Кунжутное печенье - вкусные и простые рецепты хрустящего лакомства. Кунжутное печенье - вкусные и простые рецепты хрустящего лакомства Печенье с кунжутом без яиц

Кунжутное печенье – вкусное и полезное лакомство к чаю. Узнав рецепты его приготовления, вы сможете угощать своих близких и друзей оригинальной выпечкой.

Хрустящее кунжутное печенье станет полезным разнообразием в меню сладкоежек. Приятно вместо витаминов или лекарств из аптеки есть печенье с семечками и кунжутом, и получать не только калории, но и пользу. Удивительное семечко сезам (он же кунжут) содержит множество витаминов и микроэлементов, а также минералов, таких как кальций, магний, фосфор. Может быть, поэтому многие дети так любят кунжутный грильяж.

Продукты на рецепт

• масло сливочное 62 г;
• яйцо 1 шт.;
• лимонный сок 5 мл;
• разрыхлитель 2,5 г;
• мука 72 г;
• сахар 121 г;
• ванильный сахар;
• кунжут 185 г;
• соль 2 г.

Рецепт приготовления

1. Семена кунжута для рецепта необходимо обжарить на сковородке, если они еще не обжарены. Следите, чтобы семена не подгорели, помешивая ложкой во время обжаривания.
2. Достаньте из холодильника сливочное масло за час до приготовления печенья, оно должно быть мягким. В миску положите сливочное масло, сахар-песок, пакетик ванильного сахара, яйцо, соль и лимонный сок. Взбейте массу миксером до однородного состояния.
3. Муку просейте для удаления лишних примесей. Положите в нее разрыхлитель. Всыпьте муку к масляной смеси и перемешайте при помощи миксера. В конце добавьте семена кунжута.
4. Тесто поместите в закрытую емкость, и поставьте в холодильник на один час. Противень застелите пекарской бумагой, смазанной сливочным маслом. Включите духовку на 190 градусов. Вынув тесто из холодильника, накладывайте его при помощи чайной ложки на расстоянии 4 сантиметра друг от друга (при выпечке печенье будет увеличиваться в диаметре). Поставьте противень с печеньем в духовку и засеките 10 минут. При желании печенье можно обжарить с двух сторон, главное, чтобы оно не подгорело. Готовую выпечку переложите на тарелку. После остывания печенье будет хрустящим и очень вкусным.

Калорийность готового печенья около 449 ккал. Однако каждая калория пойдет вам на пользу.

Сырное с кунжутом

Сырное печенье может выглядеть по-разному – как неправильный прямоугольник или палочка, все зависит от вашей фантазии, и того как вы нарежете раскатанный корж.

Продукты на рецепт

• сливочное масло 152 г;
• сметана 120 мл;
• яйцо 1 шт.;
• мука 245 г;
• сыр твердый 126 г;
• соль 2,5 г;
• кунжут 5 ст. л.

Рецепт приготовления

1. Масло достаньте из холодильника за час до приготовления печенья. Муку просейте. Сыр натрите на крупную терку. Семена кунжута слегка обжарьте. Окончив предварительную подготовку можно замешивать тесто.
2. Сливочное масло комнатной температуры разомните с мукой до получения песочной крошки. Добавьте в мучную смесь сметану и натертый сыр. Не забудьте о соли на кончике чайной ложки. Из полученной массы замесите мягкое тесто.
3. Раскатайте тесто на доске, присыпанной мукой в тонкий прямоугольный пласт (толщина должна быть около 2 мм). Взбитым яйцом при помощи силиконовой кисточки смажьте поверхность теста и присыпьте семенами кунжута. Корж нарежьте на небольшие квадратики и положите на противень, застеленный промасленным пергаментом.
4. Поставьте печенье в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов 10 мину. Готовая выпечка должна быть приятного светло-золотистого цвета.

Кунжутное без муки

Продукты не рецепт

• кунжут 285 г;
• цитрусовая эссенция 3 капли;
• яйцо 3 шт.;
• сахар 95 г;
• масло растительное 11 мл.

