Kolač od sira sa šunkom. Tortilje sa šunkom na kefiru. Tortilje sa šunkom - kuharski trikovi i korisni savjeti

Palačinke pečene na tavi sa sirom i šunkom izdašan su i ukusan međuobrok za cijeli dan. Napraviti ukusne kolače uopće nije teško ako imate malo vremena i najjednostavniji set proizvoda. Gotovi kolači su vrlo mekani, jedu se odmah. Prikladni su za ponijeti sa sobom na put, na posao, na piknik. Vrlo ukusno s prvim jelima, i samo tako.

Da biste napravili tortilje sa sirom i šunkom, uzmite ove proizvode.

Krenimo od pripreme tijesta. Ulijte kefir bilo koje masnoće u duboku zdjelu. Ako je kefir kiseo, u redu je. Dodajte sodu. Promiješajte i ostavite 10-15 minuta.

Dodajte šećer i sol. Promiješajte da se otope zrnca šećera i soli.

U tijesto dodajte polovicu prosijanog pšeničnog brašna. Miješajte dok ne postane glatko.

Tvrdi sir narendati na krupnije rende, dodati u tijesto. Promiješajte da se naribani sir ravnomjerno rasporedi po tijestu.

Dodajte ostatak brašna. Miješajte žlicom dok se ne dobije gusto tijesto.

Mijesite na pobrašnjenoj dasci dok se ne formira mekano tijesto. Pokrijte ručnikom i ostavite 20-30 minuta na sobnoj temperaturi.

A sad krenimo na nadjev. Šunku naribajte na krupnije ribež.

Tijesto izbušite i izrežite na četiri dijela. Svaki dio lagano pritisnite da napravite kuglicu.

Zarolajte u sloj. U sredinu stavite 1/4 naribane šunke.

Podignite rubove do vrha i dobro učvrstite. Poravnajte rukama i lagano razvaljajte valjkom za tijesto. Tijesto malo izbockajte vilicom.

Zagrijte ulje u tavi. Položite tortu šavom prema dolje. Pržite na laganoj vatri dok ne porumene s obje strane.

Pečene tortilje sa sirom i šunkom su gotove. Dobar tek!

Korak po korak recepti za ukusne i zadovoljavajuće kolače na kefiru sa šunkom

2018-05-27 Liana Raymanova

Razred
recept

1609

Vrijeme
(min)

porcije
(narod)

U 100 grama gotovog jela

9 gr.

14 gr.

ugljikohidrata

27 gr.

276 kcal.

Opcija 1. Klasični recept za kolače na kefiru sa šunkom

Ponekad, zbog velikog opterećenja posla, nema dovoljno vremena za kuhanje nečeg izdašnog i ukusnog. I tako se želite počastiti šalicom večernjeg čaja s nekim mirisnim i neobičnim pecivima. Na kefiru možete ispeći kolače, ali ne jednostavne, već s ukusnim i sočnim nadjevom od šunke. U klasičnom receptu šunka se stavlja zajedno sa sirom, što proizvode čini još zanimljivijim.

Sastojci:

• 360 ml kefira;
• 35 g sode;
• 20 g soli;
• 475 g brašna;
• 160 g ruskog sira;
• 240 g šunke;
• 85 ml suncokretovog ulja.

Korak po korak recept za kolače na kefiru sa šunkom

Otopite sodu u posudi s kefirom, ostavite posudu nekoliko minuta.

Posolite, sve promiješajte.

Dodajte malu količinu brašna, prosijano unaprijed, mijesite dok ne postane mekana masa, slična tekućoj kiseloj pavlaci.

Dodati sir nasjeckan na rende, promiješati i dodati preostalo brašno, umijesiti gusto, elastično tijesto.

Stavite tijesto iz zdjele na stol, prethodno posuti brašnom, i ostavite pola sata pod čistom krpom.

Šunku sameljite na ribež s velikim rupama.

Izrežite tijesto na male komade, svaki uvaljajte u kuglu i razvaljajte u tanku pogačicu.

