Ученые Сколтеха совместно с международной группой исследователей установили, что состав молока у разных видов животных и человека сформирован с учетом потребностей их мозга. Руководитель исследования Филипп Хайтович отметил, что при разработке детских смесей важно максимально приблизить их формулу к грудному молоку, в частности повысить содержание ультрадлинноцепочечных жирных кислот.
Как сообщили в пресс-службе Российского научного фонда, в процессе эволюции молоко приобрело такой химический состав, который обеспечивает мозг новорожденных необходимыми для роста и развития веществами. В течение первого года жизни масса мозга ребенка увеличивается примерно с 25 до 70% от показателя взрослого человека. Важнейшим материалом для формирования новых нервных клеток являются жирные кислоты.
Часть детей с первых дней жизни получает искусственное питание. По своему составу такие смеси нередко ближе к коровьему молоку, чем к женскому. Исследователи Центра нейробиологии и нейрореабилитации имени Владимира Зельмана Сколковского института науки и технологий вместе с зарубежными коллегами изучили молоко разных млекопитающих — человека, других приматов, коз, коров и свиней, а также состав молочных смесей. Их целью было определить, существует ли взаимосвязь между особенностями питания и содержанием жирных кислот в мозге.