피망 토마토 당근의 라구. 토마토와 야채 스튜입니다. 3인분 분량의 재료

01.05.2022

새콤달콤한 맛이 일품인 가지를 비롯한 제철 야채를 큐브로 모듬하여 가지, 피망, 토마토를 곁들인 야채 스튜 레시피입니다. 이 요리에 포함된 야채의 양은 개인 취향에 따라 다를 수 있지만 여기에 감자가 있으면 안 됩니다.
그리고 한 가지 더 중요한 뉘앙스 : 마늘의 섬세한 향기가 풍기는 야채의 즐거운 맛은 마늘이 기성품이지만 여전히 뜨거운 스튜에 추가되면 나타납니다.

시간: 50분

빛

인분: 4

재료

가지 - 3 개;
고추 - 꼬집음;
토마토 - 3-4 개;
마늘 - 1 치아;
불가리아 고추 - 2 개;
양파 - 1 개;
당근 - 1 개;
식물성 기름 - 튀김용.

시간: 준비 - 30분, 요리 - 20분.

요리

우리는 흐르는 물에 가지를 씻고 꽃받침을 자릅니다. 그런 다음 가지를 조각으로 자릅니다.

자른 조각에 소금을 뿌린다. 우리는 야채의 나머지 부분에 관여하는 동안 가지에서 쓴맛이 나오도록 소금이 든 그릇에 넣습니다.

우리는 양파를 청소하고 자릅니다.

우리는 당근을 청소하고 씻고 거친 강판에 문지릅니다.

우리는 달콤한 고추를 씻고 씨앗에서 청소하고 사각형으로 자릅니다.

다진 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.

그런 다음 강판 당근을 양파에 부어 함께 볶습니다.

이 시간 동안 소금으로 덮인 가지는 주스를 제공하고 쓴맛을 제거했습니다. 가지의 물기를 손으로 꾹꾹 눌러주세요. 별도의 프라이팬에 식물성 기름을 넉넉히 붓고 프라이팬을 불에 태우십시오. 기름을 두른 팬이 예열되면 물기를 뺀 가지를 붓고 볶는다.

다진 달콤한 고추를 넣으십시오.

당근이 든 양파를 후추가 든 가지에 붓고 섞는다.

끓는 물로 냄비에 토마토를 넣고 피부에서 씻어냅니다.

껍질을 벗기고 상당히 잘게 썬 토마토를 나머지 야채에 첨가합니다.

다진 고추를 약간 넣습니다. 마늘 한 쪽을 꺼내 껍질을 벗기고 따로 보관하십시오. 미리 잘게 다진 마늘은 요리 소테의 맨 마지막에 추가합니다.

우리는 모든 야채를 섞어 가마솥에 넣습니다. 스튜에 토마토 페이스트 1/2 큰 술과 검은 후추 한 꼬집을 추가할 수 있습니다. 가지는 이미 짠 것이기 때문에 소금을 넣을 수 없습니다. 냄비 뚜껑을 닫은 채 20분간 끓인다. 삶는 동안 스튜를 부드럽게 여러 번 저어줍니다. 필요한 경우 접시의 육즙을 위해 스튜에 더 많은 토마토를 추가하십시오.

집에서 식욕을 돋우고 요리하기 쉬운 토마토와 후추 스튜는 야채 요리를 좋아하는 사람들에게 진정한 발견이 될 것입니다. Ragout은 또한 고기나 생선을 위한 훌륭한 반찬이 될 수 있습니다.
컨테이너 당 인분: 2-3
수제 토마토와 후추 스튜를 사진과 함께 단계별로 만드는 간단한 요리법. 집에서 25분이면 간편하게 요리할 수 있습니다. 241킬로칼로리만 들어 있습니다. 가정 요리에 대한 저자의 요리법.

준비 시간: 11분
준비 시간: 25분
칼로리 양: 241킬로칼로리
서빙: 4인분
이유: 점심

복잡성: 쉬운 레시피
국가 요리: 집 부엌
접시 유형: 뜨거운 요리, 스튜

3인분 분량의 재료
전구 - 1개
마늘 - 정향 1-3개
토마토 - 4개
스위트 페퍼 - 2개
당근 - 1개
토마토 페이스트 - 1작은술
소금 - 1 꼬집음
파프리카 - 1 핀치
검은 후추 - 1 핀치
파슬리 - 1 핀치
식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락

