Ljubitelji mesnih jela neće moći odbiti ukusno kuhani sočni svinjski kotlet. Zbog nježne strukture kotleti su mekani i mirisni.

Možete ih skuhati za blagdane ili oduševiti svoje najmilije kuhajući ovo kulinarsko remek djelo svaki dan. Svinjski kotleti ne smatraju se kulinarskom inovacijom.

Danas postoji mnogo recepata za kuhanje ovog jela: u tavi, u pećnici, u mikrovalnoj pećnici. Svaka domaćica prilagođava svoje uobičajene, čineći jelo privlačnijim i aromatičnijim.

Ponekad takvi "eksperimenti" završe neuspješno. Ovi kotleti su žilavi i suhi. Kako kuhati sočne svinjske kotlete? Više o ovome kasnije.

Svako meso je izvor proteina korisnih za ljudsko tijelo. Svinjsko meso, osim ovog važnog kemijskog elementa, zasićuje naše tijelo kolagenom i elastinom. Mitska izjava o višku masne komponente svinjskog mesa odavno je pala u zaborav.

Odvojeni dijelovi svinjskog mesa imaju puno manje masnih spojeva nego govedina ili piletina. Od ovih se dijelova priprema svinjetina.

Vješto kuhano meso ne samo da ne može naškoditi, već i zasititi tijelo korisnim aminokiselinama koje sudjeluju u metaboličkim procesima i strukturi stanica.

Postoji mišljenje da je kuhanje svinjskih kotleta jednostavno. Ovo je djelomično točno. Ali okus kotleta ne ovisi samo o načinu pripreme, već io samom proizvodu. Dakle, da biste skuhali ukusno jelo, morate znati nekoliko tajni:

• Odaberite pravi proizvod. Poznato je da je domaća svinjetina puno ukusnija od kupovne. Jela od svinjetine su ukusnija i sočnija od jela od teletine. Normalna boja mesnog tkiva je ružičasta.
• Razmislite o izboru dijelova svinjetine. Obično za takvo jelo odaberite pečenicu.
• Možete skuhati kotlet na kosti. To znatno produljuje proces kuhanja, ali dobivate sjajnu hrskavu koricu. Iskusni kuhari sigurni su da kost daje okus ovom mesnom jelu. Da bi se dobro ispekao, važno ga je pravilno rezati. Kuhari savjetuju rezanje mesa debljine 2-3 cm.Ako ga izrežete tanje, tada bi kotlet mogao ispasti suh.
• Prije kuhanja, meso treba ležati pola sata na sobnoj temperaturi. Tako će se meso "zagrijati" i kada se prži, dobit će hrskavu koricu i nježan okus.
• Kakvo meso "ne voli" marinirati. Ova figurativna dosjetka sadrži glavnu tajnu kuhanja mesnih jela. Kotlete možete marinirati omiljenim aromatičnim biljem ili solju i paprom. Da bi meso bilo sočno, a korica rumena, kotlet prije mariniranja namažite maslinovim uljem. Zatim upotrijebite pikantne začine i začine. Vrijeme mariniranja je najmanje 30 minuta.

Tehnologija kuhanja također ima svoje tajne. Kotleti se prže u dobro zagrijanoj tavi. Visoka temperatura pospješuje stvaranje korice i sprječava istjecanje soka iz mesa.

Pecite meso s jedne strane oko 3 minute. Nakon prženja, kotleti se stavljaju u vruću pećnicu na 5 minuta. Kulinari smatraju da kremasto meso mesu daje mekoću. Stoga se za prženje kotleta preporuča koristiti mješavinu bilo kojeg biljnog ulja i maslaca.

Jedino upozorenje je da ne pretjerujete i ne ulijevate višak ulja. Definitivno će početi gorjeti i oslobađati kancerogene tvari. Bolje je komade mesa malo namazati uljem.

Provjerite spremnost kotleta na "bakin" način. Oštrim nožem zarežite komade mesa po sredini. Bistri sok iz reza ukazuje na spremnost mesa. Boja samog mesa treba biti svijetlo ružičasta.

Svinjsko meso dobro se slaže s medom, suhim voćem, orašastim plodovima, slatkim i kiselim umacima, senfom i vinom.

Ovi korisni savjeti pomoći će čak i neiskusnoj domaćici da skuha ukusne kotlete.

Omiljeni kotleti u tavi

Prije nego što skuhate sočne svinjske kotlete, morate izvršiti jednostavne korake - nasjeckati, istući, pržiti. Ukusniji i ljepši je lungić na kosti.

Ali porcije od vratine ili šunke izgledaju sasvim lijepo. Meso je najbolje istući filmom. Za to su komadi omotani. Meso se ne oštećuje i zadržava cjelovitost vlakana.

Prije tučenja meso poškropite hladnom vodom i lagano zarežite slojeve masnoće. Tako će meso tijekom prženja zadržati sok i neće se skupiti.

Za pečenje koristite malu tavu ili koristite novi model tava - tavu. Infracrvene zrake tave pridonose ravnomjernom prženju.

Dakle, ako je meso zamrznuto, onda ga morate pustiti da se otopi. Za jednolično rezanje na porcije, meso se reže malo smrznuto. U ovom obliku je potpuno odmrznuto.

Nakon toga se površina mesa namaže maslinovim uljem, začinima i soli. Svinjetina je svestrano meso i dobro se slaže s raznim začinima. Meso se istuče i ostavi u ovom obliku pola sata. Za prženje koristite tavu s debelim dnom.

U ove svrhe koristi se posuđe od nehrđajućeg čelika ili lijevanog željeza. Na dno posude ulije se ulje koje se koristi za prženje: maslinovo, suncokretovo ili svinjska mast.

Pripremljeni komadi mesa umotaju se u brašno i prže u tavi s obje strane dok ne porumene. Nakon prženja kotleti se pokriju folijom i ostave da odstoje 10 minuta.

Drugi način prženja kotleta je in. Za to postoje dva načina pečenja. Prvi je da se komad kotleta naizmjenično umata u brašno, jaje i poha u prezlama.

U gotovom obliku, takav kotlet značajno povećava volumen i zadržava sočnost i aromu. Tijesto se može pripremiti na bazi mlijeka, jaja i brašna. Ispada da je smjesa po konzistenciji slična gustom kiselom vrhnju. U takvo tijesto po želji se dodaje mljeveni češnjak, sol i papar.

