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집에서 바닐라 아이스크림 만들기. 집에서 아이스크림 아이스크림 만드는 법. 기본 레시피

안녕하세요! 아이스크림은 더운 계절에 가장 좋아하는 디저트입니다. 불행히도 이제 천연 아이스크림을 찾는 것이 진짜 문제입니다. 그리고 오늘날의 차가운 디저트의 맛은 소련에서와 같지 않습니다. 따라서 이 기사를 읽고 집에서 맛있는 천연 아이스크림을 만드는 방법을 배우는 것이 좋습니다. 여기의 레시피는 다양한 제품에서 간단합니다. 냉장고에 무엇이 있는지에 따라 원하는대로 조리법을 선택하십시오.

아이스크림은 크림으로 만든다는 건 아실 것 같아요. 그리고 채찍질 할 수 있도록 지방 크림을 섭취하는 것이 좋습니다. 필요한 크림을 찾을 수 없다면 이 기사에서 우유, 설탕, 버터로 만든 아이스크림 레시피를 찾을 수 있습니다. 아이스크림과 크림 아이스크림 외에도 아주 잘 식는 과일 아이스크림을 제안합니다.

원하는 경우 아이스크림에 쿠키 조각, 초콜릿 칩, 견과류, 과일 퓌레 등의 향료 재료를 추가할 수 있습니다.

크림과 연유로 만든 맛있고 간단한 아이스크림

이 버전의 아이스크림은 매장보다 매우 맛있습니다. 그리고 재료는 2개(또는 3개)뿐입니다! 레시피를 따라 맛있는 아이스크림을 즐겨보세요.

재료:

  • 크림 26-33% - 300 ml (이러한 아이스크림은 저지방 크림에서 작동하지 않습니다). 크림은 식혀야 합니다.
  • 연유 - 300ml (너무 달콤한 아이스크림을 원하지 않으면 연유를 적게 섭취하십시오).
  • 풍미를 위한 바닐라 설탕 또는 바닐린
  • 블랙 또는 밀크 초콜릿 - 100 gr. (프로스팅 옵션)

요리.

크림을 그릇에 붓습니다. 믹서(거품기)를 사용하여 크림이 두 배가 될 때까지 휘젓습니다. 약 2분 정도 소요됩니다. 이런 식으로 저지방 휘핑 크림은 효과가 없으므로 지방 함량이 26% 이상인 크림을 사용하십시오. 저지방 크림은 걸쭉하게 만들기 위해 끓이기만 하면 됩니다. 이 레시피는 가장 빠르고 쉽습니다.

크림이 휘저어지면 연유를 얇은 흐름에 붓고 믹서로 저속으로 모든 것을 섞습니다. 연유의 양은 성분 목록에 명시된 것과 다를 수 있습니다. 연유를 1 : 1의 비율로 섭취하면 아이스크림이 매우 달콤합니다. 따라서 취향에 따라 연유를 적게 넣을 수 있습니다.

식물성 지방이없는 실제 연유를 섭취하십시오. 나에게 오늘날 최고의 연유는 벨로루시 어 (Rogachev)입니다. 불행히도 나머지는 라벨에 좋은 구성이 쓰여져 있어도 너무 유동적입니다. 그리고 그 맛은 진짜 연유의 맛이 아닙니다. 원한다면 집에서 연유를 요리할 수 있습니다.

또한 크림에 바닐라 설탕을 넣고 섞는다.

이것으로 맛있는 아이스크림 준비가 완료되었습니다! 결과 혼합물을 용기, 플라스틱 컵, 용기, 병에 붓고 냉동실에 넣어 몇 시간 동안 (하룻밤) 얼립니다.

원하는 경우 초콜릿 스틱에 아이스크림을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 금형이 될 초콜릿 바, 스틱 및 일회용 종이컵이 추가로 필요합니다.

초콜릿을 조각으로 부수고 수조나 전자레인지에서 녹입니다.

종이컵에 초콜릿을 붓고 유리잔 벽에 뿌립니다(컵을 비틀어 보세요). 그런 다음 유리잔을 거꾸로 뒤집어 남은 초콜릿을 그릇에 떨어뜨립니다. 유리 안에 얇고 균일한 초콜릿 층이 있을 것입니다.

초콜릿이 든 컵을 냉동실에 10분 동안 넣어두면 초콜릿이 굳어 잔에 크림을 채울 수 있습니다. 채워진 컵에 나무 또는 플라스틱 막대를 넣습니다. 4 시간 동안 냉동실에 넣으면 밤새도록 할 수 있습니다. 더 좋을 것입니다.

아이스크림이 굳으면 칼로 잔 가장자리를 자르고 잔 전체를 뜯어낸다. 아이스크림과 분리하기 쉽습니다.

그러한 아이스크림은 뛰어난 맛 외에도 칼로리 함량이 높다는 것을 기억하십시오. 하루에 한 번(100 gr.)으로 제한하는 것이 좋습니다. 맛있게 드세요!

집에서 아이스크림 아이스 캔디

과자를 원하지만 가능한 한 몸매에 해를 끼치 지 않으면 과일로 아이스크림을 만드십시오. 상쾌함을 느끼며 달콤한 맛을 즐겨보세요. 이러한 아이스크림은 유해한 향료와 염료없이 완전히 자연적입니다. 결국 아무도 가게에서 산 아이스크림에 진짜 과일을 넣지 않겠지만 집에서 할 수 있습니다!

아이스크림 용 과일은 계절과 취향에 따라 사용할 수 있습니다. 취향 선호도와 사용하는 과일 및 베리의 단맛에 초점을 맞춰 단맛을 직접 조절하세요.

이 레시피에서는 키위와 딸기로 아이스크림을 만듭니다.

재료.

딸기 아이스크림(3인분):

  • 딸기 - 300 gr.
  • 무가당 요구르트 - 3 큰술.
  • 설탕 - 1.5 큰술.

키위 아이스크림(3인분):

  • 키위 - 4개
  • 사과 주스 - 150ml
  • 설탕 - 1 큰술.

요리.

씻어서 껍질을 벗긴 딸기를 믹서기에 넣습니다. 그것에 설탕 1.5 큰술과 3 큰술을 더하십시오. 요거트. 부드러워 질 때까지 믹서기에서 모든 것을 혼합하십시오. 이제 결과 혼합물을 아이스크림 틀이나 일반 플라스틱 컵에 부어야 합니다.

키위는 껍질을 벗기고 4등분한다. 키위를 믹서기에 넣고 사과 주스(150ml)를 부은 다음 1큰술을 넣습니다. 사하라. 부드러워 질 때까지 믹서기로 모든 것을 섞으십시오. 안경에 붓습니다.

퓨처 아이스크림에 스틱을 꽂아 냉동실에 4시간 정도 넣어 얼린다. 아이스크림이 준비되면 몰드나 컵에서 조심스럽게 꺼냅니다. 이제 최고의 여름 디저트인 진정한 과일 얼음을 드실 수 있습니다.

플라스틱 컵에서 아이스크림을 쉽게 꺼내려면 컵을 뜨거운 물에 몇 초 동안 담그십시오. 아이스크림이 유리잔 옆면에서 녹아서 쉽게 나옵니다.

아이스 캔디를 만드는 더 쉽지만 건강에 좋지 않은 옵션은 일회용 컵에 주스를 얼리는 것입니다. 한 잔에 여러 종류의 주스를 ​​얼려서 각 층을 차례로 얼릴 수 있습니다.

크림, 우유, 설탕이없는 아이스크림

크림 없이도 아이스크림을 만들 수 있습니다. 사실, 맛과 구조면에서 실제 아이스크림과 같은 크림으로 더 맛있을 것입니다. 하지만 크림은 없지만 아이스크림이 정말 먹고 싶다면 우유로 만드세요! 지방 성분은 버터(아마도 냉장고에 있을 것입니다)이고 증점제는 달걀 노른자와 전분이 될 것입니다. 따라서 다음이 필요합니다.

