Арахис богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 49,3 %, витамином B5 - 35,3 %, витамином B6 - 17,4 %, витамином B9 - 60 %, витамином E - 67,3 %, витамином H - 80 %, витамином PP - 94,5 %, калием - 26,3 %, кремнием - 266,7 %, магнием - 45,5 %, фосфором - 43,8 %, железом - 27,8 %, кобальтом - 67,5 %, марганцем - 96,7 %, медью - 114,4 %, молибденом - 16,6 %, селеном - 13,1 %, хромом - 19,4 %, цинком - 27,3 %

Чем полезен Арахис

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Арахис - продукт, который приходится по душе как взрослым, так и детям. Многие ошибочно считают, что это одна из разновидностей орехов. На самом же деле арахис относится к роду бобовых. Конечно, от своих сородичей плод существенно отличается. Арахис дозревает в коконе под землей. Имеются также и другие названия растения. Часто его называют земляным жёлудем или земляным миндалем.

Где впервые обнаружили арахис

составляющим компонентом многих блюд. На сегодняшний день насчитывается более 60 сортов арахиса. Он стал ценной сельскохозяйственной культурой и выращивается в Америке, Италии, Франции, Южной Азии и Африке.

Впервые любимые всеми орешки были обнаружены в Перу (в древних захоронениях). В странах СНГ продукт появился лишь в конце XVIII века. С тех пор он получил широкое распространение и начал использоваться в кондитерской и пищевой промышленности. Особенно популярен соленый арахис, а также арахис в глазури. Калорийность продукта настолько высока, что позволяет утолить чувство голода на несколько часов.

Свежий арахис. Калорийность и состав

Несмотря на то, что продукт относится к роду бобовых, его состав очень напоминает состав орехов. Продукт содержит практически 50% масла и более 20% белка.

Идентичный состав имеют орешки кешью. При этом в большинстве бобовых продуктов содержание жиров не превышает и 3%. Химический состав арахиса как раз и определяет его полезные свойства.

Продукт содержит множество витаминов и микроэлементов. Это витамины С, В1, В2, В3, фосфор, калий, кальций, натрий и магний. А калорийность арахиса сырого составляет 551 ккал. Энергетическая ценность продукта является действительно высокой. Неслучайно его включают во многие диеты для спортсменов, а также для людей, которые страдают чрезмерной худобой.

Как правильно хранить арахис

Продукт не является скоропортящимся. Но соблюдать технологию хранения продукта все же нужно. Стандартным сроком хранения ореха, который прошел специальную обработку, считается год. Подготавливают специальные контейнеры, в которые в дальнейшем складывают предварительно очищенный арахис. Калорийность продукта в процессе хранения не меняется.

Следует помнить, что орех не переносит сырости. Арахис должен содержаться в сухом помещении, которое всегда хорошо проветривается. Идеальным вариантом будет сухая тара, которая плотно закрывается.

Полезные свойства арахиса

Продукт позволяет не только максимально быстро утолить голод, но и полезен в качестве

профилактики многих серьезных заболеваний. Особенно необходим он будет людям, которые имеют проблемы с сердечно-сосудистой системой. Кроме того, продукт препятствует образованию раковых клеток и замедляет процесс старения. Орех оказывает положительное влияние на зрение и слух, улучшает кровообращение. Рекомендуют употреблять продукт пациентам, которые страдают варикозным расширением вен.

Прекрасное воздействие оказывает арахис на мужское здоровье — улучшает функцию половой системы. Парням и девушкам, которые заботятся о своей фигуре, также следует включить в ежедневный рацион арахис. Калорийность продукта является достаточно высокой. Это позволяет максимально быстро утолить голод и не переедать.

Арахис богат протеином. Неслучайно продукт в большом количестве употребляют мужчины, которые треть жизни проводят в тренажерном зале. Орех позволяет прекрасно перекусить и максимально быстро нарастить мышечную массу.

Кому следует опасаться арахиса

Как и в случае с пользой, вред продукта также определяется его свойствами. Причиной

набора лишнего веса у многих женщин и мужчин может являться именно арахис. Калорийность продукта составляет более 500 ккал на 100 грамм. Этого не следует забывать людям, которые склонные к ожирению.

Еще одной опасностью продукта может стать достаточно сильная аллергическая реакция. Особенно это относится к орехам в кожуре. Поэтому продукт лучше употреблять в обработанном виде. Так, арахис жареный, калорийность которого немного больше, чем сырого, будет иметь отличный вкус и не опасен для аллергиков.

Интересным является тот факт, что арахис может вызвать аллергию также у тех людей, которые не имеют такой склонности. Поэтому злоупотреблять продуктом не желательно. Не стоит давать орехи также и детям младше года.

Почему лучше употреблять арахис жареный

Калорийность ореха в процессе обработки немного повышается. Во время обжарки в продукте повышается число антиоксидантов. Кроме того, под воздействием высокой температуры образуется оболочка, которая защищает витамин Е, содержащийся в орехе в небольшом количестве.

