Dian Hong 차: 품종, 유용한 속성, 양조 및 마시는 방법. 홍차 뎬홍 대지의 홍차 뎬
19세기 말 인도에서 대략. 스리랑카는 큰 잎 차 생산을 시작했으며 불과 몇 년 만에 유럽과 아시아 차 시장의 리더가 되었습니다. 영국은 그러한 유형의 차나무가 인도와 실론에서만 자란다고 주장했습니다. 중국 당국은 일부 묘목을 사려고 했지만 영국의 압력을 받은 인도는 중국에 대한 판매를 금지했습니다. Zheng Hechang과 Feng Shaoqing의 과학적 연구를 통해서만 중국 정부는 마침내 윈난성에 고유한 큰 잎 차나무의 존재를 인정했습니다. 1938년, Zhinling University의 교수인 Lu Zhenzai(중국어: Liu Zhenzai)가 그의 선조들을 계속 연구하기 위해 윈난성에 도착했습니다. 그는 Assam과 Shun Ning의 차나무를 비교한 작품을 출판했으며, 그 결과 Feng Qing에서 자라는 차나무의 특정 이점을 발견했습니다. Lu Zhengzai 씨는 “큰 잎이 있는 나무의 잎은 찬란한 황금빛을 띠고 그 안쪽은 작은 벨벳 융모로 덮여 있으며 차의 맛은 풍부하고 향긋하며 차나무는 일년 내내 싹을 냅니다. 원료는 수동 및 기계 수집에 모두 적합합니다. 이 발견은 중국 차 생산을 10년 후로 이끌었습니다. 새로운 Yunnan red Dian Hong Cha는 맛과 향, 잎 모양 및 가공 기술에서 Darjeeling 및 기타 인도 홍차 품종보다 훨씬 뛰어났습니다.
중국 차 Dian Hong 생산 시작
1938년 12월 윈난 무역 차 회사가 설립되었습니다. Zheng Hechang의 지도하에 최초의 실험 공장은 Shun Ning(현재 Feng Qing Tea Factory "Fengqing Tea Factory"), Fo Hai "Hai Tea Works" 및 Ylang Xiang(중국 Yiliang)의 소규모 제조소에 설립되었습니다. 시안). 올해 3월에 새로운 차 가공 장비가 공장에 납품되었습니다. 5월에 Jiangxi Xiushui Tea Company에서 약 60명의 노동자가 쿤밍에 도착했습니다. 이미 6월 말에 Ylang Xiang에서 가공된 첫 번째 차 샘플은 당시 세계 최고의 차 감정가(영국 홍콩의 Yihe와 Jinlong, 런던의 Charles Hope and Sons Company, Harrison)의 테스트를 위해 홍콩으로 보내졌습니다. King and Irrin Company, Jardine Mathemson Company). 전문가들은 새로운 윈난 차의 품질을 높이 평가했습니다. 인도의 다질링과 아삼의 톡 쏘는 시큼한 맛과 달리 Dian Hong은 균형잡힌 단맛이 풍부함과 동시에 순한 맛을 가졌습니다. 1938년 7월 7일, 윈난 홍차의 첫 번째 배치가 출시되어 홍콩을 통해 영국으로 배송되었습니다.
7월 말, 현재 Sishuangbanna의 Menghai 지구(중국어: Xishuang Bannas의 Menghai County)에 위치한 Sipu 실험 공장의 전문가들이 Fohai Tea Factory에 도착했습니다. 이때 Ylang Hong Cha 또는 Shun Ning Hong Cha와 같은 공장 이름으로 오랫동안 차를 결정했지만 공식적으로 Yun red tea-Dian Hong Cha라고 부르기로 결정했습니다. 1939년에 Shun Ning(Feng Qing) 차 공장은 17.5톤의 홍차를 생산했습니다. 1949년 중화인민공화국은 Dian Hong Cha를 "중국 인민의 보물"로 선포했습니다. Dian Hong의 황금기는 1950년대에 시작되었습니다. 전 세계적으로 홍차의 인기로 인해 중국인들은 "녹차를 홍차로 대체"하고 유럽과 미국에 대한 홍차 판매를 늘려야 했습니다. 소련은 윈난성 차의 주요 수출국이었습니다. 중국 홍차가 세계 시장에 등장하면서 인도 차의 독점이 순식간에 무너졌다.