Na sredinu staviti šunku, sve čvrsto stisnuti rukama, lagano pritisnuti i opet razvaljati valjkom za tijesto na 1-2 cm debljine.

Pržite proizvode u zagrijanoj tavi na malo ulja, slažući ih sa stisnutim rubovima prema dolje, oko 2-3 minute.

Poslužite ohlađene kolače.

Jogurt ili kiselo mlijeko odlična je zamjena za kefir.

Opcija 2. Brzi recept za kolače na kefiru sa šunkom

Za kolače na kefiru sa šunkom u žurbi potrebni su gotovo isti sastojci kao u klasičnoj verziji. Samo što se sada rade puno jednostavnije: kefir se pomiješa u posudi sa svim rasutim sastojcima, dodaju se sjeckani sir i šunka, sve se izmiješa i proizvodi se prže u podmazanoj tavi. Ovi kolači ispadaju nevjerojatno mekani i nježni.

Sastojci:

• 180 g brašna;
• 250 g ruskog sira;
• 250 g šunke;
• 200 ml kefira;
• sol - 16 g;
• 20 g sode;
• šećer - 45 g;
• 70 ml biljnog ulja.

Kako kuhati kolače na kefiru sa šunkom

U kefiru otopite šećer, sol, sodu.

Uspite tri šake brašna, dobro promiješajte i ostavite sa strane 5 minuta.

Sir i šunku sameljite na rende i ulijte u masu, dobro umijesite.

Dodajte preostalo brašno i sve mijesite dok se ne dobije mekana masa srednje gustine.

Tavu namazati uljem, zagrijati, staviti pola kutlače tijesta, rastanjiti ga žlicom i pržiti 1-2 minute.

Okrenite na drugu stranu i pržite isto vrijeme.

Stavite kolače na ravni tanjur, ohladite i poslužite uz čaj.

Dopušteno je zamijeniti tvrdi sir prerađenim, kobasicama ili čak sirom.

Opcija 3. Kefir kolači sa šunkom u pećnici

A prema sljedećem receptu, kolači na kefiru sa šunkom su još ukusniji, nježniji i zanimljiviji zahvaljujući dvjema vrstama sira uključenim u sastav - "gouda" i feta sir. Izgleda kao obična pita sa filom, samo tanja.

Sastojci:

• gauda sir - 315 g;
• sir - 145 g;
• šunka - 160 g;
• 85 g maslaca;
• 275 ml kefira;
• 470 g brašna;
• 1 jaje;
• 40 g soli;
• soda - 40 g.

Korak po korak recept

Maslac stavite u široku posudu, stavite na vrh iste posude s vodom, samo malo manjeg promjera, i otopite uz često miješanje.

Ulijte kefir u ulje, dobro promiješajte, maknite s vatre.

U brašno propasirano kroz sito ulijte sol, sodu, dodajte sve u smjesu kefira, zamijesite meko, elastično tijesto.

Izrežite tijesto na dva dijela, jedan razvaljajte u sloj, stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom.

Gouda sir i sir sameljite na ribež, šunku narežite na tanke trakice.

Na sloj prvo staviti šunku, pa posuti mješavinom sireva.

Drugi dio razvaljajte u sloj, stavite ga na nadjev, stisnite rubove, proizvod malo pritisnite na lim.

Nožem napravite rezove na površini torte.

Premažite površinu razmućenim jajetom i pecite u zagrijanoj pećnici 30 minuta na umjerenoj temperaturi.

Gotovu tortu izvadite na posudu, lomeći je po napravljenim rezovima.

Umjesto šunke možete koristiti bilo koju kuhanu kobasicu ili kobasice.

Opcija 4. Kefir kolači sa šunkom i krumpirom

Ovaj recept za kolače na kefiru sa šunkom još je lakše pripremiti, šunka se miješa s kuhanim krumpirom, što također daje dodatnu hranjivost i nježnost proizvoda.

