Новогодние коктейли на любой вкус. Коктейли алкогольные, новый год
С первых чисел ноября начинается обратный отсчет до самого любимого и долгожданного праздника. Все ждут чуда, дети пишут письма деду морозу, а взрослые обдумывают программу торжества. Хозяйки продумывают особое новогоднее меню. Ведь хочется удивить и порадовать своих гостей. Однако для застолья важны не только блюда и закуски, но и напитки, в том числе и алкогольные. Традиционный новогодний напиток – шампанское. Кроме него подают вино, и крепкие напитки. Но что если немного отойти от скучной традиции и устроить вечер коктейлей.
О происхождении самого слова коктейль ходят споры. Одни источники утверждают, что это слово, а точнее словосочетание американское. Появилось оно в разгар популярности петушиных боев. Алкогольными смесями поили как птиц, так и посетителей. Другие источники склоняют к французскому происхождению, именно так звучит название бокала в форме яйца в котором подавали смешанные напитки.
Наибольшей популярностью коктейли стали пользоваться в США периода «сухого закона» — это была своеобразная попытка обмануть власти. С тех пор эти вкусные, веселящие и бодрящие напитки победоносно пошли по всему миру.
Тонкостей приготовления коктейлей невероятное множество. И новичку порой кажется слишком сложным процесс превращения разных напитков в один. Однако хотя пределу совершенства нет, научится готовить коктейли даже в домашних условиях доступно абсолютно каждому. Совершенно не обязательно приобретать специальное барное оборудование, но стоит соблюдать некоторые правила:
- Напитки должны быть исключительно хорошего качества;
- Фрукты для коктейля должны быть свежие, без признаков порчи. Не в сезон лучше взять консервированные;
- Лед для коктейлей готовьте только из качественной воды;
- Выбирайте правильные емкости для напитков – из прозрачного стекла, подходящего объема и формы.
Еловый запах, мандарины и шампанское – это основные составляющие новогоднего настроения. На новый год логичнее всего приготовить алкогольные коктейли на основе шампанского. Взяв за основу игристое вино можно создать множество неповторимых напитков.
Котейль — Игривый персик
На 8-10 порций понадобятся:
- Бутылка полусухого шампанского;
- Персиковый сок – 250 мл.
- Консервированные персики по желанию для украшения бокалов.
Приготовление:
- В кувшин с широким горлом влить шампанское;
- Добавит персиковый сок
- Аккуратно перемешать и разлить по бокалам;
- Подавать украсив долькой персика.
Очень простой коктейль, готовится сразу в бокале.
На одну порцию понадобится:
- Сухое или полусухое шампанское – 150 мл.
- Кусочек рафинированного сахара;
- Лимонный сок – 20 мл.
- Дольки лимона или лайма для украшения
Приготовление:
- На дно высокого бокала положить кубик рафинированного сахара;
- Полить сахар лимонным соком;
- Налить сильно охлажденное шампанское;
- При подаче украсить долькой лимона.
Этот коктейль идеально подходит для большой компании. Готовится сразу огромная порция, на несколько литров. Основу напитка составляет белое вино, шампанское, соки и фрукты, так же можно добавлять ликеры, коньяк или бренди. Если вино или шампанское слишком кислые, кладут сахар или сироп.
«Петушиный хвост» — так переводится с английского, слово коктейль. Предполагается, что изобрели его примерно 200 лет назад, приехавшие португальцы и испанцы. Они научили своих новых земляков петушиным боям.
Каждый раз, после завершения петушиных состязаний устраивались весёлые пирушки. Их участники смешивали все попавшиеся под руку напитки. Смесь искрилась разными красками и чем -то напоминал яркое оперение петуха.
Вот с тех пор смесь напитков и стал тем коктейлем, который мы знаем. Правда такие напитки могут быть не только алкогольные. Безалкогольные напитки изобретение наших дней. Но в этой статье мы поговорим только об алкогольных коктейлях, так как приближается Новый год.
Ну, коктейли вообще-то на любителя. Я -так в чистом виде лучше шампанское выпью. Но многие их любят, да и это, всё-таки что-то новенькое. Так что обязательно нужно знать что с чем нужно и можно смешивать. Вдруг, кто то из гостей спросит про них.
Заметки для сведения.
