Салат с раковыми шейками. Рецепты салатов из раковых шеек из доступных ингредиентов

05.07.2019

Раки на Руси ценились всегда - мяса в них хоть и немного, но зато вкус такой, что ничем другим не заменишь. Пресловутые пиво с раками не единственное применение этих речных жителей. Они вкусны и сами по себе и тем более аппетитны в салатах, покскольку хорошо сочетаются со многими другими продуктами.

Больше всего мясо в клешнях и шейке раков, поэтому именно эти части чаще всего используются для приготовления различных блюд. Раки обладают и многими полезными свойствами и едят их не только потому, что они очень вкусные сами по себе, но и для того, чтобы принести пользу своему организму. Здесь очень много важных витаминов и микроэлементов при совсем невысокой калорийности (76 ккал в 100 г) - диетологи с удовольствием включают раковые шейки в специальные меню.

Раковые шейки - отличный ингредиент для низкокалорийных салатов и незаменимый продукт в диетическом питании.

Раки легко и быстро готовятся - их бросают в кипящую воду и варят около 10 минут. Затем их разделывают, вынимая мясо. Некоторые используют даже панцирь и клешни для приготовления лекарственных порошков.

Известно, что употребление в пищу раковых шеек способно повлиять на скорость обменных процессов в сторону ускорения метаболизма. При этом укрепляется иммунитет, улучшается работа сердечнососудистой системы и печени. В твердых частях раков присутствуют вещества, которые действуют антисептически и способны успешно заживлять раны. Но мы говорим о свойствах раков и их успешном применении в кулинарии. Предлагаем вам познакомиться с несколькими рецептами, в состав которых включены раковые шейки.

Как приготовить салат с раковыми шейками - 15 разновидностей

Простой питательный салат, который вы приготовите довольно быстро. Уникальное сочетание различных овощей с раковым мясом и перепелиными яйцами дает изысканно свежий вкус и необычные нотки, которые оценят настоящие гурманы.

Продукты, включенные в состав этого салата:

редис 30 г
раковые шейки 40 г
огурец 30 г
помидоры черри 18 г
зеленый горошек 30 г
перепелиные яйца 20 г
майонез 25 г

Для украшения: укроп, базилик, бальзамическая карамель.

Посмотрите видео, чтобы знать точно, как обрабатывать и готовить все продукты и создать этот изящный салатик.

Микс из морского и речного мяса - интересный вкус, который оценят любители рыбных продуктов.

Чтобы приготовить салат, возьмем такие составляющие:

Креветки вареные очищенные маленькие 70 г
Раковые шейки 50 г
Сок лимонный 2 г
Майонез 30 г
Соус соевый 5 г
Яйцо куриное 1 штука
Огурцы 60 г
Руккола 5 г

Всего четверть часа времени и вы сможете полакомиться настоящим букетом из смеси морского и речного мяса!

Готовим так:

Яйца и огурцы (без кожицы) трем на терке.
Готовим микс из раковых шеек и креветок с заправкой (лимонный сок, майонез и соевый соус).
Выкладываем салат послойно: огурец - яйца - рыбный микс. Украшаем зеленью или по желанию.

Вот что мы будем использовать:

руккола
помидоры черри
твердый сыр
раковые шейки
оливковое масло
бальзамический уксус

Обо всем подробно - в видеосюжете, который мы для вас приготовили.

Продуктов не так уж много, а вкус у салата изысканный - он понравится всем гостям и членам семьи и будет уместен даже на праздничном столе. Этот рецепт понравится также тем, кто заботится о своей внешности, ведь вещества, присутствующие в ингредиентах салата, помогают организму сжигать жир, что обязательно скажется на скорости снижения веса.

Для салата возьмем такие компоненты:

Раковые шейки
Яйца - 5 шт
Твердый сыр - 200г
Лук репчатый - 1шт
Маслины (для украшения)
Майонез

Приготовление салата включает такие шаги:

Измельчение предварительно сваренных и охлажденных яиц. Из них нужно оставить 2 белка, чтобы красиво оформить салат.
Измельчение лука.
Натирание сыра на крупной терке.

Складывается салат слой за слоем в такой последовательности:

Майонез
Шейки
Майонез

В зависимости от наличия времени, можно повторить эту же последовательность слоев 2-3 раза или ограничиться одним. Предлагаем украсить салат маслинами и оставленными белками.

