Kaj kuhati iz velikih kumar. Osem receptov. Solata za zimo iz zaraščenih kumar. Kaj storiti z zaraščenimi kumarami

29.01.2022

Ann 10-08-2010 12:06

V nedeljo sem od mame na dači pobral več kilogramov kumar. To je vključevalo veliko skledo (približno dva kilograma) naraslih kumar. Seveda niso brez semen in niti ne porumenele, ampak jaz imam rada majhne kumarice, "s prstom", pa tudi sol in malo soli sta le drobna. In te kože se že čutijo.
Že same po sebi so okusne, semena so še majhna in nežna, vendar jih nikakor ne moremo toliko požreti. Rada bi nekaj pripravila. Ali obstajajo kakšni dobri recepti? Torej prekleto pozimi, da bi kmetje iz kleti razvaljali malico, jo okusili in rekli "hvala lepa zelo okusna"? ))

Sprejemajo se tudi recepti za domače bučke (bučke), na splošno hitijo v neizmerjeni količini))

rodzin 10-08-2010 12:29

DIZZI 10-08-2010 12:32

Monolit-kbf 10-08-2010 12:34

Ann 10-08-2010 12:38

Potem ko sem poskusila verjetno vse jedi iz bučk, sem se odločila, da bom ta vikend (prvič) naredila kaviar in verjetno bom nekaj kaviarja konzervirala.

In kako ga skuhati? Delam jajčevce, obožujem jih.
Osebno ne jem bučk v nobeni obliki, vendar jih moram nekam dati ...

citat: Prvotno objavil DIZZI:

juha iz kumarskega pireja))) veliko receptov na internetu. Videl sem celo kumare v mleku)))

Moral bi se pripraviti na prihodnost ... zato jih bom jedel sveže))

citat: Prvotno objavil Monolit-kbf:

Žena to počne. Skozi mlin za meso paradižnik. Zavremo v posodi. Drobno narežemo velike kumare (kot za solato). Nato kumare v skledo z vrelimi paradižniki. Nato notri nekaj česna. Verjetno lahko poper, moj ne vrže. In do bank. To je normalen prigrizek.

Kul, hvala, bom poskusil! Oprostite, paradižnika ne gojimo sami.

bes_demon 10-08-2010 12:43

Ann 10-08-2010 13:52

Yyyyyh, kaviar iz bučk je zagotovo odložen, niti en kondo ne kompenzira 3 ure delovanja štedilnika. Nafik-nafik, do jeseni.
Nekaj bi moralo biti hitrejše. No, ali pa samo popražite kot običajno s česnom, zdi se, da gospa tako hrano razbije.

rodzin 10-08-2010 13:58

Ničesar ne držim pod jarmom ... neumno. Preverite tehnologijo!

v redu

rodzin 10-08-2010 14:09

Skratka, bučke (jajčevce) skuhamo, dokler niso kuhane, nato uro ali dve pod tlakom v drushlaku, nato drobno nasekljamo z nožem in dušimo s paradižnikovo pasto ali paradižnikom in vsem ostalim, bolje s testeninami, s paradižnikom se izkaže da se dlje duši. Za konzerviranje kuhajte pol ure dlje.

Ann 10-08-2010 14:38

Najlepša hvala! Razumem, moram poskusiti.

Mimogrede, ko pečete, morate manj dušiti in cvreti, ostane manj vlage, vendar morate nenehno mešati. Končni izdelek je zelo debel. Rad mažem po sendvičih kot sir)))

Joj 10-08-2010 14:47

http://elaizik.livejournal.com/310253.html
Tukaj sem ukradel idejo
ne rabiš nič kuhat, jaz včasih v kotličku, zadostuje pol pločevinke plina, kar je 0,45 litra ali manj, pa ni ene ure za kuhanje, lahko ješ 2 tedna ali za valjanje. potem gor v kozarcih boš steriliziral pred zašivanjem in to je to, toplota ni večna
na temo - kisle kumare v krogih

rodzin 10-08-2010 14:53

Končni izdelek je zelo debel

Ann 10-08-2010 15:03

citat: Prvotno objavil rodzin:

Pod jarmom, kolikor se spomnim, pride ven debel bučni ali jajčevčev kaviar in traja manj časa za dušenje.

Ali "juha" kasneje kam izgine, ali se samo odlije? Tu je okus, kajne?

astraxanez 10-08-2010 15:52

In običajno prodajamo prerasle urbane - valja se kot čisto brez kemije in kot, vidite, kakšne čudake - Vzamejo

Ann 10-08-2010 15:59

Misliš, da bi jih moral iti na razpotje prodajat? Bom pomislil))

astraxanez 10-08-2010 16:02

Ponavadi ga moja gospa nosi v službo in ga tja potisne

BIK 10-08-2010 16:39

ja, res je, da s takšnimi “lenimi” kumarami navadno pogostijo svoje sostanovalce ... kot da jih ne potrebujemo in jih je škoda vreči stran ... in tako je gesta melanholije lena, kot je bila prelen, da bi ga pravočasno zbral ....

Simply Grey 10-08-2010 16:52

Ann 10-08-2010 16:57

citat: Prvotno objavil Just Gray:

Lahko jih poskusite pripraviti, kot jih postrežejo v bifeju v "Pekinški raci" - okusno)

Nikoli nisem bil tam. V kitajskih tavernah solata iz kumar - poskusil sem. Ne vem, kako to skuhati. Zdi se, da so tam po govoricah močno pretepeni ...

Simply Grey 10-08-2010 17:06

citat: Prvotno objavila Ann:

Nikoli nisem bil tam.

Tam ni slabo, pojdi) In tako preprosto je - poskusi - kumare, sezamovo olje, sol, sladkor, rižev kis - vse je po tvojem okusu, malo pritisni na kumaro, brez fanatizma in na hladnem) Kako jesti malo stekleno. po želji dodajte rdečo papriko)

Ann 10-08-2010 17:20

V redu, hvala, bom poskusil pripraviti za večerjo. Na srečo obstaja riž z morskimi sadeži.
Razen, seveda, če rahlo soljene kumare in kuhan krompir ne prevladajo nad kitajskimi motivi))

Mike1962 11-08-2010 12:58

Ann 11-08-2010 13:03

citat: Prvotno objavil Mike1962:

Narežemo čez, približno 1 cm debelo, in prelijemo z marinado. Čisto zase.

In podrobnosti? sem neumen ...

Mike1962 11-08-2010 13:27

Kumare narežemo čez, na kroge debeline približno 1 cm, na dno kozarca damo gorčična semena, nekaj olupljenih, a ne narezanih strokov česna, vejice kopra. V plasteh zložimo narezane kumare (lahko jih obložimo s sesekljano čebulo). Ker kumare so narezane, nato pa se veliko prilega v kozarec !!! Pripravite marinado: Na 1 liter vode - 3 žlice sladkorja (če ne marate sladke marinade, lahko uporabite 2), 2 žlici soli, pol kozarca 6% kisa, 2-3 lovorjeve liste, ducat zrn črnega popra. Vse razen kisa zavremo, dodamo kis, premešamo. Kumare prelijemo z vročo marinado, zapremo pokrov (ali zvijemo). Kozarce obrnemo tako, da so zgornje plasti v marinadi. Izkazalo se je okusno. Ohranja dolgo časa.

Najlepša hvala!!! Jasno in vidno

Kuhajte 30 minut, kuhajte, dokler kaviar ne stoji eno uro, skratka, v vročini, enako ni led.

Dragi prijatelji! Mnogi vedo, da so sveže kumare zelo okusna in zdrava zelenjava. Vemo tudi, da se kumare lahko uporabljajo kot lepotni tretma. Mnogi od nas že vedo, da imajo kumare zdravilne lastnosti. Ste vedeli, da lahko to zeleno zelenjavo zelo učinkovito uporabljate v vsakdanjem življenju? Razkrijmo vse skrivnosti. Morda bo koga zanimalo in bo to dišečo zelenjavo uporabljal ne le v solatah in pripravkih.

O koristih kumar za naše zdravje in receptih za konzerviranje sem že pisal. Danes bomo govorili o uporabi kumar. Kmalu že začenjamo vrtno sezono in kumare na hišicah in vrtovih so najpogostejša zelenjava. Upam, da so vam ti nasveti v pomoč.

Kje se kumare uporabljajo v vsakdanjem življenju - koristni nasveti

Da se vam kopalniško ogledalo ne bo zarosilo, ga pred kopeljo obrišite z rezino narezane kumare. Poleg tega bo vašo kopalnico napolnila prijetna aroma kumar.

Kumara se bo odlično spopadla s površinsko umazanijo na pipah in štedilniku brez uporabe kakršnih koli kemikalij. Umazana mesta morate le večkrat podrgniti z rezino kumare in od madežev in umazanije bodo ostali le spomini.

Kumaro lahko uporabite kot nadomestek kreme za čevlje. Preden greste ven, usnjene čevlje obrišite z odrezano stranjo kumare, usnje se bo zasijalo, poleg tega pa bo pridobilo vodoodbojne lastnosti.

Za mnoge je težava, ko otroci barvajo stene in pohištvo s flomastrom ali kemičnim svinčnikom. Ali pa so se nenamerno zmotili pri pomembnem dokumentu. In tu vam bo pomagala kumara. Kumarični sok bo pomagal odstraniti sveže risbe, narejene s kemičnim svinčnikom, in znatno osvetlil sled flomastra. Ali pa je treba delo umetnikov obrisati z lupinami kumar.

Če so vaša vrata začela škripati, namažite tečaje s kumaričnim sokom, vrata bodo nehala škripati.

Listne uši in drugi nepovabljeni gostje v obliki škodljivcev ga bodo hitro zapustili, če v bližini postavite aluminijaste posode s svežimi kumarami. Rezultat takšne soseske bo takšen vonj, da nobena žuželka ne bo dolgo ostala v bližini.

Uporaba kumar za zdravje

Pri bronhitisu je priporočljivo uporabljati mešanico kumaričnega soka in medu v razmerju 3: 1 teden dni, uporabite 3-4 krat na dan.
Če se ne morete spopasti z razburjenostjo zaradi pomembnega sestanka ali izpita, potem ne hitite s pitjem pomirjevalnih tablet. Spet vam bo pomagala kumara. Svežo kumaro drobno narežemo in prelijemo z vrelo vodo. Dihajte nad paro, kot, hitro vas bo pomirilo.
S povečanim pritiskom naredite infuzijo s kumarami. Za poparek 100 g sesekljanih kumar prelijemo z 250 ml vrele vode, postavimo v vodno kopel 7-10 minut. Nato pokrijte z brisačo ali odejo, da napolnite 30 minut, nato pa lahko infuzijo uporabite ½ skodelice 3-4 krat na dan.
Če ste pogledali kumare in so že postale prezrele, jih ne hitite zavreči, saj so kot nalašč za bolezni jeter. Pripravite decokcijo tako. 100 g drobno sesekljanih kumar prelijemo z 0,5 litra vrele vode in kuhamo na majhnem ognju 20-25 minut. Ohladite, precedite in pijte 30 minut pred obroki 3-krat na dan.
Vsaj enkrat na teden organizirajte razkladalne dneve kumar. 2 kg svežih kumar razdelite na 5-6 odmerkov čez dan. To bo dovolj za potešitev lakote in pomoč telesu pri izgubi odvečnih kilogramov.
Kumara pomaga pri infiltratih po injiciranju, ko na mestu injiciranja nastanejo "bulice". Vzemite vloženo ali vloženo kumaro, ji odrežite kožo z majhno količino kaše in jo čez noč nanesite na vneto mesto, kumaro pritrdite s povojem. Že po 5-7 postopkih se izbokline zaradi injekcij raztopijo.
Če se popoldne počutite utrujeni, se ne smete zanašati na kavo. Bolje je jesti kumaro, ima toničen učinek na telo in daje energijo do konca delovnega dne.
Rezina kumare bo nadomestila vaš žvečilni gumi. Rezino kumare morate samo pritisniti z jezikom na zgornje nebo, držati pol minute do minute, fotokemični proces bo uničil slab zadah, ki ga povzroča prisotnost bakterij v ustih.

