabite, da je to le majhen del receptov, ki jih lahko pripravite s skušo. Ne bodite leni - razveselite svoje ljubljene s hranljivimi in preprostimi jedmi.

Kako kuhati skušo, pečeno v pečici, si oglejte naslednji video.

Ocvrta, pečena, polnjena in kuhana skuša je pogosta jed na mizi večine Rusov. To je poceni, a okusna in hranilno bogata riba. V naših trgovinah se prodaja izključno v zamrznjeni obliki. Če želite vedeti, kako kuhati zamrznjeno skušo, preberite naš članek.

Ribe z zelenjavo v foliji

Kaj kuhati iz sveže zamrznjene skuše, če nimate veliko časa? Ponujamo vam preprost recept.

  • Če želite hitro zaklati ribo, potem ne čakajte, da se popolnoma odmrzne. Skušo hranite na sobni temperaturi, dokler ne postane mehka. Nato ji z ostrim nožem odrežite glavo in rep, odstranite notranjost in kožo.
  • Limono in paradižnik narežemo na tanke rezine.
  • Na ribi naredimo več rezov, ki jih takoj posolimo in popopramo. V vsako luknjo položite rezino limone in paradižnik.
  • Skušo namažite z oljem, zavijte v folijo in pecite v pečici, dokler se ne zmehča.

Ribe z zelenjavo so okusne ne samo tople, ampak tudi hladne. Postrežemo ga lahko s poljubno zelenjavno prilogo ali rižem.

Skuša v rokavu

Tudi ta recept je zelo preprost, vendar se izkaže, da je nežen in okusen. Torej, ugotovimo, kako kuhati sveže zamrznjeno skušo v rokavu.

  • Ribe prerežemo, odstranimo notranjost in kosti.
  • Polpete začinimo s soljo in poprom ter pokapamo z limono.
  • Čebulo in limono narežemo na kolobarje. Na en del ribe položite čebulne kolobarje, na drugega pa rezine limone.
  • Polovici skuše sestavimo, položimo in za 40 minut postavimo v pečico.

Takšna riba se dobro ujema s kuhano ali svežo zelenjavo in limono.

Kako kuhati sveže zamrznjeno skušo v ponvi

Kombinacijo ocvrtih rib in svežih paradižnikov lahko imenujemo klasika. Kako okusno kuhati sveže zamrznjeno skušo z zelenjavo v ponvi? Če želite dobiti okusno jed, upoštevajte naša priporočila:

  • Ribe odmrznemo, odstranimo drobovje in plavuti, odrežemo glavo in rep, odstranimo kožo.
  • Narežemo na kolobarje, solimo in popramo.
  • Rdečo papriko in večji paradižnik narežemo na kocke, čebulo pa na kolobarje.
  • Ponev segrejemo in na njej z obeh strani popečemo ribe. Ko je skoraj pripravljena, ji dodamo zelenjavo in vse skupaj dušimo do kuhanja.

Končano jed postrezite vročo s prilogo riža.

Ribe in krompir z majonezo

Ta preprosta jed ne bo pustila ravnodušnih niti tistih, ki jim ribe niso preveč všeč. Za pripravo okusne večerje morate narediti naslednje:

  • Skušo odmrznemo, olupimo, narežemo na fileje in narežemo na majhne koščke.
  • Dve čebuli olupimo in narežemo na kolobarje.
  • Krompir (približno en kilogram) narežemo na trakove.
  • Ribe zmešajte s čebulo in krompirjem, soljo, poprom in začinite z majonezo.
  • Izdelke položite v silikonski model in pecite v predhodno ogreti pečici, dokler niso kuhani.