  • 우유 - 150ml
  • 버터 - 20g
  • 설탕 - 반 컵(또는 그 이하)
  • 달걀 노른자 - 2개
  • 전분 (감자 또는 옥수수) - 1.5 큰술.

요리.

냄비에 우유 (120ml)를 붓고 (타지 않도록 에나멜 처리가 아닌) 약간 가열합니다. 우유에 버터를 넣고 저어 버터를 녹입니다. 별도의 그릇에 두 개의 노른자, 설탕, 전분을 섞고 약간의 우유 (30ml)를이 혼합물에 붓습니다. 부드러워 질 때까지 블렌더 또는 믹서로 설탕-계란 혼합물을 치십시오.

휘저은 계란을 버터밀크에 가늘게 붓습니다. 7분 동안 계속 저어주고 불을 약하게 합니다. 계속 저어주지 않으면 노른자가 응고되어 아이스크림이 나오지 않습니다. 이 조리법은 커스터드와 매우 유사합니다.

7분 후 혼합물을 얼릴 용기에 붓습니다. 혼합물을 식히고 냉동실에 몇 시간 동안 두십시오.

이 단계에서는 아이스크림이 굳을 때까지 두는 것뿐만 아니라 30분마다 저어주는 것이 매우 중요합니다. 이것은 아이스크림이 상점에서 구입한 것과 같이 원하는 크리미하고 부드러운 질감을 갖도록 하기 위한 것입니다.

결과 크림을 얼리면 완성 된 아이스크림에 얼음 결정이 생깁니다. 이러한 아이스크림은 단단하고 차갑고 얼음이 치아에서 부서집니다.

모든 것을 올바르게하면 아이스크림이 맛있고 여분의 얼음 결정이 없어집니다. 맛있게 드세요!

집에서 만드는 진짜 아이스크림 레시피

아이스크림을 만드는 이 방법은 크림과 연유만 사용하는 첫 번째 옵션보다 노동 집약적입니다. 그러나이 아이스크림은 이제 그것을 기억하는 많은 사람들이 그리워하는 소비에트 아이스크림처럼 매우 맛있을 것입니다. 이제 유지방 대체물과 화학 첨가물이없는 매장에서 이렇게 맛있고 천연 아이스크림을 찾는 것은 매우 드뭅니다.

그러므로 여유 시간이 있다면 이 아이스크림을 만들어 보세요. 그리고 당신은 REAL 아이스크림이 무엇인지 이해하게 될 것입니다.

아이스크림의 경우 다음이 필요합니다 (650 gr. 아이스크림을 얻습니다).

  • 우유 - 125ml
  • 설탕 - 150 gr.
  • 달걀 노른자 - 3개
  • 33 % 지방 크림 - 300 gr. (크림은 차갑게 식혀주세요!)
  • 바닐라 설탕 - 10 gr. (선택 과목)

요리.

냄비에 계란 노른자 3개를 넣고 아이스크림 베이스를 요리합니다. 노른자를 거품기로 잘 섞어주세요. 125ml의 우유를 붓고 모든 것을 다시 섞습니다.

계란과 우유 혼합물에 설탕을 붓습니다. 조리법에는 150 gr이라고 나와 있습니다. 설탕, 아이스크림은 매우 달콤합니다. 원한다면, 설탕의 양을 반으로 줄일 수 있습니다.설탕을 저어 스토브에 올려 끓입니다. 노른자가 말리지 않도록 계속 저어 주면서 작은 불로 요리해야합니다. 농축 우유의 농도가 될 때까지 끓입니다.

익힌 크림을 그릇에 붓고 식히면서 막이 형성되지 않도록 가끔 저어줍니다.

식힌 크림을 식힌 볼에 붓습니다. 걸쭉해질 때까지 믹서로 치십시오. 휘핑 저지방 크림은 효과가 없으므로 지방을 33% 이상 섭취하십시오. 휘핑하기 전에 크림을 식히는 것을 잊지 마십시오.

식힌 우유 시럽에 크림을 부분적으로 첨가하고 부드럽게 섞습니다. 균일한 질량을 얻어야 합니다.

결과 혼합물을 넓은 용기에 붓고 필름으로 덮고 냉동실에 1 시간 동안 두십시오. 1시간 후 식힌 아이스크림을 꺼내 필름을 제거한 후 아이스크림을 가장자리부터 틀 중앙까지 숟가락으로 옮긴 후 믹서기로 1분간 휘핑해줍니다. 접착 필름으로 다시 덮고 냉동실에 1 시간 동안 두십시오.

한 시간 후 믹서로 아이스크림을 다시 치고 필름으로 덮으십시오. 그리고 완전히 굳을 때까지 4시간 동안 냉동실에 넣어둡니다. 휘핑 후 아이스크림을 더 작은 형태 또는 컵으로 옮길 수 있습니다.

아이스크림은 4시간 후에 준비됩니다. 이것은 매우 맛있고 부드러운 아이스크림입니다. 그것을 시도하고 직접 참조하십시오! 맛있게 드세요!

이 기사의 레시피를 사용하여 집에서 아이스크림을 만드십시오. 그리고 최고의 여름 디저트를 즐기십시오. 기사가 유용했다면 아래 버튼을 클릭하여 소셜 네트워크에서 친구들과 공유하십시오. 다음 기사에서 만나요!

아이스크림은 고대 중국에서 4,000년 전에 알려진 고대 진미입니다. 마르코 폴로 덕분에 12세기부터 유럽에 알려졌다.

정의에 따르면 아이스크림은 우유, 크림, 설탕, 버터, 주스 및 향과 향이 첨가된 기타 제품으로 만든 냉동 달콤한 제품입니다.

더운 날이 시작되면서 성인과 어린이 모두 아이스크림을 좋아하기 때문에 아이스크림 수요가 급격히 증가합니다. 그러나 안타깝게도 요즘 아이스크림 생산자들은 수량과 긴 유통 기한을 추구하기 위해 품질을 잊어 버립니다. 그리고 유해한 필러가 없는 일반 아이스크림을 찾는 것은 매우 어렵습니다.

그러므로 우리는 집에서 아이스크림을 만들어야 합니다. 지금 할 것입니다.

수제 아이스크림 요리법

가장 인기있는 아이스크림은 아이스크림이며 이제 만드는 방법을 알아 보겠습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

  • 계란 3개
  • 우유 125g
  • 300g 크림 33%
  • 설탕 150g (맛에 따라 80-100g 가능)
  • 바닐라 설탕 10g(선택사항)

요리:

1. 단백질에서 노른자를 분리하여 냄비에 옮깁니다.

2. 설탕을 넣고 우유를 부어 섞어서 스토브에 올려 놓으십시오. 계속 저으면서 농축 우유의 농도를 유지합니다. 열에서 제거하고 가끔 저어 식히십시오.


자연적으로 식히거나 찬물이나 얼음이 담긴 용기에 담을 수 있습니다.

3. 휘핑용 크림과 기구는 냉장고에서 식혀야 합니다. 그런 다음 크림을 단단하게 휘핑합니다.

4. 식힌 시럽에 조심스럽게 부분적으로 크림을 넣고 섞습니다.


5. 혼합물을 넓은 용기에 옮기고 랩으로 덮어 냉동실에 1시간 동안 넣어둡니다.

6. 이후 얼린 아이스크림을 용기 가장자리에서 멀리 옮기고 믹서기로 1분간 휘핑한다. 접착 필름으로 다시 덮고 냉동실에 1 시간 더 두십시오.


7. 그런 다음 다시 중단하고 작은 용기에 옮기고 4시간 동안 얼립니다. 성숙을 위해.

8. 잼이나 강판 초콜릿, 견과류와 함께 그릇에 담습니다.


컵 레시피의 GOST에 따른 아이스크림


우리는 다음이 필요합니다:

  • 430g 우유 3.2%
  • 360g 크림 33-36%
  • 설탕 140g
  • 바닐라 설탕 15g
  • 마른 우유 50g
  • 옥수수 또는 감자 전분 20g

요리:

1. 우유(100ml)와 전분을 섞는다.