Вместо того, чтобы размазывать майонез по последнему сырному слою, можно поступить проще - смешать сыр с майонезом в отдельной посуде и выложить на слой раковых шеек. А если добавить в эту смесь измельченный чеснок, вкусу салата добавится пикантности.

Этот рецепт можно вполне назвать интернациональным - в нем присутствуют компоненты, родиной которых считаются страны, находящиеся достаточно далеко друг от друга.

Итак, продукты для салата нужны вот какие:

сладкие помидоры
маслины
раковые шейки
картошка
лук-шалот
каперсы, листья салата, корн
укроп

Заправка: 1 ч.л. горчицы, уксус, соль, перец, оливковое масло, вода.

Все детально можно узнать из видео. Смотрите интересный ролик и готовьте интернациональный (по составу) салат из раковых шеек, картофеля и оливок.

Рецепт этого салата включает следующие продукты:

Раковые шейки 200г
Красный перчик 1
Яблоко 1
Апельсин или грейпфрут 1
Красный лук 1
Зелень
Сметана или обычный йогурт
Моденский бальзамический уксус
Перец и специи

Приготовление состоит из такой последовательности действий:

Подготавливаем раковые шейки или, если приобрели консервированный продукт, выкладываем сразу на сервировочное блюдо.
Дальше кладем мелко нарезанный болгарский перец.
Затем яблоко без кожуры, нарезанное кусочками.
Чистим и нарезаем кубиками апельсин (можно взять вместо него грейпфрут) - это следующий слой.
Осталось посолить, поперчить и полить сметаной или йогуртом.

Салат необязательно складывать слоями. Можно просто перемешать все вместе с заправкой. Йогурт желательно подсолить заранее, иначе блюдо может показаться пресноватым. Пусть салат немного постоит в холодильнике перед подачей.

Рецепт от шеф-повара, достаточно сложны по составу, но зато вы сможете уверенно утверждать, что подаете гостям блюдо высокой кухни и гордиться этим!

Состав продуктов:

картошка 50 г
свежий зеленый горошек 30 г
раковые шейки 10
куриная грудка 50 г
перепелиные яйца 2
морковь вареная 30 г
огурец свежий 30 г
зеленое яблоко 30 г
лимон 15 г
огурцы маринованные 20 г
каперсы 10 г
зеленый лук 5 г
зернистая горчица 5 г
майонез 40 г
табаско 2 г
красная икра 5 г
пармезан 10 г
уксус бальзамический темный 2 г

Все детали приготовления и много дополнительной интересной информации вас ждет в видео.

Продукты будем использовать такие:

Раковое мясо (свежее) 200 г
Яйцо 1
Свежий помидор 1
Листья салата 50 г
Лук (можно красный) 0,5
Соль, перец и специи

Последовательность приготовления:

Варим раков и выбираем из них мясо.
Вымытые и высушенные листья салата рвем руками и украшаем сервировочную тарелку.
Нарезаем яйца и помидоры кубиками, лук - полукольцами.
Заправляем салат майонезом, специями и выкладываем на зеленые салатные листья.

Вместо обычных помидор можно и даже нужно взять помидоры черри - и вкус и вид салата станут только лучше.

Перечень продуктов для салата:

100 г раковых шеек (Flus Krebs Swenzе)
1 морковь отварная
1 картофель, отваренный в мундире
2 ст.л. горошка консервированного
2 огурца соленых
1 огурец
3 ст.л. майонеза

Предлагаем посмотреть видео, где подробно показаны все нюансы приготовления салата с раковыми шейками и овощами.

Понадобятся нам такие компоненты:

Мясо рака
10 перепелиных яичек
2-3 небольшие картофелины
Пучок зеленого салата
Сельдерей 2 стебля
Лук-порей 0,5
Свежих огурца - 2шт
Соль (по вкусу)

Для соуса

Майонез - 3 ст. л.
Гранатовый соус - 1 ст.л.
Сок лимона 1 ч.л.

Вот как мы будем готовить салат Грека:

Вареные картофель и яйца нарезаем кубиками, яйца, поскольку они перепелиные и маленькие достаточно на 4 части.
Вымытый и высушенный зеленый салат рвем руками.
Нарезаем лук порей, огурцы и сельдерей.
Все ингредиенты смешиваем с заправкой из майонеза, лимонного сока и гранатового соуса. Но без раковых шеек. Сначала попробуем то, что получилось, добавим специй, если нужно, и выкладываем на сервировочную тарелку. сверху кладем раковые шейки, которые здесь одновременно становятся и ингредиентом и украшением.