단계별 요리
바쁜 주부들에게 딱 맞는 상당히 간단한 토마토와 후추 스튜 레시피입니다.
첫 번째 단계는 야채를 준비하는 것입니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
껍질을 벗긴 당근을 가는 강판에 갈아주세요.
프라이팬에 약간의 식물성 기름을 두르고 양파와 마늘을 넣으십시오. 몇 분 동안 볶은 다음 당근을 넣으십시오.
그 동안 달콤한 고추를 씻고 씨를 제거하십시오. 중간 입방체 또는 줄무늬로 자릅니다.
토마토는 원하는 경우 껍질을 벗기고 고추와 같은 방식으로자를 수 있습니다.
튀긴 야채와 함께 프라이팬에 추가하십시오. 소금과 후추로 맛을 내고 약간의 파프리카를 넣으십시오. 또한 집에서 토마토와 고추 스튜는 다른 야채뿐만 아니라 닭고기로도 보충 할 수 있습니다.
팬에 후추를 넣고 야채가 잠길 정도로 물을 붓는다.
약 15분 동안 중불에서 끓인 다음 토마토를 넣습니다. 조금 끓여서 접시를 열에서 제거 할 수 있습니다.
그 위에 다진 파슬리를 조금 올려주면 접시에 담아낼 수 있습니다.
이제 토마토와 후추 스튜를 빠르고 아주 맛있게 만드는 방법을 알게 되었습니다.
맛있게 드세요!

수제 비프 스튜는 고기를 좋아하는 사람들을 위한 요리입니다. 나는 그것을 특히 요리하고 우리 메뉴에 후추 스튜가 자주 등장합니다. 송아지 고기나 소고기 굴라시를 연상시키는 푸짐한 양의 소스와 고수로 맛을 낸 달콤한 고추 조림입니다. 후추를 곁들인 고기는 으깬 감자의 반찬이나 일반 신선한 빵에 이상적입니다.

그런 쇠고기 스튜를 준비하기 위해 나는 흥미로운 백인 요리 인 buglam에 대한 조리법에 의해 자극을 받았습니다. 그것은 종종 양치기의 요리라고 불립니다. buglama의 고기는 양고기입니다. 얇게 썬 고기를 가마솥에 토마토, 양파, 단 고추, 고추와 함께 넣고 향신료를 더한 후 고기와 야채를 끓여서 말 그대로 약한 불에서 아주 오랜 시간 동안 시들게합니다. 신선한 고기 냄새가 온 동네를 뒤덮었다고 합니다.

이제 냄비에 집에서 요리하는 더 일반적인 쇠고기 buglama. 쇠고기 또는 송아지 고기로 만든 Buglama는 헝가리어와 다소 비슷하거나 감자 없이 준비됩니다. 그건 그렇고, 굴 라시는 헝가리 양치기의 전통 음식으로 간주되며 일관성있게 두꺼운 수프에 가깝습니다. 쇠고기 라구는 굴라시처럼 미리 튀긴 고기 조각으로 만들어집니다.

송아지 고기 또는 쇠고기를 미리 튀긴 다음 조림하면 부드럽고 육즙이됩니다. 후추, 양파, 토마토 덩어리의 두꺼운 소스에 큰 고기 덩어리 - 꽤 매운 맛과 약간 매운 맛 있는 뼈 없는 쇠고기 스튜. 이 요리의 하이라이트는 고수를 듬뿍 뿌리고 후추를 뿌린 고기가 특히 맛있습니다.

고추, 양파, 토마토를 곁들인 쇠고기 스튜는 집에서도 쉽게 요리 할 수 있습니다. 소스에 기분 좋은 신맛을 주기 위해 야생 체리 매실로 만든 수제 코카서스 소스인 tkemali를 소스에 추가합니다.

송아지 고기 조림은 돼지 고기보다 훨씬 오래 요리하는 경향이 있지만 고기가 부드러워지고 소스의 맛이 흡수됩니다. 이것이 중요합니다. 달콤한 고추와 토마토 외에도 마늘과 고추를 야채 구성에 추가해야합니다. 쇠고기 스튜는 눈에 띄게 맵지 만 다른 잘 알려진 요리 인 후추가 든 고기와 같이 뜨겁지 않아야합니다.

쇠고기 스튜. 단계별 레시피

재료(2인분)

쇠고기 1kg
토마토 0.5kg
붉은 고추 1-2개
빨간 피망 2-3개
양파 1개
마늘 3-4쪽
트케말리 소스 2큰술. 엘.
실란트로 1 묶음
버터 50g
소금, 후추, 고추, 고수향료