2. 분유와 설탕, 바닐라 설탕을 섞고 우유 몇 큰술을 넣고 섞는다. 남은 우유를 넣고 불에 태우고 저어주세요.

3. 이 혼합물에 우유와 함께 전분을 넣고 계속 저으면서 두껍게 만듭니다. 찬물 한 그릇에 식힌 후 덩어리를 피하기 위해 저어줍니다.


4. 식힌 그릇에 식힌 크림을 뻣뻣해질 때까지 휘젓습니다. 식힌 우유 혼합물에 부드럽게 넣고 잘 섞습니다.

5. 큰 용기에 붓고 필름으로 덮고 냉동실에 1.5 시간 동안 두십시오.


섞은 후 다시 냉동실에서 1.5시간 굳힌다.

6. 그런 다음 종이 또는 플라스틱 컵에 옮기고 호일로 덮고 4.5~5시간 동안 냉장 보관합니다.

스틱 저렴한 레시피에 크림 같은 아이스크림


우리는 다음이 필요합니다:

  • 1리터 10% 크림
  • 설탕 0.5컵
  • 플라스틱 컵 5개
  • 5개의 나무 막대기 또는 플라스틱 숟가락
  • 식품 호일

요리:

1. 크림은 10% 액체이므로 졸여야 합니다. 따라서 냄비에 붓고 약한 불에 태우고 저어 주면서 1.5 시간 동안 끓여서 거의 3 배로 줄입니다.

2. 삶은 크림에 설탕을 넣고 저어주고 1-2분 더 끓인다. 혼합물을 실온으로 냉각시킨다.

3. 걸쭉해질 때까지 믹서로 휘핑한 뒤 냉동실에 30분간 넣어둔 후 다시 최대 3분간 휘핑한다. 속도, 그리고 다시 냉동실에서 30분.


그런 다음 3분 더 치고 유리잔에 붓습니다.

4. 호일을 유리 상단보다 약간 큰 직경으로 원으로 자릅니다. 아이스크림 한 잔에 숟가락이나 막대기를 넣고 호일로 덮고 젓가락으로 뚫습니다. 우리는 그것을 냉동실에 보내고 매우 낮은 온도에서 4-5 시간 동안 아이스크림을 보관합니다.


컵에서 아이스크림을 제거하려면 뜨거운 물에 몇 초간 담그십시오.

아이스크림을 보존하려면 각 서빙을 호일로 싸서 냉동실에 보내십시오.


집에서 초콜릿 아이스크림

이 아이스크림은 특히 어린이와 성인 모두에게 인기가 있습니다. 곧 준비하고 있습니다.


우리는 다음이 필요합니다:

  • 설탕 100g
  • 코코아 가루 80g
  • 옥수수 전분 15g
  • 소금 한 스푼
  • 우유 370ml
  • 1/2티스푼 바닐린 추출물

요리:

1. 차가운 우유 2~3큰술에 전분을 풀어줍니다.

2. 나머지 우유를 팬에 붓고 설탕, 소금, 코코아를 넣고 모든 것을 섞은 다음 중불에 올려 놓습니다.

희석 전분을 소개합니다. 계속 저으면서 혼합물을 걸쭉하게 만듭니다.


그런 다음 다른 그릇에 붓고 액체와 접촉하여 필름으로 덮고 식히십시오.


냉각 속도를 높이려면 얼음이나 찬물에 넣으십시오.

3. 아이스크림을 만들기 위해 이전 레시피에서와 같이 특수 실리콘 몰드를 사용하거나 구식 방식으로 플라스틱 또는 종이컵을 사용할 수 있습니다.


4. 냉동실에 4~5시간 넣어두었다가 밤새 보내는 것이 좋다. 틀에서 꺼내 양피지로 싸서 냉장고에 보관합니다. 마음대로 사용합니다.

케 피어와 바나나 아이스크림

이런 종류의 아이스크림은 아이들과 어른들에게도 어필할 것입니다.


우리는 다음이 필요합니다:

  • 케피어 2.5% 1.5컵(300ml)
  • 바나나 2개
  • 2큰술 꿀

시럽:

  • 1큰술 옥수수 전분
  • 씨를 제거한 냉동 체리 200g

요리:

1. 바나나는 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 믹서기에 보냅니다.

2. 케 피어와 꿀 한 숟가락을 넣고 균질 한 덩어리가 될 때까지 모든 것을 중단합니다. 플라스틱 용기에 붓고 냉동실에 1.5시간 동안 넣어둡니다.


3. 시럽 준비 : 믹서기에 옥수수 전분으로 냉동 체리를 끊고 냄비에 붓고 불에 15 분 동안 끓입니다. 식히세요.

4. 아이스크림을 꺼내 믹서로 다시 섞은 후 냉동실에 1.5시간 넣어둔다.

5. 식힌 시럽에 꿀 한 스푼을 넣고 섞어준다.

6. 완성 된 아이스크림을 그릇에 담고 체리 시럽을 붓습니다.


체중 감량을위한 슈퍼 다이어트 아이스크림 (셔벗)

아시다시피 아이스크림은 칼로리가 높은 제품이지만 그게 아니라이 제품 100g에는 70kcal이 들어 있습니다.


우리는 다음이 필요합니다:

기본:

  • 사과 소스 600g
  • 레몬 1개, 제스트

첫 번째 유형의 셔벗:

  • 당근 1조각(70g)
  • 3 민트 잎
  • 2큰술 크림 10%

두 번째 유형의 셔벗:

  • 시금치 100g
  • 키위 2개

세 번째 유형의 셔벗:

  • 딸기 100g
  • 1티스푼 비트 주스

요리:

아이스크림 기초

  • 오븐에서 구운 사과 소스 요리, 달콤한 사과. 완성 된 퓌레와 레몬 향을 결합합니다. 혼합물은 세 개의 동일한 부분으로 나뉩니다.


1종, 오렌지

  • 당근을 껍질을 벗기고 고운 강판에 문질러 믹서기에 보냅니다.
  • 민트 잎을 자르고 당근에 추가하십시오. 200g 또는 1/3의 사과 소스를 추가하고 중단하십시오.


  • 완성 된 혼합물을 컵에 넣고 냉장고에 넣지 만 냉동실에는 넣지 않는 것이 중요합니다.


2종, 그린

  • 껍질에서 키위를 껍질을 벗기고 자르고 분쇄기에 넣으십시오.
  • 시금치를 자르고 키위에게 보냅니다. 여기에 사과 소스를 추가하십시오. 우리는 모든 것을 연마합니다.


  • 냉장고에서 오렌지 셔벗으로 채워진 컵을 꺼내고 녹색 셔벗을 추가하여 다음 유형을위한 공간을 남겨 둡니다. 다시 냉장고에 넣습니다.


3종, 레드

  • 딸기를 믹서기에 넣고 비트 주스를 부은 다음 남은 사과 소스를 넣습니다. 우리는 모든 것을 방해합니다.


  • 이전 유형의 흡착제가 들어있는 컵에 빨간색 모양을보고 나무 막대기를 넣고 이제 냉동실에 2 시간 동안 보냅니다.


  • 완성 된 셔벗을 컵에서 조심스럽게 꺼내고 ... - "식사가 제공됩니다".


집에서 GOST 1970에 따른 연유 아이스크림

이런 종류의 아이스크림, 우리 세대가 막 10 학년을 마치고 평생을 앞두고 있던 시대에 대한 향수.)))! 하지만 정신이 팔리지 말고 아이스크림을 먹자.


우리는 다음이 필요합니다:

  • 크림 33% 500g
  • 연유 200g(1컵)
  • 바닐라 설탕 10g
  • 1큰술 코코아

요리:

1. 미리 식힌 그릇에 바닐라 설탕을 넣고 식힌 크림을 휘젓습니다. 먼저 거품이 나타날 때까지 저속으로 치고 최대 속도로 치십시오. rpm, 안정적인 피크까지.

2. 그 후 연유를 넣고 7-10분 동안 계속 휘핑합니다.