Sastojci:

• 320 g šunke;
• 465 g krumpira;
• kefir - 340 ml;
• 35 g soli;
• soda - 30 g;
• 425 g brašna;
• 120 ml suncokretovog ulja;
• nešto manji od standardnog pakiranja maslaca.

Kako kuhati

U kefiru razrijedite sodu solju.

Dodajte prosijano brašno, miješajte dok ne postane gusto, elastično.

Pokrijte tijesto plastičnom vrećicom i ostavite na stolu 15 minuta.

Krompir oguliti, skuhati u blago posoljenoj vodi, osloboditi od juhe, zgnječiti tijeskom, pomiješati s maslacem, ohladiti.

Šunku samljeti na ribež s velikim zupcima i uliti u pire krumpir, dobro izmiješati.

Izrežite tijesto, svaki dio razvaljajte u kolač.

U sredinu stavite nadjev od krumpira, stisnite rubove i ponovno malo zarolajte.

Pogačice stavljati u tavu na vruće ulje, pržiti 2-3 minute s jedne i s druge strane na laganoj vatri.

Ohladite prije posluživanja.

Prema sličnoj opciji, možete kuhati kolače od povrća kombinirajući krumpir ne sa šunkom, već sa svježom nasjeckanom mrkvom ili kiselim krastavcima.

Opcija 5. Kefir kolači sa šunkom i rajčicama

Ovi izvrsni kolači dobivaju se ne samo bujnim i prozračnim, već i pikantnim, neobičnim okusom. Osim rajčice, njihov sastav uključuje razne zelje i kiselo-slani sir, proizvodi izlaze ne baš masni i vrlo ukusni. Khmeli-suneli začin daje kolačima ukusnu aromu.

Sastojci:

• brašno - 510 g;
• 160 ml kefira;
• 65 ml suncokretovog ulja;
• 9 g soli;
• 15 g sode;
• 120 g sira marke "Predsjednik";
• 8 grančica kopra;
• 9 grančica cilantra;
• 5 listova metvice i bosiljka;
• 8 pera zelenog luka;
• 15 g hmelja-suneli;
• 45 g crnog papra;
• 3 rajčice.

Korak po korak recept

U kefir ulijte sodu, dodajte suncokretovo ulje, pola brašna, sve dobro promiješajte.

Masu lagano posoliti, dodati preostalo brašno, mijesiti dok se ne dobije gusta, mekana masa.

Držite tijesto na stolu ispod ručnika četvrt sata.

Isperite sve zelje, nasjeckajte, ulijte u šalicu.

U zelje dodajte sir, posolite, začinite začinima, paprom, dobro izmijesite.

Izrežite tijesto na komade težine oko 30-40 g, zarolajte u pogačice.

Stavite na svaku 1 žlicu. žlica nadjeva, glatko.

Paradajz operite, narežite na ploške i rasporedite po nadjevu.

Pokrijte sve drugom tortom, poravnajte je dlanom, odrežite dodatne rubove.

Stavite u tavu na zagrijano ulje, pržite s obje strane 2 minute.

Poslužite na tanjure uz čaj ili mlijeko.

Ako nema mladog luka, dopušteno je koristiti luk, samo ga prethodno treba lagano popržiti u tavi s uljem.

Korak 1: Pripremite kefir.

Kefir se mora unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi se zagrijao na sobnu temperaturu. Na početku kuhanja ulijte u šalicu ili čašu, dodajte sodu, šećer i sol. Sve izmiješajte pjenjačom ili žličicom. Čut ćete radosno šištanje kojim soda reagira s fermentiranim mliječnim proizvodom. Vaš zadatak je čekati dok ova reakcija ne prođe.

Korak 2: Pripremite sir.

Dok se kefir priprema, uzmite sir i naribajte ga na sitno ribež, a bit će još bolji ako ga usitnite u sjeckalici ili blenderu.

Korak 3: Pripremite tijesto.

U duboki tanjur ulijte kefir pomiješan sa soli, šećerom i sodom, dodajte naribani sir i počnite mijesiti tijesto, postupno dodajući brašno. Na kraju masu još ostaviti sa strane da kefir konačno pokvasi brašno. Dok se tijesto infuzira, pobrinite se za punjenje, a zatim podijelite gotovu homogenu masu u nekoliko jednakih kuglica.

