Juhe s gljivama i krumpirom. Juha od krumpira s gljivama Juha od krumpira s gljivama

18.09.2021

Juha od krumpira odavno se smatra tradicionalnim jelom slavenske kuhinje. Proces kuhanja i sastojci obične krumpirove juhe vrlo su jednostavni i ne zahtijevaju velike troškove. U pravilu, sastav takve juhe uključuje: vodu, krumpir i prženje.

Mnoge domaćice svojim izvornim receptima za ovo jelo dodaju razne sastojke, što uobičajenu juhu čini kulinarskim remek-djelom. Gljive su jedan od tih sastojaka.

U receptima u nastavku ćemo vam reći kako kuhati juhu od krumpira s gljivama tako da postane izdašna i ukusna večera za cijelu vašu obitelj.

Jednostavan recept za juhu od krumpirovih gljiva

Za pripremu krumpirove juhe možete koristiti sve vrste gljiva: šampinjone, vrganje, šampinjone, lisičarke itd. Najbolji su svježi, ali možete koristiti i smrznute ili sušene gljive, od toga okus neće stradati.

Za pripremu jednostavne juhe trebat će vam:

Šampinjoni - 300 grama;
Krumpir - 500 grama;
Žarulja - 1-2 komada;
Dodajte sol i začine po ukusu;
Kiselo vrhnje za preljev;
Zelenilo.

Kada koristite svježe gljive, prvo ih morate namočiti u hladnoj vodi 1-2 sata, što će vam pomoći da ih bolje operete i očistite. Zatim gljive očistiti i isprati pod mlazom vode te sitno narezati.

Smrznuti darovi šume moraju se otopiti prije kuhanja. A ako koristite sušene, onda ih morate namočiti u hladnoj vodi 4-5 sati.

Krompir ogulite i operite, narežite na sitne kockice. Luk očistimo.

Stavili smo lonac s vodom na vatru. Nakon što prokuha dodajte gljive i kuhajte ih 15 minuta, zatim dodajte krumpir i cijeli luk. Juhu kuhati još 15 minuta, zatim posoliti, dodati začine po želji. Idemo malo kuhati.

Gotovu juhu poslužite s kiselim vrhnjem, ukrasite je začinskim biljem.

Šampinjoni - 60 grama;
Mladi grah - 80 grama;
Krumpir - 300 grama;
Biljno ulje - 25 grama;
Žarulja - oko 40 grama;
Jedan lovorov list;
Posoliti po ukusu.

Šampinjone ogulite, dobro isperite pod mlazom vode i narežite na manje komade.

Krompir operite, ogulite i narežite na kockice.

Luk narezati na trakice i popržiti na ulju.

Grah preliti hladnom prokuhanom vodom, staviti na štednjak i kuhati dok ne omekša.

Ulijte vodu u drugu posudu i stavite na vatru. U prokuhanu vodu dodajte gljive i krumpir. Prokuhajte 15-20 minuta. Zatim u tavu dodajte mahune zajedno s juhom, preprženi luk i lovorov list. Posolite po ukusu. Kuhajte još 3-5 minuta. Juha je gotova.

Juha od krumpira sa svinjetinom i gljivama

Za pripremu juhe trebat će vam:

Juha ili voda - 1,7 litara;
krumpir srednje veličine - 5-6 komada;
Svinjetina - oko 100 grama;
Šampinjoni srednje veličine (moguće su i druge gljive) - 7-8 komada;
Mrkva;
Žarulja;
Sol i papar dodaju se po ukusu;
Biljno ulje;
Zelenilo.

U odgovarajuću šerpu uliti vodu i staviti na vatru.

Krompir ogulite i operite te ga narežite na sitne kockice.

U prokuhanu vodu stavite krumpir, lagano smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta.

Šampinjone operite i narežite na ploške. Oprano meso sitno narežite. Luk sitno nasjeckajte. Naribajte mrkvu.

Svinjetinu i gljive malo popržite u tavi uz dodatak biljnog ulja.

Kada se meso sa šampinjonima zaprži dodati luk i mrkvu i pržiti ih dok ne porumene.

Pustite da se juha kuha još 3-5 minuta. Maknite s vatre, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje.

Gotovu juhu poslužite prelivenu kiselim vrhnjem.

Recept za ovu juhu će cijeniti ljubitelji juha od pire krumpira. Ispada ukusno i mirisno.

Takva se juha može sigurno dati djeci i ne brine za njihov želudac.