Dian Hong 차의 유용한 특성
Dian Hong 홍차의 사용은 중국 민간 요법에서 권장됩니다. Dian Hong 주입은 중추 신경계를 자극하고 혈관의 탄력을 증가시키고 신진 대사를 개선하며 피로를 덜어줍니다. 홍차와 달리 Dian Hong은 카페인이 적습니다. Dian Hong의 주입은 찻잎에 포함된 아미노산이 바이러스 및 감기 관련 질병을 억제하기 때문에 항염증 특성을 가지고 있습니다. 뜨거운 윈난 차를 우려내면 몸을 따뜻하게 하는 효과도 있어 추운 계절에 다과회에 이상적입니다.
Dian Hong 양조 방법
홍차 Dian Hong은 정제수로 양조하는 것이 좋습니다. 추출을 위한 물의 온도는 약 90°C여야 합니다. 차를 반복적으로 끓이는 과정에서 물이 식지 않도록 예열 된 보온병에 붓는 것이 가장 좋습니다. 요리로는 전통적으로 핑차 의식에 사용되는 이싱 점토로 만든 찻주전자와 그릇을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 차 작용은 Dian Hong의 반복적인 양조와 차의 맛과 향을 완전히 드러내는 데 기여합니다. 가이완 또는 차 플라스크를 사용하여 Dian Hong을 양조할 수도 있습니다. 시간이 충분하지 않으면 여과기가 달린 일반 주전자를 사용할 수 있습니다. 차를 끓이기 전에 모든 차 도구는 뜨거운 물로 가열해야 합니다. 200ml의 경우. 물은 약 5g의 찻잎을 사용합니다. 첫 번째 추출은 3-5초 후에 배출됩니다. 2는 30초 동안 유지되며 이후 추출할 때마다 약 30초씩 증가합니다. Dian Hong은 3~4번의 양조를 견딥니다. 양조 시간과 양은 종종 경험적으로 선택되며 개인 취향에 따라 다릅니다. Dian Hong의 주입은 두껍고 풍부하지만 시큼하지 않은 맛이 입안에 달콤하고 향기로운 뒷맛을 남깁니다.
윈난성은 푸얼뿐만 아니라 홍차로도 유명합니다! 뎬홍(滇红)은 100년 이상 이곳에서 생산된 중국의 유명한 품종입니다. Dianhong은 상징이자 전설입니다! 굉장한. 중국인. 빨간색.
Dianhong 차 생산에는 큰 신장이 사용됩니다. 이러한 차싹은 백만 개의 작은 흰색 융모로 덮여 있습니다. 발효 중에 이 융모의 색이 주황색으로 변합니다. 따라서 고급 Dianhong에는 주황색 얼룩이 너무 많습니다. 차이니즈 레드는 깊이 발효된 차입니다. 그들은 놀랍고 매우 독특하며 인식 가능한 향과 맛을 가지고 있으며 중국 자체와 그 이상에서 사랑 받고 있습니다.
Dianhong은 다른 사람들과 마찬가지로 온도가 90도를 넘지 않는 물로 양조해야 합니다. 주전자가 끓으면 뚜껑을 연 채로 잠시 두었다가 몇 분 후에 끓이기 시작합니다. 이유를 묻지 마세요. 그래서 필요합니다. 좋아요. 이것이 중국에서 수행되는 방식입니다. 자신을 잊고 실수로 끓는 물로 홍차를 끓여도 괜찮습니다. 세상은 멈추지 않지만 여전히 ...