쇠고기 스튜는 어깨 또는 등에서부터 잘 작동합니다. 결합 조직과 뼈가 최소화된 살코기입니다. 그것은 어린 송아지 고기나 소고기일 수 있지만 오래된 고기로 요리하면 안 됩니다. 질기고 요리하는 데 시간이 오래 걸립니다. 그러나 시간이 있다면 이것은 괜찮고 후추가 든 고기는 훌륭할 것입니다. 고기가 얼었다면 미리 냉동실에서 냉장실로 옮겨야 합니다. 그러면 해동 과정에서 누출되지 않습니다.
스튜에 좋은 쇠고기 조각
원하는 경우 표시된 것보다 더 많은 야채를 섭취할 수 있습니다. 달콤하고 뜨겁고 양파와 마늘과 같은 다른 고추가 필요합니다. 익은 토마토가 없으면 고품질 홈메이드 토마토 주스로 대체할 수 있습니다. 우리는 야생 체리 매화에서 매년 수확하며 종종 숲에서 발견됩니다. 매운 맛이납니다. 이것은 토마토 케첩 대신 고기 소스에 지속적으로 추가됩니다.
스튜용 야채와 허브
쇠고기 스튜의 경우 고기와 야채를 스튜 전에 충분히 볶는 것이 매우 중요합니다. 쇠고기를 씻고 지방과 필름의 잔여 물을 제거하고 뼈와 연골을 잘라냅니다. 고기를 큰 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 버터를 가열하고 황금 껍질이 형성되기 시작할 때까지 쇠고기 조각을 볶습니다.
쇠고기는 굵게 썰어 버터에 볶는다
양파를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 양파를 2~3분간 볶다가 부드러워지면 껍질을 벗기고 잘게 썬 고추를 넣는다. 고기와 야채를 몇 분 동안 볶습니다. 야채는 부드러워야 하지만 색이 변할 때까지 튀기지 마십시오.
양파와 고추를 넣고
달콤한 고추에서 씨를 제거하고 입방체로 자릅니다. 고기에 후추를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 케말리 소스, 소금, 후추를 약간 넣고 후추 0.5작은술을 넣는다. 지상 고수풀과 추가로 지상 고추를 맛보십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 고기와 야채에 마늘을 넣으십시오. 그건 그렇고, tkemali 소스에는 원칙적으로 필요한 모든 향신료가 포함되어 있으므로 이것을 고려해야합니다. 토마토에서 씨와 피부를 제거하고 입방체로 자르고 야채에 첨가하십시오.

반찬 또는 독립 요리 - 원하는 호박, 고추, 야채를 추가한 토마토 스튜.

밑반찬으로도 좋고 단독으로도 좋은 반찬입니다. 사순절 테이블을 완벽하게 다양화합니다.

셀러리 뿌리 (껍질을 벗긴 것) - 500g
토마토 - 600g
양파 - 2개
간장 (Kikkoman) - 4 큰술. 엘.
마늘 - 3 치아.
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.
실란트로 - 1 묶음.
호두(으깬 것, 서빙용)

냄비에 기름을 두르고 반 고리로 썬 양파를 중불에서 5분간 볶습니다.

토마토는 십자형으로 자르고 끓는 물로 데우고 찬물에 부어 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야합니다. 마늘과 고수 반을 다집니다.

우리는 다진 마늘을 양파에 보내고 실란트로를 섞어 몇 분 동안 불을 붙입니다.

토마토와 간장을 넣고 뚜껑을 덮습니다. 약한 불에서 30분간 끓인다.

샐러리는 껍질을 벗기고 채 썰어 5cm 길이의 두꺼운 막대기로 썬다.

셀러리를 토마토 소스에 넣으십시오. 셀러리가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 약한 불에서 20~30분 더 끓입니다. 요리 과정에서 후추와 소금을 넣을 수 있습니다. 저는 소금을 넣지 않았습니다. 깃꼬만 간장은 이 요리의 맛을 조절하는 데 큰 역할을 합니다.

토마토가 든 셀러리 스틱이 준비되었습니다. 서빙할 때 으깬 호두와 다진 고수를 뿌립니다.

레시피 2, 단계별: 피망과 토마토 스튜

내가 제공하는 사진과 함께 조리법 인 고추와 토마토를 곁들인 야채 스튜는 마른 채식주의 자 테이블에 적합합니다. Dukan 식단의 강화 및 안정화 단계에서 이 야채 스튜를 요리할 수도 있습니다.

요리를 위해 껍질을 벗기거나 설탕과 같은 다양한 어린 완두콩을 사용하십시오.

요리는 일반적으로 서빙하기 전에 요리되지만 다음 날 더 맛있습니다.

피망 - 350g;
당근 - 120g;
토마토 - 100g;
호박 - 200g;
양파 - 130g;
완두콩 - 150g;
마늘 - 3 개의 치아;
녹색 칠리 페퍼 - 1 개;
올리브 오일 - 10g;
셀러리 (채소) - 25g
소금 - 4g.

올리브 오일을 두른 예열된 화로에 잘게 썬 양파를 던집니다. 투명해질 때까지 약한 불에서 끓이면 양파가 부드러워지지만 튀기지 않아야 합니다.

강판 당근을 넣고 약 10분 동안 볶습니다.