Применяйте кусочки пищевого льда в форме кубиков или шариков по 6-8 г. правильной формы, величиной с грецкий орех. Такая форма льда не успевает быстро растаять и заметно разбавить напиток.
«Иней» — это когда края бокала украшены сахаром. Получается путём опускания края бокала в лимонный или апельсиновый сок, а затем в сахарный песок. (Кроме текилы, там края украшают солью)
«Пьяные» вишни — это консервированные или свежие ягоды вишни, выдержанные в алкогольных напитках.
Ну вот, мы уже готовы не только готовить, а как мне кажется и пробовать и выяснять, какие напитки мы сможем приготовить на праздничный стол. Коктейлей очень большое множество. Некоторые делают в блендере, некоторые в шейкере, некоторые просто в стакане или бокале.
Бывают коктейли и с джином, и с водкой, с ромом, абсентом, да с чем хотите, вернее с тем, что вам нравится. Но мы с вами будем готовить их сегодня только с шампанским. Пробуем.
Рецепты коктейлей:
«Северное сияние»
Этот коктейль еще называют «Новогодним», поскольку именно в новогоднюю ночь принято мешать водку с шампанским. Но при правильном приготовлении напиток опьяняет не так сильно.
Ингредиенты:
- водка – 50 мл
- лимонный сок – 50 мл
- сахар – 1 ст.л.
- шампанское (сладкое или полусладкое) – 100 мл
- лед в кубиках – 150 г.
Способ приготовления:
Смешайте в шейкере водку, сахар и лимонный сок. Перелейте в бокал, наполненный льдом. Добавьте шампанское и тщательно перемешайте. Подавайте вместе с трубочкой.
«Чёрный бархат»
Традиционный английский коктейль с самой противоречивой репутацией.
Ингредиенты:
- 120 мл. тёмного пива Гиннес
- 120 мл. шампанского
Способ приготовления:
Одновременно влейте пиво и шампанское в высокий стакан.
«Снегурочка»
Ингредиенты:
- Апельсиновый сок — 60 мл.
- Охлаждённое шампанское — 60 мл.
Способ приготовления:
Апельсиновый сок влить в бокал «Коллинз» (Коллинз - стакан цилиндрической формы с прямыми стенками). Поверх двух кубиков льда заполнить охлаждённым шампанским и слегка перемешать.
«Абракадабра»
Ингредиенты:
- Пол стакана светлого пива
- 1/4 стакана шампанского
- 1/4 стакана ананасового сока
Способ приготовления:
Смешать пиво с соком, вылить в бокал и долить шампанского, больше не перемешивать. Можете положить лёд
«Шампанский»
Ингредиенты:
- 1 кусок сахара
- капля бальзама
- 1 ст.л. коньяка или бренди
- шампанское — 120-150 мл.
- 1 ломтик лимона
Способ приготовления:
Положить в высокий бокал кусочек сахара, капните бальзам, затем влейте коньяк или бренди, влейте шампанское и положите лимон. Для красоты можно сначала влить шампанское, а потом осторожно влить коньяк или бренди, так, чтобы оно образовало верхний слой коктейля.
«Мимоза»
Этот коктейль можно приготовить из недопитого накануне шампанского, главное как можно плотнее закрыть поставленную в холодильник бутылку.
Ингредиенты:
- 120 мл. — свежеотжатого апельсинового сока
- 120 мл. шампанского.
Способ приготовления:
В большой хрустальный стакан вылейте сначала апельсиновый сок, а затем шампанское. Если у вас есть горький апельсиновый ликёр, можете добавить немного и его. Можно обойтись и без него.
«Подснежник»
Ингредиенты:
- Шампанское — 150 мл.
- апельсиновый ликёр — 20 мл.
- виноградный сок — 20 мл.
- вишня, лёд.
Способ приготовления:
В конусный бокал со льдом положить вишню, налить ликёр и сок, а затем шампанское
«Карусель» (с инеем)
Ингредиенты:
- Шампанское — 60 мл.
- Апельсиновый ликёр — 20 мл.
- Крепкий красный вермут — 20 мл.
- Водка — 20 мл.
- «Пьяная» вишня — 1 шт.