Korak 4: Pripremite šunku.

Šunku očistite od kože, a meso narežite na tanke, male kockice ili naribajte.
Umjesto šunke možete koristiti običnu kobasicu ili neke kobasice, kobasice, kobasice.

Korak 5: Formirajte pogačice.

Pripremite površinu za kuhanje posipajući je brašnom. Položite jednu kuglu od tijesta i razvaljajte je u kolač, ali ne baš tanko. Zatim u sredinu stavite komade šunke i zatvorite rubove proizvoda.


Kako bi torta bila uredna, ponovno je razvaljajte i na kraju zatvorite rubove.


Kao rezultat trebali biste dobiti nešto ovako, gotovo okruglu pitu punjenu šunkom. Na kraju provjerite da vaša tortilja nema rupa i da nije pretanka.

Korak 6: Ispecite kolače.

Stavite tavu na srednju vatru, zagrijte suncokretovo ulje i pržite kolače dok ne porumene s obje strane. U procesu kuhanja pazite da u tavi uvijek ima ulja, dodajte ga po potrebi, a vatra ne bude prejaka i proizvodi ne zagore. Dobro pržene kolače sa šunkom možete poslužiti za stolom.

Korak 7: Poslužite kolače sa šunkom na kefiru.

Vruće kolače sa šunkom poslužite za stolom, skuhajte im kavu ili čaj, a poslijepodne će biti dobri uz rajčicu ili slatki sok za popodnevni međuobrok. To je sve, uživajte u ukusnim pecivima s izdašnim preljevima unutra.
Dobar tek!

Kefir, od kojeg ćete mijesiti tijesto za kolače, treba biti svjež, a ne kiseo. Nije dobra navika pokušavati skuhati nešto ukusno od pokvarene i kisele hrane.

U nadjev za šunku možete dodati i sir ili mladi luk, kao i druge začinske biljke.

Možda će vam trebati malo više ili malo manje pšeničnog brašna, sve će ovisiti o kvaliteti sastojaka.

Doručak je obavezan. Svi znaju za to. Ali ne slijede svi ovo pravilo. Ne morate prisiljavati svoju obitelj na doručak. Dovoljno je kuhati nešto ukusno, originalno i mirisno. Kashi će, naravno, biti korisniji. Međutim, možete prekinuti tradiciju i napraviti kolače na kefiru sa sirom i šunkom. Jelo se može poslužiti uz čaj ili kavu.

Klasične tortilje s nadjevom

Po potrebi tortilje sa sirom i šunkom možete ispeći na tavi. Oni nisu samo ukusni i zadovoljavajući, već i nježni. Za izradu kolača trebat će vam:

1. 300 g sira.
2. Čaša kefira.
3. 2 šalice bijelog brašna
4. 400 g šunke.
5. ½ žličice sode, šećera i soli.
6. Biljno ulje, po mogućnosti bez mirisa.

Ako pri ruci nema šunke, može se zamijeniti bilo kojom kuhanom kobasicom ili kobasicama. Možete uzeti gotovo bilo koje punjenje. Ako ne volite kobasice, onda možete napraviti kolače sa sirom i mladim lukom ili s krumpirom.

Kako kuhati tortilje sa sirom i šunkom u tavi

Za pripremu ukusnog doručka potrebno je zamijesiti tijesto. Da biste to učinili, ulijte kefir u duboku posudu i dodajte mu šećer, sol i sodu. Komponente moraju biti temeljito izmiješane. Preporuča se naribati sir, a zatim ga dodati u posudu s kefirom. Ovdje također treba pažljivo uvesti brašno. Nakon toga premijesite tijesto da nema grudvica. Ne smije se lijepiti za ruke i biti previše tekuće.