Idealna opcija za "održavanje" figure fashionistica su kotleti na svinjskom vratu. Originalnost jela leži u činjenici da se, osim glavnog proizvoda, koriste rajčice i tvrde sorte.

Rajčice se izrežu na ploške, a sir se utrlja. Nakon što popržite jednu stranu mesa, stavite krišku rajčice na ukusnu koricu, namažite majonezom i pokrijte ovu "ljepotu" mrvicama sira (prethodno naribani sir na sitno ribež). Pokrijte tavu odozgo i ostavite da odstoji na laganoj vatri dok se sirna masa potpuno ne otopi.

Recepti za kuhanje kotleta s umacima smatraju se ne manje originalnim. Za takva jela koriste se bijela ili crvena suha vina. Za kremasti umak upotrijebite svježu krušku, luk, majčinu dušicu i bijelo vino.

Za umak od oraha koriste se maslac, orasi i crno vino. kuhanje takvih svinjskih kotleta u tavi je kako slijedi. Meso kuhamo na uobičajeni način u tavi.

Zatim pripremamo umak na bazi vina (1 šalica). U prvom slučaju pomiješajte bijelo vino s vrhnjem i u toj smjesi pirjajte komadiće luka i majčine dušice. Druga verzija umaka priprema se na sličan način.

Umjesto toga dodajte nasjeckane orahe. Umak se drži na laganoj vatri 5 minuta. Zatim se gotovi kotleti polože u tavu u umak i pirjaju u umaku još 5 minuta.

Neobičan okus svinjskih kotleta može se osjetiti kušanjem "egzotične" kombinacije marelica i mesa.

Za pripremu ovog jela potrebna vam je limunova korica, 50 gr. suhe marelice, 2 žlice. džem od marelica, začini, ljutika i jedna čaša bijelog vina. Slomljeni komadi mesa obilno se posipaju solju i paprom i ostavljaju u takvoj suhoj marinadi za impregnaciju.

Začini se dodaju prije prženja. Gotove kotlete ostavimo da čame u tanjuru koji se dobro zatvori poklopcem ili. Tijekom toga se priprema umak. U tavi na maslinovom ulju popržite ljutiku, dodajte limunovu koricu i čašu vina.

Zatim se u kipuću tekućinu dodaju nasjeckane suhe marelice i džem od marelica. Umak se smanji na 5 minuta. Zatim dodajte gotove kotlete i pirjajte još 10 minuta na laganoj vatri. Ovo egzotično predjelo sigurno će zadovoljiti vaše goste i najmilije.

Originalni kotleti u pećnici

Kotleti u pećnici se pripremaju na uobičajeni način. Za to se marinirani komadi mesa umoče u tijesto (jedno jaje, 2 žlice vode ili mlijeka i 2 žlice brašna). U tu smjesu umakati komade mesa i stavljati u lim za pečenje.

Prethodno je podmazan masnoćom ili biljnim uljem. Da bi se stvorila hrskava korica, meso se uvalja u prezle ili pahuljice. Pećnica se zagrije na 250 stupnjeva. Svinjske kotlete pecite u pećnici oko 10 minuta.

Zatim okrenite i pecite isto toliko vremena. Spremnost proizvoda provjerava se čačkalicom. Ako istječe bistra tekućina, kotleti su kuhani.

Prije nego što skuhate sočne svinjske kotlete u pećnici, možete se "ne mučiti previše". Kečap koji leži u hladnjaku i malo meda za pikantnost odmah će riješiti problem "kuhati tako ukusno".

Mješavina kečapa i meda dobro se promiješa i u nju se umaču sirovi kotleti. Meso se stavlja na podmazan. Pecite u pećnici tridesetak minuta na temperaturi od 180 gr. Dok se peče, vrijeme je za pripremu priloga.

Slično, kotleti se pripremaju u pećnici pomoću običnog senfa. Usitnjeni komadi mesa namažu se senfom, dodaju sol, papar i začini po ukusu.

Senf će dodati sočnost mesu. Ispast će ukusno, ali začinjeno. Ljutinu možete ublažiti ako senfu dodate kiselo vrhnje ili majonezu.

Neobična priprema svinjskog kotleta u foliji. Ovo je novo jelo koje će vam omogućiti da osjetite ne samo bogat okus, već i mekoću mesa. Za kuhanje na ovaj način uzmite svinjski file (file). Rajčice se također koriste kao punilo.

Prvo se opere komad fileta i izreže za tučenje. Komadi mesa se umaču u začine i mariniraju. Gljive su izrezane i pomiješane s malom količinom soka od limuna (0,5 tsp). U smjesu dodajte rajčicu narezanu na kockice i nasjeckani češnjak (3 češnja).

Komadići svinjskih kotleta prženi u tavi poslagani su na zasebne listove folije. Na vrh stavite nadjev od gljiva. Folija se zamota i meso se peče u dobro zagrijanoj pećnici. Kotleti se kuhaju na temperaturi od 200 stupnjeva 25 minuta.

Svinjski kotleti u kombinaciji sa senfom dobivaju još profinjeniji okus. Za pripremu ovog jela pripremite smjesu na bazi jaja i mlijeka. Ova dva sastojka dobro pomiješajte.

Zatim dodajte prstohvat suhe gorušice (više za ljubitelje ljutog), naribani sir i. U takvo tijesto i prezle umaču se kotleti. Lim za pečenje obložimo folijom i namažemo mašću ili drugim uljima biljnog porijekla. Komadi tučenog mesa peku se u pećnici najmanje 30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Mnogo je lakše kuhati kotlete u umaku od vrhnja i češnjaka. Da biste to učinili, uzmite 100 gr. kiselog vrhnja i 2 češnja češnjaka. Sirovi kotleti sa začinima poslagani su na formu obloženu folijom. Odozgo obilno pokapajte umakom od češnjaka. U ovom obliku, kotleti se kuhaju u pećnici 30 minuta.

Egzotična kombinacija mesa i voća sastavni je dio jelovnika pravih gurmana. Svaka domaćica može naučiti kuhati takva jela. Za pečenje su vam potrebni med, konzervirani ananas i senf.

Porcije u količini od 4 komada svinjskog mesa mariniraju se u mješavini soka od ananasa, meda (svaki po 100 g) i suhe gorušice (2 žlice). U ovoj marinadi, meso se inzistira oko sat vremena.