3. 결과 혼합물을 2 부분으로 나누고 하나는 8-10 시간 동안 냉동실에 보냅니다.

4. 두 번째 부분 - 코코아로 채우고 부드러워 질 때까지 섞은 다음 8-10 시간 동안 냉동실에 보냅니다.

수제 우유 아이스크림


우리는 다음이 필요합니다:

  • 우유 5잔(1l)
  • 계란 4개
  • 설탕 2큰술
  • 바닐라 설탕 10g
  • 1티스푼 신선한 버터

동결:

  • 얼음 3kg
  • 굵은 소금 1kg

요리:

1. 계란 2개와 노른자 2개가 필요합니다.

2. 우리는 요리 할 팬을 가져다가 구타 계란을 체로 걸러냅니다. 그들에게 설탕을 넣고 우유를 섞어 부으십시오.

3. 큰 용기에 물을 붓고 끓여서 혼합물과 함께 팬을 넣으면 수조가됩니다.

4. 저으면서 덩어리를 액체 양질의 거친 밀가루로 만들고 약 15 분 동안 익힌 다음 버터를 넣고 섞은 다음 뚜껑을 덮고 실온으로 식 힙니다.

5. 냉각 된 덩어리를 얼지 않고 냉장고에 보냅니다 !!!, 2 시간 동안 유지됩니다.

6. 다음 단계는 동결입니다. 냉동실에서 생산하고 컵에 펼칠 수 있지만 다른 방법으로 갈 것입니다.

7. 아주 굵은 소금으로 얼음에 얼립니다. 혼합물이 담긴 스튜 냄비보다 직경이 큰 대야에 다진 얼음을 넣고 소금으로 채 웁니다. 얼음 위에 아이스크림 용기를 놓고 저으면서 식힙니다. 덩어리는 약 20-30 분 후에 흐릿한 상태를 얻어야합니다.

8. 이 상태에서 코코아, 견과류, 냉동 딸기, 감귤류, 초콜릿 등 모든 충전제를 혼합물에 첨가 할 수 있습니다. 혼합물을 플라스틱 틀에 넣고 냉동실에 3시간 동안 넣어둡니다.

집에서 이탈리아 초콜릿 아이스크림 만드는 법

우리는 다음이 필요합니다:

  • 우유 2잔
  • 0.5성 코코아
  • 초콜릿 바 1개
  • 설탕 1큰술
  • 노른자 3개, 달걀

요리:

1. 그릇에 우유 한 잔과 코코아를 섞어 불에 태우십시오.

2. 초콜릿 바를 부수고 코코아 우유 혼합물에 넣고 저어주고 끓여서 초콜릿을 완전히 녹입니다. 불에서 내려 식힌다.

3. 우유 한 잔과 설탕을 섞고 설탕이 녹도록 불에 태우고 달걀 노른자를 약간 치십시오.

혼합물을 저어 걸쭉해질 때까지 요리하고 초콜릿 덩어리와 결합하십시오. 계속 저어 주면서 균질 한 덩어리가 될 때까지 끓입니다.

4. 플라스틱 용기에 체를 통해 덩어리를 부어 3 시간 동안 냉동실에 보냅니다.


비디오 레시피: 아이스크림 제공 방법

아이스크림은 여름 더위에 도움이 되는 제품이다. 상점에서 구입하거나 직접 만드십시오. 나는 나 자신이 그런 요리의 즐거움을 느끼고 이제 집에서 아이스크림을 만드는 방법을 알려줄 것입니다.

역사가들은 네로 황제 시대의 원고에서 아이스크림에 대한 첫 번째 언급을 발견했습니다. 그는 요리사에게 과일 첨가물이 섞인 얼음을 가져오라고 명령했습니다. 그리고 중국 황제 Tanggu는 우유와 얼음을 기반으로 혼합물을 만드는 기술을 가지고있었습니다.

클래식 아이스크림 레시피

재료:

  • 우유 - 0.5 컵.
  • 설탕 - 150g.
  • 크림 - 300g.
  • 노른자 - 3 조각.
  • 레몬 주스 - 1 조각에서.
  • 바닐라 설탕.

요리:

  1. 우유를 끓여 식힌다. 식힌 후 우유에 노른자, 레몬 주스, 설탕을 넣으십시오. 약간의 바닐라 설탕을 추가합니다.
  2. 결과 혼합물이 담긴 접시를 수조에 넣고 덩어리가 연유와 비슷해질 때까지 기다리십시오. 혼합물을 계속 저어줍니다.
  3. 별도의 그릇에 크림이 단단해질 때까지 휘핑합니다. 덩어리를 부드럽게 섞어 편리한 형태로 옮기고 냉동실에 넣으십시오.
  4. 처음 2시간 동안은 가끔 아이스크림을 저은 다음 아침까지 둡니다.

휴가, 결혼 기념일 또는 생일을 계획하고 있다면 놀라운 선물로 손님을 놀라게 하십시오. 하지만 차갑고 달고 상큼한 것을 원하더라도 직접 만든 레몬 아이스크림을 만들어 드시길 권합니다.

아이스 캔디를 만드는 방법

아이스 캔디만큼 여름 더위로부터 당신을 보호하는 것은 없습니다. 상점 선반에는 천연 과일을 기본으로 한 제품 대신 과일 시럽이나 첨가물을 기본으로 한 아이스크림이 제공됩니다.

재료:

  • 오렌지 주스 - 1잔.
  • 신선한 과일 - 3컵
  • 설탕 - 1 컵.

요리:

  1. 나열된 재료를 믹서기에 넣습니다. 장치를 켜고 균일한 혼합물이 형성될 때까지 기다리십시오.
  2. 껍질과 씨를 제거하기 위해 혼합물을 걸러냅니다. 필요한 경우 주스로 희석하십시오.
  3. 아이스크림 베이스를 식품 용기에 붓고 냉동실에 넣어 굳힙니다. 4시간이 소요됩니다.
  4. 과일 얼음을 조각으로 부수고 미리 식힌 그릇에 옮기고 녹지 않아야하는 균질하고 두꺼운 덩어리가 될 때까지 믹서로 치십시오.
  5. 아이스크림을 다시 용기에 넣고 얼립니다. 작은 화병에 담는 것을 추천하는 디저트 3인분을 드립니다.

어떤 과일을 사용할지는 당신에게 달려 있지만 딸기, 산딸기, 복숭아, 천도 복숭아를 선택하는 것이 좋습니다.

비디오 레시피

리큐어 몇 스푼은 수제 아이스 캔디의 맛을 바꾸는 데 도움이 될 것입니다. 복숭아, 체리 또는 오렌지 리큐어를 섭취하십시오. 서빙하기 전에 과일 조각으로 장식하는 것을 잊지 마십시오.

요거트 아이스크림 - 아이스크림 제조기 레시피 없음

요거트 기반 아이스크림은 공장에서 만든 모든 경쟁자를 물리칠 것입니다. 여름에 어른도 아이도 없이는 할 수없는 진미의 가장 맛있고 건강한 버전이라고 생각합니다.

제가 설명할 레시피는 냉동 딸기를 사용하는 것을 환영합니다. 이러한 반제품은 몇 달 동안 상점 선반에 있었던 딸기에 대해서는 말할 수없는 유용한 물질을 유지합니다.

재료:

  • 바나나 - 2개.
  • 냉동 딸기 - 200g.
  • 냉동 블루베리 - 1컵
  • 저지방 요거트 - 2컵
  • 여보 - 2 큰술. 숟가락.

요리:

  1. 바나나에서 껍질을 제거하고 나머지 재료와 함께 블렌더 그릇에 보냅니다. 부드러워질 때까지 재료를 저속으로 혼합합니다.
  2. 그릇의 내용물을 곰팡이로 나누어 냉동실로 보냅니다. 10분 후, 요거트 아이스크림을 제거하고 각 서빙에 스틱을 붙인 다음 냉동실에 다시 넣습니다.
  3. 3시간 후, 대접을 즐기십시오.