Рецепт приготовления

1. Яйца разделите на белки и желтки. Желтки отложите для приготовления других блюд, а белки взбейте при помощи миксера до образования белой, устойчивой пены. В конце добавьте в белковую пену сахарный песок и взбивайте до полного его растворения.
2. Кунжутные семена соедините с белками, и цитрусовой эссенцией.
3. Застелите противень пергаментом, смазанным постным маслом. Выкладывайте печенье при помощи ложки на противень. Выпекайте при температуре 180 градусов около 15 минут. Деревянная палочка для определения степени готовности не понадобится, печенье растекается и становится тонким коржиком. Внимательно следите, чтобы печенье не подгорало. Как только оно станет золотистым, вынимайте из духовки. Это постное печенье с кунжутом довольно сытное. Его можно есть с кусочками сыра на завтрак.

Крепкого вам здоровья и удачных кулинарных экспериментов!

Самым привлекательным моментом этого печенья является обилие кунжута. Эти мелкие, очень вкусные зёрнышки - рекордсмены по содержанию кальция. Соответственно печенье является очень питательным, его и правда много не съешь, быстро насыщает. А второе очень важное достоинство именно этого рецепта - выпечка готовится очень быстро и печенье невероятно хрустящее. Оно не крошится, ни одного зёрнышка при выпечке не отделяется от печенья, то есть форму держит идеально.

На что следует обратить внимание, так это на особенности своей духовки. При выпечке первой партии нужно внимательно следить, чтобы печенье не горело по краям.

При указанной температуре в 190 °С у меня печенье начало подрумяниваться неравномерно и слишком быстро, «ушла» на 175 °С. Время выпечки составило около 10-15 минут. Но всё равно печенье не подрумянивается равномерно, есть градация колера, но на вкусовых и хрустящих свойствах это не сказывается. Горячее печенье еще мягкое, слегка липнущее. Но, уже через пару минут, после снятия с противня вместе с листом пергамента, печенья «схватываются» и становятся твёрдыми.

Из указанного количества продуктов у меня получилось 30 печенек примерно 6 см в диаметре каждое. При выпекании печенье сильно расходится по площади.

Лимонный сок важный компонент, полагаю, что именно его наличие обусловливает хрустящие свойства печенья.

Печенье с кунжутом (или из него) – восхитительный десерт, подходящий к чаю или кофе. Оно достаточно легко готовится и очень полезно, особенно для детей: в кунжуте гораздо больше кальция, чем во многих других пищевых продуктах. А если пробовать испечь его разными способами, то вкус каждый раз будет «звучать» по-новому.

Несмотря на кажущуюся легкость, кунжутное печенье вряд ли подойдет для диетического питания. Не только потому, что это сладкое блюдо, но и из-за самого кунжута, который не зря называют «масляным растением». В нем много растительного жира – из кунжутных семян даже масло давят. Так что калорий в таком десерте хватает с избытком, и барышням, следящим за весом и фигурой, не стоит им увлекаться.

Съев всего сто граммов любимого печенья, сластена получит:

• 8,5 грамма белков (это 11 процентов дневной нормы);
• 24,7 грамма жиров (почти 26 процентов нужного суточного объема);
• 50 граммов углеводов (что составляет около 17 процентов необходимого в день количества).

Общая калорийность доходит до 433,5 ккал (1814,98 кДж) – это четверть того, чем положено обеспечить организм в течение одного дня.

Но время от времени побаловать себя можно. А если калорийность кунжутного печенья не пугает, так как от природы увеличение талии не грозит, или просто не волнует, тем более стоит познакомиться с рецептами лакомства.

Похрустим «Сезамом»

Такая выпечка напоминает восточные вкусности, легкие и аппетитно хрустящие. Есть еще один плюс – чтобы ее приготовить, не нужно много усилий, времени, и не обязательно быть асом-кондитером. Все делается просто и быстро.

Возьмем 0,5 килограмма кунжута. Слегка прожарим в сковородке, чтоб добиться золотистого оттенка.

Затем займемся тестом. Нам понадобятся:

• стакан песка сахарного;
• пара сырых яичек;
• половинка стакана -100 г – масла (растительного);
• стакан (200 г) пшеничной муки высшего сорта (сначала надо ее просеять);
• разрыхлитель (если нет специального кондитерского, подойдет и сода).