U svakom komadu se napravi rez, te se stavi kriška. Pripremljeni ananas se širi na foliju. Proizvodi se peku u pećnici oko 45 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Ništa manje egzotično "izgleda" na svečanom stolu je mesno jelo s jabukama. Za porcije treba pripremiti marinadu od meda i vode (po 50 g), majčine dušice i papra. Sirovo meso se marinira pola sata. Zatim pržene s obje strane.

Tehnološki proces se nastavlja u pećnici. , izrezati na kriške, položiti na kotlet i držati 10 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Kotlete raširite po tanjuru i prelijte sokom koji su pustili tijekom pečenja.

Možete kuhati svinjetinu u pećnici - harmoniku:

Za ljubitelje "pikantne" egzotike možete skuhati kotlete na istočnjački način. Za porciju za 6 osoba potrebno je 50 gr. sok od naranče, 2 žlice. nasjeckanog korijena đumbira, koricu limuna, soja umak i 0,5 žličice. čili umak.

U posudi pomiješajte sok od naranče i soja umak. Komade mesa naribajte nasjeckanim češnjakom, limunovom koricom i chili umakom. Posoliti po ukusu. Ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta.

Zatim prebacite u narančasto-sojinu smjesu i namačite oko 4 sata. Najbolje je da se meso marinira cijelu noć. Meso se stavi na lim za pečenje i peče u pećnici dok ne omekša (30 minuta).

Ukusni su svinjski kotleti u pećnici napravljeni od improviziranih proizvoda. Na lim za pečenje, namazan uljem, rasporedite luk, narezan na kolutiće. Na luk se poslažu sirovi nasjeckani komadi mesa koji su prethodno marinirani u začinima.

Po vrhu rasporedite nasjeckane rajčice. Jelo se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30 minuta. Prvih 20 minuta kotleti leže pod folijom. Zatim se skine folija i meso se peče još 10 minuta.

Nakon kuhanja kotleta u pećnici, morate ih pažljivo položiti na ravnu posudu i ukrasiti začinskim biljem. Svinjske kotlete poslužite uz laganu salatu ili omiljeni prilog. Kalorični sadržaj jela može se smanjiti posluživanjem kotleta sa salatom.

Svinjetina se u kulinarstvu smatra svestranim mesnim proizvodom zbog svoje mekoće i sočnosti. Ova se činjenica povoljno ističe zajedno s drugim vrstama mesa - govedinom i piletinom.

Prednost jela od svinjetine je velika "osjetljivost" na sve začine i dodatke. To značajno proširuje "horizonte" modernizacije mesnih jela.

Svaka domaćica može eksperimentirati i smisliti novi recept za kuhanje svinjskih kotleta. Glavna stvar je strpljenje, želja za usavršavanjem u kulinarstvu i samopouzdanje. Stoga maštajte i oduševite svoje najmilije novim izvrsnim kulinarskim remek-djelima.

Svinjski odresci su jelo za sve prilike: za svečanu večeru savršeni su kao toplo jelo, a za običnu večeru, jer. Pripremaju se brzo i lako ako ih napravite na jednostavan način. U ovom članku ćemo govoriti o kuhanju svinjskih kotleta, značajkama i receptima.

Svinjetina je mekano i nježno meso, sočno, pa je od nje puno lakše napraviti ukusne svinjske kotlete nego od istog jela, recimo, od govedine ili peradi. Najvažnije je pravilno pripremiti i marinirati meso, tada će kotleti ispasti upravo nevjerojatni, ali sve ovisi isključivo o ukusu kuhara i njegovih ukućana, jer. Postoji mnogo mogućnosti mariniranja.

Med, suhe šljive, voće, orasi, slatki i kiseli umaci, sir, senf, začinsko bilje, bijelo vino dobro se slažu s okusom svinjetine.

Za stvarno ukusne kotlete, trebate uzeti samo svježe, nesmrznuto meso. Najbolje je uzeti lopaticu, šunku, prsa ili hrbat. Vrlo lijepo će izgledati kotleti od slabina na kosti (ova se opcija može odabrati za svečana jela). Meso je potrebno najprije narezati na tanke ploške poprečno na vlakna (debljine - ne više od 1 cm), zatim ga izlupati kuhinjskim čekićem, marinirati, odležati, pa pohati ili umočiti u tijesto, ako to recept zahtijeva, i pržiti. Kotlete možete pržiti u grill tavi, u običnoj tavi, u pećnici (u formi ili na plehu), možete raditi i u pećnici u foliji.

Prije mariniranja, premlaćivanja mesa, pokrijte ga prozirnom folijom - tako ćete izbjeći narušavanje cjelovitosti mesa. Da bi meso bilo sočno prije nego što ga istučete, morate ga poprskati hladnom vodom i napraviti rezove na slojevima masnoće - tada se komad mesa neće smanjiti tijekom procesa kuhanja.
Općenito, nema posebnih poteškoća i zamršenih trikova u kuhanju svinjskih kotleta. Pa krenimo na recepte.

JEDNOSTAVAN RECEPT ZA SVINJSKE ODRELE

Trebat će vam: svinjetina, senf, češnjak, biljno ulje.

Kako kuhati jednostavne svinjske kotlete. Pripremite meso, namažite kotlete senfom nakon premlaćivanja, nekoliko češnjaka protisnite kroz prešu i ostavite na sobnoj temperaturi sat vremena. Dobro je zagrijati tavu s uljem, staviti kotlete i pržiti prvo na jakoj vatri dok ne porumene, zatim smanjiti vatru i dovesti meso do spremnosti.

Kotlete uvijek stavljajte na vruću tavu – tako se meso “zapečati” i sok ne curi iz njega.

Prema gornjem receptu, svinjske kotlete možete kuhati u bilo kojoj marinadi koja vam se čini ukusnom. Oplemenite okus svinjetine bobicama kleke, ružmarinom, origanom i drugim biljem, začinima i začinima koji se smatraju prikladnima za ovo meso. Odaberite sastojke za marinadu po svom ukusu, uzimajući u obzir preporuke stručnjaka.

RECEPT ZA KUHANJE SVINJSKIH ODRELA U FOLIJI

Potrebno vam je: 500 g svinjskog mesa, 200 g šampinjona, 3 češnja češnjaka, 2 paradajza, 1 žlica. biljno ulje i sok od limuna, majčina dušica, mljeveni crni papar, sol.