- Лёд — 2 кусочка
Способ приготовления:
В стакан со льдом налить водку, ликёр, вермут и слегка перемешать. Охлаждённую смесь перелить в конусный бокал, положить «пьяную» вишню и долить шампанское.
«Одуванчик»
Ингредиенты:
- Сухое шампанское — 60 мл.
- Апельсиновый ликёр — 20 мл.
- Белый десертный вермут — 40 мл.
- Апельсиновый сок — 20 мл.
- Вишня — 1 шт.
- Лёд — 1-2 кусочка
Способ приготовления:
Смешать ликёр, вермут, сок в стакане со льдом и вылить в конусный стакан, добавить шампанское и опустить вишню.
«Вечерняя лилия»
Ингредиенты:
- Шампанское — 60 мл.
- Апельсиновый ликёр — 30 мл.
- Финский лимонный ликёр — 15 мл.
- Лёд — 1-2 кусочка
Способ приготовления:
Смешать золотое шампанское, апельсиновый ликёр и финский лимонный ликёр. Кожуру цитрусового плода срезать узкой длинной лентой, свернуть из неё спираль и повесить на край бокала так, чтобы спираль была в бокале, после чего налить в него смешанный напиток. Можете добавить вишенку.
«Банкетный»
Ингредиенты:
- Шампанское — 20 мл.
- Белое виноградное вино — 20 мл.
- Белый мускат — 10 мл.
- Ликёр «Бенедиктин» — 5 мл.
- Коньяк — 5 мл.
- Консервированные фрукты — 5 г.
- Лёд — 1/5 объёма бокала
Способ приготовления:
Все компоненты, кроме шампанского, смешать с мелкодробленым пищевым льдом. Разлить в рюмки ёмкостью 75 г., добавить консервированные фрукты, ягоды вишни или черешни. Шампанское налить в рюмки перед подачей, после этого напиток не размешивать.
«Мускатель»
Ингредиенты:
- Мускат — 40 мл.
- Шампанское сладкое или полусладкое — 60 мл.
- Ягоды винограда свежие или консервированные — 4-5 шт.
- Лёд — 1-2 кусочка
Способ приготовления:
В высокий фужер положить лёд, влить все нижеперечисленные компоненты, а затем добавить ягоды винограда.
«Таинство»
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Для приготовления этого вишнёвого коктейля необходимо перемешать в миксере вишнёвый ликёр, сухое шампанское, вишнёвы компот и лимон. В готовый напиток добавить кубики льда, а края бокала украсить «инеем». Очищенный от кожуры лимон тонко нарезать на дольки.
«Бим — бом»
Ингредиенты:
- Шампанское или газированная вода — 100 мл.
- Водка — 20 мл.
- Вишнёвый ликёр — 20 мл.
- Апельсиновые или лимонные дольки — 2-3 шт.
- Лёд — 1-2 кус.
Способ приготовления:
Все жидкие компоненты, кроме шампанского, смешать в стакане со льдом, влить в широкий бокал, на дно которого положить апельсиновые или лимонные дольки и долить шампанское.
«Закат»
Ингредиенты:
- Шампанское сладкое или полусухое — 100 мл.
- Коньяк — 10 мл.
- Вишнёвый сок — 20 мл.
- «Пьяные» вишни
- Кружок лимона
- Лёд — 1-2 кус.
Способ приготовления:
В бокал со льдом влить коньяк, вишнёвый и лимонные соки, положить вишни, перед подачей добавить шампанское.
«Крымская роза»
Ингредиенты:
- Шампанское — 60 мл.
- Мускат белый или мускатель — 20 мл.
- Розовый ликёр — 20 мл.
- Вишни свежие или консервированные — 4-5 шт.
- Лёд — 1-2 кус.
Способ приготовления:
Мускат и ликёр смешать в стакане со льдом. Вылить в широкий бокал, украсить «инеем», опустить в него вишни и влить шампанское
Еще один коктейль, названый в честь живописца Якопо Робусти известного как Тинторетто. Он отличается интересным гранатовым привкусом.
Ингредиенты:
- розовое шампанское – 120 мл
- гранатовый сок – 30 мл
- сахарный сироп – 10 мл.
Способ приготовления:
Влейте в бокал сок, сироп и шампанское. Аккуратно перемешайте ложкой.
«Лимонный»
Изысканный фруктовый коктейль, в котором прекрасно сочетаются лимонный сок и шампанское.