Старательно разотрем с сахарным песком яички. Введем в полученную пасту в любом порядке масло и муку. Хорошенечко вымешаем, и уже после этого добавим припасенный разрыхлитель.

Отправим в приготовленную массу наш кунжут (пока горячий). Теперь нужно ложкой выложить ее на противень (дно уже закрыто пергаментом). Разравнивать тесто будем вилкой. Если пользоваться ложкой или лопаткой, оно прилипнет.

Ставим емкость в духовку (она нагрета до 180 С), а минут через 10 – 12 вынимаем.

За это время наше тесто схватилось. Разрезаем его острым ножом на прямоугольники и отодвигаем друг от друга (чтобы бока печенюшек тоже пропеклись). Ставим обратно и держим еще столько же.

Подобную «кондитерку» очень хорошо готовить в духовке с конвекционным режимом (когда нагревательные тены выключены).

Если оборудование обычное, то уже минут через 10-13 нужно заглянуть и проверить, не подгорает ли.

Добавляем лимонный сок

Если использовать рецепт печенья с кунжутом и лимонным соком, то оно получится не таким сухим, как в предыдущем случае, а более пышным.

Будут нужны следующие продукты:

• 60-65 г масла (сливочного);
• 120-130 г сахара-песка;
• 70-75 г муки (желательно высшего сорта);
• куриное яичко;
• 160-170 г кунжутных зерен;
• по половине чайной ложечки соли и соды;
• чайн. ложка сока лимона (только что выжатого);
• ½ чайн. ложки ванильки (или пакетик ванильного сахара).

Начинаем процесс.

1. Сухие компоненты (исключая сахар) соединяем в общую массу.
2. Масло (постояв на столе в кухне, оно стало мягким) взбиваем с сахаром (сначала вилкой). Туда же кладем яйцо, ваниль, льем лимонный сок. Нужно все это еще раз хорошенько взбить не меньше 25 секунд. Теперь уже наш помощник – миксер.
3. Задаем прибору низкую скорость и одновременно тонкой струйкой медленно вводим в смесь муку.
4. Когда завершим, вмешаем в тесто кунжут (весь, что есть). Можно сырой, можно предварительно обжаренный до золотого оттенка.
5. Пока мы готовили тесто, наша духовка разжарилась до 180 С.
6. Обязательно стелим на противень специальный пергамент. Десертной ложечкой размещаем на нем порции теста, но не слишком близко друг к другу. Тогда, растекаясь, печеньки не будут склеиваться.
7. Выпекаем не меньше восьми, но не дольше пятнадцати минут. Тогда наши коржики не останутся сырыми, но и не пригорят.

С сыром – к пиву

Кунжутное печенье можно подавать не только к горячему чаю или теплому молоку, но и к холодным напиткам – сокам (например, томатному) и даже к пиву. Только в последнем случае такая закуска не делается сладкой.

Пробуем ее создать.

1. Вынимаем из шкафчика глубокую миску побольше. В нее просеиваем высокосортную муку (стакан), произведенную из пшеницы, а потом добавляем тертый сыр (150-160 г, твердый, какого угодно сорта).
2. После этого в полученную смесь вводим мягкое масло (из сливок) и вбиваем свежее куриное яичко. Все старательно смешиваем.
3. Очередь за приправами. У нас есть ¼ чайн. ложки муската (тертого) и полная чайная ложка кайенского перца.
4. Получилось эластичное тугое тесто. Укутываем полуфабрикат фольгой и отправляем с часок охладиться в холодильнике.
5. Раскатываем (слой не должен быть тонким). Специальными пекарскими фигурками выдавливаем заготовки.
6. Размещаем их на специальном силиконовом коврике и смазываем яичным желтком (до этого взбили его с ложкой воды). Следим, чтобы не пропустить ни одну печеньку.
7. Десяти минут в духовке будет достаточно, чтобы закуска к пиву дошла до нужной кондиции.