Dianhong의 아로마는 초콜릿 노트, 견과류, 꿀 음영, 작은 솔잎, 가장 가벼운 꽃, 태양 및 뇌우를 발음했습니다! 놀라운 맛이 있습니다. 가장 부드럽습니다. 연약한. 봉투. 그리고 나서-입술과 혀 끝에 약간의 단맛이 나는 완전히 비교할 수없는 꽃 뒷맛. 이 차는 다른 차보다 더 자주 마실 수 있습니다. 그는 취하지 않습니다. 그리고 그것은 항상 가장 좋아하는 것입니다. Dianhong은 본질적으로 인도 홍차와 비슷하지만 아로마 강도가 훨씬 큽니다. 예외없이 모두가 좋아하기 때문에 차 주제에 초보자를 놀라게 할 정도로 즐거운 차입니다. 
Dianhong은 쾌적하고 편안한 따뜻함으로 완벽하게 따뜻합니다. 몸 전체에 파도가 퍼지는 놀라운 느낌입니다. 눈이 오거나 비가 오는 날씨에는 마법 같은 아늑한 분위기를 연출합니다. 어린 시절처럼 따뜻한 부모 담요 아래에서 자신을 찾습니다. Dianhong은 항상 차 이상입니다. 이것은 감정이고 이것은 상태입니다. 좋아하는 감각 세트에 있으면 매우 유용합니다.
차 감정가들은 금과 같은 무게를 지닌 다양한 고품질 Dian Hong인 중국 Jin Hao 홍차를 높이 평가합니다. 유럽 분류에 따르면 홍차입니다. 이 품종의 하이라이트는 "맑은 뒷맛"으로 간주됩니다. 적절하게 양조하면 꽃 꿀 한 방울이 음료에 추가 된 것 같습니다.
윈난성은 세계에 두 가지 전설적인 차와 원기를 회복시키는 Dian Hong 홍차를 제공했습니다. 강한 차의 감정가는 "Golden Fluff"또는 "Golden Villi"라는 이름으로 Jin Hao 품종을 불렀습니다. 컬렉션에는 황금빛 색조의 보풀로 덮인 어린 팁이 포함되어 있기 때문입니다. 때때로 Yunnan Pu-erh와 Dian Hong을 만드는 데 동일한 원료가 사용된다는 점은 주목할 만합니다.
Jin Hao Dian Hong은 "Golden Monkey"차라고합니다. 그러나 이들은 두 가지 다른 품종입니다. "Golden Monkey"는 더 희귀한 품종으로 건조한 형태로 꼬인 찻잎에 금빛 산재 팁이 있습니다. 과일 향과 스파이시 향이 어우러진 세련된 향과 조화로운 맛의 주입 강도가 다릅니다.
Golden Fluff는 어떻게 수집되고 처리됩니까?
중국인들은 Dian 고원에서 Jin Hao의 원료를 수집합니다. 아열대 기후는 연간 3~4개의 작물을 제공합니다. 그러나 가을 수확은 잎이 많은 꽃 향기를 흡수하고 부드러운 태양 광선 아래에서 이상적으로 익기 때문에 가장 귀중한 것으로 간주됩니다.
- 컬렉션 기능. Dian Hong의 차 농장은 해발 약 1km에 위치해 있어 식물이 빨리 익습니다. "Golden fluff"는 어린 잎과 새싹 만 수집하기 때문에 젊음의 차입니다.
- 처리 비밀. Jin Hao의 신중한 수집 후 Dian Hong은 다단계 및 다소 힘든 처리를 거칩니다. 원재료를 더 세심하게 가공할수록 음료의 최종 맛이 더 세련됩니다. 이 과정은 시들기(수분 감소), 뒤틀기(성형), 발효(산화) 및 건조의 4단계를 포함합니다.