토마토를 입방체로 자르고 팬에 넣으십시오. 스튜에 토마토를 넣을 때 피부를 제거하는 것이 좋지만 반드시 필요한 것은 아닙니다.

피망 껍질을 벗기십시오 - 줄기와 꼬투리의 작은 조각을 자르고 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 우리는 수돗물로 고추를 씻고 얇은 조각으로 자르고 토마토를 던집니다.

호박은 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 성숙한 호박에서 껍질을 잘라냅니다. 거칠 수 있습니다. 우리는 또한 성숙한 야채에서 발달된 씨앗을 제거하고 과육만 남깁니다.

껍질을 벗긴 완두콩을 넣으십시오. 녹색 껍질을 벗긴 완두콩은 껍질을 벗길 필요가 있습니다. 즉, 껍질에서 제거해야합니다.

꼬투리 속의 어린 완두콩은 꼬투리와 함께 스튜에 넣을 수 있습니다. 사실 소위 설탕 완두콩은 전체적으로 먹을 수 있으므로 반쪽을 연결하는 꼬투리에서 실을 제거 할 필요조차 없습니다.

스튜 양념 - 프레스를 통과한 마늘 또는 잘게 썬 마늘과 작은 녹색 칠리를 추가합니다.

우리는 15 분 동안 달콤한 고추로 야채 스튜를 요리하고 요리하기 몇 분 전에 잘게 잘린 셀러리 채소를 넣습니다.

따뜻하게 제공하고 기호에 따라 요구르트 소스로 간을 합니다. 맛있게 드세요!

레시피 3: 야채 호박과 토마토 스튜

여름에는 야채 스튜가 가장 인기 있는 요리 중 하나가 됩니다. 저렴하고 맛이 항상 다르며 비교적 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 야채 스튜를 준비할 때 가장 중요한 것은 제품의 비율이 아니라 임의적일 수 있지만 준비하는 기술입니다. 야채가 조각으로 남아 있고 동시에 완전히 준비 상태에 도달하도록 야채를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 저열로 호박, 고추 및 토마토로 야채 스튜를 준비하면 다른 구성 요소에 맛을 낸 야채가 점차 부드러워지고 기름, 그레이비, 향신료 및 아로마가 흡수됩니다. 스튜는 모양과 구조를 유지하면서 야채 조각이 부드러워지는 이상적인 것으로 간주됩니다.

스튜에 야채를 하나씩 넣어야 합니다. 구조가 가장 촘촘한 것부터 시작하여 부드러운 것을 넣어야 합니다. 저희 레시피에서 부드러운 야채는 호박과 토마토이지만 기본 권장 사항에 따라 세트를 변경할 수 있습니다.

감자 - 중간 괴경 5-6개;
호박 - 중형 1개 또는 소형 2개;
양파 - 2-3개의 작은 머리;
당근 - 1 개;
토마토 - 큰 2-3개;
파슬리 또는 실란트로 - 큰 무리;
갓 갈은 후추 - 3-4 핀치;
고추 (뜨거운 것이 아님) - 0.5 tsp;
지상 달콤한 파프리카 - 반 티스푼;
식물성 기름 - 4-5 큰술. 숟가락;
물 또는 야채 국물 - 1.5 컵;
신선한 허브, 젊은 마늘, 토마토 - 서빙용.

야채 스튜의 경우 모든 제품을 큰 조각으로 잘라야합니다 : 당근을 원으로 자르거나 세로로 반으로 자르고 1-0.5cm 두께의 조각으로 자르고 양파를 반으로 자르고 넓은 반 고리로 자릅니다.

호박에서 피부를자를 필요가 없습니다. 야채가 이미 자란 경우에만 껍질을 벗기고 피부가 조밀하고 거칠어졌습니다. 호박을 측면이 3 × 3cm인 큰 입방체로 자르고 감자를 껍질을 벗기고 (젊은 경우 - 브러시 또는 거친 스폰지로 문지름) 임의의 모양의 큰 조각으로 자릅니다.

깊은 프라이팬이나 스튜 냄비에 충분한 양의 식물성 기름을 붓습니다. 양파를 잘 가열된 기름에 먼저 보내어 기름에 풍미를 더해줍니다. 가장자리가 마를 때까지 양파 스트립을 중불에서 약 2분 동안 볶습니다. 양파에 당근을 넣고 저열로 이미 튀겨서 최상층을 부드럽게하고 갈변하지 않습니다.

약 2~3분 후에 당근이 기름에 흠뻑 젖어 반짝거릴 것입니다. 이제 감자 조각을 넣을 차례입니다. 즉시 향신료로 간을 하고 주걱으로 저어 감자에 기름을 바르십시오. 감자를 약한 불에서 몇 분 동안 볶습니다. 튀기면 투명해지면서 투명해지지만 감자를 노릇노릇하게 구울 필요는 없다.