Kako kumare pomagajo ohranjati lepoto

Kumara je 95% sestavljena iz vode in hkrati vsebuje le 15 kcal ter hkrati odlično poteši lakoto. Zato je odlično orodje za hujšanje in v dietni prehrani. Toda glavna prednost kumare je tartronska kislina, ki nevtralizira delovanje ogljikovih hidratov in s tem preprečuje nastanek maščobne mase. Kumare pomagajo očistiti in odstraniti toksine iz telesa.

Najbolj znano in priljubljeno zdravilo za glajenje gub in učvrstitev kože je maska iz narezanih krogov sveže kumare. Dejstvo je, da kumarični sok za nekaj časa zoži pore na koži. Če redno uporabljate takšno masko, bo učinek veliko daljši.

Enak učinek ima kumare s celulitom. Kumaro naribajte in vtrite v problematična področja. Fotokemične reakcije prispevajo k krčenju kolagena in s tem zmanjšajo vidne kožne nepravilnosti v celulitu.

Za beljenje obraza lahko dodate 1 čajno žličko kumaričnega soka v kozarec smetane katere koli kreme, ki jo uporabljate, nato nežno premešate in lahko uporabite.

Kumarični losjon se uporablja predvsem za čiščenje obraza. Lahko ga skuhate sami. V 100 ml vodke je treba vztrajati 100 g kumar. Za pripravo losjona naribajte kumaro in prelijte vodko, postavite v temen prostor, da vztraja 10 dni. Nato precedite. V nastalo tinkturo dodajte 2 žlički. glicerin in 50 ml hladne vrele vode. Zjutraj in zvečer obrišite nastali losjon na kožo.

Za pripravo čistilnega mleka za obraz naribajte srednje veliko kumaro, prelijte s kozarcem segretega mleka. Pustite eno uro (dokler se popolnoma ne ohladi), nato dodajte 1 žličko. olivnega in 1-2 kapljici rožnega olja, dobro premešamo in shranimo v hladilniku. To mleko lahko uporabljate največ 5 dni, nato pripravite novo mleko.

Lasje bodo postali zdravi in sijoči, če boste 1-2 krat na teden nanje nanesli masko iz kumar. Naribajte 100-150 g kumarične kaše, iztisnite sok, ga zmešajte z rumenjakom enega kokošjega jajca in 2 žlici. sol. Dobljeno mešanico dobro vtrite v lasišče in nanesite na lase, pustite 30 minut, nato sperite s toplo vodo.

In da boste v prihodnji sezoni pridelali več kumar, uporabite ta nasvet.

Dragi moji bralci! Če je bil ta članek koristen za vas, ga delite s prijatelji s klikom na gumbe družbenih omrežij. omrežja. Zame je pomembno tudi, da vem vaše mnenje o tem, kar ste prebrali, o tem pišite v komentarjih. Naročite se na posodobitve spletnega dnevnika in prvi boste izvedeli za nove zanimive članke.

Z željami po dobrem zdravju Taisiya Filippova

Nenavadna predjed iz kumar ima pikanten okus in izviren videz. Lahko ga skuhate po naslednjem receptu:

Ponev segrejte, vanjo vlijte rastlinsko olje in na njem prepražite na tanke trakove narezano kumaro in sesekljan strok česna. Sestavine zmešajte in jim dodajte pol žličke wasabija.
V ponev vlijemo žličko sojine omake in damo pol žlice rdeče mlete paprike.
Kumare potresemo s sezamom, premešamo in takoj postrežemo.

Ne pozabite, da je treba zelenjavo pražiti največ tri minute.

Mnoge vnete gospodinje pripravljajo pripravke iz zelenjave za zimo. Pripravite solato po našem receptu in pomagala vam bo več kot enkrat v različnih življenjskih situacijah. Okusna kumarična solata za zimo je pripravljena na naslednji način:

Dva kilograma in pol svežih kumar temeljito operemo pod tekočo vodo.
En kilogram čebule olupimo z lupine.
Pripravljeno zelenjavo narežemo na kolobarje in damo v lonec.
Kumaram in čebuli dodajte 100 gramov sladkorja, sončnično olje in 6% kis. Dodajte jim tudi eno žlico soli, mleti koriander in zelišča po okusu.

Zelenjavo kuhamo, dokler se barva ne spremeni (približno četrt ure), nato pa jo razporedimo v sterilizirane kozarce in zavijemo s sterilnimi pokrovi. Prigrizek hranite v hladnem in temnem prostoru.

Kot veste, so prezrele kumare popolnoma neprimerne za hrano. Lahko pa iz njih pripravite slan prigrizek, ki bo odličen dodatek k kosilom in večerjam. Preberite, kako kuhati okusno solato iz kumar s sterilizacijo za zimo:

10 kilogramov kumar predelamo in narežemo na kolobarje.
Damo jih v emajlirano posodo, potresemo s šestimi žlicami soli, dodamo dve žlički kopra ali kumine in mletega popra.
500 gramov bele čebule olupimo, narežemo na kolobarje in dodamo kumaram.
Sestavine premešamo, pustimo nekaj ur pri miru in nato razporedimo v kozarce.
Za pripravo marinade v ponev nalijemo šest litrov vode, dodamo dva litra namiznega kisa, tri kozarce sladkorja, pet žlic soli in 20 zrn črnega popra.
Zavremo vodo in jo nalijemo v kozarce.

Posode za solato pokrijemo s pokrovi in steriliziramo v vreli vodi vsaj četrt ure.

Če ste se naveličali vloženih solat in kislih kumaric, vam predlagamo, da poskusite še eno izvirno predjed. Kumarični kaviar je pripravljen zelo preprosto:

500 gramov kumaric narežite na majhne kocke (lahko uporabite prezrelo zelenjavo, če ji najprej odstranite semena in jim odrežete lupino).
En korenček olupimo in naribamo, čebulo očistimo lupine in narežemo na rezine, papriko poljubno nasekljamo, tri paradižnike pretlačimo skozi sito ali strgalo.
Ponev segrejemo in vanjo stresemo kumare. Dušimo toliko časa, da spustijo sok in ta do polovice izhlapi. Nato jim dodajte preostalo zelenjavo in kuhajte z odprtim pokrovom.
Čisto na koncu damo paradižnik in dva sesekljana stroka česna. Po želji lahko na tej točki za okus dodate kari v prahu, zdrobljen ingver ali gorčična semena.
Ne pozabite zelenjave začiniti s soljo in mletim poprom.

Ko tekočina iz ponve skoraj izhlapi, kaviar prestavimo v skledo za solato ali plastično posodo.

Tukaj je recept za okusno ozimnico. Za njegovo pripravo lahko uporabite nestandardno in prezrelo zelenjavo. Za pripravo predjedi "Teschin jezik" iz kumar boste potrebovali:

Tri kilograme kumar razvrstite, operite in narežite na tanke kroge (to je priročno narediti s posebnim strgalom ali nožem).
Z mlinom za meso zmeljemo kilogram in pol paradižnika, 800 gramov paprike in 100 gramov česna.
Izdelke združite v primerni ponvi, dodajte jim dve žlici soli, 100 gramov sladkorja in 200 ml rastlinskega olja (lahko tudi brez).
Zelenjavo pristavimo na ogenj, zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 20 minut. Nekaj minut pred pripravljenostjo vlijemo 100 ml 6% kisa in premešamo.
Toplo predjed razporedimo po steriliziranih kozarcih in zvijemo.

Da kozarce ne poči, jih obrnemo, pokrijemo z odejo in pustimo v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladijo. Prigrizek "Teschin jezik" iz kumar je treba hraniti v hladilniku ali katerem koli drugem hladnem mestu.

Kaj lahko skuhamo iz kumar? Morda vam bo všeč ta izviren način uporabe zelenjave. Kumarični sok je pijača skoraj brez okusa z rahlim in prijetnim vonjem. Odlično se ujema s svežimi sadnimi in zelenjavnimi sokovi ter fermentiranimi mlečnimi izdelki. Priporočljivo je, da ga uporabite zjutraj ali zvečer za splošni ton. Če želite shujšati, poskusite pripraviti sok iz kumar in zelene:

Iztisnite sok iz ene limone in dveh kumar, jih zmešajte v mešalniku.
Dodamo par listov mete ali bazilike, steblo zelene in žlico sladkornega sirupa.

Napolnite kozarce s pijačo, dodajte led in mineralno vodo.

Če so prijatelji nepričakovano prišli k vam in nimate na voljo pripravljenih zelenjavnih kumaric, bodite pozorni na ta recept. Predjed iz kumar je pripravljena zelo preprosto:

500 gramov svežih kumar operemo, odrežemo konice in vsako po dolgem prerežemo na štiri dele.
Sesekljajte en šopek kopra in tri stroke česna.
Sestavine damo v plastično posodo, dodamo žličko soli in zapremo pokrov.

Škatlo pretresite za minuto in jo nato ohladite. V desetih minutah bo hitra predjed iz kumar pripravljena.

S prihodom jeseni večina ruskih družin začne pripravljati domače pripravke. Le kdo ne mara vloženih solat, slanih predjedi ali izbranih kumaric za zimo? Recepti za praznine niso preveč zapleteni, zato jih lahko obvlada vsak. In vabimo vas, da poskusite okusen zelenjavni krožnik:

Vzamemo dva čista litrska kozarca in na dno damo feferone in kolobarje zelene čebule. Tja pošljite strok česna, lovorjev list, zrna popra in sesekljan koriander.
500 gramov majhnih kumaric operemo, odrežemo konice in damo v kozarce.
500 gramov paradižnika je treba tudi predelati in nato na več mestih preboditi z zobotrebcem. Paradižnik položite na kumare in zelenjavo prelijte z vrelo vodo.
Po 20 minutah je treba tekočino odcediti v ponev, dodati malo vode, dve veliki žlici sladkorja in eno in pol žlice soli. Marinado kuhamo še tri minute.
V vsak kozarec vlijemo eno žlico kisa in nato prelijemo z vrelo vodo.