요거트 아이스크림에는 칼로리가 적고 비타민이 많으므로 이제 인생을 달콤하고 맛있고 건강하게 만드십시오.

비디오 레시피

아이스크림의 장점과 해로움

아이스크림은 맛있는 간식이며 열에 대한 탁월한 무기입니다. 그러나 진미의 이점은 일부 사람들에게 의문의 여지가 있습니다.

혜택

아이스크림의 구성에는 몸에 유용한 약 100가지 물질이 포함되어 있습니다. 이들은 아미노산, 지방산, 미네랄 염 및 비타민, 칼륨, 인, 철 및 마그네슘입니다.

아이스크림은 기억력을 향상시키고 기분을 개선하며 스트레스와의 싸움을 가속화하는 행복 호르몬의 원천입니다. 디저트는 치료 효과를 제공합니다.

창자와 위장의 질병 예방에 초점을 맞춘 일부 방법은 요구르트 아이스크림을 기반으로 합니다. 디저트는 필요한 박테리아가 단맛과 함께 들어가기 때문에 장내 미생물에 긍정적인 영향을 미칩니다. 제품은 3개월 동안 유용한 특성을 유지합니다.

아이가 우유 마시기를 거부하면 아이스크림이 유용한 물질로 몸을 포화시키는 데 도움이됩니다. 충전제와 첨가물이없는 어린이 클래식 아이스크림 아이스크림을 제공하는 것이 좋습니다.

피해 및 금기 사항

아이스크림에는 많은 단점이 있습니다. 우선 칼로리가 높습니다. 진미를 남용하라고 조언하지 않습니다. 아이스크림은 위염과 위 질환에 금기입니다.

구성에 자당이 포함되어 있으면 당뇨병 환자의 사용을 거부하는 것이 좋습니다. 혈중 콜레스테롤 수치가 높은 사람은 동물성 지방을 기반으로 한 디저트를 만들지 않는 것이 좋습니다.

영양사는 천연 제품과 관련이없는 과일 에센스가 구성에 포함되어 있기 때문에 향기로운 품종을 먹지 말 것을 권장합니다. 아이스크림은 빠르게 온도를 낮추고 혈관을 수축시키며 혈류를 늦추기 때문에 종종 두통을 유발합니다.

아이스크림의 역사

전설에 따르면 마르코 폴로는 동부 국가를 여행하는 동안 얼음과 초석으로 식힌 진미의 조리법을 배웠습니다. 그 순간부터 귀족들의 식탁에는 셔벗과 비슷한 진미가 있었다. 그 시대의 요리사들은 조리법을 비밀로 유지했고 평범한 사람에게 아이스크림을 만드는 것은 기적과도 같았습니다.

나중에 프랑스와 이탈리아 귀족들 사이에서 인기있는 셔벗과 얼음 요리법이 등장했습니다. 심지어 루이 14세도 그런 좋은 점에 약점이 있었습니다. 1649년 프랑스 요리 전문가인 Gerard Tiersen은 크림과 우유가 포함된 냉동 바닐라 크림 레시피를 고안했습니다. 이 참신함은 "나폴리 아이스크림"이라고 불 렸습니다. 나중에 아이스 디저트 레시피가 여러 번 업데이트되었습니다.

고대에 Rus의 주민들은 여름 더위에 냉동 우유 조각을 사용했습니다. 오늘날에도 시베리아 마을 사람들은 냉동 우유를 준비하여 큰 더미에 보관합니다.

아이스크림 제품의 온도를 낮추고 조절하기 위해 얼음과 소금을 사용하는 기술을 발명한 사람은 기술 발전에 기여했습니다. 덜 중요한 것은 아이스크림을 만들기 위해 설계된 회전 블레이드가 장착된 나무 통의 발명입니다.

1843년 초에 영국에서 아이스크림을 만들기 위한 휴대용 장치가 만들어지고 특허를 받았습니다. 발명가는 Nancy Johnson이었습니다. Johnson은 장비 생산을 조직할 수 없었기 때문에 특허를 미국인에게 판매했습니다. 그 결과 8년 만에 산업 규모로 아이스크림을 생산하는 최초의 공장이 볼티모어에 등장했다. 그 이후로 많은 시간이 흘렀지만 기술과 조리법은 여전히 ​​개선되고 있습니다.

기계 냉동 기술의 출현으로 달콤한 간식의 유통이 쉬워졌습니다. 나중에 그들은 빨대, 그 다음 막대기와 "소프트 아이스크림"의 기술을 생각해 냈습니다.

따뜻한 봄날 시원하고 맛있는 아이스크림보다 더 좋은게 있을까요?! 천연 제품으로 직접 손으로 만든 디저트입니까? 집에서 아이스크림을 만드는 방법을 모르십니까? 읽어.

수제 아이스크림 : 레시피

명확성을 위해 클래식 아이스크림의 가장 간단한 레시피를 분석합니다. 그것을 연습하고 더 복잡한 공식으로 이동하고 풍미를 실험하십시오.

다른 요리 창작물과 마찬가지로 아이스크림 레시피는 재료에서 시작됩니다. 크림 같은 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 바닐린 - 10g;
  • 우유 - 0.5 l;
  • 달걀 노른자 - 5 개;
  • 크림 33% - 250g;
  • 가루 설탕 - 100g.

아이스크림 레시피는 간단합니다. 요리 단계를 연구하는 이유를 직접 확인하십시오.

단계 번호 1.준비.

흰자와 노른자를 분리하고 깊은 그릇에 담습니다. 가루 설탕과 바닐라를 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 재료를 혼합합니다.

우유를 끓여서 노른자와 가루의 혼합물에 반을 붓습니다. 철저히 섞고 스토브의 우유에 추가하십시오.

단계 번호 2.우리는 기초를 만듭니다.

우유-계란 혼합물을 약한 불로 가열합니다. 용액은 밀도가 액체 사워 크림과 비슷해질 때까지 3-4 분 동안 끓여야합니다.

그런 다음 스토브에서 혼합물을 제거하고 완전히 식히십시오. 그런 다음 팬을 냉장고에 1시간 동안 넣어 둡니다.

단계 번호 3.마지막.

미리 식힌 크림을 제거하고 중간 밀도가 될 때까지 믹서로 치십시오. 그런 다음 달걀 우유 혼합물과 부드러워질 때까지 섞습니다. 모든 것을 플라스틱 그릇에 붓고 뚜껑을 덮고 냉동실에 넣으십시오.

남은 가장 중요한 일은 수제 아이스크림이 굳을 때까지 기다리는 것입니다. 평균적으로 약 10-12시간이 소요됩니다. 모든 것이 괜찮을 것이지만 디저트가 올바른 일관성을 유지하려면 냉동 중에 주기적으로 혼합해야합니다.

집에서 아이스크림 만드는 법

더 복잡한 아이스크림을 실험하고 만들고 싶다면 조리법이 필요하지 않습니다. 요리의 규칙을 알고 나중에 재료를 선택하는 것으로 충분합니다.

따라서 수제 아이스크림을 만드는 데는 여덟 가지 뉘앙스가 있습니다.

  • 증점제를 추가합니다.

증점제가 없는 아이스크림은 빨리 녹고 너무 거친 맛이 납니다. 이를 방지하려면 레몬 주스, 달걀 노른자, 전분 또는 젤라틴을 증점제로 사용하십시오.

  • 향료 첨가제.

냉동실에 들어가기 전에 주요 혼합물에 액체 감미료와 시럽을 첨가하십시오.

반대로 냉동의 마지막 단계에서 구성에 견과류와 과일 조각을 포함하고 완전히 혼합하십시오.

  • 제품 및 비율에 대해.

일반 설탕 대신 가루 설탕을 사용하십시오. 그것은 크림을 더 부드럽고 공기가 잘 통하게 만듭니다.

벨벳 같은 질감으로 아이스크림을 만드는 방법? 구성에 약간의 분유 또는 전분을 추가하십시오.