Kako kuhati svinjske kotlete u foliji. Meso narežite na kotlete, olupite, natrljajte majčinom dušicom i biberom, odstojite, pa pržite u zagrijanoj tavi na ulju dok ne porumeni. Gljive sitno narežite, poškropite limunovim sokom, pelate narežite na kockice, pomiješajte s gljivama, začinite začinima, soli i protisnutim češnjakom. Uzmite list folije, presavijte ga na pola, na svaki stavite po jedan prženi kotlet, na vrh položite smjesu od gljiva, dobro zamotajte foliju. Pecite kotlete u foliji u pećnici zagrijanoj na srednju temperaturu 20-30 minuta ili dok ne omekšaju.

RECEPT ZA KUHANJE SVINJSKIH ODRELA U TIJESTU

Trebat će vam: 650 g svinjske šunke / lungića, 100 g biljnog ulja, 5 jaja, 1 čaša pšeničnog brašna i mlijeka, mljeveni crni papar, sol.

Kako kuhati svinjske kotlete u tijestu. Svinjetinu narežite na kotlete, olupite, popaprite i posolite, pržite dok ne omekša, ohladite. Brašno razmutiti sa žumanjcima i soli, uliti mlijeko, umiješati snijeg od bjelanjaka, umijesiti tijesto. Kotlete umočiti u tijesto, pržiti na vrelom ulju dok ne porumene. Poslužite vruće s prženim ili pečenim povrćem.

RECEPT ZA KUHANJE SVINJSKIH ODRELA SA SIROM

Potrebno vam je: 500 g svinjetine, 100 g sira, začinsko bilje, mljevena paprika, sol.

Kako kuhati svinjske kotlete sa sirom. Svinjetinu narežite na kotlete, olupite, popaprite i posolite. U svakom komadu napravite rez u obliku džepa. Sir i zelje sitno nasjeckajte, smjesu stavite u džepove, pričvrstite čačkalicama da ne iscuri tijekom prženja. Kotlete stavite u zagrijanu tavu na ulju, pržite dok ne omekšaju, prvo na jakoj vatri, a zatim nakon što porumene na umjerenoj vatri.

Svinjske kotlete možete puniti i bilo kojim drugim nadjevom: sirom s gljivama, povrćem, voćem. Na primjer, mnogi jako vole kombinaciju svinjetine i ananasa.

RECEPT ZA KUHANJE SVINJSKIH ODRETA SA ANANASOM

Trebat će vam: 100 g meda i sok od ananasa iz konzerve ananasa, 4 svinjska kotleta, kriške ananasa, 1 žlica. suha gorušica.

Kako kuhati svinjske kotlete s ananasom. Na svakom kotletu napravite rez, u njega stavite komadić ananasa. Pomiješajte senf, sok od ananasa i med, prelijte preko kotleta, ostavite sat vremena. Kotlete stavite u posudu za pečenje, pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 1,5 sat uz prelijevanje sokom koji iscuri ili manje dok meso ne bude gotovo.

Svinjetina i med još su jedna vrlo dobra kombinacija i na njoj se temelje mnogi recepti za svinjske kotlete.

SVINJSKI ODRETLI OD MEDA S JABUKAMA

Trebat će vam: 4 svinjska kotleta, 2 jabuke, 1-2 žlice. med i biljno ulje, crni mljeveni papar, sol.

Kako kuhati svinjske kotlete s jabukama i medom. Napravite kotlete, natrljajte ih paprom i solju, pržite na vrelom ulju dok ne porumene, izvadite iz tave. Jabuke ogulite, narežite na krugove, pržite u istoj tavi. Stavite jabuke na kotlete, vratite ih u tavu, prelijte medom, ulijte 1/3 šalice vode, pirjajte 15-20 minuta ispod poklopca na srednjoj vatri. Gotove kotlete stavite na tanjure, prelijte sokom koji su pustili tijekom pirjanja.

Probajte kotlete jednostavno marinirati u mješavini kečapa i meda i zapeći u pećnici - bit će i vrlo ukusni.

Kuhati svinjske kotlete je užitak, a jesti ih je još zabavnije! Isprobajte ove trikove za još fantastičniji okus: na kraju prženja meso prelijte s 1 žlicom mesa. suho bijelo vino i pirjajte 5 minuta ispod poklopca, pomiješajte biljno ulje za prženje s maslacem - tada će meso ispasti suše i mekše, pokušajte utrljati meso začinima prije udaranja - tako da će bolje prodrijeti. Kuhajte ukusne kotlete i primajte pohvale gostiju i obitelji!

Korak po korak recepti za pravljenje začinjene, kefirne, vinske i voćne marinade za svinjske kotlete

2017-11-27 Rida Khasanova

Razred
recept

18251

Vrijeme
(min)

porcije
(narod)

U 100 grama gotovog jela

3 gr.

36 gr.

ugljikohidrata

5 gr.

366 kcal.

Opcija 1: Klasična marinada za svinjske kotlete

Za ljubitelje ukusnih mesnih jela, u nastavku su klasični i originalni recepti za marinade. Sa sokom od ananasa, soja umakom, stolnim senfom, kefirom i crnim vinom - to su najčešće marinade za svinjske kotlete. Ali to je samo osnova. Ostale namirnice i umake dodajte po želji. Primjerice, za ananas je prikladan mljeveni ili svježi đumbir, a za marinadu od kefira sok od luka i limuna.

Ali marinada nije jamstvo ukusnih kotleta. Puno ovisi o mesu. Najbolje odgovara meso s tankim mrljama masnoće - od lopatice i vrata. Također možete uzeti rez. Obavezno izrežite komade preko vlakana debljine ne veće od 2 cm Svaki predstavljeni recept dizajniran je za pola kilograma svježeg mesa.

Sastojci:

• 3 žličice stolni senf;
• 3 umjetnost l. biljno ulje;
• dvije 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
• žlica začina hmelj-suneli;
• ½ žličice sol.

Korak po korak recept za marinadu za svinjske kotlete

U zdjeli pomiješajte sve sastojke iz recepta. Ako želite pikantniju marinadu, dodajte sitno nasjeckani vrh čili papričice. Najljući dio čilija su sjemenke. Imajte to na umu kada jelima dodajete ovu papriku.

Svinjske odreske umočite u marinadu. Svaki komad mesa dobro natrljajte ljuto-ljutom smjesom.

Pokrijte poklopcem i ostavite na kuhinjskom stolu dva do tri sata. Po želji može u hladnjaku.

Ova marinada ima naznake gruzijske kuhinje u obliku karakterističnog začina hmelj-suneli.