프라이팬이나 스튜 냄비에 물 (국물)을 붓고 소금을 섞습니다. 뚜껑을 덮고 감자가 거의 익을 때까지 약한 불에서 15분간 끓인다.

감자 한 조각을 꺼내 부드러움을 확인하십시오. 쉽게 자르거나 포크로 반죽하면 호박을 넣으십시오. 여전히 거칠다면 열을 높이고 감자가 부드러워질 때까지 기다리십시오. 호박을 넣은 후 야채를 덮지 않고 5~7분간 끓인다.

호박은 빨리 부드러워지고 거의 투명해집니다. 이때 이미 토마토를 추가하고 큰 조각으로자를 수 있습니다. 저어주고, 소금 맛을 보고, 필요한 경우 즉시 소금을 넣으십시오. 토마토를 넣은 후 야채 스튜를 더 이상 저어 토마토가 조각으로 남아 있도록하지 마십시오. 약한 불에서 준비하고 열에서 제거하고 뚜껑을 덮고 맛을 내기 위해 둡니다.

채소, 잘게 다진 마늘, 신선한 야채와 함께 뜨겁거나 따뜻한 토마토와 함께 마른 야채 스튜를 제공하십시오. 요리가 마른 버전으로 준비되지 않은 경우 요리가 끝날 때 사워 크림을 추가하거나 서빙 할 때 별도의 그레이비 보트에 넣을 수 있습니다. 맛있게 드세요!

레시피 4: 가지와 토마토 스튜

맛있고 건강에 좋은 음식을 사랑하는 사람들, 단식하는 사람들, 채식주의 음식을 지지하는 사람들을 위한 레시피. 저는 개인적으로 고기나 생선 반찬으로 가지와 토마토를 곁들인 야채 스튜를 선호합니다. 가지 덕분에 요리 자체는 맛이 풍부하고 영양가가 있지만 동시에 가볍고 놀랍도록 맛있습니다. 따라서 기본으로 제출할 수 있습니다.

가지 3 개.
피망 2-3 개.
토마토 2-3 개.
당근 1개
양파 3 개.
마늘 3쪽
식물성 기름 30-50 ml
후추 맛
맛에 소금
입맛에 맞는 채소

가지 스튜 재료를 준비합니다. 가지는 중간 크기가 필요합니다. 우리는 야채를 청소하고 물로 씻고 말립니다. 양파는 큰 스트립으로 자릅니다. 후추에서 씨를 제거하고 큐브로 자릅니다. 껍질을 벗긴 당근을 조각으로 자릅니다. 끓는 물로 토마토를 데우고 껍질을 제거하고 살을 조각으로 자릅니다.

가지를 얇은 조각으로 자릅니다. 가지 원을 소금물에 15분 정도 담가 떫은 맛이 나도록 한다. 물을 빼낸 후 원을 말리고 식물성 기름이 든 팬에 넣고 양쪽에서 볶습니다. 그런 다음 제거하고 냅킨이 늘어선 접시에 올려 과도한 지방을 흡수하십시오. 원이 식으면 네 부분으로 자릅니다.

기름을 두른 팬에 양파를 5-7분간 볶으면서 가끔 저어줍니다.

그런 다음 당근 조각을 넣고 야채를 5분 더 볶습니다.

나머지 야채에 토마토 조각과 가지 조각을 추가하십시오. 야채를 저어주고 10-15분 더 끓입니다.

소금, 갈은 후추, 허브 및 다진 마늘을 취향에 따라 첨가하십시오. 향신료를 야채와 섞고 열에서 팬을 제거하고 뚜껑으로 덮으십시오.

레시피 5: 가지, 후추, 토마토 스튜

호박, 토마토, 고추, 가지를 곁들인 야채 스튜를 위한 이 기본 레시피는 여름 다이어트를 위한 신의 선물입니다. 어린 제철 야채를 곁들인 비타민 요리는 밝고 향긋하며 상대적으로 가볍습니다. 선택적으로 스튜에 개성과 특이성을 부여할 추가 제품이나 좋아하는 향신료/허브를 사용하여 표준 재료 세트를 보완할 수 있습니다.

가지 - 1 개;
호박 - 1 개;
달콤한 피망 - 1-2 개;
잘 익은 토마토 - 2-3 개;
양파 - 1 개;
마늘 - 2-3개의 치아;
신선한 채소 - ½ 묶음;
식물성 기름 - 2-3 큰술. 숟가락;
소금, 후추 - 맛.

호박과 가지는 씻어서 중간 크기의 동일한 입방체로 자릅니다. 가지에 쓴 맛을 없애려면 소금을 뿌리고 15-20분 동안 그대로 둔 다음 물로 완전히 헹굽니다.

달콤한 고추, 모든 씨앗을 청소하고 입방체로 자릅니다.