Za pripremu juhe-pirea trebat će vam 300 grama gljiva. Najbolje je koristiti šampinjone jer su mirisniji i nježniji, ali mogu se koristiti i druge jestive gljive.

Dakle, gljive dobro operite i narežite na male komadiće.

Uzmite manji luk, ogulite ga i na dasci za rezanje narežite na sitne kockice.

Uzmite 600 grama krumpira, ogulite ih, isperite pod tekućom vodom i narežite na male kockice.

Stavite krumpir u lonac, prelijte čistom vodom tako da voda potpuno prekrije povrće. Stavite posudu na štednjak, malo posolite i kuhajte oko 20-30 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti krumpira. Za pire krumpir najbolje je koristiti dobro raskuhanu sortu krumpira.

Ocijediti vodu iz krumpira, zgnječiti ga gnječilicom za krumpir.

Na malo ulja popržite luk dok lagano ne porumeni. Na luk dodati šampinjone, malo posoliti. Pržite gljive miješajući drvenom kuhačom dok tekućina potpuno ne ispari.

Ohlađene, popržene šampinjone s lukom stavite u zdjelu blendera i sameljite u glatku smjesu. Umjesto blendera, gljive i luk možete propasirati kroz mlin za meso.

Sljedeći korak prebacite pire od gljiva u lonac s pire krumpirom. Ulijte 500 mililitara vrhnja i ponovno dobro izmiješajte mikserom. Vrhnje se može koristiti 15-20%. Sol i papar po vašem ukusu.

Stavite lonac na srednju vatru. Povremeno miješajući, prokuhajte i odmah ugasite. Kuhanje nije potrebno, kako ne bi pokvarili jelo.

Prilikom posluživanja juhe u tanjure se može dodati nasjeckano zelje.

Juha od gljiva s krumpirom vrlo je zdravo jelo. Krumpir mu daje sitost, a gljive - odličan okus i miris. Možete čak dodati i žitarice. Nudimo vam nekoliko ukusnih recepata koji će se sigurno naći u vašoj kuharici.

Juha od gljiva s krumpirom, savjeti i trikovi

Razmotrite postupak pripreme juhe s krumpirom i šampinjonima.

Šampinjoni se koriste u kulinarstvu. Prodaju se tijekom cijele godine. Uzgajaju se u umjetnim uvjetima, što jamči njihovu kvalitetu. Prilikom kuhanja možete koristiti različite gljive: svježe će ići u toplom vremenu, smrznute - kada nema vremena za trčanje u trgovinu. Neki kuhari predlažu kuhanje od ukiseljenih ili slanih šampinjona. Sve ovisi o vašim preferencijama.
za juhu treba uzeti one vrste koje su napola kuhane. Za kuhanje krem juhe koristite jako raskuhani krumpir. S takvim krumpirom juha će ispasti vrlo gusta, dobre kremaste strukture.
a povrće se izreže na jednake male komade. Dodajte ih u kipuću juhu ili vodu.
Šampinjoni se dodaju na samom kraju kuhanja zajedno s prženim povrćem.
Da bi jelo dobilo mliječni okus, koristi se vrhnje, prerađeni ili tvrdi sir (u naribanom obliku).
Kada kupujete svježe gljive, kupujte primjerke sa zatvorenim klobukom. Mlade su i odlične za juhe. Šampinjoni se režu na tanke ploške.
Juhu možete nadopuniti bisernim ječmom, prosom ili rižom.
Jelo možete kuhati u juhi od gljiva ili povrća. Upravo su ti recepti primjenjivi za pripremu dijetalne krem juhe. Juhu možete učiniti ukusnijom kuhanjem u mesnoj juhi.
Juha od gljiva voli kiselo vrhnje i zelje, pa ih ne zaboravite dodati prilikom posluživanja.

Juha od svježih šampinjona s krumpirom

Razmotrite klasični recept za juhu s šampinjonima i krumpirom. Priprema se u rekordnom roku, jako je ukusna i razrjeđuje božanstvenu aromu. Proizvodi za njegovu pripremu uvijek su u kući. Imajte na umu da se juha priprema bez mesa.

Trebat će vam 2-3 gomolja krumpira srednjeg promjera. 0,3-0,35 kg šampinjona (svježih), jedna mrkva i jedan luk repa. 1-2 šake gossamer vermicella. Malo biljnog ulja i kiselog vrhnja po ukusu.