Opcija 2: recept za marinadu za brze svinjske kotlete

Ova marinada se priprema u dva obroka. Za to ne morate posebno pripremati proizvode - sve pomiješajte u jednoj posudi i masa za mariniranje mesa je spremna za upotrebu!

Sastojci:

• tri sv. l. umak od soje;
• 2 žlice. l. umak od majoneze;
• prstohvat mljevenog korijandera;
• prstohvat mljevenog crnog papra;
• prstohvat curryja;
• prstohvat suhog ružmarina;
• par prstohvata soli.

Kako napraviti brzu marinadu za svinjske kotlete

Dakle, pomiješajte sve sastojke s popisa sastojaka u jednoj emajliranoj posudi. Po želji možete napraviti male izmjene - umjesto sušenog ružmarina uzmite par grančica svježeg. Ovaj recept pažljivo dosolite jer je soja umak dovoljno slan i ne treba vam dodatna sol.

Svaki komad kotleta sa svih strana natrljajte pripremljenom smjesom i ostavite u zdjeli par sati u hladnjaku ili na stolu. Posudu s mesom obavezno prekrijte poklopcem, tanjurom ili vrećicom.

S takvom marinadom meso ispada prilično pikantnog okusa, a prilog za njega treba pripremiti blažeg okusa. Na primjer, uzmite svježe nasjeckano povrće i mlado zelje ili kuhano korjenasto povrće. Vegetarijanska verzija vinaigreta od povrća sa zelenim graškom savršena je za prilog.

Opcija 3: marinada od kefira za svinjske kotlete

Kefir marinada omogućuje jednostavno i brzo omekšavanje mesa. Istovremeno, svinjetina ne ostavlja izražen okus kiseline, kao što je slučaj s octom.

Sastojci:

• 250 g kefira (običnog ili bio);
• jedna glavica luka;
• jedan mali limun;
• 1 žličica sol "Extra".

Kako kuhati

Najviše vremena u receptu odlazi na pripremu limuna. Isperite ga pod tekućom vodom. Zatim stavite posudu u sudoper i prelijte kipućom vodom. Nakon minute otvorite hladnu vodu iz slavine i ohladite citruse. Obrišite ga i uklonite koru, usitnite ga nožem. Zests treba 1-1,5 tsp. A sam plod prerežite na pola i iscijedite sok – 50 ml će biti dovoljno. Procijedite tekućinu tako da nema sjemenki i velikih komadića pulpe.

Operite i očistite glavicu luka. Zatim narezati na kocke. Veći učinak bit će ako naribate luk - dobit ćete više dragocjenog soka. Umjesto glave možete uzeti hrpu mladog luka za kuhanje.

U zdjeli ili malom loncu pomiješajte kefir, limunov sok i koricu, luk i sol.

U ovu smjesu prebacite meso i promiješajte tako da svaki komadić bude cijeli u kefirnoj masi. Takvo meso dovoljno je marinirati oko sat vremena. Iako je pogodno i dugotrajno skladištenje u marinadi. Na primjer, navečer skuhajte meso u marinadi od kefira kako biste sutradan mogli ispeći svinjske kotlete do večere.

Pazite kakvu sol koristite. Što je kvaliteta veća, okus će biti slaniji.

Opcija 4: Marinada za svinjske kotlete od crvenog vina s narančom

Meso u vinskoj marinadi dobiva se s izraženim trpkim okusom. Sok od naranče nadopunjuje okus, daje okusu mekani voćni okus.

Sastojci:

• jedna velika naranča;
• čaša crvenog suhog ili polusuhog vina;
• soli po ukusu.

Korak po korak recept

Od naranče za kuhanje trebat će vam sok ili sok i korica, po želji. Da biste dobili sok, prerežite citrus na pola i iscijedite sok. Ako želite marinadu s korom, morat ćete opariti voće kipućom vodom i ohladiti. Zatim uklonite koru i iscijedite sok. Sok za recept trebat će otprilike 100 ml, a korica će biti dovoljna za 1 žličicu.

Pomiješajte sok i koricu naranče s vinom i soli. Koristite za mariniranje mesa.

Po želji dodajte malo biljnog ulja u recept - suncokretovo, maslinovo ili sezamovo. Od začina i začina za vinsku marinadu za kotlete možete odabrati komorač, sušeni češnjak, kumin ili papriku.

Opcija 5: Marinada od svinjskih kotleta od soka od ananasa (odresci)

Nakon mariniranja svinjetine, vrlo je važno dovesti je do pune spremnosti pečenjem ili pečenjem. Svinjski odresci, za razliku od goveđih, moraju biti potpuno pečeni bez tragova krvi.

Sastojci:

• 100-120 ml soka od ananasa (ili sirupa od konzerviranog ananasa);
• prstohvat sušenog mljevenog đumbira;
• dva sv. l. sezamovo ulje;
• žlica sjemenki sezama;
• par prstohvata crnog mljevenog papra;
• sol;
• 2-3 žlice. l. jabučni ocat;
• 500-540 g svinjskog filea;
• 30 ml biljnog ulja;
• 150 g svježeg ananasa;
• 70-75 g tvrdog sira.

Kako kuhati

Pripremite meso. Isperite pečenicu u hladnoj vodi i osušite ručnikom. Ako oko komada mesa ima malih trakica masnoće, nemojte ih rezati. Prilikom prženja će se otopiti i dati željenu sočnost odrescima. Meso narežite oštrim nožem preko vlakana na komade debljine 2 cm.Komade jedan po jedan stavite u plastičnu vrećicu i s obje strane izlupajte kuhinjskim čekićem. To je potrebno za izravnavanje komada mesa i bolje mariniranje. A vrećica će spriječiti da mesni sok prska po kuhinji.

Za smjesu za marinadu soku od ananasa dodajte đumbir, sezamovo ulje, mljeveni crni papar, sol i jabučni ocat (može se koristiti umjesto jabučnog balzamičnog octa). S dodatkom đumbira ne treba pretjerivati, inače će odresci biti nepotrebno oštri.

U tu smjesu uronite komade mesa i ostavite poklopljene nekoliko sati na stolu ili na donjoj polici hladnjaka.

U tavi zagrijte biljno ulje (bilo koje) i brzo popržite mesne odreske da dobiju hrskavu koricu. Možete koristiti posebnu tavu za roštilj, nakon takvog prženja na odrescima će se pojaviti rumene pruge karakteristične za roštilj.