Če želite goste presenetiti, jih začinite s papriko in česnom. Ta predjed bo odlična, postrežete pa jo lahko tako toplo kot hladno. Če se sprašujete, kako kuhati sveže zamrznjeno skušo v pečici, preberite navodila:

  • Vzamemo tri majhne ribe, jih odmrznemo, očistimo in filetiramo. Vsak del natremo s soljo, najljubšimi začimbami in pokapljamo z limoninim sokom.
  • Za nadev narežemo dve čebuli na kolobarje, papriko nasekljamo na trakove in naribamo dva korenčka. Zelenjavo prepražimo na rastlinskem olju, začinimo s poprom in česnom.
  • Na vsak file nadevamo nadev in zvijemo svaljke. Vsakega tesno zavijemo v peki papir kot bonbone.
  • Pečemo ribe v pečici do konca.

Solata iz pečene skuše

To izvirno jed lahko naredite ne samo iz rib, pečenih v pečici, ampak tudi iz skuše na žaru. Če vam po pikniku ostane nekaj te ribe, poskusite iz nje narediti izvirno solato. Ugotovimo, kako okusno je kuhati sveže zamrznjeno skušo:

  • Dve sveži kumari in eno večjo papriko narežemo na trakove.
  • Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
  • Polovico končne ribe razdelite na kose, najprej odstranite kosti in kožo.
  • Pripravljene sestavine zmešajte v solatni skledi, dodajte jim konzervirano koruzo, sol in poper.
  • Za preliv zmešajte limonin sok in olivno olje ter rahlo premešajte z vilicami.

Polnjene skuše

Za pripravo te precej zapletene jedi se boste morali zelo potruditi. Toda vloženi trud ne bo zaman in naučili se boste, kako iz najpreprostejših izdelkov ustvariti prave kulinarične mojstrovine. Torej, ugotovimo, kako kuhati sveže zamrznjeno skušo za praznično mizo:

  • Vzemite eno veliko ribo, jo odmrznite, odstranite plavuti. Na zadnji strani z ostrim nožem zarežemo, nato pa previdno odstranimo notranjost in kosti. Hkrati se poskušajte ne dotikati trebuha skuše.
  • Ribe z vseh strani natrite s soljo in limoninim sokom.
  • Medtem ko se osnova jedi marinira, pripravimo nadev. Če želite to narediti, prepražite eno sesekljano čebulo in 100 gramov sesekljanih šampinjonov v ponvi do zlato rjave barve.
  • Ribo odprite in vanjo previdno položite nadev. Na sredino dodajte rezine topljenega ali trdega sira.
  • Polovici skuše stisnemo skupaj, zavijemo v peki papir in zapičimo z zobotrebci. Nadevane ribe pečemo v ogreti pečici do mehkega.

Skuša v kisli smetani

Kako kuhati sveže zamrznjeno skušo, tako da je rezultat elegantna večerja za vso družino? Če želite to narediti, natančno preberite recept in sledite navodilom:

  • Vzemite dve ne preveliki ribi in ju pustite, da se malo odtalita. Odstranite glave, plavuti in repe. File sperite pod tekočo vodo.
  • Trup prerežite po grebenu in previdno odstranite kosti.
  • Skuše razdelimo na porcije, jih damo v skledo in začinimo z začimbami. Nato dodajte kislo smetano ali majonezo in dobro premešajte.
  • Dve srednji čebuli olupimo in narežemo na tanke kolobarje.
  • Pekač namažemo z oljem, na dno položimo čebulo, nanjo pa vložene ribe. Posodo pokrijte s folijo in pecite v dobro segreti pečici, dokler ni kuhana.

Končano jed lahko postrežemo s pire krompirjem in zelenjavno solato.

Upamo, da vam bodo všeč recepti, ki smo jih za vas zbrali v tem članku. Zdaj, ko ste se naučili kuhati sveže zamrznjeno skušo, lahko zlahka pripravite krepko in okusno kosilo ali večerjo za svojo družino.

Mnogi skušo imenujejo "protikrizne" ribe. Je namreč poceni, a se po količini hranil lahko kosa celo z lososom. Škoda, da malo ljudi razmišlja o tem, običajno raje nasoljene ali prekajene skuše. Toda ta dva načina kuhanja veljata za najmanj uporabna.

Dejansko je ta riba v soljeni ali dimljeni obliki zelo okusna, vendar skuša, pečena v pečici, ni le okusna, ampak tudi zdrava. Takšno jed lahko varno ponudimo tudi gostom. Prvič, riba je videti zelo okusna. Drugič, ima odličen okus in skoraj ne vsebuje kosti.