Gotovo tijesto treba podijeliti na kuglice. Od takvih praznina potrebno je oblikovati kolače. Šunku ili kobasicu naribati na krupnije ribež. Mora se položiti u sredinu svakog kolača. Praznine moraju biti zalijepljene duž rubova tako da ne ostanu rupe. Zatvorene kolače preporučamo malo razvaljati valjkom.

Sada ih možete početi peći. Takvi kolači sa sirom i šunkom se peku u tavi. Za prženje im je potrebno biljno ulje. Tavu treba zagrijati i na nju stavljati kolače. Treba ih pržiti na laganoj vatri dok se ne pojavi zlatna korica, povremeno okrećući.

To je sve. Kolači sa sirom i šunkom su spremni. Postoji još jedan način da ih pripremite.

Kolači za 5 minuta

Za pripremu brzih tortilja sa sirom i šunkom trebat će vam:

1. Bijelo brašno - 2 šalice.
2. Ribani sir - 1 šalica.
3. Sjeckana šunka ili kobasice - 1 šalica.
4. Čaša kefira.
5. Sol, soda i šećer - po ½ žličice.
6. Sir za nadjev

Koraci kuhanja

Kako kuhati kolače na kefiru sa sirom i šunkom za 5 minuta? Prvo što treba učiniti je zamijesiti tijesto. Ulijte kefir u duboku posudu. Morate dodati šećer, sol i sodu. Sve promiješajte, a zatim dodajte brašno. Sir se preporuča naribati i dodati u tijesto. Kao rezultat miješanja treba dobiti masu koja se ne lijepi za ruke, ali je dobro oblikovana. Tijesto treba podijeliti na nekoliko dijelova i razvaljati u kuglice.

Nakon toga potrebno je oblikovati pogačice. Kao punjenje, trebali biste koristiti naribanu šunku i sir, čija se raznolikost razlikuje od proizvoda koji se dodaje tijestu. Stavite smjesu u sredinu svake torte, a zatim pažljivo zamotajte praznine i stisnite im rubove.

Kuhanje u pećnici

Da bi kolači sa sirom i šunkom u pećnici bili ukusni i zadovoljavajući, potrebno je strogo poštivati ​​omjere proizvoda. Za pripremu takvog doručka trebat će vam:

1. Tvrdi sir - 200 g.
2. Sir - 100 g.
3. Šunka - 100 g.
4. Maslac na bazi vrhnja - 50 g.
5. Kefir - 1 žlica.
6. Bijelo brašno - od 1 ½ do 2 žlice.
7. Jaje za podmazivanje praznina.
8. Sol.
9. Prašak za pecivo - 2 žličice.

Proces kuhanja

Da biste napravili kolače na kefiru sa sirom i šunkom, morate slijediti recept. Za početak je preporučljivo zamijesiti tijesto. Da biste to učinili, u dubokoj posudi pomiješajte maslac na bazi vrhnja, prethodno otopljen u vodenoj kupelji, i kefir. U ovu smjesu pažljivo dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i soli.

Od komponenti vrijedi mijesiti ne previše tekuće, ali ne previše gusto tijesto. Masa se ne smije lijepiti za ruke. Gotovo tijesto treba podijeliti na dijelove i razvaljati u okrugle slojeve. Debljina ovih praznina ne smije biti veća od jednog centimetra.

Kako formirati

Prvi sloj mora biti prekriven nadjevom. Za pripremu je potrebno šunku i sir naribati na krupnije ribež. Prvi sloj tijesta s nadjevom prekriti drugim slojem tijesta i stisnuti rubove. Nakon toga, kolač se mora rezati na 8 segmenata. Zareze treba napraviti nožem posutim brašnom, ne do kraja. Na kraju kolače treba premazati razmućenim jajetom.

Sada se obradak mora staviti u pećnicu. Pecite kolače na kefiru sa sirom i šunkom na temperaturi od 200 ° C pola sata. Za to vrijeme trebala bi se pojaviti zlatna korica. Gotove kolače treba podijeliti. To će biti lako zahvaljujući rezovima.

Kolači su prekrasni rođaci tako popularnih pita.