세심한 가공의 결과로 깊고 부드러운 맛이 인상적인 고품질 차 컬렉션이 탄생했습니다. Jin Hao는 태양 에너지의 화신이라고 믿어집니다. 따라서이 품종은 겨울에 따뜻함을 유지하고 낙천주의로 가득 차서 마시는 것을 좋아합니다. 초원 꽃의 향기와 꿀의 미묘한 맛은 Celestial Empire뿐만 아니라 전 세계적으로 음료의 인기에 기여합니다.
품종
Dian Hong의 분류는 찻잎의 품질과 싹의 양에 따라 다릅니다.
- Broken (Dian Hong Sui Cha)-황금 새싹이 적기 때문에 저렴한 품종으로 혼합물에 사용됩니다. 완성 된 음료는 적갈색이며 시큼한 향이 나는 쓴맛입니다.
- Golden (Dian Hong Gongfu Cha) - 소량의 찻잎과 함께 주로 황금 새싹으로 구성됩니다.
- Yunnan "Pure Gold"(Yun Nan Dian Hong - Golden Tip)는 황금 봉오리로만 구성된 최고 등급입니다. 음료는 달콤한 맛과 냄새가 나는 밝은 붉은 색입니다.
Dianhongs의 가장 밝은 대표자 중 하나는 Jin Hao와 Yunnan Red Fleecy Peaks (Dian Hong Maofeng)입니다. Dian Hong Maofeng 차는 귀중한 유형이며 새싹이 주입에 놀라운 향을 주며 찻잎은 풍부하고 즐거운 맛이 있습니다. 찻잎을 채취하는 독특한 방법인 "마오펑"으로 엄선된 고품질의 엄선된 차입니다. "maofeng" 방법으로 채집한 유명 품종과 기문.
요리의 예술
모든 종류의 Dian Hong 차는 뚜렷한 맛과 상당히 강한 주입으로 기뻐합니다. 중국인과 유럽인이 "빨간색"으로 간주하는 차는 CIS 주민들에게 일반적인 "검은 색"과 크게 다르지 않습니다. 그러나 일반 슈퍼마켓 차처럼 Golden Fluff를 끓이는 것은 큰 실수입니다. 고귀한 음료는 특별한 대우가 필요합니다.
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우리는 "Golden Fluff"를 올바르게 양조합니다
도자기 또는 토기는 모든 종류의 Dian Hong의 잠재력을 완전히 드러낼 수 있습니다. 요리하기 전에 찻주전자나 컵 위에 끓는 물을 부어야 합니다. 준비된 따뜻한 용기에 찻잎을 넣고 95-100 도의 물을 붓습니다.
음료의 강도는 양조 기간과 용기에 담긴 차의 양에 따라 조절됩니다. 평균적으로 차 맛을 완전히 공개하려면 뜨거운 물 120-150ml 당 4-5g 이하의 찻잎 (1 tsp)이 필요합니다. Golden Fluff를 추출하는 데 약 1분이 소요됩니다. 맛의 재발견은 허용됩니다(5-6 추출). 이 경우 주입 준비는 매번 10-15 초 더 걸립니다.
양조 시간이 있으면 실험을 할 수 있고 필요합니다. 이것은 당신의 취향을 찾는 유일한 방법이며 고려해야 할 가장 중요한 것은 차 (특히 저렴한 품종)가 과도하게 노출되면 쓴맛과 떫은 맛이 될 것이라는 것입니다.
허니 프루티 차 향
차 "Golden Fluff"는 다소 세련되고 귀족적인 맛이 있습니다. 영국 여왕이 그를 숭배하는 것도 당연합니다. 적절한 양조는 꽃 향, 가벼운 과일 향 및 미묘한 꿀 향을 방출합니다.
주입은 강렬한 붉은 색과 다소 시큼하지만 부드러운 맛이 있습니다. 차의 부드러움은 Dian Hao의 어린 새싹만을 매우 신중하게 처리하고 수집하기 때문입니다. 한 모금은 고귀한 음료의 잠재력을 최대한 포착하기에 충분합니다.