젤라틴은 조심하세요. 첫째, 가열하기 전에 담가야하고 둘째, 완성 된 디저트 0.5kg 당 젤라틴 0.5g의 비율에 따라 혼합물에 첨가해야합니다.

  • 크림 밀도.

크림의 일관성은 사워 크림과 같아야합니다. 액체로 만들면 디저트가 너무 물기가 많아 얼면 얼음이 됩니다.

  • 알코올 사용.

아이스크림을 부드럽게 만들려면 브랜디 50g을 컴포지션에 추가하십시오. 그러나 알코올은 물처럼 빨리 응고되지 않기 때문에 요리하는 데 훨씬 더 오래 걸릴 수 있습니다.

  • 신선한 농산물만 사용하십시오.

아이스크림을 만들 때는 신선한 재료를 사용하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 약간의 "스탠딩"우유도 디저트의 맛에 가장 좋은 영향을 미치지 않을 것입니다.

크림, 초콜릿 및 과일에도 동일하게 적용됩니다. 레시피에 연유를 포함하려면 후자의 옵션이 자연스럽지 않기 때문에 직접 요리하고 매장에 가져 가지 않는 것이 좋습니다.

집에서 아이스크림을 만드는 것은 쉽지 않습니다. 여기에서 레시피를 엄격히 준수하고 시간을 모니터링해야 합니다.

처음에 작동하지 않더라도 낙담하지 마십시오. 경험을 쌓으면 언젠가는 친구와 지인이 수제 아이스크림을 즐길 것입니다.

맛있는 아이스크림은 단 것을 좋아하는 사람들에게 진정한 기쁨입니다. 그러나 상점에서 구입한 제품은 위장에 해롭습니다. 아이스크림도 예외는 아닙니다. 이러한 디저트의 구성에는 유해한 첨가물이 포함되어 있으므로 건강에 좋지 않은 식품 목록에 속합니다. 그러나 가게에서 구입하는 이유는 집에서 아이스크림 레시피를 알고 있다면 진정한 요리 걸작을 요리 할 수 ​​있으며 안전 할뿐만 아니라 위장에도 좋습니다.

수제 아이스크림은 다양한 실험을 할 수있는 엄청난 분야이며, 다양한 과일과 열매가 많은 여름에 만드는 것이 특히 즐겁습니다. 따라서 많은 사람들이 집에서 아이스크림을 만드는 방법과 요리 과정에서 고려해야 할 사항에 관심이 있습니다.

이 디저트를 만들려면 무엇이 필요합니까?

냉동고라고하는 아이스크림을 만들기위한 특수 장치를 구입하는 것이 좋습니다. 이것은 아이스크림 메이커입니다. 그러면 디저트가 부드럽고 매끄럽게 나옵니다. 그러나이 장치가 없어도 요리 기술을 올바르게 따르면 아이스크림이 그다지 맛있지 않을 것입니다. 따라서 손으로 아이스크림을 만드는 것은 매우 간단합니다.

게으르지 않아도되며 처음 2 ~ 3 시간 동안 얼리는 동안 적어도 한 시간에 한 번 아이스크림을 부지런히 저어줍니다. 이 작업을 더 자주 수행할수록 좋습니다. 이렇게하려면 냉동실에서 꺼내 큰 식힌 접시에 옮긴 다음 포크로 매우 빠르게 문지르거나 믹서로 치십시오. 그런 다음 다시 덩어리를 용기에 넣고 냉장고의 냉동실에 설치하십시오.

가게의 아이스크림은 사랑과 정성으로 준비한 수제 디저트와 비교할 수 없습니다. 따라서 수제 아이스크림을 만드는 방법을 알려 드리지만 먼저 다음 권장 사항을 고려해야합니다.

  • 아이스크림의 경우 백설탕을 사용할 수 없습니다. 대신 천연 고급 꿀이나 흑설탕을 많이 사용한다. 저온 살균 상점에서 구입 한 우유는 시골 전유로 교환 할 수 있으며 수제 크림을 가져갈 수도 있으며 제품은 더욱 향긋하고 맛있습니다.
  • 집에서 다양한 아이스크림 레시피를 사용하면 모든 면에서 안전한 디저트를 만들 수 있습니다. 저렴한 설탕 대체물, 다양한 방부제, 인공 향료, 트랜스 지방 및 분유가 없습니다. 따라서 가족 구성원은 복통을 겪지 않을 것입니다. 다시 냉동하면 중독 될 수있는 상점에서 구입 한 제품에 대해서는 말할 수 없습니다.
  • 아이스크림에 가장 좋은 장식과 추가는 강판 초콜릿, 견과류, 건포도, 잼, 코코아 또는 분쇄 커피입니다. 실험을 하면 이렇게 맛있는 디저트를 위한 나만의 레시피를 찾을 수 있습니다.
  • 아이스크림을 냉동실에 너무 오래 보관하지 마세요. 냉동실에 있지만 집에서 아이스크림을 준비하는 것은 방부제없이 이루어 지므로 2 ~ 3 일 안에 먹어야합니다. 유통기한을 조금 더 늘리고 싶다면 뚜껑을 꼭 닫고 녹인 제품을 다시 얼리려고 하지 마세요.
  • 약간 녹은 디저트에서는 풍미 팔레트가 훨씬 더 밝아집니다. 따라서 아이스크림은 상온에서 10분 정도 두었다가 드시는 것이 좋습니다.

"영어 크림"의 준비

집에서 아이스크림을 만드는 방법이 궁금하지만 "잉글리쉬 크림"을 만드는 방법을 모른다면 많은 것을 잃은 것입니다. 이 크림은 거의 모든 아이스크림의 기본 베이스입니다.

이를 준비하려면 다음 단계를 따라야 합니다.

  1. 1 리터의 우유에 100g의 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 우유를 가열하십시오.
  2. 5~6개의 달걀 노른자를 따로 치십시오. 풀어놓은 노른자 위에 데운 우유를 천천히 붓는다. 결과 혼합물을 조심스럽게 저어 스토브에 올려 천천히 불에 두껍게 만듭니다.
  3. 크림이 스토브에서 끓지 않는지 확인하십시오. 이것은 매우 중요합니다. 그 후에 크림을 식힌 다음 식히기 만하면됩니다.

완성 된 크림을 쟁반이나 작은 그릇에 얼리면 40 분마다 저어야합니다. 그렇지 않으면 아이스크림에 얼음 조각이 형성됩니다.

크림과 우유 아이스크림 조리법

아래 레시피는 집에서 가장 진짜 아이스크림 아이스크림을 만드는 데 도움이 될 것입니다. 귀하의 가족과 손님 중 누구도 그러한 디저트에 무관심하지 않으며 직접 보게 될 것입니다. 가장 중요한 것은 휘핑이 잘되는 고품질 크림을 디저트로 사용하는 것입니다. 아이스크림의 지방 함량은 크림의 지방 함량과 얼음의 양에 따라 다릅니다. 지방 함량이 높을수록 제품에 얼음이 적게 들어갑니다.

표준 아이스크림 레시피

필요한 것 : 지방 함량이 30 % 인 크림 500g, 고운 설탕 또는 가루 설탕 100g, 바닐린 꼬집음.

요리 과정:

  1. 식힌 크림, 설탕, 바닐린을 깊은 그릇에 담습니다. 우리는 5 분 동안 믹서로 덩어리를 치기 시작합니다. 무성하고 안정적인 거품이 나타납니다.
  2. 휘핑 덩어리를 플라스틱 용기에 옮기십시오.
  3. 아이스크림 용기를 냉동실에 밤새 두십시오.

완제품을 얻는 것만 남아 조금 해동하고 그릇에 담을 수 있습니다. 집에서 여러 가지 방법으로 이러한 아이스크림을 준비 할 수 있습니다. 코코아, 냉동 딸기를 추가하십시오. 그러나 열매는 먼저 믹서기로 으깬 다음 채찍질 덩어리에 넣고 다시 치십시오.

바닐라 디저트

휘핑 크림 625g, 바닐라 꼬투리, 설탕 120g, 달걀 노른자 4개가 필요합니다.