Bilo je vremena, razlikovali su se po prisutnosti ili odsutnosti punjenja. I kuhali su pite u bogatim kućama, a kolače - gdje je jednostavnije.

Ta su vremena davno prošla, a kolači s nadjevom više nisu rijetkost, nego se odlikuju pitama...dobro, možda zaobljenijim, “kolačnim” oblikom, ali uglavnom se nastoji da tijesto bude mršavo i grubo.

Međutim - kome, što za okus!

Tortilje sa šunkom - opći principi pripreme

Domaći kolači sa šunkom peku se u pećnici ili prže u tavi na malo biljne masti. Izrađuju se sa ili bez nadjeva.

Bilo koja šunka za tortilje će poslužiti. Zdrobi se ribežom ili nareže na srednje tanke komade, nakon čega se umiješa u tijesto ili stavlja u nadjev. Često se osim toga koristi ribani sir i sitno nasjeckano zelje. Da bi se poboljšao okus, šunka se može lagano pržiti, a da se njeni komadi ne presuše.

Tijesto za kolače možete odabrati od kvasca, kefira, kiselog vrhnja ili vode. Rade ga čak i od pire krumpira ili konzerviranog kukuruza. Dodaje im se brašno u malim količinama kako bi se ostale komponente spojile.

Tortilje sa šunkom poslužuju se uz juhu i mesna jela umjesto kruha. Poslužuju se i uz čaj, kavu ili mliječne napitke.

Beskvasne tortilje sa šunkom i sirom

Sastojci:

300 grama brašna;

40 ml pročišćenog ulja;

Blagi kečap od rajčice;

Tvrdi "ruski" sir - 150 g;

Svinjska šunka, kuhana - 200 gr;

Začini "Za pizzu" - par prstohvata.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte 300 ml vode za piće.

2. U veliku zdjelu prosijte brašno, dodajte prstohvat sitne soli i dobro promiješajte.

3. U brašno sipati kipuću vodu i zamijesiti tijesto, prvo žlicom, a onda rukama na stolu.

4. Kad se tijesto dobro ohladi, isjecite ga na deset dijelova i svaki razvaljajte u tanku pogačicu.

5. Podmažite praznine kečapom i pospite začinima za pizzu. Na pola svakog somuna stavite naribanu šunku i pospite sitnim čipsom od sira.

6. Slobodni rub torte omotajte preko nadjeva i čvrsto stisnite rubove.

7. Zagrijte u tavi, a zatim jako zagrijte biljno ulje. U njemu pržite poluproizvode s obje strane. Preokrenuti i izvaditi tek nakon što ih lagano zarumeni.

Kukuruzne pogačice sa šunkom

Sastojci:

300 gr. konzervirani kukuruz;

Dvije male žarulje;

Četiri žlice brašna;

50 gr. šunka;

70 gr. "Nizozemski" ili "Kostroma" sir;

Dva velika jaja;

Maslac, prirodni maslac.

Način kuhanja:

1. Odvojite četiri žlice marinade iz konzerve kukuruza u posebnu šalicu, ostatak marinade ocijedite.

2. Operite jaja toplom vodom i, nježno razbivši ljusku nožem, odvojite žumanjke od proteina.

3. Žumanjke dobro umutiti sa soli i brašnom. Zatim im dodajte nasjeckani luk i dobro promiješajte.

4. Lagano popaprite, dodajte kukuruz i odabranu marinadu. Ulijte šunku narezanu na kockice srednje veličine i sir nariban na krupnije komade, promiješajte.

5. Bjelanjke dobro istucite i lagano ih umiješajte u smjesu kukuruza i šunke.

6. U tavi na minimalnoj temperaturi otopite maslac i lagano ga povisivši temperaturu dobro zagrijte. Zatim, kuhanu masu zabodite žlicom, položite male kolačiće i pržite sa svake strane, postižući jarko rumenilo.