Ингредиенты:
- сахар – 1 ч.л.
- лимонный сок – 20 мл
- шампанское – 100 мл.
Способ приготовления:
В бокал на тонкой ножке положите сахар. Затем залейте лимонным соком, а сверху добавьте холодное шампанское и украсьте ломтиком лимона.
«Бирюзовое шампанское»
Интересная разновидность шампанских коктейлей, по цвету очень подходящая Новогоднему торжеству. Создается впечатление, что в руках вы держите частичку новогоднего праздника – такой же яркий, искрящийся и свежий получается напиток.
Ингредиенты:
- шампанское – 100 мл
- ликер «Шартрез» – 20 мл
- водка – 20 мл
- лимонный сок – 25 мл
- лед – 8 кубиков.
Способ приготовления:
В бокал для смешивания влейте сок, ликер и водку. Хорошо встряхивайте в течение 10 секунд, после чего вылейте полученную смесь в бокал, положите оставшийся лед и аккуратно, с помощью ложки, долейте охлажденное шампанское.
«Арктический поцелуй»
Ингредиенты:
- Водка — 60 мл.
- Шампанское — 90 мл.
Способ приготовления:
Охлаждённую водку влить в бокал наполненный охлаждённым шампанским.
21. Коктейль «Quick»
Ангостура — упоминаемая в данном видео, это популярный венесуэльский ликёр, очень похожий на наши бальзамы. Так что можете смело заменить его любым бальзамом.
Что мы знаем о коктейлях? В меню любого дорогого ресторана и небольшого кафе обязательно встретится напиток с таким названием. Любой ли смешанный напиток можно назвать коктейлем? И чем хорош коктейль безалкогольный? О многообразии этого напитка и его полезности мы поговорим ниже. Тем более что астрологи не советуют слишком увлекаться выпивкой, встречая Желтого Тигра, иначе можно уподобиться шумной кривляке-Обезьяне, которую так не любит хозяин наступающего года.
Кладезь витаминов
У безалкогольного коктейля есть еще одно название - моктейль , что значит «мнимый, или ложный, коктейль». Название это пришло из Америки и быстро прижилось в других странах. После употребления такого коктейля у вас никогда не будет ухудшения самочувствия - наоборот, оно может только улучшиться.
Приготовить безалкогольный коктейль можно из самых различных компонентов - фруктовых и овощных соков, мороженого, сливок, молока, кофе, чая. В них часто добавляют фрукты, ягоды, шоколад, яйца и всевозможные пряности.
Способ приготовления безалкогольных коктейлей точно такой же, как и алкогольных, только без добавления напитков, содержащих градусы.
Виды безалкогольных коктейлей
В зависимости от состава коктейли делят на несколько видов: шербет, флип, джулеп, коблер, физ, боуль.
Физ - шипучий напиток. Стакан наполняют газированной водой. Подают сильно охлажденным (прямо из холодильника) с соломкой.
Боуль (крюшон) - охлажденный напиток, готовится он из смеси фруктово-ягодных морсов и соков.
Украшение или гарнир?
Коктейли радуют нас не только своим богатством вкуса, но и красотой оформления. Украшение коктейля называют иногда гарниром. Гарниры часто применяют для украшения бокала и в качестве вкусового компонента коктейля.
Основные виды гарниров:
- кружок лайма, лимона или апельсина, разрезанный по радиусу и насаженный на край бокала;
- глазировка сахаром, называемая сахарным инеем или наледью. Для ее получения край бокала смазывается ломтиком лайма или лимона и окунается в сахарную пудру. Такие коктейли подают с трубочкой;
- для накалывания ломтиков фруктов применяется фруктовая шпажка - острая палочка из дерева или пластмассы. Она кладется в бокал с коктейлем так, чтобы ее верхний конец оставался снаружи;
- мороженое, молоко, жидкие или взбитые сливки, кофе, горячий шоколад;
- в некоторые коктейли кладут различные фрукты: мелкие - целыми, крупные - в виде долек;
- лед, приготовленный из минеральной воды, или цветной лед, полученный путем замораживания подслащенных фpуктово-ягодных соков, кофе или молока. Цветной лед подают в посуде из толстого стекла или хрусталя. Вместе со льдом подают специальные щипцы, с помощью которых лед кладут в стаканы.