Kalorična vsebnost skuše, pečene v lastnem soku, je 169 kcal / 100 g.

Okusna skuša v pečici s paradižnikom, čebulo in sirom - korak za korakom foto recept

Izvirni recept bo presenetil ne le domače, ampak tudi povabljene goste. Paradižnik bo dodal sočnost, ocvrta čebula bo dodala rahlo sladkost, rdeča sirna skorja pa bo jed naredila resnično praznično. In vse to kljub temu, da je pripravljen zelo hitro.

Vaša oznaka:

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut


Količina: 4 porcije

Sestavine

  • Skuša: 2 kos.
  • majhni paradižniki: 2-3 kos.
  • Žarnica: 1 kos
  • Trdi sir: 100 g
  • Kisla smetana: 2 žlici. l.
  • Sol: ščepec
  • Limonin sok: 1 žlica. l.

Navodila za kuhanje


Skuša, pečena v foliji v pečici z limono - najlažji recept

Za pripravo naslednje jedi potrebujete:

  • skuša - 2 kos. (teža ene ribe je približno 800 g);
  • limona - 2 kosi;
  • sol;
  • mlet poper in (ali) začimbe za ribe.

Kaj storiti:

  1. Zamrznjene ribe odtajajte pri sobni temperaturi.
  2. Z nožem postrgamo, da odstranimo komaj vidne luske.
  3. Vzdolž trebuha naredite zarezo in odstranite notranjost. Iz glave odrežite škrge.
  4. Ribe brez drobovja sperite s hladno vodo in odvečno vlago popivnajte s prtičkom. Na zadnji strani naredite 3-4 plitke zareze.
  5. Operite limone. En prerez na pol. Iz vsake polovice iztisnite sok na ribje trupe.
  6. Skuše solimo in popramo po okusu. Po želji začinimo s posebno mešanico začimb. Pustite stati na sobni temperaturi 10-15 minut.
  7. Drugo limono narežite na tanke kolobarje.
  8. Na sredino vsakega trupa položite nekaj rezin limone, ostalo pa vstavite v zareze na hrbtu.
  9. Vsako ribo zavijte v ločen list folije in položite na pekač.
  10. Postavite v pečico. Vklopite ogrevanje na + 180 stopinj.
  11. Pečemo 40-45 minut.
  12. Odstranite pekač, rahlo odprite folijo in vrnite v pečico še za 7-8 minut.

Pečeno ribo lahko postrežete samostojno ali s prilogo.

Recept za skuše v pečici s krompirjem

Za kuhanje skuše s krompirjem v pečici potrebujete:

  • ribe - 1,2-1,3 kg;
  • olupljen krompir - 500-600 g;
  • čebula - 100-120 g;
  • zelenice - 20 g;
  • olje - 50 ml;
  • sol;
  • poper;
  • pol limone.

Kako kuhati:

  1. Krompirjeve gomolje narežemo na tanke palčke in damo v skledo.
  2. Čebulo narežite na polobroče ali rezine in jo pošljite h krompirju.
  3. Zelenjavo solimo, popramo po okusu in ji vlijemo polovico olja. Zmešajte.
  4. Ribi odstranimo drobovje, odstranimo glavo in narežemo na porcije.
  5. Pokapamo z limono, potresemo s soljo in poprom.
  6. Ognjevzdržno obliko namažite z ostanki rastlinske maščobe.
  7. Nanj položite krompir in ribe.
  8. Obrazec pošljite v pečico, segreto na + 180 stopinj.
  9. Pečemo do konca. Običajno traja 45-50 minut.

Končano jed potresemo z zelišči in postrežemo.

S čebulo

Za skuše s čebulo potrebujete:

  • skuša 4 kos. (teža vsake ribe z glavo je približno 800 g);
  • čebula - 350-400 g;
  • rastlinsko olje - 30 ml;
  • kremasto - 40 g po želji;
  • sol;
  • lovorjev list - 4 kosi;
  • mleti poper.