Зебрики-полосатики: малышне

Детвора обожает яркое – и игрушки, и одежки, и даже еду. Поэтому двухцветное печенье с кунжутом пойдет на «ура!».

Чтобы испечь такие «зебрики-полосатики», придется приготовить довольно внушительный список составляющих:

• кунжут (белый) – четыре-пять стол. ложек;
• кофе (лучше подойдет растворимый) – хватит чайной ложечки с горкой;
• по столовой ложке молока обычного и сгущенного;
• 10-12 граммов разрыхлителя;
• сливочный маргарин (200-граммовую упаковку);
• три штуки яиц;
• 1,3 стакана сахарного песка;
• ½ стакана кунжутной муки;
• ½ стакана крахмала из картофеля;
• три с половиной стакана муки (пшеничной высшего сорта).

Теперь можно начинать.

1. Все сухие продукты (кроме сахарного песка) соединяем в общую смесь.
2. Два яйца и сахар в миксере превращаем в белый воздушный крем.
3. В него вводим маргарин, который перед этим растопили и охладили.
4. Помаленьку добавляем в получившуюся жидкость нашу сухую смесь. Замешиваем тесто. Оно должно получиться нежным и мягким.
5. Собираем заготовку в «колобок», укутываем пищевой пленкой. В таком виде оставляем на полтора-два часика в холодильнике.
6. Делим «колобка» на части – от трех до четырех. Каждую раскатываем, но не очень тонко. Вырезаем формочки. Например, зайчиков, лошадок, бегемотиков (какие у вас есть). Детям очень нравится «хрумать» печенье в таком виде. Пока в работе один кусок теста, остальные ждут своей очереди на полке холодильника . Тесто масляное, и при выпечке не должно терять форму.
7. Создаем кофейно-яичный «коктейль». Для него растворим кофе в молоке, опустим туда же желток последнего яйца и взобьем.
8. Густо намазываем зверушек из теста и вилкой «рисуем» волнистые узоры.
9. В духовке, при 180 С, держим не дольше 8-10 минут. Печенье за это время подрумянится и «подрастет».
10. Последний штрих – «покрасить» каждое с боков сгущенкой и посыпать кунжутными зернышками, чтобы они приклеились.
11. Теперь «зоопарк» готов быть съеденным.

А если без муки?

Можно испечь кунжутное печенье без пшеничной муки. Совсем без. Обойтись только кунжутной, хорошенько перемолов семена (удобно воспользоваться кофемолкой). Будет тоже очень вкусно.

Как станем готовить?

1. Сахар (его нужно полстакана) разотрем с парой желтков от куриных яичек.
2. Муку из кунжута (ее возьмем 250-270 г) добавим в получившуюся сахарно-яичную смесь.
3. Про ванильку (или ванильный сахар) тоже не забудем.
4. Вымешаем и получим тесто. «Расквартируем» его по бумажным пакетикам для капкейков. Или просто разложим ложкой на пергамент для выпечки.
5. Минут через 10, когда подрумянится, достанем. И склеим по две штучки в «сэндвичи» любым сладким кремом.

Пополним запасы домашних сладостей очень простым и вкусным кунжутным печеньем. Мягкие внутри, покрытые сухой хрустящей корочкой снаружи, изделия насквозь пронизаны ароматными зернами. Печенье легко разламывается, но не крошится и не рассыпается на части - рыхлая структура надежно сохраняет форму. Поэтому такую выпечку удобно взять с собой на прогулку или пикник, как дополнение к чаю и кофе.

Готовится печенье без пекарских ухищрений - тесто замешивается быстро, выкладывается на противень в виде обычных лепешек. Никаких специальных агрегатов, сложной формовки, лепки и украшения. Технология элементарная, да и продукты почти базовые. Единственное и обязательное условие рецепта - кунжутных зерен должно быть много, почти в два раза больше муки. Тогда печенье не будет безликим, порадует насыщенным и выразительным вкусом.

Ингредиенты:

• кунжут - 150 г;
• яйцо - 1 шт.;
• мука - 80 г;
• сахар - 50 г;
• сливочное масло - 70 г;
• соль - щепоть;
• разрыхлитель теста - ½ ч. ложки;
• ванильный сахар - 10 г.