Очень красиво и празднично выглядят разноцветные коктейли , у которых компоненты располагаются разноцветными слоями с четко выраженной границей. Готовятся такие коктейли из напитков разного цвета и разной плотности. Чтобы слои не смешивались, следует аккуратно наливать в бокал компоненты, начиная с напитка, имеющего большую плотность. Для плавного же перехода цвета из одного в другой с разных краев в бокал одновременно наливают два разноцветных компонента.
Молочно-банановый коктейль «Тигренок»
На 1 порцию: 2 шарика пломбира, половина банана, 80 мл молока, взбитые сливки
Взбить в блендере пломбир, молоко и банан. Вылить в бокал, украсить взбитыми сливками, кружочками банана.
Ананасовый физ
На 1 порцию: 50 г ананасового сока, 30 г лимонного сиропа, 1 яичный белок, 2 кубика льда, вода газированная или крем-сода - по емкости бокалов
В шейкер опустить лед и хорошо охладить его с внутренней стороны. После этого влить в него сок, сироп и все тщательно, в течение 1-2 минут, смешать. Перед подачей долить бокалы газированной водой или крем-содой.
По этому рецепту можно приготовить абрикосовый, персиковый, клубничный, земляничный, черносмородиновый, малиновый и другие физы.
Подавать физы можно в конусных или цилиндрических бокалах для коктейлей. Физы - любимые напитки детей.
Шоколадный коктейль «Северный тигр»
На 6 порций: 50 г какао-порошка, 140 г сахара, 300 мл пастеризованного молока, взбитые сливки
В кастрюле соединить какао, сахар и немного молока, чтобы можно было сделать пасту. Затем добавить остальное молоко, оставив только 2 ст. л. Помешивать над маленьким огнем, пока сахар не растворится. Дать остыть. Перелить в подносы для кубиков льда и поставить в морозилку как минимум на 6 часов или на ночь.
Затем переложить лед в блендер или кухонный комбайн с металлическими ножами и размолоть, добавив зарезервированные 2 ст. л. молока, чтобы не оставалось ледышек. Подавать в бокалах как напиток. Сверху украсить взбитыми сливками.
Таким же образом можно сделать замороженный кофе мокко, добавив 4 ст. л. растворимого кофе к смеси с какао.
Лимонный джулеп
На 3 порции: 1/2 л лимонного сока, 60 мл лимонного сиропа, 60 мл мятного сиропа, 1|2 лимона, пищевой лед
В стаканы разложить (на 1/2-3/4) измельченный пищевой лед, влить лимонный сок, лимонный и мятный сиропы, перемешать, украсить кусочками лимона.
Яблочный шербет «Тигр в сугробе»
На 1 порцию: 1/2 стакана яблочного сока, 50 г фруктового мороженого, 1/4 стакана вишневого сока
В стакан (или бокал) положить мороженое, влить смешанные в миксере яблочный и вишневый соки.
Безалкогольный коктейль «Пинаколада»
1 л йогурта без добавок, 2-4 ст. л. фруктозы (по вкусу), банка консервированных фруктов (персики, абрикосы, любые другие), можно бананы, яблоки, а можно всего понемножку, 400 мл ананасового сока
В йогурт добавить порезанные кубиками фрукты вместе с сиропом из банки, фруктозу и сок. Все хорошо перемешать венчиком, чтобы фруктоза растворилась. Охладить и подавать. Украсить свежими или консервированными фруктами. Чем больше фруктов и чем жирнее йогурт, тем вкуснее!
Молочный флип в полоску
1 яйцо, 1 ч. л. сахара, стакан молока, шоколадная глазурь, какао
Новогодние коктейли – великолепная возможность удивить гостей. В то время как хозяйка каждого дома стремится порадовать встречающих Новый год вкусными блюдами, каждый глава семьи может попробовать в роли первоклассного бармена. А для этого нужно лишь освоить несколько рецептов новогодних коктейлей, приобрести необходимые ингредиенты и потренироваться в мастерстве их приготовления.
Новогодние алкогольные коктейли с водкой, коньком и ликером
Чем же удивить гостей и домочадцев на Новый год ? Это сделать будет очень просто, если вы приготовите несколько праздничных коктейлей из следующей подборки. Они просты в приготовлении, не содержат дорогостоящих или экзотических ингредиентов и обязательно порадуют вас и ваших гостей за праздничным столом.