U drugoj tavi lagano tostirajte sjemenke sezama. Možete uzeti bilo koje sjemenke - bijele, žute ili crne po vašem ukusu.

Niski lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega poslažite odreske.

Svježi ananas narežite na sitne kockice i rasporedite manji dio na svaki komad svinjetine. Pospite prethodno prženim sjemenkama sezama. Samljeti sir na ribež i po vrhu posuti ananas.

Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180˚C 30-35 minuta.

Za mariniranje svinjetine prikladan je i sok od nara ili nasjeckane sušene rajčice. Ovi proizvodi, u kombinaciji sa sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem, mogu oživjeti mesno jelo i dati mu nove okuse. Dobar tek!

16.08.2017, 16:55

Svinjski odresci

Objavljeno 16. kolovoza 2017

Svinjski odresci jedno su od najpopularnijih jela. Kotleti se pripremaju u gotovo svim kuhinjama svijeta. Mnogi kuhari rade ih kako po klasičnim receptima, tako i svoje prepoznatljive kotlete pripremaju dodajući začinsko bilje, začine i povrće kako bi starom jelu dali novi okus.

Svinjski kotleti mogu se peći i u tavi i u pećnici. Danas ćemo analizirati najpopularnije recepte za kuhanje kotleta i, čudno, ovi recepti nisu samo popularni, već su i ukusni uz dodatak raznih sastojaka.

Čini mi se da čak i ako samo uzmete komad mesa, posolite ga i dobro popržite, kotlet će i dalje ispasti ukusan. A ako mu dodate, na primjer, sir ili sir s ananasom, onda će jelo biti samo bomba. Dakle, ako imate goruću želju da nešto istučete i pržite, odaberite bilo koji recept od dolje predloženih, kuhajte i uspjet ćete.

Kuhanje kotleta počinje odabirom dobrog komada mesa. Za kotlet trebate uzeti lungić, entrecote, filet. Od entrecotea dobiva se kotlet na kosti. Za manje masne kotlete bolje je izabrati lungić. Za sočne i masne, uzmite vrat.

Cijeli proces kuhanja kotleta može se zaključiti u tri glavna koraka.

1. Pobijediti.

2. Paniranje.

3. Prženje.

Glavni alati su kuhinjski čekić, film, tava, oštar nož.

Svinjski kotlet sa sirom lukom i gljivama korak po korak recept za kuhanje

Okus ovih kotleta jednostavno će vas oduševiti, kuhanje nije teško. Budući da je cijeli proces kuhanja prikazan na fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• Svinjsko meso 0,5-0,7 kg.
• Tvrdi sir 150 grama.
• Svježi šampinjoni 0,5 kg.
• 3 glavice luka.
• Kiselo vrhnje.
• Biljno ulje.
• Posolite i popaprite po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Komad mesa podijelite na nekoliko dijelova. Rezati strogo preko zrna. Debljina komada nije veća od 1-1,5 cm.

2. Sada komad mesa prekrijte prozirnom folijom i posebnim kuhinjskim čekićem odlupajte komad mesa dok ne izgubi dvostruko težinu.

Ako se u isto vrijeme komad mesa razbije, nije strašno. U idealnom slučaju, debljina normalnog sjeckanja nije ni manje ni više od 3 do 5 mm. Gotove ćufte staviti u zdjelu i malo posoliti.

3. Gljive oprati, osušiti, narezati na tanke ploške. Gljive izrežite zajedno sa peteljkom.

4. Nakon što ste izrezali gljive, pošaljite ih na prženje. U tavu ulijte malo biljnog ulja, izlijte sve gljive, stavite ih na laganu vatru i pirjajte dok iz njih ne ispari višak vlage.

5. Dok se šampinjoni dinstaju ogulite luk i narežite ga na pod na kolutiće.

6. Sir naribajte na sitno ribež i za sada ga stavite sa strane, neka čeka na red.

7. Pomiješajte gljive. Nakon 5-10 minuta možete ocijediti vlagu koja je izašla, dodati ulje, luk i pržiti do karakteristične zlatne boje.

8. Dok se pečurke prže, pripremite lim za pečenje. Mora se podmazati biljnim uljem. Ulijte malo ulja u sredinu i kistom ili direktno rukom rasporedite ulje po svim površinama pleha.

9. Kotlete posložiti u lim za pečenje.

10. Svaki komad premažite kiselim vrhnjem ili majonezom. Za ovo jelo možete napraviti domaću majonezu. Ako nemate recept, možete ga pročitati klikom ovdje.

11. Nakon kiselog vrhnja na svaki komad rasporedite popržene gljive s lukom.

12. I na kraju svaki komad pospite naribanim sirom. Pokušajte paziti da vam sir ne padne na lim za pečenje.

13. Preostaje staviti svinjske kotlete u vruću pećnicu i držati ih 25-30 minuta. Zagrijte pećnicu na 200-210 stupnjeva.

Za to vrijeme meso će se ispeći, sir otopiti i rasporediti po komadu mesa.

Svinjski odresci su spremni za uživanje.

Svinjski kotlet u pećnici sa sirom i ananasom

Jedna od najuspješnijih kombinacija mesa i voća. Ananas s mesom je vrlo profitabilna unija. Budući da ananasova kiselina pomaže želucu probaviti meso i nećete osjećati težinu nakon obroka. Vrlo često restorani poslužuju narezani ananas s mesom tako da klijent s laganim osjećajem ustane od stola.

Sastojci:

• Svinjski file 1 kg.
• Tvrdi sir 250-300 grama.
• 1-2 rajčice.
• Kiselo vrhnje ili majoneza.
• Staklenka kriški ananasa.
• Biljno ulje.
• Posolite i popaprite po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Meso narežite na komade. Debljina 1,5-2 cm.

2. Istucite komade s obje strane. Do debljine 3-4 mm.

3. Svaki komad lagano posolite i popaprite pa savijte jedan po jedan. Neka se meso natopi solju i malo marinira.

4. Što se tiče ananasa, naravno, najbolje je uzeti konzervirane kolutove. Otvorite staklenku i iscijedite salamuru ako je ne koristite.

5. Rajčice narežite na krugove. Za kotlete je bolje uzeti samo sredinu kako bi komad rajčice bio iste veličine kao ananas.

6. Sir naribajte na sitno ribež.

7. Sada na podmazanom plehu oblikujemo kotlete. Malo papra i soli po ukusu.

Kotlete stavite u lim za pečenje, na svaki komad stavite kolutić ananasa.