휘핑 크림을 냄비에 붓습니다. 바닐라 포드를 열고 코어를 제거한 다음 코어와 함께 포드를 냄비에 크림에 넣습니다. 스토브에 덩어리를 놓고 끓게하십시오. 그런 다음 열을 제거하고 30 분 동안 따로 두어야합니다.

크림이 주입되는 동안 계란 노른자를 설탕으로 치면 크림처럼 두꺼운 덩어리가 얻어집니다. 이제 크림에서 바닐라 꼬투리를 제거하고 계란 덩어리에 얇은 흐름으로 붓기 시작할 수 있습니다. 항상 저어주는 것을 잊지 마십시오.

체를 통해 다른 팬에 문질러서 스토브에 작은 불을 넣어야하는 크림이 있습니다. 걸쭉해질 때까지 15분간 끓입니다. 크림을 끓일 수 없습니다. 그렇지 않으면 단순히 말릴 것입니다.

스토브에서 익힌 크림을 꺼내 약 1 시간 동안 식히고 가끔 저어 필름이 위에 나오지 않도록하십시오. 자신의 손으로 그런 아이스크림을 만드는 과정이 끝나고 있습니다. 냉각 된 덩어리를 아이스크림 메이커로 옮기거나 냉동실에 두는 것이 남아 있습니다. 몇 시간 후 디저트가 가장자리 주변에서 굳기 시작하면 저어 주거나 ​​휘젓고 다시 냉동실에 넣으면 아이스크림이 3 시간 더 얼게됩니다.

바닐라 디저트는 가장 맛있는 것 중 하나입니다.

너트 아이스크림

집에서 견과류로 아이스크림을 만드는 방법에 관심이 있다면 이 레시피는 당신을 위한 것입니다. 호두 100g, 휘핑 크림 300g, 메이플 시럽 160ml, 냉장 연유 200g을 섭취하십시오.

요리 과정은 다음과 같습니다.

  1. 견과류를 잘게 썬다.
  2. 메이플 시럽을 크림과 섞는다;
  3. 연유를 큰 그릇에 붓고 잘 치십시오. 우유는 부피가 두 배가 되어야 하고 걸쭉해져야 합니다.
  4. 이제 크림과 함께 메이플 시럽을 휘핑 연유에 조심스럽게 붓기 시작하십시오.
  5. 결과물을 부지런히 섞어서 몇 시간 동안 냉동실에 보내면 용기를 뚜껑으로 덮을 필요가 없습니다.
  6. 정해진 시간이 지난 후 아이스크림을 꺼내서 휘젓거나 갈아서 견과류를 넣고 다시 냉동실에 몇 시간 동안 두십시오.

냉각 단계에서 너트 아이스크림에 너트가 추가됩니다.

이 수제 아이스크림을 만들고 싶다면 확실히 소련 아이스크림의 맛을 떠올리게 할 것입니다. 우유 1리터, 설탕 2잔, 버터 100g, 달걀 노른자 5개, 전분 1티스푼이 필요합니다.

우유를 데우고 버터를 담그십시오. 모든 것을 끓입니다. 다른 그릇에 전분, 노른자, 설탕을 넣고 모든 것을 섞은 다음 부드러워 질 때까지 갈아야합니다. 그런 다음 거기에 우유를 조금 더 넣고 결국 액체 사워 크림의 일관성에 따라 덩어리를 얻어야합니다.

끓인 우유에 얇은 흐름으로 천천히 노른자 덩어리를 붓고 항상 저어줍니다. 덩어리를 끓게하고 끓으면 열에서 팬을 제거하고 찬물에 다시 넣으십시오. 동시에 덩어리가 따뜻한 상태로 식을 때까지 모든 것을 지속적으로 혼합하십시오. 이제 아이스크림을 식히고 가끔 저어주고 틀에 부은 다음 냉장고에 넣어 얼립니다. 그래서 소련 아이스크림 맛이 나는 수제 아이스크림을 얻었습니다.

커피 또는 초콜릿 우유 아이스크림

크림 아이스크림은 정말 맛있지 만 요리에 필요한 모든 제품이 저렴한 가격에있는 것은 아닙니다. 그러나 집에서 아이스크림 아이스크림을 위해 크림을 사용하지 않고 우유를 주성분으로 사용하면 많이 절약 할 수 있습니다. 그리고 커피 나 코코아를 덩어리에 넣으면 비정상적으로 맛있습니다!

다음 음식을 준비하십시오.

  • 달걀 노른자 5개 - 국내산 달걀에서 가져가는 것이 가장 좋습니다.
  • 조리된 코코아 또는 커피 한 잔;
  • 설탕 반 컵;
  • 우유 0.5리터;
  • 원하는 경우 약간의 리큐어를 추가할 수 있습니다.

계란을 씻고 노른자에서 흰자를 분리하십시오. 믹서 또는 털기로 설탕으로 노른자를 치십시오. 이제 내열 그릇에 우유와 커피 또는 코코아를 붓습니다. 이 혼합물을 스토브의 불에 태우고 끓이되 끓이지 마십시오.

우유와 함께 뜨거운 커피에 설탕과 함께 휘핑 달걀 노른자를 추가합니다. 이제이 혼합물을 끓여야합니다. 끓이지 마십시오. 원한다면 아이스크림에 약간의 리큐어를 붓습니다.

우리는 용기를 물에 넣어 식히고 용기나 아이스크림 메이커에 부어 냉동실에 넣습니다.

아이스크림에 커피나 초콜릿을 넣으면 아주 맛있습니다.

우유 아이스크림

수제 우유 아이스크림은 위의 모든 디저트보다 덜 맛있습니다. 설탕 한 잔, 우유 2.5 잔, 맛에 바닐린을 넣을 수 있으며 계란 4 개도 필요합니다.

요리 방법:

  1. 과립 설탕을 체로 치고 달걀 노른자를 조심스럽게 넣으십시오. 잘 문지르고 바닐린을 넣으십시오.
  2. 법랑 그릇에 덩어리를 넣고 뜨거운 우유를 부으십시오.
  3. 혼합물을 불에 가열하면서 나무 주걱으로 계속 저어줍니다. 두꺼워지고 표면에 거품이 없으면 열에서 제거하십시오.
  4. 이제 세 층의 거즈 또는 체를 통해 덩어리를 걸러 낸 다음 냉각해야합니다.
  5. 식힌 아이스크림을 아이스크림 메이커의 용기 또는 용기에 옮기고 얼립니다.

민트 잎이나 냉동 딸기를 사용하여 수제 우유 아이스크림을 장식할 수 있습니다.

가장 맛있는 아이스크림

집에서 아이스크림 레시피는 다양한 재료를 사용할 수 있습니다. 당신은 진정한 요리 걸작을 얻게 될 것이며 모든 달콤한 치아는이 디저트에 기뻐할 것입니다.

레몬 디저트

수제 우유 500ml, 전분 커피 스푼, 설탕 125g, 노른자 5개, 바닐라 핀치, 레몬 반쪽의 풍미 및 신선한 레몬 주스 180ml를 준비합니다.

필요한 설탕의 절반으로 노른자를 치면 크림이 나옵니다. 두 번째 용기에 레몬의 풍미를 전분, 우유, 나머지 설탕과 결합하고 거기에 바닐라를 넣습니다.

덩어리를 스토브에 놓고 약한 불로 요리하되 끓이지 말고 두껍게 될 때까지 끓입니다. 그릇에 붓고 레몬즙과 잘 섞은 다음 틀에 붓고 얼립니다. 30분마다 아이스크림을 냉동실에서 꺼내어 얼음이 얼지 않도록 천천히 저어줍니다.

키위 커드 아이스크림

코티지 치즈로 수제 아이스크림을 만드는 방법을 배우고 싶다면이 레시피에 확실히 관심을 가질 것입니다.

흥미로운 것을 원하십니까?

다음 음식을 준비하십시오.