Кунжутное печенье рецепт с фото

1. Кунжут высыпаем на сухую сковороду. Помешивая, обжариваем на небольшом огне до легкого золотистого цвета. Следим, чтобы зерна не начали темнеть и подгорать! Сняв с плиты, остужаем.
   
2. Сливочное масло достаем из холодильника заранее, даем подтаять при комнатной температуре. Мягкую масляную массу растираем с простым и ванильным сахаром. Миксер не нужен - с задачей легко справляется обычная ложка или вилка.
3. Добавляем яйцо, бросаем щепоть соли. Размешиваем.
   
4. Муку соединяем с разрыхлителем. Просеиваем и всыпаем к масляной массе.
   
5. Перемешиваем, растворяя все сухие участки. Получаем вязкое и тягучее однородное тесто.
   
6. Всыпаем остывший кунжут.
   
7. Размешиваем для равномерного распределения зерен. Масса должна получиться мягкой и липкой, но при этом держащей форму.
   
8. Противень застилаем пергаментной бумагой. Ложкой набираем небольшие порции теста и выкладываем на противень, размазывая в круглые лепешки диаметром около 4-5 см. Оставляем расстояние между заготовками, так как в процессе выпекания кунжутное печенье заметно «расползается» в диаметре. Иногда в целях экономии времени тесто с кунжутом выкладывают на противень в виде одного тонкого коржа, а уже после выпечки разрезают на порционные квадратные или прямоугольные печенья - допустим и такой вариант.
   
9. Отправляем заготовки в разогретую духовку с температурой 180 градусов. Выпекаем 10-15 минут - до момента, когда у печенья появится румяная окантовка. Готовые экземпляры остужаем. Из указанной в рецепте пропорции продуктов получается примерно 15-20 штук кунжутного печенья (количество может отличаться - зависит от размера изделий).
   
10. Ароматное и вкусное кунжутное печенье готово!
    

Приятного чаепития!

Невзирая на простоту приготовления и сравнительно элементарный состав кунжутное печенье получается впечатляющим по вкусу, невероятно питательным и полезным. С подобным десертом преобразится любое чаепитие и наполнится новыми вкусовыми нотами.

Как приготовить печенье с кунжутом?

Печенье с кунжутом не уступает по характеристикам более затейливым десертам, хотя и имеет сравнительно простую технику приготовления.

1. Особенно вкусна выпечка с кунжутными семечками из песочного теста, которое может замешиваться на сливочном масле, маргарине, растительном жиру.
2. Более мягкими изделия получаются из теста, замешанного на сметане, кефире.
3. Кунжут перед применением обжаривают на сухой сковороде без масла.
4. Кроме кунжута в качестве посыпки или наполнения используют мак, семечки подсолнечника, тыквы, льна.
5. Кунжутное печенье может быть круглой, квадратной, ромбовидной или любой другой формы, полученной посредством применения формочек.

Печенье с семечками и кунжутом

Испечь печенье с кунжутом на скорую руку можно из простого теста на маргарине. Чтобы получить сладкие изделия, нужно будет добавить больше сахара, а увеличить хрусткость и рассыпчатость поможет более тонкое раскатывание основы. Кроме кунжутных семечек в данном случае добавляются подсолнечные.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 300 г;
• маргарин – 200 г;
• сахарный песок – 1 ч. ложка;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• кунжут и семечки подсолнечника – по 0,5 стакана.

Приготовление

1. На сухой сковороде обжаривают кунжутные семена.
2. Растирают маргарин с сахаром, солью и яйцом.
3. Добавляют муку, разрыхлитель и семечки, замешивают тесто, убирают в холод на час.
4. Раскатывают ком, вырезают заготовки, выкладывают их на пергамент.
5. Пекут домашнее печенье с кунжутом 10-15 минут при 180 градусах.