В этом салате отсутствуют раковые шейки как таковые, но их успешно заменяет обычная белая рыба, которая куда более доступна.

Итак, продукты:

Филе отваренной белой рыбы
сырая морковь
укроп
майонез соль

Как сделать недорого салат, который украсит любой праздничный стол, смотрите в видео.

Сытный оригинальный салатик с пикантным вкусом - настоящее украшение любого стола и гордость хорошей хозяйки.

Продукты берем по такому списку:

очищенные раковые шейки - 250 г;
рис - 0,5 стакана;
листья салата - 5 шт.;
зеленое яблоко - 1 шт.;
консервированная кукуруза - 100 г;
зелень, соль, перец, майонез - по вкусу.

Последовательности работы по приготовлению салата с раковыми шейками и кукурузой:

Отвариваем рис и промываем, чтобы все рисинки были отдельно одна от другой.
Подготавливаем раковые шейки.
Рвем зеленые салатные листья.
Яблоко очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.
Все соединяем, добавляем майонез и специи, перемешиваем.
Украшаем измельченной зеленью.

Список ингредиентов:

тунец в собственном соку 1 Банка
раковые шейки 1 Банка
огурец свежий 1
лук красный 0.5
авокадо 1
сок лимона 1 ст. л.
Лист салата 1 пуч.
сливки 50 г
сметана 1 ст. л.
горчица дижонская 1 ч. л.
перец чили молотый
масло оливковое 1 ст. л.

Предлагаем вам посмотреть веселое позитивное видео, из которого вы узнаете все детали приготовления салата с раковыми шейками и тунцом.

По этому рецепту вам понадобятся:

речные раки (шейки)
яйца (вареные)
зелень укропа и петрушки
растительное масло
горчица
соль и молотый черный перец.

Готовим в такой последовательности:

Яйца нарезаем вдоль дольками.
Раков варим и отделяем шейки.
Укладываем на сервировочное блюдо по очереди: дольки яиц и раковые шейки. Причем яичные дольки кладем по очереди то желтком вниз, то вверх.
Готовим соус из растительного масла со специями. Из специй возьмем соль, горчицу и черный перец.
Украшаем зеленью.

Продукты:

раковые шейки
отварная телятина
картошка
маринованные огурцы
зеленый горошек
листья цикория

Это упрощенный рецепт классического французского варианта Оливье с раковыми шейками. Посмотрите, как его готовить.

Мясо в раке, как известно, немного. Оно компактно располагается в клешнях и шейке, то есть хвосте. Русичи почитали и любили раков, однако, ловить из было делом сложным. Водились раки в густо заросших омутах под корягами и в иле. Особенно изловчившись, можно достать их рукой, но многие ставили специальные клетки, куда попадалось парочка раков.

Раки не использовались в кулинарных блюдах. Они сами по себе уже кушанье: отварил, посолил и почистил. Хорошее дополнение и закуска к хмельному пиву.

Мало, кто знает, что раки невероятно полезны. Мясо их очень легко усваивается и богато белком. Кроме того, в нем много аминокислот, редких витаминов и микроэлементов. Как и мясо нежных креветок, раковые шейки и клешни можно использовать в диетическом питании, например, для приготовления низкокалорийных салатов.

Приготовить раков просто, но весьма жестоко. Дело в том, что так уж принято: раков нужно варить живьем. Для варки нужно взять вместительную кастрюлю, залить водой, добавить соли и варить в течение 10 минут. Потом раки разделываются, вынимается мясо, а остальное утилизируется.

Но, ответьте на вопрос, почему из креветок можно готовить тысячи блюд, оригинальных салатов и заправок, а из раков ничего. Это несправедливо. Именно поэтому, дабы исправить ситуацию, публикуем в сегодняшнем выпуске рецепты салатов с раковой шейкой.

Необходимые ингредиенты для приготовления салата из куриного филе:

раковые шейки – 250 г
мясо курицы – 300 г
яйца куриные – 3 шт.
горошек, маринованный с банки – 100 г
кислый огурчик – 100 г
свежий огурчик – 100 г
морковка – 2 шт.
картошка – 2 шт.
перья зеленого лука – 100 г
соус – 200 г:
подсолнечное масло – 200 г
яйца куриные – 1 шт.
лимонный сок – 2 ст.л.
сахарный песок – по вкусу
соль, перчик молотый – по вкусу
китайская капуста – 100 г

Куриное мясо следует сначала отварить, а потом нарезать кубиками. Морковку и картошку нужно варить с кожурой, затем почистить и порезать кубиками. Огурчики, как кислый, так и свежий, также нарежьте кубиками.