Диетологи рекомендуют обжаривать орехи в небольшом количестве растительного масла без специй. Детям не рекомендуют употреблять соленый арахис. Калорийность его очень высока, да и соль не несет пользы ребенку. А вот немного подсушенный на сковородке орех малыш может съесть.

Высушенный арахис способствует также улучшению сна. Его стоит включать в меню людям, которые страдают бессонницами. Но злоупотреблять все же нежелательно. Иначе одна проблема будет заменена другой.

Специальный продукт для аллергиков

Арахис - полезный продукт, который позволяет решить множество проблем со

здоровьем. Но как же быть людям, которые склонны к аллергическим реакциям? Учёные поработали над этим вопросом и вывели специальный сорт арахиса, который без опаски могут употреблять аллергики. В традиционном продукте содержатся три компонента, которые способствуют появлению высыпаний на коже и других неприятностей. Селекционеры скрестили несколько видов плода, которые имеют наименьшее количество аллергических компонентов.

Новый сорт арахиса был выведен относительно недавно. Несмотря на это, ученые предполагают, что он в скором времени появится в широком употреблении. Аллергики смогут без проблем включать в ежедневный рацион арахисовое масло или арахис в кокосовой глазури. Калорийность этих продуктов является действительно высокой.

Как выбрать качественный арахис

Продукт появился в широком обиходе лишь в середине прошлого века. Сегодня же предлагается огромный ассортимент арахиса в каждом продуктовом магазине. Но

нельзя знать наверняка, правильно ли хранились плоды, и какие свойства они имеют. Поэтому каждый должен знать, как выбрать арахис правильно.

Предпочтение лучше отдавать крупным супермаркетам, которые имеют все необходимые сертификаты соответствия. Они закупают всю продукцию на оптовых складах, где соблюдаются все технологии хранения.

На рынках зачастую продают арахис, который уже заражен плесенью или грибком. Употребление такого продукта может быть опасно для жизни. Не желательно также приобретать обработанные пряностями и украшенные плоды, которые предлагаются на вес. Это может быть арахис в кокосовой глазури, калорийность которого достаточно высока, или орех в шоколаде. С помощью красителей и разнообразных глазурей недобросовестные производители стараются скрыть подпорченные плоды. Тем, кто хочет приобрести арахис в глазури, стоит отдавать предпочтение фасованной продукции.

Сырой арахис должен быть полностью сухим, иметь ровную структуру, равномерный окрас и приятный аромат. Если необходимо приобрести сырой орех, лучше отдавать предпочтение плоду в скорлупе.

Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

Арахис является одним из самых любимых и популярных орехов в мире. К орехам его относят чисто условно, на самом деле арахис принадлежит семейству бобовых. Его родиной считается Южная Америка. В настоящее время арахис растет практически на всех континентах в подходящем климате. Сам орешек находится внутри кокона или боба. Плоды вызревают под землей, в связи с чем арахис имеет второе название - «земляной орех».

Арахис является ценным источником многих важных микроэлементов и витаминов, уступая по их содержанию среди бобовых культур лишь сое. Почти наполовину орех состоит из масла, на треть - из белка и десятая часть отводится углеводам. Арахис богат органическими кислотами, витаминами и В, а также , , РР, биотином, пантотеновой и фолиевой кислотой. Что немаловажно, в арахисе не содержится холестерин.

Полезные свойства

Благодаря содержанию в арахисе магния, он способствует нормальной работе сердечно-сосудистой системы, а также регулирует обменные процессы в организме. Употребление ореха в разумных дозах полезно людям, страдающим сахарным диабетом, так как он поддерживает оптимальное количество сахара в крови. Содержащиеся в арахисе микроэлементы и витамины способствуют укреплению иммунной системы человека.

Арахис - отличный антиоксидант. Употребление ореха помогает предотвратить или уменьшить риск возникновения различных опухолей, включая злокачественные. Высокое содержание в орехе железа улучшает состав крови человека, повышает уровень гемоглобина. Вещества, содержащиеся в орехе, повышают свертываемость крови, поэтому при гемофилии следует употреблять арахис регулярно.

Фолиевая кислота незаменима для беременных женщин, именно она предотвращает возникновение различных патологий у плода.

Применение

Многие любят употреблять арахис в пищу как самостоятельное блюдо. Популярен жареный арахис с добавлением соли. Из него приготавливают различные перекусы, добавляют в салаты, кондитерские изделия. Всем известны польза и отличные вкусовые качества арахисового масла. В США очень популярен такой продукт, как арахисовая паста. Из-за высокой калорийности, пасту следует ограничивать в употреблении, идеально она подходит для завтрака.

Арахис можно добавлять в любые блюда, включая супы, пасту, рыбу. Натертый арахис послужит украшением любого десерта.

Многие считают, что при жарке полезные свойства арахиса ослабевают. Однако, это не так. Наоборот, количество полифенолов при жарке увеличивается.

Последние топики форума на нашем сайте

• Боннита / Что лучше - химический пиллинг или лазерный?
• Юлия-78 / Есть ли результат от мезотерапии?
• QueenMargo / Какой крем маскирует темные круги под глазами???

Другие статьи раздела