토마토는 껍질을 벗깁니다. 이렇게하려면 끓는 물에 신선한 토마토를 부어 5-10 분 동안 유지 한 후 즉시 얼음물 용기에 담그십시오. 온도가 떨어지면 야채 껍질이 부드러워지고 아주 쉽게 제거됩니다. 칼로 토마토 펄프를 갈아줍니다.

깊은 프라이팬을 기름으로 가열하십시오. 우리는 양파를 얇은 반 고리로 자르고 마늘 정향을 잘게 자르고 뜨거운 표면에 뿌립니다. 중간 불에서 몇 분 동안 볶습니다.

양파의 반 고리가 부드러워지면 달콤한 고추를 향기로운 기름에 넣습니다. 온도를 최대로 높이고 저어주면서 팬의 내용물을 2-3분 동안 볶습니다.

다음으로 호박과 가지를 추가합니다. 교반을 멈추지 않고 야채 "믹스"를 고열로 몇 분 더 유지하십시오.

다음으로 수분이 많은 토마토 펄프를 배치하십시오 (신선한 과일이 없으면 통조림 토마토 페이스트 몇 스푼을 넣을 수 있습니다). 스튜를 저어주고 열을 최소로 줄이고 뚜껑 아래에서 약 20-25 분 동안 야채를 끓입니다. 요리가 끝나기 5-10 분 전에 소금 / 후추로 간을하십시오.

서빙 할 때 가지와 호박과 다진 허브를 곁들인 야채 스튜를 뿌립니다. 신선한 딜, 파슬리, 고수 또는 녹색 바질이 좋습니다.

채식 요리가 준비되었습니다! 우리는 뜨겁거나 차가운 야채를 제공합니다. 어떤 형태로든 맛있을 것입니다. 맛있게 드세요!

레시피 6: 녹색 토마토 야채 스튜

가을에는 밤의 서리가 다가오면서 녹색 토마토가 더 이상 태양 광선 아래에서 익을 운명이 아닌 수풀에 남아 있습니다. 그린 토마토는 다양한 야채 요리에 사용하거나 샐러드에 추가할 수 있습니다. 나는 녹색 토마토와 함께 맛있는 야채 스튜 요리법을 제공합니다.

적양파 1개
토마토 5개
불가리안 페퍼 2개
베이 리프 2개
맛에 소금
취향에 따라 설탕
해바라기 기름 20ml.
마늘 3쪽
딜 2가지

프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 불을 붙입니다. 양파를 반 고리로 자르고 팬에 붓고 3-5를 볶습니다.

그린 토마토를 조각으로 자르고 양파와 함께 팬에 붓습니다.

우리는 빨간 피망을 청소하고 자르고 팬에 보냅니다. 우리는 모든 것을 섞습니다.

맛을 위해 월계수 잎, 소금 및 약간의 설탕을 첨가하십시오. 설탕을 조금 넣으면 그린 토마토의 산도가 부드러워집니다. 뚜껑 아래에서 스튜를 20 분 동안 요리하십시오.

마늘을 잘게 자르고 끓인 스튜에 넣으십시오.

녹색 토마토와 피망의 야채 스튜가 준비되었습니다. 신선한 허브와 함께 추가하고 식욕을 돋우는 테이블에 제공하십시오.

레시피 7: 푸짐한 감자와 토마토 스튜

3-4개 중간 크기의 감자
200g 또는 작은 흰 양배추 1/4
300g 또는 취향에 따라 신선한 토마토 또는 토마토 페이스트 6-7조각
50g 또는 중간 크기의 당근 1개
250g 호박 또는 원하는 야채
큰 양파 1개
다진마늘 2~3개(생략가능)
식물성 기름
소금, 후추, 향신료 원하는대로

양배추를 긴 스트립이나 큐브로 자릅니다. 감자를 입방체로 자릅니다.

당근을 갈거나 작은 조각으로 자릅니다. 양파는 입방체 또는 고리로 자릅니다.

마늘을 잘게 썬다.

호박을 입방체로 자릅니다.

토마토를 큰 입방체로 자릅니다(먼저 토마토에 끓는 물을 부어 피부를 제거할 수 있습니다).

요리 시간이 동일하도록 모든 야채를 자르십시오.

팬 바닥에 감자를 깔고, 그 위에 당근을 올린 양배추를 깔고, 감자가 물에 살짝 잠길 정도로 물을 붓는다. 그리고 약한 불에서 4~5분간 끓인다.

그런 다음 호박, 토마토, 소금을 넣고 필요한 경우 물을 붓고 3-4분 더 끓입니다. 스튜가 요리되는 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다.

끓인 야채와 튀긴 양파를 섞고 물을 적당량 붓고 야채가 완전히 익을 때까지 끓입니다.