Все ингредиенты надо соединить, добавить горошек из банки, раковые шейки в рассоле, посолить, поперчить и заправить соусом. Соусом для этого салата будет майонез, но желательно приготовить его самому. Для этого необходимо смешать подсолнечное масло, яйца, соль, перец, сахарный песок и сок с лимончика.

Поставить в чашу с ингредиентами майонеза блендер и, не отрывая от дна чаши, взбить содержимое. Если масло все не растворится, то очень медленно начать поднимать блендер, пока масса не станет необходимой консистенции.

Когда перемешаете весь салат, то выкладывать его требуется на листики китайской капусты.

Рыбный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления рыбного салата:

рыба – 500 г
морковка – 1 шт.
зелень укропа – 100 г
сметана – 100 г
майонез – 100 г
кисло-сладкое яблочко – 1 шт.
голландский сыр – 150 г
яйца куриные – 2 шт.
грецкие орехи
зелень петрушки

Для того, чтобы приготовить «раковые шейки» следует порезать рыбу на кусочки (рыбу можно взять любую), морковку и половину зелени укропа. Положите все в кастрюлю и залейте холодной водой, посолите и варите до готовности.

После готовности, рыбу надо остудить, а потом положить, вместе с морковкой в блендер и все хорошо измельчить. Оставшийся укроп надобно измельчить и добавить к рыбе, и перемешать. «Раковые шейки» готовы.

Для заправки салата необходимо смешать майонез со сметаной. Такое блюдо следует выкладывать на тарелку слоями. Первый слой – это «раковые шейки», второй – очищенное и натертое на терке яблоко, которое смазывается заправкой. Яйца куриные необходимо сварить вкрутую, почистить и натереть на терке. На яблоки выложить нужно яйца, которые также смазать заправкой. Дальше будет голландский сыр, натертый на крупной терке и смазанный заправкой.

Украсить такой салат необходимо грецкими орехами и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат из раков

раки – 8 шт.
куриное яйцо – 1 шт.
красный помидорчик – 1 шт.
листья зеленого салата – 50 г
луковица – 0,5 шт.
соль, перчик – по вкусу

Раки следует отварить в подсоленной воде. Затем остудить и почистить. Листья зеленого салата нужно хорошо промыть, просушить и порвать руками на кусочки, которыми надо застелить тарелку.

Яйцо куриное надобно отварить вкрутую, почистить и разрезать на четыре части, так же разрезать помытый помидор. Луковицу требуется порезать соломкой.

Все ингредиенты необходимо выложить на листья зеленого салата, посолить, полить майонезом и сверху поперчить. Такой салатик следует подавать сразу на стол.

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

маринованные раковые шейки – 200 г
мясо куриное – 300 г
огурчик свежий – 1 шт.
кислый огурчик – 2 шт.
яблочки зеленые – 1 шт.
куриные яйца – 3 шт.
картошка – 3 шт.
соус – по вкусу

Куриное мясо следует отварить в подсоленной воде до готовности. Когда остынет, нужно нарезать небольшими кубиками.

Картошку надо варить с кожурой, а потом почистить и порезать кубиками. Яйца куриные отварите вкрутую и, после того, как очистите, порежьте кубиками.

Огурчики, как свежий, так и кислый, надобно мелко измельчить. Яблочко необходимо почистить и порезать дольками.

Раковые шейки, если они большие, можно разрезать пополам. Все ингредиенты требуется соединить и заправить соусом. В данном случае лучше всего подойдет майонез.