Zaprite krožnik s pokrovom in hranite obrnjeno navzdol, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kaj lahko skuhamo iz kumar za kosilo ali večerjo? Seveda, okusna in dišeča juha! To jed obožujejo odrasli in otroci, kumarična kumarica pa je pripravljena preprosto:

Odstranite kožo s piščančjih prsi in jih položite v lonec z vodo. Tja pošljite majhen olupljen korenček, celo čebulo, nekaj strokov česna in kos stebla zelene. Zavremo juho, občasno odstranimo peno iz nje.
Nekaj vloženih kumar olupimo in narežemo na pol obročke. Nato jih damo v ponev in na polovico prelijemo majhno količino vode s slanico. Kumare dušimo na majhnem ognju pol ure.
Pet žlic riža skuhajte do polovice.
Korenje in čebulo olupimo, sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Na koncu dodajte žlico paradižnikove mezge ali kečapa.
Par krompirjev olupimo in narežemo na kocke.
Juho precedite, kuhano zelenjavo odstranite, piščančje prsi pa razstavite na vlakna.
Vse sestavine zmešajte v ponvi z juho, juho zavrite in nato na zmernem ognju kuhajte, dokler se ne zmehča.
Paradižnik narežemo na kocke in ga skupaj z lovorovim listom, sesekljanim česnom, soljo in mletim poprom pomočimo v kumarice.

Končano jed postrezite vročo z majonezo ali kislo smetano.

Kaj lahko naredimo iz kumar za zimo? Če imate radi domače zelenjavne pripravke, potem vzemite v službo naslednji recept:

En kilogram svežih kumar temeljito operemo in predelamo.
Zelenjavo narežite na tanke kolobarje ali dolge palice – poljubno.
Tri ali štiri mesnate paradižnike operemo in pretlačimo skozi mlinček za meso.
Zmešajte žličko soli z dvema žlicama kisa, dvema žlicama sojine omake, feferonom (prilagodite okusu) in žličko sladkorja.
Preliv premešamo in zmešamo s paradižniki in kumarami. Po želji jim lahko dodamo malo sezamovih semen.

Solato zapremo s pokrovom in pustimo pol ure v hladilniku. Po tem ponovno premešajte in pustite marinirati nekaj ur. Prigrizek razporedimo v kozarce, zapremo s pokrovi in shranimo v hladilniku. Pikantne kumare lahko okusite po dveh urah, pred serviranjem jih potresete s sezamom.

Če se še niste odločili, kaj lahko naredite iz kumar za večerjo, potem natančno preberite naslednji recept. Sestavine, uporabljene v tej solati, se odlično podajo skupaj. Zahvaljujoč njim ne morete samo zadovoljiti lakote, ampak tudi ohraniti svojo postavo. Spodaj si oglejte recept za kumarično solato:

Kuhamo do kuhanja ali kuhamo v pečici piščančji file.
Dve veliki kumari operemo in narežemo na tanke trakove.
Piščanca razstavite na vlakna ali z nožem narežite na dolge trakove.
Naribajte 70 gramov trdega sira.
Za preliv zmešajte oljčno olje, sojino omako in malo limoninega soka.
Sestavine premešamo, prelijemo s prelivom, solimo po okusu in pustimo, da se malo pokuha.

Končano jed preložimo na krožnike in okrasimo s svežimi listi solate. Če želite jed narediti še bolj prehransko, potem izključite sir iz sestave.

Ta izvirna predjed bo všeč ljubiteljem grške solate, saj je narejena iz zelenjave, feta sira, nesladkanega jogurta in suhih paradižnikov. Recept za izvirno predjed preberite spodaj:

Vzemite eno dolgo kumaro (imenovano tudi kitajska ali angleška) in jo narežite na dolge trakove. Najlažje to storite z lupilcem za zelenjavo ali posebnim nožem.
100 gramov izkoščičenih črnih oliv, pet suhih paradižnikov in manjši šopek kopra nasekljamo z nožem.
V skledici zmešajte dve žlici limone, 150 gramov naravnega jogurta in 150 gramov sira.
Združite vse sestavine in temeljito premešajte z omako.

Na en konec kumarične gredice damo žlico nadeva, nato zvijemo zvitek. Pripnite ga z zobotrebcem in položite na krožnik. Enako storite s preostalimi izdelki.

Kaj je mogoče narediti iz kumar? Tukaj je recept za še eno okusno in zdravo solato, ki jo lahko postrežete za večerjo ali pa z njo dopolnite katerikoli obrok. Recept:

Papriko operemo, odstranimo predelne stene in semena ter jo narežemo na trakove.
400 gramov svežih kumar odrežite konce in narežite na dolge trakove. Nato jih damo v skledo in potresemo s soljo, da spustijo sok.
Eno belo čebulo olupimo in narežemo na kolobarje.
Štiri stroke česna drobno sesekljajte.
Operite 400 gramov govejega mesa, nato pa ga narežite na tanke in dolge trakove. Meso pražite na močnem ognju in ga ne pozabite pogosto mešati.
Kumare ožamemo in odcedimo sok. Pripravljena živila zmešajte, dodajte jim žličko koriandra, štiri žlice sojine omake, žličko sladkorja, dve žlici kisa, sol (ali brez nje).

Solato premešamo in za pol ure postavimo v hladilnik.

Kaj lahko naredimo od kumar do praznične mize? Vabimo vas, da skuhate izvirno in okusno jed iz lososa in zelenjave. Ta lahka in elegantna solata bo okrasila vsako praznično mizo in navdušila vaše goste. Recept:

Naribamo dve kuhani jajci, en kuhan korenček in dva kuhana krompirja.
Na dno prozorne sklede za solato položite plast sesekljanega krompirja, nato pa 150 gramov sesekljanega soljenega lososa (file). Na ribe položite korenje, na vrh pa kumaro. Vsako plast je treba namazati z majonezo ali kislo smetano. Ne pozabite posoliti zelenjave.

Če nimate na voljo lososa, ga lahko nadomestite s postrvjo ali lososom.

Veseli bomo, če vam bodo všeč recepti za sveže kumare, ki smo jih izbrali za ta članek. Zahvaljujoč njim se zlahka odločite, kako boste poskrbeli za bogato letino zelenjave.

V vročini sploh ne želite jesti težke hrane. In na pomoč prihajajo hladne juhe, lahke solate iz zelenjave in zelenjave, ki napolnijo z vitamini in napolnijo zaloge tekočine v našem telesu.

Tukaj je 13 preprostih jedi in napitkov iz kumar, ki vam bodo pomagali ubiti črva in se osvežiti to poletje.

Smoothie iz špinače in zelene

Boste potrebovali:

100 g špinače
1 zeleno jabolko
1 kumara
1 steblo zelene
1 kos ingverja
2 žlici. l. limonin sok

Kuhanje:

1. Jabolko očistimo iz pečk. Jabolko, zeleno, kumaro, ingver narežemo na koščke.

2. Vse skupaj naložimo v blender in zmeljemo v pire.

3. Nalijte v kozarec, dodajte limonin sok. pripravljena!

Zvitki s feto

Boste potrebovali:

2 kumari
120 g fete
4 žlice. l. jogurt
50 g oliv
½ paprike
1 st. l. koper
2 žlici. l. limonin sok
¼ žličke mleti črni poper

Kuhanje:

1. Bolgarski poper namažite z rastlinskim oljem in pecite do mehkega v pečici. Pustite, da se ohladi, odstranite kožo in semena ter narežite na majhne trakove.

2. Feta crumble, dodamo nesladkan jogurt, popraženo papriko, sesekljane olive, svež koper. Začinimo z limoninim sokom in potresemo s črnim poprom. Dobro premešamo.

3. Kumare po dolžini narežemo na tanke rezine in na vsako rezino damo 1 žlico. l. prelive, zvijte in pritrdite z zobotrebcem.

Solata iz kumar in jogurta

Boste potrebovali:

2-3 srednje kumare
400 g jogurta
2-3 stroki česna
olivno olje

Kuhanje:

1. Olupljene kumare drobno narežemo na trakove ali tri na grobo Rende. Nato jih preložimo v cedilo, potresemo z grobo soljo in zdrobimo. Pustimo 15-20 minut.

2. Jogurt damo v solatno skledo. Česen potremo, dodamo sol, olje in drobno sesekljan koper. Preden kumare damo v solatno skledo, jih ožamemo. Vse izdelke dobro premešamo.

Predjed z dimljenim lososom in kremnim sirom

Boste potrebovali:

3 kumare
90 g kremnega sira
30 g lososa
Bazilika

Kuhanje:

1. Kumare narežemo na koščke. Z žličko izvlecite sredico.

2. Ribo in baziliko na drobno nasekljajte in zmešajte s kremnim sirom, dokler ni gladka. Na vsako kumaro namažemo malo sirne mase.

Osvežilen napitek iz limete in lubenice

Boste potrebovali:

½ kumare
½ limete
šopek mete
200 g lubenice
maline ali robide za okras

Kuhanje:

1. Lubenico narežemo na koščke in damo v vrč. Kumaro očistimo, prerežemo po dolžini na 2 dela in ji izvlečemo sredino s semeni. Glavnino gostega dela kumare narežemo na kocke in prav tako damo v vrč.

2. Limeto narežemo na rezine in dodamo ostalim sestavinam skupaj z listi mete. Napolnite z vodo in vztrajajte v hladilniku čez noč.

3. Postrežemo tako, da v kozarec dodamo maline ali robide.

Avokadov toast

Boste potrebovali:

½ zrelega avokada
1 srednja sveža kumara
1 st. l. sezamovo seme
1 st. l. olivno olje
1 čajna žlička kis
1 strok česna
sol in poper po okusu

Kuhanje:

1. Kumare narezane na kocke.

2. Sezamova semena popražimo v suhi ponvi za okus in zmešamo s kumaro, oljem, kisom, mletim česnom, soljo in poprom.

3. Avokado olupimo in ga kot maslo namažemo na rezine kruha. Sol in poper po okusu.

4. Po vrhu porazdelimo kumarično maso.

Lahka solata

Boste potrebovali:

3 kumare
1 šopek cilantra
1 čili poper
ingver
1 čajna žlička sezamovo seme
1 limeta
1 st. l. sezamovo olje
3 umetnost. l. olivno olje
3 umetnost. l. sojina omaka

Kuhanje:

1. V krožnik, v katerem bomo postregli solato, natremo korenino ingverja, z istim strgalnikom odstranimo lupinico četrtine limete. Dodajte limetin sok, sezamovo olje, oljčno olje in sojino omako. Temeljito premešajte.

2. Liste cilantra odrežemo s stebel, sesekljamo čili, v ponvi prepražimo sezamovo seme.

3. Z drsnikom narežemo kumare na ploščo s prelivom v dolge tanke trakove, narezane na semena na štirih straneh. Nato dodamo kuhane liste cilantra, čili in vse skupaj potresemo s sezamom.

mini sendviči

Boste potrebovali:

1 pločevinka ribjih konzerv v lastnem soku
1 kumara
1 pločevinka oliv
majoneza
zelenje

Kuhanje:

1. Kruh narežite z modelčki za piškote ali kvadratom.

2. Odcedite sok iz konzervirane hrane in zmešajte z drobno sesekljano kumaro in olivami. Začinimo z majonezo.

3. Kumare narežemo na kolobarje, položimo na kruh in po vrhu namažemo s pasto iz rib, oliv in kumar. Okrasimo z zelenjem.