스토브를 끄고 마늘을 넣고 뚜껑으로 스튜를 덮고 야채가 마늘 향으로 포화되도록 5-7 분 동안 양조하십시오.

양배추, 토마토, 감자가 들어간 야채 스튜가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

레시피 8: 토마토, 후추, 양파 스튜(단계별 사진)

고추와 양파로 토마토 스튜를 만드는 기술은 매우 간단하며 야채 준비, 슬라이스, 스튜와 같은 여러 프로세스로 구성됩니다. 따라서 초보자 요리사조차도이 요리에 완벽하게 대처할 것입니다. 이러한 스튜는 채식주의 자뿐만 아니라 자신의 모습을 보는 사람들의 메뉴에 포함되거나 금식 중에 요리 될 수 있습니다.

가지 과일 - 1-2 개;
당근 - 1 개;
양파 순무 - 1 개;
호박 과일 - 1 개;
샐러드 고추 (다육) - 1-2 개;
잘 익은 토마토 과일 - 2-3 개;
해바라기유(정제);
잘게 빻은 소금;
야채를 위한 조미료.

우리는 껍질에서 가지 과일을 닦은 다음 중간 크기의 입방체로 자르고 소금을 뿌립니다. 10분 후 끓는 물을 부어 물기를 짠다.

우리는 또한 호박 과일을 껍질을 벗깁니다(과일이 유백색이면 이 과정을 건너뛸 수 있습니다). 다음으로 씨가 있는 가운데를 제거하고 과육을 입방체로 자릅니다.

우리는 내부 씨앗에서 샐러드 고추를 청소하고 다른 야채와 마찬가지로 펄프를 자릅니다.

껍질을 벗긴 양파를 칼로 잘게 썬다. 우리는 당근을 청소하고 굵게 자릅니다.

토마토도 썰어주세요.

달궈진 팬에 양파, 당근을 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 볶는다.

그런 다음 후추와 호박을 넣고 3-5분 동안 야채를 계속 볶습니다.

그런 다음 나머지 야채(가지, 얇게 썬 토마토)를 넣고 요리될 때까지 적당한 열로 요리를 끓입니다.

맛에 소금과 조미료를 첨가하십시오.

맛있게 드세요!

레시피 9: 양배추와 토마토 스튜(단계별)

스튜는 양배추 향이 지배적인 스튜 야채의 다소 온화한 중성 맛이 있습니다. 그러나 밝은 향신료(홉-수넬리, 프로방스 또는 이탈리아 허브)를 추가하고 입맛에 더 신선한 허브(딜, 파슬리, 고수, 바질 또는 파)를 추가하여 이 요리를 더 풍미 있게 만들 수 있습니다. 이 간단한 조리법에 따라 호박, 토마토, 양배추로 야채 스튜를 준비하면 모든 경우에 다용도 반찬을 얻을 수 있습니다!

흰 양배추 500~600g
중간 크기의 호박 1개
중간 크기 당근 1개
중간 크기 양파 1개
토마토 400g
마늘 3~4쪽
식물성 기름 40ml
소금 후추

양배추와 호박 스튜를 준비하려면 흰 양배추를 씻어서 길고 얇은 조각으로 자릅니다.

호박을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

양배추와 호박을 가마솥에 넣고 3 큰술을 부으십시오. 엘. 식물성 기름을 넣고 작은 불에 태우십시오.

양배추 스튜를 준비하려면 두꺼운 벽의 요리를 사용하여 야채가 자체 주스에서 천천히 시들고 타지 않도록하는 것이 좋습니다. 가마솥 대신 두꺼운 벽과 바닥이있는 큰 냄비, 프라이팬 또는 스튜 냄비를 사용할 수 있습니다.

야채가 부드러워질 때까지 야채 스튜를 20-30분 동안 끓입니다. 야채가 거의 액체를주지 않으면 끓는 과정에서 약간의 끓는 물을 넣어 타지 않도록해야합니다.

어린 여름 야채는 장기간 보관한 겨울 야채보다 빨리 익는다는 점을 염두에 두어야 합니다.

양배추와 애호박이 삶아지는 동안 다른 야채들을 챙겨봅시다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 거친 강판에 창살.

작은 프라이팬에 2 tbsp를 가열하십시오. 엘. 식물성 기름과 양파와 당근을 반투명해질 때까지 중불에서 8-10분 동안 볶습니다.

토마토는 깨끗이 씻어 줄기 부분을 십자형으로 얕게 절개하고 끓는 물을 완전히 붓는다. 2분 후 끓는 물을 버리고 토마토를 찬물로 헹굽니다. 이 절차가 끝나면 줄기에서 시작하여 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.