모든 모금 또는 유용한 속성의 태양
Golden Fluff 홍차의 가치는 맛에 국한되지 않습니다. 과학적 연구에 따르면 음료는 치료 효과가 있으며 많은 생리적 문제에서 사람을 빠르게 구할 수 있습니다.
Dian Hong 품종의 모든 품종은 음료가 뚜렷한 보온 및 항염 효과가 있기 때문에 "겨울 차"로 분류됩니다.
- 온난화 효과. 혹독한 저체온증에 몸을 녹이려면 적금호 한 잔이면 충분하다. 동시에 음료는 이중 효과가 있으며 여름에는 갈증을 완벽하게 해소합니다.
- 천연 항염증제. "Golden Fluff"의 잎에는 병원성 박테리아의 번식을 억제할 수 있는 "킬러" 아미노산이 포함되어 있습니다.
- 젊음의 용기. Jin Hao의 주입은 아침에 활력을 회복하거나 힘든 하루 일과 후 힘을 회복하는 데 좋습니다. 음료는 심혈 관계에 긍정적 인 영향을 미치고 뇌를 자극합니다. 차는 혈액순환을 좋게 하고 신진대사를 촉진시켜 다이어트에 유용하다.
- 상쾌하고 클렌징. 그 구성으로 인해 Jin Hao는 신체의 독소 제거와 빠른 갈증 해소를 촉진합니다. 따라서 신장 문제가 있는 사람에게 음료를 마시는 것이 좋습니다(먼저 당신을 지켜보고 있는 의사와 상담해야 합니다).
- 신체 강화. Jin Hao Dian Hong을 정기적으로 사용하면 면역력이 향상되고 일반적인 강장 효과가 있습니다.
Dian Hong 가족의 Jin Hao 차는 진정한 삶의 비약입니다! 각 찻잎은 양조하는 동안 음료를 태양 에너지로 채웁니다. 젊음과 신체 활동을 더 오래 유지하고 싶습니까? 홍차의 맛있는 맛을 더 자주 즐겨보세요.
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지구상에 생명체가 존재하는 동안 사람들은 많은 음료를 만드는 법을 배웠습니다. 차는 그들 중 선두 자리를 차지합니다. 많은 주에서이 제품의 재배 및 재배에 종사하고 있습니다. 중국산 차 제품이 가장 수요가 많습니다. 그리고 모든 중국 차 중에서 가장 인기있는 것은 Dian Hong-Yunnanese... 실제로는 빨간색이지만 많은 사람들이 검은 색이라고 생각합니다. 이 제품은 지난 세기 초에만 시장에 출시되었지만 이미 많은 활력 주입 지지자들과 사랑에 빠졌습니다.
전설적인 차에 대한 일반 정보
그들은 중국 윈난성 남부에서 자랍니다. 제품 생산을 위한 생산 능력의 주요 부분은 동일한 지역에 집중되어 있습니다. 음료의 최종 품질은 "황금 신장" 부분에 따라 다릅니다. Dian Hong의 비용도 이 지표를 결정합니다.
차는 윈난성에서만 수확됩니다. 강장제 이름의 기원은 2000년 전 고대 다이안 왕국의 통치 기간으로 거슬러 올라갑니다.
유명한 차를 만들기 위해서는 어린 새싹과 잎만을 사용하는 것이 일반적입니다. 수확은 일년 내내 수확되지만 가장 품질이 좋은 수확은 가을에 수확됩니다. 꼬인 작은 "차"는 큰 잎에서 형성됩니다. 전문가들은 이것이 다소 힘든 과정이며 이것이 Dian Hong이 최고 품질의 중국 차로 간주되는 이유라고 말합니다.