Poletna avokadova juha

Boste potrebovali:

1 st. l. olivno olje
1 majhna čebula
1 strok česna
1 st. l. limonin sok
4 skodelice kumar, olupljenih in semen, drobno narezanih
1,5 skodelice vode
½ žličke sol
¼ žličke sveže mlet črni poper
ščepec čilija
1 avokado
svež koper ali peteršilj po okusu
½ skodelice jogurta z nizko vsebnostjo maščob

Kuhanje:

1. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Dodamo česen in čebulo, kuhamo 1-4 minute, dokler se ne zmehčata. Dodamo limonin sok in kuhamo 1 minuto.

2. Dodajte kumare (nekaj jih rezervirajte za okras), juho, sol in poper ter zavrite. Na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da se kumare zmehčajo.

3. Juho pretlačite v mešalniku.

4. Postavite avokado in zelenjavo. Juho-pire ohladimo, prelijemo z jogurtom in okrasimo z rezinami kumare in zelišči.

Korejska solata iz kumar in korenja

Boste potrebovali:

3 korenčki
2 kumari
3-4 stroki česna
1 glavica čebule
sol in mleti črni poper po okusu
½ žličke kisovo esenco
½ žličke Sahara
3 umetnost. l. sojina omaka
5 st. l. rastlinsko olje

Kuhanje:

1. Korenje naribamo na dolge trakove, damo v globoko skodelico, prelijemo s kisom, dodamo sol, mleti črni poper, sladkor in vse dobro premešamo. Nato pokrijte korenje v marinadi s pokrovom in pustite, da se napolni.

2. Kumare po dolžini narežemo na tanke rezine, vsako rezino narežemo na dolge trakove, debelina je po vaši presoji. Korenje dodajte kumare in vse temeljito premešajte.

3. Stroke česna pretlačimo skozi stiskalnico za česen, jih pošljemo v skupno skledo s solato. Dodajte mu sojino omako in premešajte.

4. Čebulo narežite na zelo tanke pol obročke. Čebulo prepražimo v vrelo rastlinsko olje. Nato zelenjavo prelijemo z vročim oljem in čebulo ter takoj premešamo. Pustimo, da se solata skuha, nato jo preložimo na krožnik in postrežemo.

Okusen toast za zajtrk

Boste potrebovali:

1 avokado
3 umetnost. l. limonin sok
2 žlici. l. olivno olje
2 žlički zrna gorčice
sol poper
2 paradižnika
1 kumara
2-3 redkvice

Kuhanje:

1. Avokadovo kašo zmeljemo v blenderju, dodamo olje, limonin sok, gorčico, poper in sol.

2. Kruh narežite na rezine, posušite v toasterju (lahko vzamete kruh namesto kruha). Vsak toast namažemo z avokadovo pasto, na vrh položimo kroge paradižnika, kumare in redkvice.

kumarična voda

Boste potrebovali:

2 rezini kumare
3-10 kock ledu
1 steklenica vode
limonin sok

Kuhanje:

1. V vrč nalijte vodo. Zmeljemo meto in jo tudi damo tja. Dodajte limonin sok.

2. Kumare narežemo in dodamo par rezin. Iz zamrzovalnika vzamemo led, ga vlijemo v vrč in premešamo.

Solata iz lubenice in kumar

Boste potrebovali:

50 g vodne kreše
250 g lubenice
2 srednji kumari
2 vejici bazilike
1 st. l. pinjole

Kuhanje:

1. Meso izkoščičene lubenice narežite na majhne kocke. Kumare narežemo na tanke trakove.

2. Vodno krešo in baziliko razstavimo na veje. Lubenico, kumare in zelenjavo damo v skledo solate, nežno premešamo.

3. Pinjole prepražimo v suhi ponvi 5 minut, jih potresemo s solato. Posebej postrezite gost naravni jogurt.published econet.ru

To vas bo zanimalo:

Zračna sladica Pavlova z malinami

Očistimo telo: 10 receptov

P.S. In ne pozabite, samo s spreminjanjem vaše porabe skupaj spreminjamo svet! © ekonet

Poletje je čas za sveže zelenje in globalno krepitev. Zaradi tega so z nastopom prvih toplih dni zelo priljubljene jedi iz svežih kumar. Sočna, hrustljava in neverjetno zdrava ... Težko je najti človeka, ki te zelenjave ne bi oboževal. In najbolj zanimivo je, da lahko iz njih skuhate ogromno število najrazličnejših kulinaričnih mojstrovin. Navsezadnje jedi iz kumar niso le navadne zelenjavne solate. To je tudi velika izbira gurmanskih prigrizkov, vitaminskih koktajlov, zdravih juh in celo sladic.

Presenetljivo je, da je kumara neposredno povezana z rastlinami iz družine bučk. Toda izvor imena je povezan z več zgodovinskimi dejstvi. Tako je na primer v sanskrtu beseda "kumara" zelo podobna imenu indijskega princa, ki je imel več kot 60 tisoč otrok. Toda sama kumara ima v sebi veliko semen.

Sama beseda "kumara" je starogrškega izvora in v prevodu pomeni "nezrela". Kot kmetijska kultura se je kumara pojavila v Indiji pred približno 6000 leti. Mimogrede, ob vznožju Himalaje kumare še vedno rastejo v svojem naravnem okolju. V starih časih so se stari Egipčani radi posladkali s to zelenjavo. In zdaj so jedi iz svežih kumar priljubljene po vsem svetu. Iz te zelenjave lahko skuhate ogromno število najrazličnejših solat in hladnih predjedi. Omeniti velja, da kumare niso le okusne, ampak tudi zdrave. Čas je, da se pogovorimo o prednostih svežih kumar in kemični sestavi te zelenjave.

Kumara je sestavljena iz približno 95 % vode. Vse ostalo so vitamini B, C in PP, pa tudi karoten, vlakna in različni makro- in mikroelementi, ki so koristni za človeško telo. Kumara vsebuje veliko količino organskih snovi, ki prispevajo k boljši prebavi in absorpciji drugih izdelkov.

Prednosti svežih kumar so tudi v dejstvu, da se ta zelenjava pogosto imenuje "telesna urejenost". Zaradi svoje bogate vsebnosti zlahka nevtralizira kisle spojine, ki prispevajo k nastanku ledvičnih kamnov, poleg tega pa upočasnjuje procese staranja v telesu.

Vse to pomeni le to, da je kumara preprosto nepogrešljiva zelenjava, ki ni le okusna za uživanje, ampak tudi zdrava. Najpogostejša solata s svežimi zelišči in kislo smetano je banalna. Sedanje gospodinje poskušajo na vse možne načine presenetiti svoje gospodinjstvo tako, da jih hranijo z nenavadnimi jedmi iz svežih kumar.

Kumare se dobro ujemajo s proizvodi, kot so sir, šunka, ribe in morski sadeži, pa tudi skuta itd. Zato so lahko najpogostejši prigrizek na praznični bifeju tako imenovani kumarični zvitki, za pripravo katerih lahko uporabite najbolj nenavadna polnila.

Če razmišljate o tem, kaj kuhati iz svežih kumar, bodite pozorni na recept za preprost prigrizek, ki bo okrasil gala banket in služil tudi kot lahek prigrizek.

Za pripravo zvitkov boste potrebovali naslednje sestavine (v količini 100 gramov): smetano, skuto ali topljeni sir (kot Gouda), 1 svežo kumaro, zelišča, rakove palčke, lahko dodate 1-2 stroka česna. za pikantnost.

Priprava te predjedi je zelo enostavna. Najprej morate naribati sir, nasekljati rakove palčke in zelenjavo. Nato morate kumari odstraniti "rit" in jo narezati na tanke rezine. Ko si roke navlažite z vodo, iz sirne mase razvaljajte majhne kroglice in jih zavijte v list kumare. Za pritrditev zvitkov lahko uporabite zobotrebce ali posebna nabodala. Če kumaro narežete kakovostno, bo list sam obdržal svojo obliko. Pred serviranjem je treba jed s kumaričnimi zvitki izdatno začiniti z drobno sesekljanimi zelišči.

Ta zelo pikantna jed bo zagotovo všeč ljubiteljem eksotike. Za pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:

100 ml vrele vode.
Sveže kumare (2-3 kosi).
1-2 stroka česna.
Ena in pol žlice 9% kisa.
Polovica pekoče rdeče paprike.
1 čajna žlička sladkorja.
1 čajna žlička količine rastlinskega ali sezamovega olja.
Sol in ingver (lahko svež ali posušen) na ščepec.

Ta recept je zelo primeren za situacijo, ko gostiteljica ne ve, kaj kuhati s svežimi kumarami in drugimi sestavinami, ki so vedno pri roki. Najprej morate vsako kumaro prerezati pod kotom 900, nato jo obrniti na neobrezano stran in narediti še en rez čez, vendar pod poševnim kotom, raztegniti zelenjavo - to bi morala biti lepa spirala.

Zelenjavo položite na lepo posodo in potresite z malo soli. Nato morate pripraviti marinado - za to morate česen pretlačiti skozi stiskalnico, zmešati s sladkorjem in sojino omako, rastlinskim oljem, ingverjem in feferonom. Po tem dodajte malo tople vode, temeljito premešajte in prelijte kumare. Da bi bila zelenjava dobro nasičena, jo je treba pustiti v marinadi 2 ali 3 ure.Pred serviranjem je treba kumare ohladiti.

Recepti iz svežih kumar so preprosto neverjetni v svoji raznolikosti. Na primer, polnjene kumare bodo zagotovo cenile gospodinje, ki ne iščejo preprostih poti. Če želite ustvariti to kulinarično mojstrovino, morate vzeti:

Kumare same.
Kuhana jajca.
Sveže zelje in paradižnik.
Sol in črni poper.
Kisla smetana.
Sveže zelenje.

Praktični del

Najprej je treba kumare prerezati po dolžini, previdno odstraniti jedro skupaj s semeni. Moral bi dobiti "čolne".

Zdaj lahko pripravite nadev. Zanjo boste potrebovali notranjost kumare, zelje, paradižnik in jajca s kislo smetano. Zelenjavo drobno nasekljamo, zmešamo s kislo smetano ter solimo in popramo. Nadev položite v čolne in postrezite k mizi, izdatno začinjene s svežimi zelišči.

To je klasika žanra. Solate iz sveže zelenjave so v prvih pomladnih dneh neverjetno priljubljene. Tudi najbolj primitivna različica (sveža kumara s kislo smetano) se po dolgih zimskih mesecih zdi še posebej okusna.

Pikantna solata iz svežih kumar je pripravljena zelo preprosto. Za pripravo potrebujete naslednje sestavine: 9-11 majhnih kumaric, 3-4 stroke česna, malo rastlinskega ali oljčnega olja, 1 žlico jabolčnega kisa, sol, črni poper in sveža zelišča.

Priprava te jedi je zelo preprosta: kumare je treba narezati na majhne kroge, drobno sesekljan koper. Nato morate pripraviti marinado. V ta namen morate rahlo segreti rastlinsko olje, dodati sol in poper, sesekljan česen in zelišča. Sesekljane kumare prelijemo z marinado in postavimo na hladno mesto 2-3 ure.

Kot smo že omenili, solate iz svežih kumaric presenečajo s svojo raznolikostjo in enostavnostjo priprave. Za pripravo lahke solate boste potrebovali naslednje sestavine:

Sveže kumare - 300 gramov.
100 gramov feta sira.
Ščepec soli in črnega mletega popra.
1-2 žlici oljčnega olja in sezamova semena.