Салаты с телятиной смотрите и пробуйте на сайте.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Несколько лет назад я встретилась со своей школьной подругой, которую не видела много лет. Я только слышала от друзей, что Лиля вышла замуж и уехала к мужу в другой город, пару раз я заходила к её маме, чтобы взять координаты, но каждый раз не заставала её дома.
А тут Лиля приехала навестить маму да еще не одна, а со всем своим уже многочисленным семейством, и даже взяли с собой кошку Маруську. Я как раз общалась с нашей соседкой, когда подъехала машина и оттуда сначала вышла похорошевшая и слегка поправившаяся моя подружка, а затем её муж, старший сын и девочки – близнецы, которые никак не могли поделить между собой рыжую кошку. Как же мы обрадовались этой встрече! И, конечно же, вечером договорились, что я забегу в гости, чтобы поболтать за ужином.
Мы тогда отлично провели время, всё было очень вкусно, и больше всего мне понравилась закуска, состав которой я никак не могла определить. Я понимала, что в основе морепродукты, но какие именно я не знала. Может это мясо криля или омары, а может ещё что-то, но вкус закуски мне очень понравился.
Когда Лиля дала мне рецепт салата, я была просто в изумлении, потому что никаких изысканных ингредиентов там не было и в помине! Основной ингредиент ¬ отварная морская рыба, причём любая, совсем необязательно сёмга или форель, вполне сойдёт судак или же минтай. Кроме этого салата, мне очень нравится .
А чтобы закуске придать характерный вкус и аромат, добавляется отварная измельчённая морковь, мелкорубленая зелень и приправляется всё соусом майонез. Для того чтобы Салат "Раковые шейки" с рыбой, рецепт с фото, был более вкусным и нежным, его нужно оставить на сутки в прохладном месте для пропитки. Попробуйте приготовить

- рыба морская (минтай, треска, хек) – 1 кг.,
- морковь (крупные плоды) – 1 шт.,
- свежая зелень (укроп) – пучок,
- соус (майонез, сметана) – 2-4 ст.л.,
- соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Приготовление:

Промываем морковь от песка и варим её в кожуре, в слегка подсоленной воде. Далее, как только она остынет, чистим и измельчаем на тёрке с самой мелкой ячейкой.

Теперь подготовленную сырую рыбу (если нужно почищенную от шелухи и разделанную от внутренностей) отвариваем с добавлением соли и специй. Лучше всего добавить семена укропа и немного перца. Остывшую рыбу разбираем на филе и вынимаем все косточки, затем рубим её ножом.

Промываем укроп в холодной воде, подсушиваем и меленько шинкуем.

Смешиваем в ёмкости рубленую рыбку, измельчённые морковь и зелень.

Затем приправляем по своему вкусу соусом (можно сделать домашний майонез, или смешать готовый соус со сметаной), перемешиваем Салат "Раковые шейки" и ставим в холодное место на сутки. Если Вы не пробовали салат с рисом, тогда посмотрите этот .

Приятного аппетита!

Сейчас мы расскажем вам несколько оригинальных рецептов салата с раками, точнее с раковыми шейками. Блюда выходят сытными, с пикантным вкусом, они будут настоящим украшением любого стола.

Салат с раковыми шейками – рецепт

Ингредиенты:

очищенные раковые шейки – 250 г;
рис – 0,5 стакана;
листья салата – 5 шт.;
зеленое яблоко – 1 шт.;
консервированная кукуруза – 100 г;
зелень, соль, перец, майонез – по вкусу.

Приготовление

Рис отвариваем до готовности в подсоленной воде, затем остаток воды сливаем, а рис промываем. Раковые шейки также варим до готовности, затем остужаем и очищаем. Листья салата рвем руками, а яблоко мелко нарезаем. Соединяем все ингредиенты, добавляем майонез, соль и перец по вкусу и перемешиваем. Готовый салат посыпаем свежей измельченной зеленью.

Салат «Оливье» с раковыми шейками

Ингредиенты:

отварной картофель – 2 шт.;
вареные яйца куриные – 2 шт.;
вареные яйца перепелиные – 3 шт.;
отварное куриное филе – 300 г;
ветчина – 100 г;
консервированные раковые шейки – 150 г;
красная икра – 2 ст. ложки;
консервированный зеленый горошек – 3 ст. ложки;
свежий огурец – 1 шт.;
зеленый лук – 50 г;
укроп, петрушка – для украшения;
майонез – 100 г;
сметана – 50 г;
соль – по вкусу.

Приготовление

Куриное филе, ветчину, куриные яйца, картофель и огурец нарезаем кубиками, зеленый лук измельчаем. Соединяем подготовленные ингредиенты, добавляем зеленый горошек, половину икры и раковых шеек. Сметану соединяем с майонезом и поливаем этой смесью салат, все хорошенько перемешиваем и если нужно, досаливаем по вкусу. Теперь приступаем к украшению салата: перепелиные яйца разрезаем вдоль пополам. Размещаем их срезом вверх в центре салатника, а сверху маленькой ложкой выкладываем икру, украшаем салат оставшимися раковыми шейками и веточками зелени. В данном рецепте раковые шейки можно заменить любой слабосоленой рыбой и приготовить, например,