  • 수제 신선한 코티지 치즈 400g;
  • 케 피어 400ml;
  • 키위 240g(일부 레시피에서는 키위가 시큼한 녹색 사과로 대체됨);
  • 으깬 피스타치오 70g;
  • 설탕 140g;
  • 바닐라 한 꼬집.

키위에서 껍질을 벗기고 조각으로 자른 다음 설탕, 코티지 치즈 및 케 피어와 섞습니다. 크림이 부드러워 질 때까지이 덩어리를 치고 냉동 그릇에 옮기고 뚜껑을 덮고 냉동실에 넣으십시오. 완성된 디저트를 그릇에 옮기고 그 위에 민트 잎과 다진 피스타치오를 올려 장식합니다.

파인애플과 민트가 들어간 요거트 아이스크림

다음 음식을 준비하십시오.

  • 박하 두 가지;
  • 두꺼운 천연 요거트 280ml;
  • 레몬 또는 라임 주스의 커피 스푼;
  • 꿀 또는 설탕 140g;
  • 민트 추출물 커피 스푼 또는 민트 주류 티스푼;
  • 신선한 파인애플 과육 400g.

잘게 썬 민트 잎을 설탕(꿀), 파인애플 조각, 민트 리큐어(추출물)와 섞습니다. 포크로 가끔 저어주면서 몇 시간 동안 혼합물을 따로 둡니다. 원하는 경우 결과 크림을 체로 갈아서 민트 잎을 제거 할 수 있지만 전혀 방해하지 않습니다.

레몬(라임) 주스와 준비한 과일 퓨레로 요거트를 푼 다음 아이스크림을 용기에 옮겨 냉동실에 보냅니다. 파인애플을 구스베리, 키위, 멜론 또는 사과로 바꾸면 집에서도 똑같이 맛있는 아이스캔디를 드실 수 있습니다.

파인애플은 원하는 경우 다른 과일로 대체할 수 있습니다.

바나나 디저트

잘 알려진 크림 아이스크림을 기반으로 맛있는 바나나 디저트를 만들 수 있습니다. 바나나 3개, 설탕 150g, 계란 노른자 3개, 크림 750ml를 섭취합니다. 익고 부드러운 바나나를 선택하십시오. 이 경우 녹색 바나나는 적합하지 않습니다.

바나나를 으깨고 바나나 죽에 설탕과 노른자를 넣은 다음 모든 구성 요소를 다시 잘 섞습니다. 이제 크림을 붓고 혼합물이 완전히 걸쭉해질 때까지 불을 붙일 수 있습니다. 추가 냉각 후 아이스크림을 틀에 붓고 냉동실에 최소 2시간 동안 보관합니다.

과일 얼음

이것은 집에서 아이스 캔디를 만드는 매우 흥미롭고 맛있는 요리법입니다. 어떤 과일이든 먹을 수 있지만 가장 맛있는 아이스크림은 바나나, 복숭아, 라즈베리, 딸기에서 얻습니다. 이 조리법을 다양화하고 두 스푼의 술을 추가하고 서빙하기 전에 아이스크림 위에 과일 조각을 얹을 수 있습니다.

요리 과정:

  1. 선택한 과일, 설탕, 과일 주스를 믹서기에 넣습니다. 그것을 닫고 켜십시오. 혼합물은 균질해야합니다.
  2. 결과 과일 혼합물을 긴장 시키십시오. 이것은 씨앗과 껍질을 제거하기 위해 필요합니다. 혼합물이 걸쭉하다고 판단되면 과일 주스를 붓습니다.
  3. 직사각형 베이킹 접시에 과일 덩어리를 넣고 냉동실에 넣습니다. 덩어리가있는 용기는 굳을 때까지 거기에 있어야하며 이는 약 4 시간 후에 발생합니다.
  4. 얼어붙은 과일 얼음을 조각조각 쪼개십시오. 미리 그릇을 준비하고 즉시 거기에 얼음을 옮기고 부드럽고 걸쭉해질 때까지 손이나 믹서기로 치십시오. 혼합물이 녹는 것은 허용되지 않습니다.
  5. 위의 단계를 거친 후 다시 휘핑한 혼합물을 틀에 넣고 단단해질 때까지 얼립니다. 이제 디저트 꽃병에 아이스크림을 담을 수 있습니다.

아이스크림 메이커에서 아이스크림을 만드는 방법

이 자동 비서와 함께라면 요리 과정이 더 즐거워집니다. 그러나 아이스크림 메이커로 작업하기 전에 냉동실 그릇이 완전히 차가워졌는지 확인해야 합니다. 따라서 요리하기 하루 전에 냉동실에 넣어두는 것이 이상적일 것이다. 이제 아래의 아이스크림 제조기 아이스크림 레시피를 보고 원하는 것을 선택할 수 있습니다.

아이스크림 제조기는 아이스크림을 매우 쉽게 만들 수 있습니다.

아이스크림 "tutti-frutti"

설탕 1.5 잔, 노른자 3 개, 우유 2 잔, 휘핑 크림 한 잔, 신선한 과일 2 잔이 필요합니다. 과일 대신 잘게 썬 설탕에 절인 과일을 사용할 수 있습니다.

노른자를 설탕으로 문지르고 우유를 부어 바닐린을 넣습니다. 혼합물이 완전히 걸쭉해질 때까지 재료를 저어주고 약한 불로 가열합니다. 남은 덩어리를 식히고 30 분 동안 아이스크림 메이커에 넣은 다음 휘핑 크림 반 컵과 섞은 다음 다시 아이스크림 메이커에 모든 것을 넣어야합니다. 디저트가 준비되기 20분 전에 나머지 크림과 설탕에 절인 과일 또는 과일을 선택하세요.

인스턴트 바닐라 아이스크림

이 아이스크림 제조기 아이스크림 레시피를 사용하면 순식간에 맛있는 디저트를 만들 수 있습니다. 크림 600ml, 바닐라 추출물 3큰술, 연유 170g을 섭취합니다. 이 모든 구성 요소는 잘 채찍질되어 아이스크림 메이커에 부어집니다. 30분이면 맛있는 요리가 완성됩니다.

건포도 아이스크림

제품에서 헤비 크림 200ml, 우유와 설탕 1/4 컵, 달걀 노른자 3 개가 필요합니다.

이제 아이스크림 만들기를 시작하겠습니다.

  1. 아이스크림 메이커의 그릇에 크림을 붓고 기계가 저속으로 두드려 조밀하고 부드러운 거품을 만듭니다.
  2. 설탕으로 노른자를 약간 치고 우유를 붓습니다. 이 덩어리를 데우기 위해 스토브를 놓고 항상 저어줍니다. 단 몇 초 만에 설탕 결정이 우유에 완전히 용해되고 혼합물이 눈앞에서 두꺼워지기 시작하지만 응고되어서는 안됩니다.
  3. 이제 스토브의 우유가 담긴 냄비를 찬물 한 그릇으로 옮기고 냉각을 시작하여 항상 저어줍니다.
  4. 중간 속도로 약 7 분 동안 믹서로 따뜻한 덩어리를 치면 고속으로 두드리는 과정이 진행됩니다.
  5. 푼 노른자를 아이스크림 메이커의 그릇에 붓습니다. 이제 저속으로 크림과 혼합하기 시작합니다. 아이스크림 메이커를 덮고 냉동실에 넣으십시오. 냉동 과정이 시작된 지 2 시간 후 건포도를 아이스크림에 넣을 수 있으며 디저트는 이미 상당히 두껍고 건포도가 바닥에 가라 앉지 않아야합니다.
  6. 4시간 후에 기계가 작동을 멈춥니다. 이제 완성된 아이스크림을 용기에 옮겨 냉동실에 다시 넣을 수 있습니다.

이제 집에서 아이스크림을 만드는 방법을 알고 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 신선한 음식과 욕망을 가지고 온 가족을위한 진정한 휴가를 준비하는 것입니다. Snow Queen 왕국의 맛있는 디저트로 사랑하는 사람을 시도하고 실험하고 기쁘게 해주세요.