Pred serviranjem je treba kumare narezati na tanke rezine, precej velike kose sira, začiniti s soljo in poprom, začiniti z olivnim oljem in jed pred serviranjem posuti s sezamom.

Le na prvi pogled se zdi, da je kumara navadna zelenjava, ki jo lahko jeste kar tako, posuto s soljo. Izkazalo se je, da lahko iz njega skuhate ogromno najrazličnejših jedi in prigrizkov, od preproste solate, začinjene s kislo smetano, do okusnih omak, ki odlično dopolnjujejo meso. Na primer, solata s tuno in svežimi kumarami je zelo priljubljena na predvečer novoletnih praznikov.

Ali obstaja dober lupilec zelenjave? Torej, lahko kuhate sočne kumarične zvitke. S pomočjo univerzalnega kuhinjskega pomočnika lahko zelenjavo narežete na tanke rezine in vanjo zavijete najrazličnejše nadeve. Lahko je nežen sir z lososom ali tuno, rikota s česnom, pinjolami in limoninim sokom, baziliko in svežimi zelišči, pa tudi prekajene piščančje prsi z ocvrto rdečo čebulo.

Iz kumar se pripravijo krepke in neverjetno okusne domače juhe. Znana kumarica iz svežih kumar se izkaže za zelo okusno, če ji dodamo kar nekaj vložene zelenjave. Vsem gospodinjam poznana kulinarična pisateljica Roseanne Gold v svoji knjigi jedi iz treh sestavin ponuja osvežilno juho iz sveže kumare, mete in jogurta. Vse sestavine temeljito premešamo v blenderju in postrežemo v kozarcih, okrašenih s kroglico jogurta. Pred serviranjem juho seveda začinimo s soljo in poprom.

Obstaja še en zanimiv recept za bolgarsko juho, ki ima zelo nenavadno ime - tarator. Za pripravo jogurta rahlo razredčimo z vodo, dodamo sesekljano kumaro, sončnično olje, orehe in česen.

Olivier s svežo kumaro je že dolgo klasična sestavina novoletne mize. Brez njega ne mine nobena praznična pojedina. Obstajajo pa tudi druge možnosti za jedi, ki ne bodo nič manj okusne in lepe. Tukaj, na primer, dušene kumare z gobami.

Zahtevane sestavine:

½ kilograma svežih kumar.
Gobe - približno 250 gramov.
Kisla smetana - 200 gramov.
1-3 stroki česna.
Šopek zelene čebule in kopra.
Sol in črni poper.
Čajna žlička moke.
Khmeli-suneli.
maslo.

Postopek kuhanja

Zelenjavo je treba oprati in narezati na tanke kroge, nato prepražiti na maslu, dokler ne nastane skorja. Nato jim dodajte gobe, narezane na tanke rezine. Zelenjavo prepražimo na močnem ognju, dokler se ne pojavi tekočina. Po tem dodajte drobno sesekljano zelenjavo, sol in poper, česen in hmelj suneli. Vse premešamo, pokrijemo s pokrovko in kuhamo na majhnem ognju. Ostaja le, da zmešate kislo smetano z moko, dodate v ponev in prelijete zelenjavo z gobami. Pustite na ognju še nekaj minut.

Kumara je vsestranska zelenjava. Dobro se ujema ne le s pikantnimi začimbami in začimbami, ampak tudi s sladkimi sestavinami, kot so med ali karamelne omake.

Olivier s svežo kumaro je bil nekoč klasična francoska jed. Zdaj je postala ruska klasika novoletne mize. Vendar pa je v kulinariki znanih nekaj klasičnih receptov, ki temeljijo na gospodu kumari. Torej, na primer, Concombre a La Creme ali kumare v smetani. Za pripravo te jedi zelenjavo olupimo s kože in semen, narežemo na majhne diamante in dušimo na majhnem ognju v veliki količini masla. Čisto na koncu dodamo še smetano in jed na majhnem ognju kuhamo do zgostitve. Nihče ne pravi, da je ta jed dietna, vendar je neverjetno okusna.

V Iranu in večjem delu Bližnjega vzhoda veljajo kumare za sadje, zato jih pogosto postrežejo kot sladico z drugimi sladkarijami.

Solata iz svežih kumar in jajc velja za najljubši recept domačih gospodinj. Jed je enostavna za pripravo, recept pa lahko spreminjate po lastni presoji. Zdaj pa bomo govorili o drugi jedi, ki bo zagotovo presenetila goste na praznični mizi.

Za pripravo hladnega prigrizka uporabite dolge kumare. Plodovi so enakomerni s sočno sredico, ki jo je zelo enostavno odstraniti. Lupina je v tem primeru zelo redko grenka, zato bi morala biti predjed še posebej okusna. Ena kumara bi morala zadostovati za približno 3-4 sode.

Zahtevane sestavine:

3-4 dolge kumare.
50 gramov kozic.
Približno enako število avokadov.
Več listov solate.
Vejica peteršilja in kopra.
Dobesedno 5-7 kosov češnjevih paradižnikov.
Sol in črni mleti poper.

Za omako: žlica in pol jogurta, pol žlice kečapa, enako količino konjaka in limoninega soka, dobesedno 2 kapljici omake Tabasco.

Z metlico zmešamo sestavine, potrebne za omako. Nato kumare narežite na velike kose čez želeno število sodčkov in jim z desertno žličko odstranite sredico. Meso je treba sesekljati približno tako, kot bi rezali kumare na okroshko, in jo zmešati s sesekljanim avokadom, češnjevim paradižnikom in zeleno solato. Maso je treba začiniti s soljo in črnim poprom.

Sodčke zložimo na širok krožnik, začinimo s pripravljeno maso in prelijemo z omako. Kozico skuhamo in v vsak sod damo en kos. Jed okrasimo s kapljicami preostale omake in svežimi zelišči. Ni samo lepa, ampak tudi okusna.

To vprašanje postavljajo številne gospodinje, ki želijo ohraniti vse prednosti in okus zelenjave. Pozimi ni težko najti sveže kumare, vendar je ohraniti v izvirni obliki ni tako enostavno. Izkazalo se je, da obstaja nekaj praktičnih nasvetov, ki bodo podaljšali življenjsko dobo sveže zelenjave:

V kozarec nalijte vodo in vanjo položite kumare z repki navzdol. Posodo postavite v hladilnik in vsak dan menjajte vodo v njej.
V emajlirano ponev (približno 1 cm) nalijte kis, postavite rešetko, na katero položite kumare, ki ne smejo priti v stik s tekočino. Med procesom izhlapevanja bo kis ustvaril posebno okolje, ki preprečuje proces gnitja.
Kumare temeljito operemo in osušimo. Stepite beljak in z njim premažite površino zelenjave. Film ne bo dovolil, da bi vlaga izhlapela, zato lahko sveža zelenjava nekaj časa ostane enako okusna in zdrava.

Nekoliko več sreče so imeli srečni lastniki suhih in hladnih kleti. Ni se jim treba spraševati, kako shraniti sveže kumare - samo jih položite v emajlirano ali keramično posodo in potresite s suhim peskom. Tako lahko zelenjava leži cel mesec.

Vse vrste juh in različnih prigrizkov, solat in zelenjavnih koktajlov, enolončnic in celo sladic - ta seznam lahko nadaljujete s prelivi in omakami, gurmanskimi dobrotami in okusnimi recepti. Tudi najbolj običajni sendviči, okrašeni z rezino sveže kumare, bodo veliko okusnejši in bolj zdravi. Jedi iz svežih kumar so ogromen prostor za kulinarično domišljijo.

Ta zelenjava se dobro ujema z najrazličnejšimi sestavinami, tako da lahko vsaka gospodinja eksperimentira v kuhinji in preseneti svoje gospodinjstvo z nenavadno solato iz svežih kumar in jajc, začinjeno z odlično francosko omako.

Kumare že dolgo niso več zanimivost na naših mizah, tudi v zimski sezoni. Nakup svežih kumar danes ni problem niti v hudi zmrzali. Res je, da izven sezone cena zanje "ugrizne", okus pa, kot pravijo mnogi, še zdaleč ni enak okusu kumar z njihovega vrta. Verjetno si zato ob koncu vsake poletne sezone zastavljamo vprašanje - kako jih ohraniti sveže dlje časa? Kako lahko povečate rok uporabnosti? Katere sorte so primerne za to in na kaj iskati pri izbiri sadja? In verjetno je najpomembnejše vprašanje, kje shraniti kumare?

Obstajajo različni načini, kako dolgo ohraniti svežino sadja, že stari Rimljani so rekli: »O okusih se ne prepiramo«. Tako je: nekateri obožujejo zelenjavo z vrta, drugi imajo raje toplogredne kumare, ki jih lahko kupite kadar koli v letu, tretji pa med njimi sploh ne vidijo nobene razlike. Zato se ne bomo prepirali o okusih, tudi nikogar ne bomo prepričevali, ampak bomo preprosto govorili o shranjevanju kumar.

Še posebej skrbno izberite sadje za dolgoročno skladiščenje.Poletni prebivalci so na straneh našega spletnega mesta večkrat delili skrivnosti gojenja kumar:

Kumare: osebna izkušnja gojenja, koristni nasveti
11 skrivnosti dobre letine kumar
Izbira sort kumar
Nenavadne kumare in njihovi eksotični sorodniki
15 najboljših sort kumar za srednji pas
9 najbolj produktivnih sort kumar
25 najzgodnejših sort kumar
Kako doseči rodne kumare do zmrzali
Psihološki portret zelene kumare

Vedno imate možnost, da te članke ponovno preberete. In spomnil vas bom le na glavne prednosti kumare: poleg odličnega okusa ima visoko vsebnost magnezija in kalija; poleg tega sadje vsebuje vitamine PP, B in C, karoten, makro- in mikroelemente. Res je, da je v kumarah veliko vode (95-97%), zato jih je težko ohraniti sveže dlje časa. A če si zadaš tak cilj, nič ni nemogoče.

Izbira kumar za dolgotrajno skladiščenje je treba začeti že v fazi njihovega zbiranja ali nakupa: zastareli ali preobremenjeni plodovi niso primerni za skladiščenje.

Sveže:

sveže. Ko nabirate kumare na lastnem vrtu, se potrudite, da od trenutka nabiranja do trenutka skladiščenja preteče čim manj časa. Plodovi, ki so več dni ležali na sobni temperaturi, niso več primerni za dolgoročno skladiščenje;

Čim manj časa traja od zbiranja do shranjevanja, tem bolje.

pri dolgoplodnih partenokarpnih sortah, kot so:

'Sadko';
'Neznosnih 40';
"Nezhinsky local";
"Nezhinskiy 12";
'Tekmovalec';
"Grm";
'Parada'.

Takšni plodovi niso primerni za dolgoročno skladiščenje.

Kako shraniti kumare v hladilniku

Pokazal vam bom nekaj preprostih, a učinkovitih načinov.

Tako lahko kumare hranimo več dni

Na oddelku za zelenjavo: Shranjeni v hladilniku (v pladnju za zelenjavo) približno en dan in vam jih ni treba pripravljati za tako kratkotrajno shranjevanje.