8. Po vrhu posložite rajčice.

9. Podmažite rajčice s vrhnjem ili majonezom.

10. Pošaljite u pećnicu 25-30 minuta. Temperatura u pećnici treba biti 200-220 stupnjeva.

11. Nakon nekog vremena provjerite spremnost mesa.

Ako je meso spremno, pospite kotlete naribanim sirom i pošaljite ga natrag u pećnicu doslovno 10-15 minuta kako bi se sir rastopio i jelo poprimilo ukusniji izgled.

12. Nakon pola sata na stolu ćete imati mirisne svinjske kotlete sa sirom i ananasom pečene u pećnici pod vašim strogim vodstvom i izravnim sudjelovanjem. Dobar tek.

Svinjski kotleti u tijestu na tavi

Kao što znate, svinjsko meso nije teško kuhati, ali kakav će biti rezultat? Naš cilj je kuhati ukusnu hranu s vama. Svaki zalogaj bi se praktički otopio u ustima. Da bude sočno i ukusno. Vrlo često, kada se kuha meso u tavi, ono se presuši i postane žilavo i neukusno, ali kako god bilo, kuhat ćemo ga u tijestu tako da svi sokovi budu zatvoreni u komadu svinjetine. Pognuta glava.

3-4 češnja češnjaka.

Biljno ulje.

Krušne mrvice.

Posolite i popaprite po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Luk i češnjak ogulite i naribajte. Pomiješajte u jednoj zdjeli.

2. Meso ću izrezati i istući kroz prozirnu foliju. Da kuhinja bude čista.

3. Prvi komad mesa namažem s obje strane smjesom od luka i češnjaka. A ja ću dodati malo soli. Sljedeće komade ću staviti na vrh i podmazati samo s jedne strane. I tako je sa svakim komadom. Istucite i premažite mješavinom soli.

4. Meso ostaviti na neko vrijeme sa strane da se zasiti smjesom i malo posoliti.

5. Sada za kotlete. Ulijte mlijeko u zdjelu i umutite jaje. Posoliti i mutiti pjenjačom do prve pjene.

7. Uzimamo hrpu mesnih “palačinki”, umočimo u tijesto, zatim u prezle i šaljemo na vruće ulje u tavi. I svaki komad ispecite s obje strane.

8. Štoviše, pržite prvu stranu pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri. To će omogućiti da se kotlet skuha iznutra.

9. Kada okrenete poklopac na drugu stranu, ne možete ga pokriti.

10. Kotlete poslužite uz prilog od tjestenine, riže. Možete samo sa salatom od povrća ili povrtnim kriškama. Dobar tek.

Kotleti sa začinskim biljem u tavi

Najukusniji i najsočniji svinjski kotleti pripremaju se od svježeg mesa. Ali nabaviti svježe meso u današnje vrijeme nije tako lako. Stoga se možete odlučiti za mali trik i skuhati kotlete sa začinima koji se jako dobro slažu sa svinjetinom.

Sastojci:

• Svinjetina za 3-5 kotleta.
• Biljno ulje.
• 2-3 češnja češnjaka.
• 1 grana ružmarina.
• 1 pakiranje provansalskog bilja.
• Posolite po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Svinjetinu narežite poprečno na vlakna. Istucite kuhinjskim čekićem.

2. Pomiješajte provansalsko bilje s biljnim uljem i soli. Dobivenom smjesom premazati komade mesa i staviti na tanjur.

3. Češnjak ogulite i zgnječite nožem.

4. Ulijte biljno ulje u tavu, zagrijte ga i ubacite češnjak u ulje.

5. Pržiti češnjak 1-2 minute. Za to vrijeme, češnjak će dati okus i neće imati vremena da izgori.

6. Češnjak izvadite i na ovo ulje stavite kotlete. Pržite s obje strane dok ne porumene.

7. Gotove kotlete staviti na tanjur i pokriti folijom 3-5 minuta da malo nadođu i odmore se.

Svinjski kotleti s provansalskim biljem su spremni. Dobar tek.

Svinjski kotleti u tavi video

Dobar tek

Kotleti su najjednostavnije jelo koje se može napraviti od svinjetine ili drugog mesa. Obično jesu, ali postoji alternativni, zdraviji način kuhanja – u pećnici. Proces pripreme mesa u oba slučaja gotovo je identičan. Ali u fazi toplinske obrade morate znati neke suptilnosti kako biste skuhali sočne svinjske kotlete u pećnici. Provjereni recepti, dopunjeni fotografijama i malim kulinarskim trikovima, pomoći će vam da savladate ovu (možda novu za vas) verziju jela. U tome nema ništa komplicirano, samo slijedite upute.

Kako početi kuhati svinjske kotlete u pećnici

• Nije svako meso prikladno za ovo jelo. Previše nemasna, žilava svinjetina dat će suhe, žilave kotlete. Također se ne preporučuju masni dijelovi trupa. Najprikladnije sirovine: pečenica (slabin), vratni dio, lopatica. Meso za kotlete idealno bi trebalo biti mramorirano - sadržavati umjerenu količinu masnih naslaga po cijeloj debljini. Unutarnja mast, koja se postupno topi prilikom pečenja u pećnici, učinit će kotlete nježnima, sočnima, mirisnima.
• Izrežite meso treba biti preko mjesta vlakana. Ovim načinom rezanja sav će mesni sok ostati unutra. Preporučena debljina komada je 1,5-1,7 cm.
• Potrebno je pažljivo odbiti komade mesa kako biste spriječili jake lomove vlakana. Svaki komad je odmotan u nekoliko slojeva prozirne folije i pažljivo odlupan posebnim kuhinjskim čekićem. Ako ne, možete upotrijebiti teški drveni valjak ili bilo koji drugi predmet s relativno ravnom površinom. Nježnu svinjetinu (kao što je filet) preporučuje se obraditi tupim dijelom oštrice noža. Intenzivno tucanje se isprobava samo za deblje dijelove izradaka kako bi se njihova površina izravnala.
• Kuhanje kotleta u pećnici preporučuje se na temperaturi od 220-230 stupnjeva, uključivanjem gornje i donje topline. Kada se svinjska površina poprimi zlatnom koricom, temperatura kuhanja se smanjuje na 180-200 stupnjeva tako da se meso iznutra peče. Točno trajanje kuhanja ovisi o karakteristikama pećnice, svježini i kvaliteti mesa, debljini komada.
• Kako bi jelo dobilo poseban okus, u pripremi se koriste jednostavne marinade i začini.
• Da bi se očuvala sočnost, kotleti se paniraju prije slanja u pećnicu - mljevene krušne mrvice, pšenično (ili drugo) brašno, čips, žitarice itd.