준비된 홍차에는 웅장한 갈색-황금 색조가 있습니다. 견과류, 아몬드, 꿀 꽃가루 냄새가 동시에 나며 시큼한 맛이 나며 전통적인 나무의 부드러움을 느낄 수 있습니다.
제조 공정
수확 후 찻잎을 햇볕에 살짝 말립니다. 이를 위해 Dian Hong 건조 차는 천 선반에 놓여 있습니다. 이것은 신선한 공기가 잎사귀를 자유롭게 통과할 수 있도록 하기 위한 것입니다. 건조에 가장 적합한 온도는 20~24도입니다.
때때로 잎은 특수 챔버에서 건조됩니다. 그러나 햇볕에 시들면 더 세련된 맛의 차를 얻을 수 있습니다. 시들기 과정이 끝나면 잎을 말아서 발효를 위해 펼칩니다. 발효는 높은 습도와 낮은 온도에서 일어난다.
품종의 다양성
Dian Hong 홍차는 다음과 같은 분류가 있습니다.
- Dian Hong Sui Cha는 찌그러진 제품이 아닙니다. 다양성은 조밀 한 구조, 밝은 광택과 부서진 잎이있는 검은 그늘로 구별됩니다. 주입은 붉은 색이 특징입니다. 강한 투명 음료는 상쾌한 뚜렷한 맛이 있습니다.
- Dian Hong Mo Cha는 거친 모래를 닮은 가루 제품입니다. 광택이 있는 짙은 검정색을 띤다. 완성 된 주입은 톤과 강한 발음을 얻습니다.
- Dian Hong Gongfu Cha - 이 다양한 차나무는 눈에 보이는 융모로 덮인 두껍고 강한 잎을 가지고 있습니다. 완성된 주입액은 맑고 붉습니다.
- Dian Hong Ye Cha - 잎 - 뾰족하고 긴 끝으로 단단히 꼬여 있습니다. 잎은 털로 덮여있을 수 있습니다. 주입의 향은 강하고 약간 시큼합니다.
- Dian Hong Pian Cha - 상품의 모양이 칼날이나 부채와 비슷합니다.
가능하다면이 독특한 음료의 각 품종을 시도해 볼 가치가 있습니다. 각각은 고유 한 방식으로 훌륭하고 놀랍습니다. 각 유형의 제품이 순수한 형태로 제공되는 것이 좋습니다. 따라서 한 품종의 찻잎 사이에 다른 찻잎이 없습니다. 이 경우에만 음료를 충분히 즐길 수 있습니다.
유익한 기능
Dian Hong 차는 매우 유용한 특성을 가지고 있습니다. 충치의 발병을 예방하고 혈압을 정상화하며 소화를 촉진합니다. 음료는 인체를 따뜻하게하고 활력을주고 색조를줍니다.
차는 또한 우수한 결합 특성을 가지고 있습니다. 육체적, 정신적 피로를 없애고 보다 역동적인 사고 과정을 촉진하며 심장 근육의 기능을 정상화하고 기억력을 향상시키며 혈류 속도를 높입니다.
이 구성은 우수한 이뇨제입니다. 신장 결석이 있는 사람들에게 권장되는 음료입니다. 구성에 포함 된 폴리 페놀 덕분에 차는 염증 과정을 제거하고 수많은 산이 위험한 박테리아를 파괴합니다.
양조 기능
Dian Hong은 온도가 85-95도에 이르는 물로 찜하는 것이 좋습니다. 차는 3분 이상 끓이면 안 된다. 100ml의 물에 2~3g의 마른 찻잎을 넣어야 합니다. 따라서 한 컵에 약 5g의 제품이 필요합니다. 음료 준비를 위해 도자기 접시를 사용하는 것이 일반적입니다.
차를 만들 때 찻잎의 양을 너무 많이 사용하지 않는 것이 중요합니다. 잎이 너무 많으면 완성 된 음료에 매우 쓴 뒷맛이 생겨 제품의 전체적인 인상을 망칠 수 있기 때문입니다.