V celofanu: Kumare damo v plastično vrečko, prekrito z mokro gazo. Zgornji del paketa ostane odprt. Tako pakirano sadje lahko ostane sveže približno en dan.

Na papirju:Če vsako kumaro zavijete v papirnato brisačo (servieto) in položite v plastično vrečko, lahko zelenje ohranite sveže do tedne.

V vodi:
Kumare naj bodo sveže 3-4 tedne lahko v vodi. Da bi to naredili, hladno vodo vlijemo v skledo (ali pladenj), delno (za 1-2 cm) potopimo sadje vanjo z repi navzdol in posodo postavimo v zelenjavni predel hladilnika. Vodo je treba zamenjati enkrat na dan.

Skrivnost metode je naslednja: ko plodovi izgubljajo vlago, bodo to izgubo lahko nadomestili z vpijanjem vode. Za shranjevanje na ta način je bolje vzeti kumare z gosto temno zeleno tuberkulozno kožo.

V jajčnem beljaku: Kumare skrbno operemo, pustimo, da se posušijo. Nato jih premažemo z beljakom. Na lupini se oblikuje film, ki preprečuje izhlapevanje vlage. Kumare so shranjene v beljakovinskem filmu v hladilniku, na polici za zelenjavo.

Pomembno. Pri nizkih temperaturah (pod 0 ° C) se kumare začnejo hitro mehčati, na njih se pojavi sluz. Zato pri pošiljanju kumare za shranjevanje v hladilniku poskrbite, da niso blizu zamrzovalnika.

Kako shraniti kumare v zaprtih prostorih

V škatli ali zaboju: Ta metoda bo ohranila sadje sveže. 2-3 dan. Kumare previdno položimo v kartonsko škatlo, plastičen pladenj, leseno škatlo ali papirnato vrečko. Temperatura v prostoru mora biti v območju +10 °С ... +15 °С, vlažnost zraka mora biti približno 90-95%.

Če se temperatura zniža na +6 °С ... +8 °С, lahko kumare ohranijo svežino dneva.

V mokrem tkivu: Kumare zavijte v vlažno krpo, shranite v hladnem (+6 °C ... 7 °C) prostoru, po potrebi navlažite krpo. Tako lahko ohranite svežino sadja približno en teden.

Je pomembno! Ne glede na to, kako in kje shranjujete kumare, jih je treba redno, približno enkrat na 3 dni, pregledati, da odstranite poškodovane in izgubljene plodove.

Pakirano v celofan brez dostopa zraka: Kumare, tesno zavite v plastično vrečko ali film, bodo celo ležale v hladilniku približno 2-3 dni: brez zraka se bodo plodovi "zadušili" in začeli gniti.

Skupaj z zrelimi sadeži: Vsega zrelega sadja, ki oddaja etilen – naj bo to sadje (jabolka in drugo) ali zelenjava (paradižnik in drugo) ni mogoče shranjevati skupaj s kumarami. Pod vplivom etilena se v kumarah pospešijo biokemični procesi in začnejo hitro zoreti.

V ribniku:Če je v bližini ribnik, reka ali katero koli drugo naravno vodno telo, ki pozimi ne zmrzne, lahko vanj shranite kumare. Zelentsy je zložen v vrečko z majhno mrežico iz sintetičnega materiala, tovor je obešen od spodaj, spuščen v ribnik, ne da bi ga pozabili dobro pritrditi.

V pesku: Kumare v plasteh položite v lončeno posodo in jih posujte z dobro opranim, posušenim peskom. Tesno zaprite pokrov in shranite v hladen prostor (klet ali klet). Če je mogoče, posodo zakopljemo v kleti v zemljo. Po mnenju avtorjev metode se zakopane kumare ohranijo dlje.

V vodnjaku: Kumare položite v čisto, suho vedro, jih pokrijte z navadno krpo na vrhu in spustite vedro v vodnjak, tako da se njegovo dno rahlo dotika vode.

Zelentsy za dolgoročno skladiščenje V zelju: Morda eden najbolj izvirnih načinov je shranjevanje v zelju. Kumare sadimo med vrste poznih sort zelja. Takoj, ko se pojavi jajčnik, majhne kumare skupaj z bičem, na katerem rastejo, previdno položimo med liste zelja čim bližje peclju. Tako rastejo skupaj z zeljem, le da že znotraj glave. Za shranjevanje se glave zelja spustijo v klet ali klet. Pravijo, da lahko kumare v zelju zdržijo do samega pomlad.

S kisom: Na dno čiste, suhe emajlirane posode vlijemo 3 mm plast kisa. Nato je notri nameščeno stojalo z luknjami, tako da lahko nanj postavite kumare in se ne dotikajo kisa. Plodovi so postavljeni na stojalo v več plasteh, tesno zaprite posodo, postavite v hladen prostor. Na ta način lahko ohranite svežino sadja do 1 mesec.

Ste že dolgo poskušali shranjevati sveže kumare? Povejte nam, katero metodo ste izbrali in ali ste bili nad rezultatom razočarani?

V sezoni aktivne rasti kumar ima veliko gospodinj razumno vprašanje: kaj storiti z velikimi zaraščenimi kumarami? Iz njih naredite solate, shranite to okusno zelenjavo za zimo. Tako preprosta jed, kot je kumarica, si je prislužila ljubezen in pozornost mnogih ljudi.

Pripravo kisle kumarice si lahko poenostavite tako, da zanjo pripravite poseben pripravek iz razraslih kumar. Takšna kisla kumarična solata lahko postane družinski najljubši recept.

V nobenem primeru ne smete zavreči velikih kumar, iz preveč zaraščenih kumar lahko naredite odlično solato za zimo. S tako nezahtevno sestavino, kot je sveža kumara, lahko eksperimentirate tako, da solati dodate malo sladkosti in pikantnosti. Vse je odvisno od individualnih okusnih preferenc vsake posamezne družine.

Tako preproste recepte je vredno poskusiti, lahko naredite katerega koli od predlaganih ali vsakega od njih. Vsi so preprosti in dostopni, takšne zimske solate lahko naredi tudi neizkušena gostiteljica. Tu je predstavljeno najosnovnejše: od surovih solat, ki ne potrebujejo konzerviranja, do surovin za vlaganje.

Kako kuhati solato za zimo iz zaraščenih kumar - 15 sort

Preprosta solata za zimo iz preraščenih kumar

Tako preprosta, a hkrati okusna solata bo služila kot odličen dodatek k kateri koli jedi na zimski mizi. Preprosto je, ker sploh ne zahteva ohranjanja. Edina težava, s katero se boste morali soočiti, je skrbna priprava zelenjave.

Sestavine:

Zaraščene kumare - 1 kg
Srednje korenje - 3 kosi.
Bolgarski poper - 3 kos.
Sveža čebula - 5 kosov.
Česen - 1 glava
Sol - 2 žlički
Citronska kislina - 0,5 tsp.
Svež koper - 1 šopek.

Kuhanje:

Za začetek je treba zaraščene kumare temeljito oprati, olupiti in odstraniti velika semena.

Olupljene kumare narežemo na tanke trakove, preostalo zelenjavo je treba olupiti in oprati na enak način.

Vso sesekljano zelenjavo je treba združiti z dodatkom drobno sesekljanega kopra, soli v navedenih razmerjih in citronske kisline.

Namesto citronske kisline lahko uporabite navaden jabolčni kis.

Solatno maso temeljito premešamo in pustimo, da se izloči sok 1 uro.

Po videzu morate solato iz kumar postaviti na ogenj, zavreti, zmes kuhati na zmernem ognju 15 minut.

Končano mešanico solate damo v predhodno sterilizirane kozarce, nato pa solato zvijemo s sterilnimi pokrovi, pustimo na glavo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Preprosta kumarična solata - nabiranje za zimo

Sestavine:

Zaraščene kumare - 2,5 kg
Čebula - 1,5 kg
Sol - 2 žlici. l;
Sladkor - 3 žlice. l.
Navadni namizni kis - od 75 do 100 ml
Česen - 5-7 srednjih strokov
Pimentov grah ali mlet poper - po okusu
Rafinirano olje - 50 g.

Kuhanje:

Za začetek je treba kumare temeljito oprati pod tekočo vodo.
Po tem je treba oprane kumare 1 uro namočiti v hladni vodi.
Kumare narežemo na tanke kroge debeline 2-3 mm.
Olupljeno čebulo narežemo na navadne kocke ali pol obroče.
Vso sesekljano zelenjavo prestavimo v ponev, dodamo navedeno količino soli in sladkorja ter poper.
Pustimo 30 minut, da spusti sok.
Solato postavimo na zmeren ogenj, po spremembi barve kumar vanjo vlijemo rastlinsko olje in kis, mešanico zavremo.
Dodamo drobno sesekljana zelišča in česen, solato dušimo še nekaj minut.
Kozarce in pokrove je treba temeljito sterilizirati.
Vročo solato prelijemo v sterilne kozarce.

Da nič ne eksplodira in da so zaprti kozarci dolgo časa shranjeni, je treba vrat kozarca obrisati z vato, namočeno v vodko ali navaden medicinski alkohol.

Na koncu dobljeno solato zvijemo z železnimi pokrovi.

Kisla solata za zimo preraslih kumar

Ta preprosta solata je cenovno ugodna, saj jo lahko pripravite iz vsega, kar raste na gredah. Njegova posebnost je, da se kuha brez vrenja.

Sestavine:

Kumare - 3 kg
Rastlinsko olje - 255 ml
Sladkor - 0,5 žlice.
Sol ¼ žlice. l.
Čebula - 10 kosov.
Kis esenca - 265 ml
Koper - 1 velik šopek.

Kuhanje:

Kumare temeljito operemo in olupimo.
Narežemo na majhne kroge.
Koper je drobno sesekljan, čebula pa narezana na pol obroče.
Pripravljeno zelenjavo položimo v sterilne kozarce v plasteh: kumare, zelišča, čebula, spet kumare.
Iz granuliranega sladkorja, soli, kisa ustvarite hladen nadev z dodajanjem vode.
Dobljeno mešanico prelijemo čez kumare, pustimo 3 ure.
Vsebino kozarcev rahlo potlačimo, nato zapremo.

Sestavine:

na 1 litrski kozarec:

kumare
2-3 stroki česna
Malo kopra
5-7 zrn črnega popra
1-2 nageljnovih žbic
1 st. l. sol
3 umetnost. l. Sahara
¼ polnega kozarca navadnega namiznega kisa

Kuhanje:

Neolupljene in temeljito oprane kumare narežemo na srednje velike kolobarje, damo v sterilne kozarce.
Na dno kozarca damo potrebne začimbe.
Za sesekljane kumare pripravimo kumarico: na 1 liter vode dodamo 3 žlice. l. sladkor, 1 žlica. l. sol, tja nalijte ¼ polnega kozarca navadnega namiznega kisa.
Kumare prelijemo s kuhano slanico in pustimo 10 minut, da se ohladijo.
Odcedite slanico, zavrite, ponovno prelijte in vroče zavijte pokrove.

Odlikuje ga enostavna priprava in dostopnost sestavin, kot rezultat pa dobimo slano jed.