«Подарок от Санта-Клауса»
Для приготовления четырех порций этого новогоднего коктейля в домашних условиях понадобится: водка – 150 мл, взбитые сливки – 150 мл, яйцо – 4 шт., сгущённое молоко – 1 банка, шоколадный сироп – 2 ст. ложки, ванильный сахар – 1ч. ложка. Смешать в блендере до получения однородной массы сгущенку, яйца, шоколадный сироп, ваниль, водку, затем разлить по бокалам и украсить взбитыми сливками.
«Когда часы пробьют двенадцать раз…»
Для приготовления одной порции необходимо взять 200 мл красного сухого вина, коньяка – 30 мл, сахар – 30 г, цедра лимона, специи (корица, гвоздика, мускатный орех) – по вкусу. Чтобы приготовить этот новогодний алкогольный коктейль, в вино нужно добавить измельченную лимонную цедру, специи, сахар и довести до кипения. Полученную смесь процедить, выбросить цедру лимона, добавить коньяк и налить в бокал.
Пунш «Зимний вечер у камина»
Для приготовления пяти порций этого коктейля к Новому году понадобится: одна бутылка «Кагора», сахар – 100 г, ликер – 250 г, лимон – 2 шт, пряности (корица, мускатный орех, гвоздика) – по вкусу. Вылить в кастрюлю вино, добавить сахар, помешивая, довести до кипения и отставить, затем добавить пряности, лимон, ликер, дать настояться 20 минут и подавать к столу.
«Новогодняя феерия»
Вам понадобятся следующие ингредиенты для приготовления восьми порций: кофейный ликер – 200 мл, шоколадный ликер – 200 мл, ром- 200 мл, коньяк – 200 мл, яйцо – 6шт, молоко – 250 мл, шоколад – 100 г, сливочное мороженное - 500 г, сахарная пудра – 70 г. Необходимо отделить белки от желтков, белки тщательно взбить, постепенно добавляя сахарную пудру. Затем смешать охлажденные ром, коньяк, молоко, ликеры, мороженное, довести до однородности. Полученную смесь залить в большую емкость, сверху выложить взбитые белки и посыпать натертым шоколадом и так подавать к столу. По бокалам коктейль разливают небольшим половником.
Коктейли на Новый год с шампанским в домашних условиях
«Поцелуй тропиков»
Вам понадобиться для одной порции: сахарный сироп – 60 мл, игристое вино (шампанское) – 80 мл, сок ананаса – 40 мл, консервированные ананасы – 80 г, несколько листочков мяты для украшения. Слейте жидкость из банки с консервированными ананасами, распределите кусочки фруктов по бокалам, залейте их сиропом, затем добавьте шампанское, смешанное с соком. Украшайте коктейль мятой.
«Обжигающий лед»
Чтобы приготовить этот коктейль на Новый год в домашних условиях, возьмите следующие компоненты (для одной порции): игристое вино (шампанское) – 60 мл, ром (коньяк) – 20 мл, мороженное – 100 г, кусочки льда. В бокалы разложите по 2 кусочка льда, по 2 ст. ложки мороженного, сверху полейте ромом (коньяком), затем осторожно влейте шампанское, таким образом, чтобы оно полностью окружало мороженное. Сразу же после приготовления подавайте к столу.
«Южный ветер»
Для приготовления одной порции понадобится: игристое вино (шампанское) – 100мл, банановый нектар – 25 мл, апельсиновый нектар – 50 мл, нарезанный банан – 1шт, несколько листиков мяты. Все компоненты смешивают и заливают в бокал, который украшают листочком мяты.
Новый Год - всего два слова, но сколько радостных эмоций они вызывают. Мужчины и дети наряжают елку, а женщины готовят, такова их почетная обязанность в праздничные дни. Наверняка милые дамы уже заранее составили меню праздничного стола, а выбор спиртных напитков остается на совести сильной половины человечества. Этот набор обычно стандартен - женщинам предлагается на выбор шампанское, вино или мартини, мужчинам - коньяк, виски и, конечно же, водка. Согласитесь, как-то все банально. У нас же Новый Год, волшебный праздник! Так почему бы нам, самым обаятельным и привлекательным, не сделать самим что-то волшебное?