Bjeloruski kolači od kvasca sa šunkom - "Smazhentsy"

Sastojci:

Za tijesto:

Pola kilograma bijelog brašna za pečenje;

Dva pileća jaja;

20 gr. instant suhi kvasac;

žlica šećera;

Žlica rafiniranog suncokretovog ulja;

200 ml pasteriziranog mlijeka.

Za nadjev:

150 g tvrdog, blagog sira;

200 gr. šunka;

Mali kiseli krastavac;

Bilo koja dimljena kobasica - 100 gr.

Dodatno:

Jedna i pol žlica kečapa od češnjaka;

Majoneza, mast - 1 žlica. l.;

Žlica guste rajčice;

Kiselo vrhnje - dvije žlice;

Prirodni maslac - 30 gr.;

Način kuhanja:

1. Otopite kvasac u čaši malo tople vode. U smjesu dodajte žlicu šećera i malu žlicu sitne soli, dvije pune žlice brašna. Promiješajte i stavite bliže vatri.

2. Smjesa kvasca će početi mjehuriti. Odmah pomiješajte s toplim mlijekom. Dodajte tučeno jaje i biljno ulje. Dodajte svo brašno i zamijesite tijesto. Oblikujte ga u kuglu, stavite u veliku zdjelu i ostavite pokriveno ručnikom. Nakon otprilike dva sata izmrvite rukama loptu koja se pojavila i ostavite još dva sata.

3. Kisele krastavce, šunku, dimljenu kobasicu i sir sameljite na krupnije ribež u strugotine. Pomiješajte šunku i kobasicu.

4. U manjoj zdjelici pomiješajte kiselo vrhnje sa malim prstohvatom mljevene paprike.

5. Lim za pečenje premažite tankim slojem maslaca.

6. Odvajati male komadiće tijesta i lagano dlanom pritiskati direktno na lim za pečenje tako da se dobiju pogačice debljine do 0,7 cm.Slagati obradke na centimetar razmaka.

7. Kada se popuni cijeli lim za pečenje, namažite kolače majonezom pomiješanom s pastom od rajčice i kečapom. Na to staviti kobasicu sa šunkom, a mesni sloj prekriti nasjeckanim kiselim krastavcima, rijetko posuti sirom.

8. Rukama lagano pritisnite fil i kistom premažite kiselim vrhnjem i mljevenom paprikom.

9. Stavite lim za pečenje s kolačima u pećnicu. Temperature - 200 stupnjeva, trajanje - do 20 minuta.

Palačinke od krumpira sa šunkom

Sastojci:

700 gr. krumpir;

Jedno jaje;

90 gr. brašno;

žličica sjemenki sezama;

Kurkuma, curry i mješavina mljevenih paprika - po ukusu

Žlica rafiniranog ulja.

Način kuhanja:

1. Krumpir ogulite, narežite na ploške i skuhajte u lagano posoljenoj vodi. Procijedite juhu, a krumpir zgnječite i dobro ohladite.

2. Jaje razbiti u pire krumpir. Dodajte kurkumu, curry i mješavinu papra po želji. Dodajte šunku narezanu na kockice i tanke kolutove mladog luka. Temeljito umijesite krumpirovo tijesto, malo će vam se lijepiti za ruke.

3. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i premažite ga tankim slojem biljnog ulja. Rukama navlaženim u vodi oblikujte male okrugle pogačice od krumpirovog tijesta debljine pola centimetra i rasporedite ih u lim za pečenje.

4. Ravnomjerno izbodite površinu proizvoda vilicom i navlažite ih suncokretovim uljem. Po vrhu pospite sjemenke sezama i ostavite sa strane 15 minuta. u pećnicu. Temperatura je 180 stupnjeva.

Kolači od sira sa šunkom na kefiru

Sastojci:

Puna čaša masnog kefira;

Sir "Kostroma" ili ruski "- 200 gr.;

0,5 žlice šećera;

Rafinirano ulje;

0,5 žlice sode;

Pola žlice soli;

250 gr. svinjska šunka.