Sestavine:

Veliki plodovi kumar - 1 kg
Voda - 1,5 žlice.
Sladkor - 5 žlic. l.
Gorčica - 1 žlica. l.
Kis - 0,5 žlice.
Cimet - malo po okusu
Zrna črnega popra - po okusu
Sol - 3 žlice. l.

Kuhanje:

Oprano sadje je treba olupiti, razrezati po dolžini na 4 enake dele, izrezati jedro z velikimi semeni.
Predelano zelenjavo narežemo na majhne trakove, za minuto potopimo v vrelo vodo.
Tekočino odlijemo skozi cedilo, nastale kumare tesno položimo v kozarce.
Iz začimb, dišečih začimb in vode morate narediti slanico, jih napolniti s kumarami brez vrenja.
Dobljene pločevinke zelene solate je treba 20 minut pasterizirati v vodni kopeli. Po tem se kozarci s kumarami zvijejo.

Ta solata bo zaradi svojega pikantnega okusa postala priljubljen dodatek k glavni jedi za vso družino.

Sestavine:

Kumare - 5 kg
Kečap ali običajna paradižnikova pasta - 0,5 l
Sladkor 1,5 žlice.
Sol 0,3 žlice.
Rafinirano olje 100 gr
Kis 100 ml
Česen 3 stroki.

Kuhanje:

Velike kumare je treba oprati, olupiti, narezati na srednje kocke.
Česen mora biti drobno sesekljan ali stisnjen s strojčkom za česen.
Vse izdelke je treba zmešati v ponvi, postaviti 20 minut pod pokrov brez ognja, tako da kumare pustijo sok.
Nato mešanico postavite na srednji ogenj, solato kuhajte do vrenja 20-25 minut.
Nastalo solato vročo vlijemo v sterilne kozarce in zvijemo, dokler se ne ohladi.

Tako preprosta solata bo navdušila vaše ljubljene v ostri zimski sezoni.

Sestavine:

Čebula - 220 g;
Česen - 1 velika glava;
Plodovi kumar - 1 kg;
Svež pehtran - neobvezno;
Sol - 25 g;
Citronska kislina - 25 g.

Kuhanje:

Olupljeno kašo kumare narežemo na majhne kocke, olupljeno korenje narežemo na podoben način.

Česen drobno sesekljajte, dajte v pripravljeno skledo, dodajte malo citronske kisline, soli, zmešajte vse začimbe z zelenjavo, pustite, da se kuha eno uro.

Nastalo maso je treba kuhati 15 minut.

Končano mešanico položimo v kozarce in zvijemo.

Svež pehtran daje solati poseben okus in edinstveno aromo.

Sestavine:

za 2 kozarca s prostornino 750 ml:

Kumare - 2 kg
Voda - 1 l
Sladkor - 100 g
Sol - 15 g
Citronska kislina - 5 g
Nageljni - 5 kosov.
Piment - 5 kosov.

Kuhanje:

Najprej morate pripraviti kumare: temeljito operite, olupite, narežite po dolžini na rezine debeline 1-1,5 cm.
Po tem morate pripraviti slanico: v vodo morate dodati vse začimbe, sol in sladkor.
Sestavo zavrite.
Narezane kumare damo v ponev, prelijemo z vrelo slanico, pustimo stati 10 minut. Na vrh lahko postavite stiskalnico.
Po tem se kumare tesno zapakirajo v sterilne kozarce.
Preostalo slanico je treba ponovno zavreti, preliti kumare s to sestavo in vroče zviti s kovinskimi pokrovčki in ključem.

Ta solata je preprosta, zahteva minimalen nabor izdelkov.

Sestavine:

Kumare - 1 kg;
Sol - 75-80 g;
Česen - 1-2 majhna stroka;
Koper - 1 kup;
Listi češnje in ribeza.

Kuhanje:

Narasle kumare olupimo od lupine in notranjega semena, naribamo na grobem ribežu, obilno solimo.
Dno kozarca za zorenje obložimo z naribanimi kumarami, pomešanimi s sesekljanimi zelišči ter listi ribeza in češnje.
V plasteh položite naribane in cele kumare. Treba je zagotoviti, da med temi plastmi ni praznin.
Pokrijte s krožnikom na vrhu in nastavite zatiranje. Pustite nastale kumare, dokler se ne začne fermentacija.
Ko se postopek začne, je treba kumare prenesti v hladilnik ali hladno klet za zorenje.
Zorenje se pojavi v 10-15 dneh. Če se nivo tekočine v kozarcu zmanjša, ga je treba občasno doliti.

Sestavine:

Kumare - 1 kg;
Listi svežega hrena;
Peteršilj - 1 šopek;
Koper - 1 kup;
Sončnično olje - 2 tbsp. l.;
Kis - 0,5 žlice. l.
Piment - 3-4 graha;
Sladkor - 1 žlica. l.;
Sladkor - 1 žlica. l.

Kuhanje:

Olupljene in oprane kumare naribamo na grobem ribežu, nastalo maso je treba posoliti, da izpusti čim več soka.
Dodamo liste hrena, sesekljan peteršilj in koper, grah pimenta, drobno sesekljano čebulo, sol in sladkor.
Nastalo maso damo v kozarce, prelijemo s kumaričnim sokom, po 5 minutah morate sok odcediti, zavreti na srednjem ognju.
Tam se doda tudi 0,5 žličke. ocetna kislina. Nastalo slanico nalijte v kozarce, dodajte 2 žlici. l. sončnično olje.
Banke zvijemo s ključem.

Rezultat so hrustljave kumarice, kot sveže, z okusom po česnu.

Sestavine:

Sveže velike kumare - 3 kg
Česen - 250 g
Čebula - 250 g
Sol - 100 g
Sladkor - 250 g
Namizni kis 9% - 150 g.

Kuhanje:

Temeljito oprane in neolupljene kumare narežemo na rezine debeline 1 cm, dodamo na tanke pol kolobarje narezano čebulo.
Česen je treba iztisniti s stiskalnico za česen ali zdrobiti z roko.
Dodajte sladkor, sol in kis v navedenih razmerjih. Vse skupaj nežno premešamo v skledi in pustimo v hladilniku do 12 ur.
Po tem hladno solato položimo v sterilne in ohlajene kozarce.
Zagotoviti morate, da so kumare popolnoma prekrite z lastnim sokom.

Po želji lahko dodate 2 žlici. l. vodka ali rastlinsko olje, da da solati rahlo oster okus.

Zavijte s sterilnimi pokrovi.

Ne skrbite za motno slanico, ko se česen usede, bo zagotovo posvetlila.

Kdor ne želi tvegati, lahko za natančno zagotovilo, da bodo kozarci stali, zvite kozarce za 10 minut drži v vreli vodi.

Takšen preliv je vedno priročno imeti pri roki, ni vam treba ničesar rezati, lahko dobite samo že pripravljene, na kocke narezane kisle kumarice. Zelo udobno!

Sestavine:

Kumare - 3 kg;
Sočno korenje - 1 kg;
Svež česen - 1 kos .;
Sol - 1 žlica. l. na 1 kg sveže zelenjave;
Svež koper - 1 šopek;
Jabolčni kis - 1 žlica. l. na 1 kg zelenjave.

Kuhanje:

Dobro oprane in olupljene in olupljene kumare narežemo na majhne kocke, sočno korenje naribamo na navadnem grobem strgalu, svež koper in česen drobno sesekljamo.
Predelano zelenjavo položimo v skledo in temeljito premešamo, dodamo sol in solato ponovno premešamo. Solato pustimo na toplem nekaj ur. v tem času kumare spustijo sok.
Po tem jedi z zelenjavo postavimo na srednji ogenj, da zavre. Ni jih treba močno kuhati.
V vročo zelenjavo dodajte grižljaj s hitrostjo 1 žlica. l. na 1 liter mešanice.
Vročo zelenjavo nalijte v sterilne kozarce po 0,5 ali 0,7 ml, takoj zvijte in pustite zavito, dokler se popolnoma ne ohladi.

Sestavine:

za 2 pločevinki po 0,5 l:

Kumare - 1 kg
Sveže korenje - 1 kos.
Česen - 4 majhne stroke
Sol - 25 g
Sladkor - 50 g
Namizni kis - 50 ml
Rafinirano olje - 50 ml
Mlet črni poper - 0,5 tsp
Gorčični fižol - malo
Koriander - neobvezno 1 žlica. l.

Kuhanje:

Kozarce previdno steriliziramo.
Kumare operemo, narežemo na velike trakove, korenje pa naribamo na posebnem strgalu za korejske solate.
Zmešajte korenje s kumarami.
Česen je treba drobno sesekljati z nožem.
Sem vlijemo sladkor, sol, črni poper, kis, rastlinsko olje v navedenih razmerjih.
Po temeljitem mešanju pustite solato 2 uri.

Solato pred nalaganjem v kozarce poskusite, po želji ji lahko dodate malo koriandra ali gorčice.

Solato damo v sterilne kozarce.

Solato damo v lonec z vrelo vodo za sterilizacijo za 15 minut in zapremo z navojnimi pokrovi.

Zavijte z železnimi pokrovi.

Sestavine:

za 1,5 litra tekočine:

kumare
Česen - 5-6 strokov
Poper v zrnu - 2-3 kos. na kozarcu
Koper - 1 kup
Lovorjev list - 3-4 kos.
Sladkor - 5 žlic. l.
Sol - 2 žlici. l.
Kis - 1 žlička na litrski kozarec za sejanje.

Kuhanje:

Kumare temeljito operite, olupite stranske stene.
Narežemo na majhne kocke, kot solato.
Vzamemo 750-gramske sterilne kozarce, na dno položimo lovorjev list, cele stroke česna, svež koper, poper.
Narezane kumare tesno zložimo v kozarce, prelijemo z vrelo vodo.
Pustite, da se kumare popolnoma ohladijo, na vrhu jih pokrijte s pokrovi.
Ohlajeno slanico odcedimo, ji dodamo sladkor, sol in pustimo, da zavre.
Napolnite s slanico, zavijte kozarce in pustite, da se ohladijo.

To je čudovit, a izjemno preprost način za pripravo okusne ozimnice.

Sestavine:

Kumare - 2 kg;
Paradižnik - 1 kg;
Sladka paprika - 3 kosi;
Citronska kislina - 1 žlička;
Sočno korenje - 1 kg;
sladka čebula - 500 g;
Sveže zelenje - poljubno po lastni presoji;
Rastlinsko olje - 2/3 skodelice;
Mlet poper - po okusu;
sol;
sladkor.

Toplotna obdelava in priprava zelenjave:

Za začetek olupimo plodove kumare in olupimo notranja semena, kumare in papriko, paradižnik narežemo na kocke, korenje naribamo na grobem Rende, čebulo narežemo na pol obroče.
Celotno sestavo izmenično vlijemo v ponev z debelim dnom, dodamo sol in začimbe. Preden položite zelenjavo v ponev, se segreje rastlinsko olje, po katerem se najprej položijo kumare, prepražijo, dokler niso popolnoma prozorne, nato pa se dodajo korenje, čebula, paradižnik in sesekljana sladka paprika.
Vse sestavine temeljito premešamo, dodamo sesekljana zelišča, piment in fino sol. Hrano kuhajte do mehkega.
Vroči zelenjavi dodamo citronsko kislino in previdno odstavimo s štedilnika.
Sterilne kozarce napolnimo z vročo zelenjavo, zavijemo s pločevinastimi pokrovi s ključem.
To je tako okusna in preprosta solata.