Najukusnije marinade za kotlete

• Začinjeno. Biljno (maslinovo, dezodorirano suncokretovo) ulje + začini (papar, paprika, ružmarin, majčina dušica, bosiljak, origano, češnjak itd. - po izboru, u bilo kojoj kombinaciji).
• Rajčica. Kečap + začinsko bilje + baza ulja.
• Med. Med + soja umak (ulje, senf, začini).
• Kiselo vrhnje. Kiselo vrhnje + gotovi senf i bilo koji začini po ukusu.
• Đumbir. Naribani korijen đumbira + češnjak + med i ljuti začini.

Svinjski kotleti s lukom marinirani u kečapu, pečeni u pećnici

Potrebni proizvodi za 4-6 porcija:

Metoda kuhanja s fotografijama korak po korak:

Meso operite, osušite. Izrežite i lagano istucite.
Pomiješajte kečap, ulje, soja umak. Po potrebi doraditi začinima i soli. Miješajte dok ne postane gotovo homogeno.
Komade svinjetine obilno premažite marinadom. Stavite u duboku zdjelu. Marinirati na sobnoj temperaturi 30-40 minuta. Ili u hladnjaku, pod folijom 2-48 sati.
Pomiješajte jaje s mlijekom. Svaki kotlet umočite u brašno, otresite sve ostatke. Umočiti u jaje i opet u brašno.
Luk izrezati na kolutove srednje debljine. Polovicu rezova slagati u podmazan pleh u 1 red. Na vrh stavite kotlete
Pospite svinjetinu preostalim kolutovima luka. Pecite prvih 5 minuta na 230 stupnjeva. Zatim smanjite temperaturu na 180. Kuhajte jelo još 10-15 minuta.
Luk ispadne malo hrskav, a meso vrlo sočno.

Sastojci:

Kako ispeći svinjske kotlete sa senfom u pećnici (recept s fotografijama korak po korak):

Svinjsko meso narežite na porcije. Pogođen pravilima.
Češnjak usitnite nožem (provucite kroz drobilicu). Pomiješajte s ostalim sastojcima za marinadu - senfom, šećerom, umakom, uljem, začinima. Miješajte, probajte. Ako nema dovoljno soli dosolite.
Dobivenu masu izliti na svinjetinu. Promiješajte rukama masirajući pokretima da se ravnomjerno rasporedi po kotletima. Pokrijte zdjelu, ostavite sa strane. Nakon 15-20 minuta možete nastaviti s daljnjim kuhanjem. Maksimalno dopušteno vrijeme mariniranja je do otprilike 36 sati (u hladnjaku). Istučeno i marinirano meso stavite u oblik otporan na toplinu. Pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu. Stavite koricu na temperaturu do 250 stupnjeva (možete uključiti roštilj, ako ga ima). Smanjite intenzitet zagrijavanja na 180-190 stupnjeva. Pecite dok ne bude pečeno još 7-12 minuta. Iz gotovih kotleta će nakon bušenja istjecati bistra tekućina. Ako ima ihora, vratite jelo u pećnicu na još par minuta.
Poslužite odmah nakon pripreme.

Kotleti u neobičnom pohanju čipsa

Sastojci jela:

Detaljan recept - opis tehnologije kuhanja s fotografijom:

Pripremite svinjetinu - izrežite na porcije, istucite. Začiniti začinima. Uzela sam malo paprike i prstohvat papra. Imajte na umu da pohanje od čipsa također ima svijetli okus. Sastav začina odaberite prema vrsti čipsa. Ako im se dodaje paprika ili kopar, bolje je ne dodavati ove začine.
Pobrinite se za pohanje. Imao sam čips od slanine. Prikladan je i bilo koji okus sira, gljiva, povrća. Bolje je ne koristiti čips s ribom ili plodovima mora. Samljeti kriške krumpira rukama u pakiranju, napravivši u njemu malu rupu ili istući mikserom. Stupanj mljevenja prilagodite svojim željama.
Sitno naribati sir. Dodajte u čips, promiješajte.
Tucite jaje dok ne postane glatko tako da se proteini prestanu rastezati.
Uzmi kotlet. Uvaljati ga u pšenično brašno.
Premažite jajetom i premažite čipsom.
Pecite u pećnici (može i ispod roštilja) dok ne porumeni. Kuhajte prvih 5-7 minuta na temperaturi od 230-240 stupnjeva. Kada je meso postavljeno na vrh, smanjite vatru na srednju (170-180 stupnjeva). Ovaj put sam proveo eksperiment - kuhao sam kotlete na kamenu za pečenje (imam običnu šamotnu glinenu pločicu). O tome sam detaljno pisao u ovome. Istovremeno sam zagrijala pećnicu na maksimum (na temperaturu od oko 280 stupnjeva) i postupno je smanjivala kako se svinjetina pekla. Kotleti su se kuhali doslovno 5-7 minuta, unatoč činjenici da praznine nisu bile pretanke. Jelo je ispalo vrlo sočno. Čips od slanine dao mu je blagi okus šalše.

Zasitni svinjski kotleti punjeni gljivama, sirom i povrćem

Što će biti potrebno:

Korak po korak algoritam kuhanja:

Mrkvu krupno naribati. Pržite dok ne porumene. Luk narežite na tanke polu kolutove, krastavce na polovice krugova ili kockica, slaninu na kockice. Pečurke ogulite s gornjeg sloja, umjereno sitno narežite. Smeđi u tavi. Pomiješajte sve pripremljene namirnice u velikoj zdjeli. Dodati soli i začina po potrebi.
Presavijte komade svinjskog mesa pretučene posebnim čekićem u duboku zdjelu. Dodati papar, senf, sol, sitno nasjeckani češnjak. Promiješati. Ako imate vremena, marinirajte pola sata.
Ili odmah staviti na lim za pečenje. Svaki kotlet premažite nadjevom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva. Kuhajte 10 minuta.
Izvaditi tepsiju sa kotletima. Meso pospite ribanim sirom. Vratiti u pećnicu. Nastavite peći do kraja (još 7-10 minuta).
Poslužite vruće dok se otopljeni sir ne stegne.