Песочное печенье с кунжутом

Кунжутное печенье – рецепт, который преимущественно исполняется из песочного теста на сливочном масле. От качества последнего будет всецело зависеть итоговый вкус готовых изделий. Сырыми семечками можно дополнительно посыпать изделия перед выпеканием, смазав их предварительно сладким молоком или желтком.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 350 г;
• масло – 200 г;
• сахарный песок – 1 стакан;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• кунжут – 50 г;
• ваниль.

Приготовление

1. Растирают муку с маслом и сахаром в крошку.
2. Добавляют кунжут, яйцо, ваниль, соль.
3. Замешивают тесто, помещают в пленке в холод на час.
4. Раскатывают ком, вырезают заготовки, перекладывают на противень с пергаментом.
5. Пекут кунжутное песочное печенье 15 минут при 180 градусах.

Находка для диетического питания или постного меню – с кунжутом. Для его приготовления муку сочетают с геркулесовыми хлопьями быстрого приготовления. Из растительного масла предпочтительно выбрать льняное или виноградное. Сметану при необходимости можно заменить обычной водой.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 1 стакан;
• мука – 1,5 стакана;
• масло растительное – 0,5 стакана;
• сахар – 100 г;
• сметана – 3 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• кунжут – 70 г;
• ваниль.

Приготовление

1. Соединяют муку, овсянку, разрыхлитель, кунжут и сахар, перемешивают.
2. Добавляют сметану, масло, вымешивают тесто.
3. Скатывают порционные шарики, превращают их в лепешки, располагают на пергаменте.
4. Выпекают кунжутное овсяное печенье 30 минут при 180 градусах.

Творожное печенье с кунжутом

И кунжутом получается мягким и пышным внутри при аппетитной хрусткости снаружи. Кунжутные семечки в данном случае не требуют обжаривания и приобретут необходимый вкус в процессе выпекания изделий. Возможно потребуется добавить чуть больше или меньше муки в зависимости от влажности творога.

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• мука – 400 г;
• масло – 130 г;
• сахарный песок – 90 г;
• яйцо – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• кунжут – по вкусу;
• ваниль.

Приготовление

1. Яйца взбивают с сахаром.
2. Добавляют мягкое масло, ваниль, творог и муку с разрыхлителем.
3. Вымешивают тесто.
4. Отщипывают порции основы, скатывают шарики, придавливают их немного и обмакивают сверху в кунжуте.
5. Выкладывают изделия на пергамент на противень и пекут 25 минут при 180 градусах.

Печенье «Кунжутный грильяж» – рецепт

«Кунжутный грильяж» – печенье для тех, кому по душе хрустящие, сладкие десерты. Изделия получаются не пышными, в меру плотными и слегка рассыпчатыми. При выкладывании порций теста на смазанный маслом пергамент следует делать отступы и располагать заготовки на расстоянии, чтобы изделия не слиплись.

Ингредиенты:

• мука – 130 г;
• масло – 120 г;
• сахарный песок – 320 г;
• яйцо – 2 шт.;
• лимонный сок – 2 ч. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• кунжут – 300 г;

• ваниль, соль.

Приготовление

1. Смешивают муку, соль, разрыхлитель.
2. Взбивают яйца с маслом, сахаром, ванилью и лимонным соком.
3. Вмешивают сухую мучную смесь и кунжут, помещают тесто в холод на час.
4. Располагают порции теста на промасленном пергаменте, пекут с кунжутом при 180 градусах 10 минут.

Кунжутное печенье без яиц – рецепт

Постное кунжутное печенье, невзирая на скудный незамысловатый состав, получается невероятно аппетитным, румяным и вкусным. Кунжут можно использовать для панировки изделий или дополнительно вмешать порцию немного обжаренных семян в тесто. Наполнять основу допускается также и орехами или сухофруктами.

Ингредиенты:

• мука – 150 г;
• масло растительное – 50 мл;
• сахарный песок – 60 г;
• вода – 50 мл;
• разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
• кунжут – 50-100 г;
• ваниль, соль.

Приготовление

1. Соединяют в общей миске просеянную муку, разрыхлитель, щепотку соли, ваниль и сахар.
2. Доливают воду, масло растительное и замешивают тесто.
3. Скатывают из полученной основы шарики, обмакивают с одной стороны в кунжуте и выкладывают на пергамент.
4. Пекут кунжутное печенье 15 минут при 180 градусах.