Рецепты многих коктейлей довольно просты. На их приготовление не уходит много времени, поэтому чтобы сделать коктейли действительно новогодними, давайте уделим немного внимания способам их украшения.
Как правило, для украшения коктейля в ход идет все, что выглядит ярко, вкусно, красиво и изысканно. Способ и вид украшения зависит от желания и фантазии того, кто занимается приготовлением напитка. Коктейль можно украсить вишнями, ароматизированными в сиропе “Мараскино” (коктейльные вишни), кусочками фруктов, зелеными оливками, веточками мяты.
Способы приготовления украшений для бокалов:
- кружок лайма, лимона или апельсина разрежьте по радиусу и насадите на край бокала;
- кружок лайма, лимона или апельсина, положите на бокал горизонтально;
- ломтик ананаса положите на бокал горизонтально;
- твист, срезанную кожицу свежего цитруса, сверните спиралью и повесьте на край бокала так, чтобы спираль была снаружи или внутри;
- глазировка сахаром (сахарный иней или наледь) - край бокала смажьте ломтиком лайма или лимона и окуните в сахарную пудру;
- еще один вариант глазировки сахаром - налейте в одну плоскую тарелку немного сахарного сиропа, а в другую насыпьте сахарного песка, окуните края каждого бокала сначала в тарелку с сиропом, затем сразу же в тарелку с сахаром.
- глазировка солью - край бокала смажьте ломтиком лайма или лимона и окуните в крупную морскую соль.
Для накалывания ломтиков фруктов применяется фруктовая шпажка, острая палочка из дерева или пластмассы.
Длинные ножки бокалов можно украсить елочным дождиком или подвязать небольшим кусочком цветного серпантина.
После такого краткого ликбеза по оформлению праздничных напитков мы хотим предложить вам, очаровательные волшебницы, несколько рецептов магических зелий, а точнее, несколько рецептов новогодних коктейлей.
Коктейль «Полярная Ночь»
Ингредиенты:
600 г фруктового мороженного,
300 мл шампанского,
150 мл рома (коньяка или ликера),
10-12 кусочков льда.
Приготовление:
Для этого коктейля возьмите высокие тонкие бокалы. В каждый бокал положите по кусочку льда, затем шарик фруктового мороженого, сверху полейте мороженое ромом (ликером или коньяком), затем, очень аккуратно с кончика ножа налейте в бокал шампанское, таким образом, чтобы со всех сторон окружить им мороженое. Напиток лучше подавать на стол сразу после его приготовления. Не забудьте и о соломинке.
Коктейль «Бодрящая свежесть»
Ингредиенты:
виски,
коньяк,
замороженный кофе.
Приготовление:
Для приготовления замороженного кофе возьмите 5 больших столовых ложек кофе (можно быстрорастворимого) на 1/4 литра воды. Приготовьте кофе (без сахара), как вы обычно это делаете, подождите, пока он остынет, затем поместите его в морозилку. После того, как кофе превратится в кусок льда, поколите его, но не мелко, и добавьте куски замороженного кофе в бокалы с виски или коньяком.
Коктейль «Рождественские грезы»
Ингредиенты:
500 мл шампанского,
150 мл водки,
50 мл свежеотжатого апельсинового сока,
50 мл свежеотжатого лимонного сока.
10 чайных ложек сахарного сиропа (сахар и вода в пропорции 1:1, держать на огне, помешивая, до растворения сахара),
вишенки (коктейльные или любые другие).
Приготовление:
Водку, сироп и соки смешайте в шейкере или в миксере. Разлейте полученный напиток по бокалам, затем доверху наполните их шампанским.
Предварительно украсьте бокалы. Если вы решили украсить бокалы сахарными ободками, то все составные части коктейля нужно наливать в бокалы очень аккуратно, чтобы не испортить такую красоту. Поместите в бокалы по одной вишенке.
Коктейль «Крыло Ангела»
Ингредиенты:
30 мл сливовицы,
30 мл светлого ликера Creme de Cacao,
0,5 мл сливок,
вишенки (коктейльные или любые другие)
Приготовление:
Все компоненты этого коктейля налейте в шейкер и встряхните. Затем содержимое шейкера процедите и разлейте по бокалам. Вишенки надрежьте и насадите на края бокалов. Не забудьте о соломинке.