Način kuhanja:

1. Unaprijed zagrijte kefir tako da posudu s fermentiranim mliječnim proizvodom stavite u toplu vodu.

2. Ulijte kefir u široku, voluminoznu zdjelu. U to uspite sodu, snažno promiješajte i ostavite desetak minuta.

3. Dodajte sol i šećer u prahu, ulijte sir nasjeckan na najsitnije ribe i ponovno promiješajte.

4. Sipajući brašno u malim obrocima, zamijesite tijesto i ostavite da odstoji dvadesetak minuta.

5. Šunku narežite na tanke štapiće srednje veličine ili naribajte na krupnije ribe.

6. Odležano tijesto podijelite na dijelove i od svakog oblikujte kuglu.

7. Razvaljajte komade tijesta u plosnate kolače, stavite nadjev od šunke u sredinu i zatvorite rubove proizvoda preko nadjeva. Zatim okrenite i lagano razvaljajte kolače valjkom, dajući im uredniji oblik.

8. Zagrijte biljno ulje nekoliko minuta u tavi, spustite i pržite kolače u njemu s obje strane, dok se ne pojavi ukusna zlatna korica.

Tortilje sa šunkom i sirom, u tavi sa vrhnjem

Sastojci:

300 gr. kiselo vrhnje s visokim udjelom masti;

Tri jaja;

Mladi kopar;

100 gr. svježi "ruski" sir;

Šunka, bilo koja kuhana - 100 gr.;

Pet žlica brašna.

Način kuhanja:

1. Ulijte jaja u zdjelu, dodajte im kiselo vrhnje, mali prstohvat soli i sve dobro izmiješajte pjenjačom ili mikserom.

2. U procesu miješanja u smjesu dodajte punu žlicu brašna. Kada se potroši svo brašno, treba dobiti tijesto koje svojom konzistencijom podsjeća na gusto kiselo vrhnje.

3. Šunku i sir naribajte srednje velikim strugotinama, kopar usitnite nožem i sve nasjeckane sastojke dodajte u tijesto. Promiješati.

4. U tavi dobro zagrijte nekoliko žlica nearomičnog biljnog ulja i u njega stavite nekoliko žlica tijesta. Lopaticom ravnomjerno rasporedite po dnu tave i pecite tortilju, tri minute sa svake strane.

Tortilje sa šunkom - kuharski trikovi i korisni savjeti

Ne stavljajte puno nadjeva u pogačice i dobro zalijepite rubove kako nadjev ne bi ispao tijekom prženja.

Kada pržite kolače, nemojte sipati puno ulja u tavu, inače će proizvodi biti previše masni, nakon prženja ih stavite na jednokratni ručnik ili salvetu kako biste uklonili ostatke ulja s njih

Kako sjemenke sezama ne bi prskale iz gotovih proizvoda, njihovu površinu prije posipanja namažite vodom ili uljem.

Pokušajte u nadjev umjesto tvrdog sira dodati kisele sireve ili u njega. Nadjev će biti rahliji, a okus pogača će se poboljšati.

Šunka iz velikih i ravnih limenki nije prikladna za nadjev pogača, sadrži previše vlage. Ali domaće vrste šunke, posebno od mesa peradi, jednostavno su stvorene za takvo pečenje.

Ako kuhate domaću šunku, znajući unaprijed da će dio nje ići u nadjev za somune, neka bude malo slanija i malo manje masna. Višak vlage također nije dobar, ali ni šunka ne smije biti presuha.

Ako kolače pečete u pećnici, lim za pečenje obavezno obložite papirom za pečenje ili namažite uljem kako se ne bi lijepili za žeravnicu.

U sjevernim krajevima Ukrajine kolači s nadjevom od šunke poslužuju se s umakom od kiselog vrhnja i češnjaka. Pečenje se malo osoli, a sol, protisnuti češnjak i kiselo vrhnje pomiješaju, umute i posluže zasebno u čašicama. Takvi se kolači nazivaju "Smazheniki" i djeluju kao potpuno neovisno jelo. Vrući smazheniki umočeni su u ohlađeni umak i isprani slatkim čajem.