여름에도 불구하고 야채 스튜는 언제 요리해야합니까? 이맘때쯤이면 모든 것이 맛있고 건강한 요리를 준비하는 데 기여합니다. 저렴한 가격에 신선한 제철 야채가 풍부하고, 이때까지 축적된 유용한 비타민과 미네랄에 대한 신체의 갈증, 그리고 여름 그 자체로 기분에 맞게 다채로운 요리를 준비해야 합니다.

내가 토마토를 곁들인 야채 스튜에 대해 좋아하는 것은 단순함입니다. 여기에서 단순함은 말 그대로 모든 것입니다. 단순한 재료 그 이상, 준비의 용이성, 요리를 망치는 것은 거의 불가능합니다. 토마토를 곁들인 야채 스튜의 맛과 향도 매우 간단하고 이해하기 쉬우며 복잡한 감정을 일으키지 않습니다. 남녀노소 누구나 좋아할 간단한 야채 조림 요리.

모든 종류의 고기와 함께 토마토와 함께 야채 스튜를 추가 할 수 있습니다. 튀긴 고기, 조림 고기, 소시지 또는 그러한 추가 없이도 할 수 있습니다. 빵 한 조각과 함께 토마토를 곁들인 이 야채 스튜는 특히 그레이비와 관련하여 맛이 덜하지 않습니다. 신선한 빵 한 조각에 담그면 너무 맛있습니다. 이 훌륭한 육즙은 대부분 접시 구성의 토마토 덕분에 형성됩니다. 끓이는 과정에서 토마토는 모든 풍미, 기름 및 조미료와 결합하여 탁월한 팀 맛을 내는 주스를 방출합니다. 이 야채 스튜에 토마토 주스도 추가되어 더 뚜렷한 맛을냅니다. 물에 희석한 토마토 페이스트로 대체할 수 있습니다. 나는 그러한 교체의 비율에 대해 조금 더 낮게 이야기 할 것입니다.

재료:

중간 크기 감자 3-4개
중간 크기 당근 2개
호박 2개(중간 크기)
토마토 2개
토마토 주스 또는 과일 음료 300ml 또는 물 300ml + 토마토 페이스트 2.5큰술
해바라기 기름 30ml
베이 리프
불완전한 설탕 1큰술
소금 0.5큰술
갈은 후추 0.3작은술
마늘 2쪽

토마토와 함께 맛있는 야채 스튜 요리법

감자와 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 우리는 크기에 따라 감자를 큰 입방체로 자르고 당근을 원과 반원으로 자릅니다.

면이 높은 큰 프라이팬(또는 로스팅 팬)에 해바라기유 30ml를 두르고 감자와 당근을 넣는다. 가끔 주걱으로 저어주면서 중간 불에서 야채를 볶습니다. 감자와 당근이 "붙기" 시작하는 것을 보자마자 다음 재료를 추가할 차례입니다.

중간 크기의 애호박 2개를 깨끗이 씻어 반원형으로 자릅니다.

부분적으로 익힌 감자와 당근으로 팬에 호박을 넣고 야채를 계속 더 볶고 저어주는 것을 잊지 마십시오.

내 토마토와 큐브로 자릅니다 (또는 원하는대로 슬라이스 모양은 여기서 역할을하지 않습니다).

애호박을 볶기 시작한지 5분 후, 토마토와 월계수 잎을 넣습니다. 이때부터 튀김 과정이 순조롭게 스튜 과정으로 바뀝니다. 토마토는 주스를 방출하고 야채는 말 그대로 주스에서 끓일 것입니다.

토마토 쥬스. 300ml가 필요합니다. 자신의 주스에 같은 양의 토마토를 가져 오거나 주스를 물 + 토마토 페이스트로 대체 할 수 있습니다. 물 300ml에 토마토 페이스트 2.5큰술을 녹입니다.

우리는 야채 스튜에 팬에 토마토 주스를 보냅니다. 이 단계에서 접시에 소금, 설탕, 후추를 넣으십시오. 설탕을 추가하는 것을 두려워하지 마십시오. 그것은 야채 스튜에 매우 조화로운 맛을 줄 것입니다. 자신의 말로 설명하면 토마토와 같은 야채 스튜의 맛은 새콤 달콤 짠 것입니다. 설탕이 없으면 요리의 맛이 더 날카 롭고 미완성됩니다.

냄비를 야채 뚜껑으로 덮고 열을 최소로 바꾸고 토마토로 스튜를 20 분 더 끓입니다. 이 시간 동안 뚜껑 아래를 몇 번 살펴보고 주걱으로 야채를 약간 "이동"해야 합니다.

토마토로 야채 스튜 요리의 맨 끝에 (말 그대로 불을 끄기 2 분 전에) 마늘 몇 쪽을 넣으십시오. 우리는 치아를 청소하고 잘게 자르거나 마늘 프레스를 통과시킨 다음 야채 덩어리에 보내고 섞습니다.