Коктейль «Янтарный»
Ингредиенты:
½ стакана измельченного льда,
1 яйцо,
1 пакетик ванильного сахара,
3 рюмки коньяка,
шампанское,
дольки консервированных ананасов.
Приготовление:
Яйцо, ванильный сахар и коньяк взбейте в шейкере или в блендере. Разлейте напиток по бокалам, затем добавьте в них кусочки льда и, в самую последнюю очередь, долейте в бокалы охлажденное шампанское. Дольками ананасов украсьте края бокала.
Коктейль «Зимний поцелуй»
Ингредиенты:
напиток Sprite,
500 мл сухого красного вина,
крупные кусочки льда.
Приготовление:
Для этого простого, но вкусного коктейля вам понадобятся бокалы для шампанского. В бокал для шампанского положите по два кусочка льда, налейте 100 гр Sprite, затем очень медленно и аккуратно налейте в бокал 50 мл вина. Вино надо наливать по льду таким образом, чтобы оно легло верхним слоем и не смешалось со Sprite.
Коктейль «Кофейное наслаждение»
Ингредиенты:
1,5 стакана сахара,
1 пакетик ванилина,
3 чайные ложки растворимого кофе,
2 банки концентрированного молока,
0,5 л водки.
Приготовление:
Сахар смешайте с ванилином и кофе, добавьте молоко и поставьте эту смесь на огонь. Не забывая помешивать, доведите смесь до кипения и остудите. После того как все остынет, добавьте водку. Процедите получившийся напиток и разлейте по бокалам.
Коктейль «Морская пена»
Ингредиенты:
60 мл водки,
10 мл сахарного сиропа,
20 мл лимонного сока или сока лайма,
белок одного яйца,
3-4 кубика льда.
Приготовление:
Положите лед в миксер или шейкер, добавьте остальные компоненты и взбейте до пенообразного состояния. Готовый коктейль следует подавать в высоком и широком фужере для коктейлей. При желании коктейль можно украсить вишенкой или фруктами. Избегайте быстрого таянья льда.
И напоследок несколько более сложных в приготовлении, а оттого - изысканных и утонченных - коктейлей:
Коктейль «Pink Campari»
Ингредиенты:
300 мл Кампари,
300 мл виски,
100 г маслин,
немного клюквенного сока,
немного сахарного сиропа,
малина и твист из лайма для украшения,
лед.
Приготовление
:
Все ингредиенты смешайте в шейкере со льдом. Перелейте полученный коктейль в подготовленный охлажденный бокал. Украсьте свое творение малиной и твистом из кожуры лайма и подавайте на стол.
Коктейль «Жюли»
Ингредиенты:
202 мл золотой текилы,
202 мл ликера Pisang Ambon,
302 мл ананасового сока,
3 дэша гранатового сиропа Grenadine,
10 кружков карамболя,
10 вишенок для коктейлей.
Приготовление:
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал. Кружок карамболя и вишенку нанижите на шпажку и прикрепите к краю бокала.
Коктейль «Маргарита»
Ингредиенты:
300 мл текилы,
150 мл апельсинового ликера Cointreau,
300 мл сока лайма,
2 яичных желтка (по желанию).
Приготовление:
Налейте текилу, сок лайма и Куантро в шейкер с колотым льдом. Тщательно потрясите и слейте в бокал, края которого украшены солью. Украсьте коктейль Маргарита долькой лайма или лимона.
Коктейль «Снежная вершина»
Ингредиенты:
200 мл ликера Кюрасо Triple sec,
200 мл джина,
100 мл апельсинового сока,
10 барных ложек гранатового сиропа Grenadine,
шампанское.
Приготовление:
Ликер, джин и апельсиновый сок, а также гранатовый сироп вместе со льдом хорошо встряхните в шейкере и процедите в бокал. Долейте шампанским. Края бокалов можно украсить фруктами, вишенками для коктейлей или половинками апельсиновых долек.
При приготовлении коктейлей не забывайте о том, что у вас впереди долгая новогодняя ночь и помните, к чему может привести чрезмерное употребление алкоголя. С праздником вас!
Екатерина Никаноркина