Sestavine:

kumare
Paradižnik
paprika
korenček
Zelenje
Rastlinsko olje
Poper

Na opombo!

število sestavin ni navedeno, saj lahko za enolončnico uporabite katero koli zelenjavo, ki je trenutno pri roki. Kozarci za pakiranje so primerni za 0,5 - 0,8 litra.

Kuhanje:

Velike kumare olupimo, razrežemo na 4 dele in izrežemo sredino s semeni. Nato pripravljene rezine narežemo na kocke, damo v segreto olje v ponev in pražimo, dokler ne postane prozorno. Preostalo zelenjavo predelamo, narežemo na kocke ali rezine, dodamo kumaram.

Zelenjavni mešanici dodamo začimbe po okusu, dušimo dokler ni vsa zelenjava kuhana. Mešanico razporedite v vročo posodo, takoj zavijte pokrove in zavijte "enolončnico" s krznenim plaščem.

In ne morete jesti samo kot hladno predjed, ko jo postrežete kot prilogo, jo lahko pogrejete.

Prerasla kumarična solata za zimo v kozarcih

Sestavine:

Kumare - 3 kg
Svež koper - velik kup
Čebula - pol kilograma
Rastlinsko olje - 250 ml
Sol - četrt skodelice
Kis 6% - 250 ml
Sladkor - pol kozarca

Kuhanje:

Olupljene kumare narežemo na rezine. Koper drobno sesekljajte. Čebulo narežemo na kolobarje.

Pripravljeno zelenjavo razporedite v kozarce po plasteh: kumare, koper, čebula, kumare itd.

Hladen preliv naredimo iz olja, soli, kisa in sladkorja, se pravi, da vam mešanice ni treba zavreti. Mešanico prelijemo čez solato, pustimo 3 ure.

Sterilizacija kozarcev: 1 l - 10 minut; 0,8 l - 8 minut; 0,5 l - 5 minut.

"Pikuli" iz zaraščenih kumar

Sestavine:

Velike kumare - 1 kg
Sladkor - 5 žlic. žlice
Sol - 3 žlice. žlice
Voda - 1,5 skodelice
Kis 9% - pol kozarca
Grah črnega in pimenta - po okusu
Koriander - 1 čajna žlička
Gorčična semena - 1 žlica. žlica
Cimet - majhen kos

Kuhanje:

Kumare - pospeševalnike olupimo (če je že precej grobo), prerežemo na štiri dele, po želji izrežemo sredino s semeni. Nato pripravljeno zelenjavo narežemo na majhne "stolpce", potopimo v vrelo vodo za minuto, odcedimo skozi cedilo in razporedimo v kozarce.

Pripravite marinado iz vode, začimb in začimb, prelijte "pickuli" iz zarastlin, pasterizirajte v vodni kopeli 20 minut.

Kandirano sadje iz preraslih kumar

fotografija uporabljena kot ilustracija

Sestavine:

razraščene kumare
Sladkor - pol kilograma
Voda - 0,5 l
Mlet ingver - po okusu
Mlet črni poper - po okusu

Kuhanje:

Iz sladkorja, začimb in vode skuhamo sirup. Kumare olupimo, narežemo na koščke, odstranimo sredino. Nato narežemo na rezine, potopimo v sirup in na majhnem ognju kuhamo, dokler kumare niso prozorne. Med kuhanjem se bo pojavila pena, kar je verjetno neizogibno. Torej ga je treba odstraniti.

Ko rezine kumare postanejo prozorne, jih prestavite na cedilo. Potem, če kup sirupa, dal na krožnike in posuši v pečici. Pred shranjevanjem kandirane kumare potresemo s sladkorjem.

Preliv za prve jedi iz zaraščenih kumar

preliv za zaraščene kumare

Sestavine:

Kumare - 1 kg
Čebula - 200 g
Korenček - 200 g
Česen - velika glava
Citronska kislina - 5 g
Sol - 25 g
Svež pehtran - po želji

Kuhanje:

Meso kumar brez lupine in velikih semen narežite na kocke.

Nasekljajte tudi olupljene korenčke.

Česen drobno sesekljajte, čebulo sesekljajte.

Izdelke damo v skledo, dodamo limono in sol.

Mešajte, pustite eno uro.

Nato maso kuhamo 15 minut in zvijemo.

Ta preliv bo dober v kislih kumaricah in juhah, hranite ga lahko v hladilniku.

kaviar iz kumar

Sestavine:

Velike kumare - 1 kg
Sladka paprika - 2 stroka
Čebula - 200 g
Paradižnik - pol kilograma
Korenje - 300 g
Sol - 60 g
Rastlinsko olje

Kuhanje:

Plodove kumare olupimo, grobo naribamo in po možnosti izberemo velika semena. Paradižnik poparite, odstranite lupino, plodove zavrtite skozi mlinček za meso. Papriko spečemo v pečici, odstranimo semena in kožo, narežemo na kocke. Korenje naribamo, prestavimo v ponev z oljem. Čebulo narežemo na pol obročke, dodamo korenju in skupaj prepražimo.

Vso zelenjavo združimo, posolimo, premešamo in kuhamo 40 - 45 minut. Kaviar razporedite po kozarcih, zvijte in zavijte v toplo stvar.

Marmelada iz preraslih kumar z rakitovcem

Sestavine:

Olupljeni rumenjaki - 1 kg
Rakitovec - pol kilograma
Sladkor - 1.100 kg
Ledena voda

Kuhanje:

Kumare razrežemo na 4 dele, sredino očistimo semen, narežemo na kocke in stresemo v priročno skledo. Za 10 minut prelijemo z ledeno vodo, nato vodo odlijemo in kumare potresemo s sladkorjem (od skupne teže odvzamemo 100 g).

Čisto suho rakitovec zmeljemo, zmešamo s sladkorjem, zavremo na ognju. Nato pustite, da se sladka masa ohladi, odcedite sirup, prelijte kumare in postavite na ogenj.

Ogrevanje peči ne sme biti močno, bolje je, da ga nastavite nekoliko pod povprečjem. Rezine kumare kuhajte toliko časa, da postanejo prosojne. Nato nalijte litrske kozarce na tla in jih zvijte.

Če iščete, kako soliti mlado zelenje, si oglejte stran, kjer so zbrani dobri in precej zanimivi recepti za kisle kumarice.

Vložene kumare za zimo (več možnosti soljenja)

S soljenimi kumarami lahko hrustljate:

Lecho s kumarami

Ste že poskusili lecho s kumarami? Bodite prepričani, da poskusite! Okus poletne zelenjave bo všeč vsem. Tukaj bodo primerne zaraščene kumare.

Sestavine:

paradižnik - 1,5 kg;
solatni poper - 0,5 kg;
kumare - 2,5 kg;
granulirani sladkor - 100 g;
česen - 1 glava;
kis 6% - 100 ml;
rafinirano olje - 100 ml;
kamena sol - 1,5 žlice. l.

Kuhanje:

Paradižnik in papriko pretlačimo skozi mlinček za meso, potem ko iz paprike odstranimo semena. Nalijte v ponev.

Prepleteni zelenjavi dodajte granulirani sladkor, sol, rastlinsko olje, posodo postavite na zmeren ogenj, zavrite, zmanjšajte ogenj, kuhajte še 15 minut.

Kumare narežemo na polovice obročev debeline 1 cm in potopimo v vreli paradižnik 10 minut.

Česen zmeljemo s stiskalnico za česen, dodamo za kumarami, dušimo 5 minut, prilijemo kis in nastalo zmes vlijemo v sterilne kozarce, zamašimo s sterilnimi pokrovi, zvitke zavijemo v odejo in kozarce obrnemo na glavo. pokrov.

Kumare v lastnem soku

Ta zanimiva konzerva je enostavna za pripravo. Kumare in paprike so hrustljave in spominjajo na okus poletja.

Sestavine:

kumare - 4,5 kg;
granulirani sladkor - 1 žlica;
kis 6% - 1 žlica;
paprika - 0,5 kg;
rastlinsko olje - 1 žlica;
sveže zelenje (koper, peteršilj) - po 1 šopek;
čebula - 0,5 kg;
sol - 1/3 žličke.

Kuhanje:

Kumare narežemo na kolobarje, čebulo in papriko na tanke pol kolobarje, zeleno pa preprosto sesekljamo z nožem.

Zmešajte vso zelenjavo v globoki skledi, dodajte preostale sestavine, premešajte, pustite posodo s hrano dve uri, da nastane sok.

Solato razporedimo v prekuhane kozarce, pokrijemo s pokrovi, damo v ponev z debelim dnom in solato v kozarcih steriliziramo približno 20 minut. Zamašite s pokrovi, pokrijte s toplo stvarjo in počakajte, da se popolnoma ohladi. Kozarcev ni treba postaviti na vrat.

Pikantna solata za zimo

Tako preprosta solata s pikantnim okusom bo navdušila vaše gospodinjstvo v hladnem vremenu.

Sestavine:

čebula - 0,5 kg;
česen - 2 glavi;
kumare - 2,5 kg;
svež pehtran - po okusu;
kamena sol - 50 g;
citronska kislina - 50 g.

Kuhanje:

Meso kumare, olupljeno iz semen, in čebulo narežemo na kocke.

Zmeljemo česen in pehtran, dodamo k zelenjavi, potresemo s citronsko kislino in soljo, vse premešamo in pustimo, da solata vzhaja eno uro.

Dobljeno zmes kuhamo približno 15 minut, vročo nalijemo v kozarce in zvijemo. Hraniti v temnem prostoru.

Kumare v korejščini

Za ljubitelje pikantnega ponujam še eno možnost prigrizka za kumare. Tisti, ki obožujejo korejsko korenje, bodo ta recept cenili z dostojanstvom.

Sestavine:

kumare - 2,5 kg;
korenje - 1,5 kg;
česen - 2 glavi;
zrna koriandra - 2 tsp;
mleta rdeča paprika - 1,5 tsp;
paprika - 2 žlički;
kamena sol - 170 g;
rafinirano olje - 260 ml;
kis 6% - 0,5 žlice;
pitna voda - liter;
granulirani sladkor - 270 g.

Kuhanje:

Kumare narežite na dolge trakove, korenje olupite, naribajte, kot za korejsko solato, česen pretlačite skozi stiskalnico. Vse zmešajte, razporedite v sterilne kozarce.

V ločeni kozici pripravimo marinado, zmešamo suhe sestavine s tekočimi (razen kisa).Vsebino posode zavremo, prilijemo kis in marinado nalijemo v kozarce, pokrijemo s pokrovi.

Kozarce s korejskimi kumarami sterilizirajte v vreli vodi približno 15 minut. Zaprite s pokrovi. Steklenino s solato ohladite pod toplo vrečko.

P.S. Kleti niso polne kumar. Če ste prvič na spletnem mestu Okusno na vaši mizi in vam je tukaj všeč, mislim, da se morate naročiti na posodobitve, da ne zamudite drugih zanimivih receptov. Navsezadnje moramo še soliti paradižnike, jajčevce, bučke in drugo zelenjavo.

Naročite se na naš kanal v Yandex.Zen!