Postopek korak za korakom:

  1. Ribje trupe očistite in operite.
  2. Natremo jih s soljo in potresemo s poprom.
  3. Čebulo olupimo, narežemo na pol obročke in solimo po okusu.
  4. Pekač ali obliko namažite z rastlinsko maščobo.
  5. Del čebule in po en lovorov list damo v notranjost skuše in jo položimo na pekač.
  6. Okrog razporedite preostalo čebulo in pokapajte s preostalim oljem.
  7. Pečemo v osrednjem delu pečice pri +180°C. Čas pečenja 50 minut.

Skuša s čebulo bo okusnejša, če ji dodate maslo 5-6 minut pred kuhanjem.

S paradižnikom

Za peko rib s svežimi paradižniki potrebujete:

  • skuša - 2 kg;
  • olje - 30 ml;
  • paradižnik - 0,5 kg ali koliko bo trajalo;
  • pol limone;
  • sol;
  • poper;
  • majoneza - 100-150 g;
  • bazilika ali druga zelišča - 30 g.

Kaj storiti:

  1. Skušo očistimo, odrežemo glavo in narežemo na 1,5-2 cm debele kose.
  2. Damo jih v skledo, potresemo z limoninim sokom. Solimo in popramo po okusu.
  3. Paradižnik narežite na kolobarje debeline največ 5-6 mm. Tudi njih malo posolimo in popopramo. Število krogov paradižnika mora biti enako številu kosov rib.
  4. Kalup namažite z oljem.
  5. Ribe položite v eno plast.
  6. Na vrh položite krog paradižnika in žlico majoneze.
  7. Postavimo v pečico, ki je vklopljena na + 180 stopinj. Pečemo 45 minut.

Končano skušo potresemo s svežo baziliko ali drugimi začinjenimi zelišči.

Z zelenjavo

Za pripravo ene porcije ribje jedi z zelenjavo potrebujete:

  • skuša - 1 kos. teža 700-800 g;
  • sol;
  • 9% kis ali limonin sok - 10 ml;
  • mlet poper;
  • zelenjava - 200 g (čebula, korenje, paradižnik, sladka paprika)
  • olje - 50 ml;
  • zelenice - 10 g.

Kako kuhati:

  1. Odmrznjeno ribo očistite, ne pozabite odstraniti škrg z glave.
  2. Pokapljamo s kisom ali limoninim sokom, po okusu solimo in popramo.
  3. Operite zelenjavo (katera koli sezona) in jo narežite na koščke.
  4. Solimo, popramo in pokapljamo s polovico olja.
  5. Vzemite obliko, namažite s preostalim oljem in na dno položite zelenjavo.
  6. Ribo položite na zelenjavno blazino.
  7. Pečemo v pečici. Temperatura + 180 stopinj, čas 40-45 minut.

Pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči.

Skuša v pečici bo okusnejša, če boste upoštevali nasvete:

  1. Ribe odtajajte na spodnji polici hladilnika ali na mizi pri sobni temperaturi.
  2. Če je treba trup razrezati, je bolje, da ga popolnoma ne odmrznete, kosi se bodo izkazali za bolj natančne in jih bo bolj priročno rezati.
  3. Če je riba kuhana cela, se bo njen okus izboljšal, če vanjo damo 2-3 vejice svežega kopra.
  4. Pri rezanju skuše morate ne samo odstraniti notranjost, ampak tudi popolnoma odstraniti vse temne filme s trebuha.
  5. Ribje meso bo okusnejše, če boste upoštevali pravila treh "P", torej ga po rezanju okisali, solili in poprali. Za kisanje je zaželeno uporabiti svež limonin sok, v nekaterih primerih pa je primerno namizno vino, jabolko, riž ali navaden 9% kis.
  6. Skuša se odlično poda k baziliki. Za kuhanje lahko uporabite tako posušena kot sveža zelišča te začinjene zelišča.

Čakamo na vaše komentarje in ocene - to je za nas zelo pomembno!