Печенье на сметане с кунжутом

Печенье с кунжутом – рецепт, который можно исполнить на сметане с сырыми или поджаренными семечками. В последнем случае изделия будут иметь насыщенный яркий вкус, а при использовании нежареного кунжута получатся более нейтральными. Цельнозерновую муку можно заменить овсяной или дополнительной порцией пшеничной.

Ингредиенты:

• мука пшеничная высшего сорта – 130 г;
• мука цельнозерновая – 50 г;
• масло растительное – 40 мл;
• сахарный песок – 50 г;
• сметана – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• кунжут – 100 г;
• крахмал – 20 г;
• ваниль, соль.

Приготовление

1. Кунжут по желанию обжаривают и измельчают в кофемолке.
2. Добавляют два вида муки, крахмал, разрыхлитель, соль, ваниль и сахар.
3. Закладывают сметану, вливают масло и замешивают тесто.
4. Выкладывают сформированные из теста лепешки на пергамент на противень и пекут печенье 20 минут при 180 градусах.

Печенье с маком и кунжутом

Рецепт печенья с кунжутом в домашних условиях легко разнообразить, дополнив кунжутные семечки маком, измельченными предварительно обжаренными орехами и для сладости сахаром. Форма изделий не принципиальна и может быть круглой, прямоугольной, ромбовидной или в виде фигурок, которые вырезают формочками.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• масло сливочное – 200 г;
• сметана – 200 г;
• сахарный песок – 230 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• кунжут и мак – по 50 г;
• ваниль, соль, корица.

Приготовление

1. Масло взбивают с сахаром до побеления, добавив по одному яйца, а в конце сметану.
2. Вмешивают ваниль, соль, муку с разрыхлителем, помещают тесто на час в холод.
3. Раскатывают ком, вырезают заготовки, посыпают смесью из кунжута, мака и корицы.
4. Выпекают изделия 15 минут при 180 градусах.

Французское печенье с кунжутом

Аппетитное хрустящее кунжутное печенье с обилием ароматных пикантных добавок потешит вкусовые рецепторы гурманов и почитателей французской кухни. Имбирь можно использовать сухой молотый или добавлять в тесто перетертый корень, что усилит благоухание изделий и сделает их вкус еще ярче и насыщеннее.

Ингредиенты:

• мука – 320 г;
• масло сливочное – 100 г;
• сметана – 100 г;
• сахарный песок – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• кунжут – 3 ст. ложки;
• лимонная цедра, корица и имбирь – по 1 ч. ложке;
• изюм – 50 г.

Приготовление

1. Яйцо взбивают с сахаром, добавив сметану и масло.
2. Всыпают все сухие ингредиенты, изюм и пряности, просеянную муку, замешивают тесто, помещают в холод на час.
3. Выкладывают порции основы на пергамент, предварительно обмокнув изделия в кунжут.
4. Пекут печенье 20 минут при 180 градусах.

Печенье из слоеного теста с кунжутом

С кунжутом удастся приготовить, имея в наличии готовые слоеные замороженные листы теста, предварительно их разморозив на нижней полке холодильника. Вместо обычного сахара для посыпки вырезанных заготовок можно использовать тростниковый или дополнить сахарный песок ванилью, молотой корицей.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 г;
• сахарный песок – 100 г;
• кунжут – 100 г.

Приготовление

1. Тесто выкладывают на силиконовый коврик или припыленной мукой стол.
2. Посыпают пласт щедро кунжутом и сахаром, раскатывают до толщины 3 мм.
3. Разрезают основу до получения заготовок желаемой формы и размера, которые выкладывают на пергамент.
4. Пекут печенье 20 минут при 190 градусах.

Печенье из плавленных сырков с кунжутом

С кунжутом превосходно дополнит чашку утреннего кофе или горячего чая, качественно утолит чувство голода и позволит насладиться отменными вкусовыми свойствами домашней выпечки. Оформлять изделия можно в виде рулетиков или традиционных печенюшек круглой или прямоугольной формы.