Prije svega stavite lonac s vodom na vatru.
U međuvremenu, gomolji krumpira se operu, ogule, izrežu na male kockice i pošalju u tavu nakon kipuće vode.
Luk se oguli, izreže na male kockice i pošalje u zagrijanu tavu, gdje se ulije biljno ulje. Pržite luk dok ne porumeni.
Tri mrkve na ribež malog promjera i odmah pošaljite na luk da se prži.
Gljive se temeljito operu pod mlazom vode, odrežu malo nogu i izrežu na tanke ploške.
Rasporedite gljive u tavu pored preljeva od mrkve i luka i pržite dok vlaga ne ispari, a gljive dobiju zlatnu nijansu.
2 minute prije potpune spremnosti dodaju se sol i kiselo vrhnje. Sve je temeljito izmiješano i pirjano. Sve, prženje gljiva je potpuno spremno.
U tavi, gdje je krumpir već kuhan, rasporedite lavrushku, prženje gljiva. Sve se izmiješa, pa posoli po potrebi.
Kopar dobro operite, sitno nasjeckajte.
Vermicelli, nasjeckani kopar šalju se u tavu i vatra se smanjuje nakon pola minute.

Ovdje imate jednostavnu ukusnu juhu od gljiva. Ostalo je uliti u tanjure i poslužiti.

Pire juha od gljiva sa svježim šampinjonima i krumpirom

A sada ćemo pripremiti vrlo ukusnu krem juhu od šampinjona. Mnogi ne vole takve juhe, smatrajući ih "praznim". Pire juha je izdašna i lako probavljiva. Predloženi recept je dizajniran za 1 litru vode. Za veće količine povećajte količinu sastojaka.

Za kuhanje trebat će vam: 0,5 kg smrznutih šampinjona i. Dodatno, potrebno je uzeti 50 g topljenog sira od gljiva, 0,1 l 10-postotnog vrhnja i komadić prirodnog maslaca.

Gljive se prije svega odmrznu, osuše, izrežu, a zatim se pošalju u zagrijanu tavu da se prže na maslacu.
Gomolji krumpira se ogule, izvade, izrežu na komade i bace u kipuću vodu.
Dvije trećine svih gljiva treba poslati u lonac s krumpirom.
7 minuta nakon vrenja, kada se krumpir dobro prokuha, sadržaj posude se zgnječi mješalicom.
Ulijte u dobivenu masu kreme. Činite to pažljivo, neprestano miješajući. Juhu sa šampinjonima i krumpirom ponovno stavite na štednjak, smanjite vatru gotovo na minimum.
Naribajte otopljeni sir i šaljite ga u porcijama u tavu, miješajući njegov sadržaj. Nakon što zavrije, juha se kuha još 8 minuta i makne se s vatre.

Aleksandar Guščin

Za okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Većina kuhara zna kako napraviti juhu od gljiva, ali nemaju svi tajne kuhanja ukusnog aromatičnog jela od kojeg želite jesti čak i sa fotografije. Svi članovi obitelji svakako će cijeniti okus takvog prvog, koji će zasititi tijelo, dati snagu i energiju. Za pripremu jela od svježih gljiva neće vam trebati više od pola sata, tako da je ovo brzi recept.

Kako kuhati juhu od gljiva

Prvi korak u procesu kuhanja juhe od gljiva od svježih gljiva bit će kompetentan izbor glavnih komponenti. Prilikom kupnje obratite pozornost na izgled - šešir bilo koje vrste trebao bi biti elastičan, bez oštećenja i lomljivosti. Ako kupujete šampinjone, onda trebaju biti svijetlobijeli, s cijelim krakom. Pri kupnji šumskih gljiva - vrganja, šampinjona, lisičarki - važno je provjeriti da nisu otrovne i da neće uzrokovati trovanje. Pravi primjerci nemaju suknju na nogavici, ploče šešira su ravne i lagane.

Za pripremu ukusne juhe od gljiva od svježih gljiva potrebno je odmah iskoristiti kupovne sastojke. Ako ih ostavite da se čuvaju, okus juhe neće biti toliko bogat, a njezina boja neće izazvati apetit. Za kuhanje možete koristiti bilo koju juhu - običnu vodu, povrtnu, goveđu, svinjsku. Posebno je ukusno napraviti jelo na pilećoj juhi.

Koliko kuhati

Nakon što ste pokupili sastojke i odlučili se za preljev, postavlja se pitanje koliko kuhati šumske gljive za juhu. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti sastojaka koji se koriste. Gljive se najbrže kuhaju, jer je njihova pulpa nježna, lako se kuha do željene konzistencije. Najduže se kuhaju bijeli i vrganji, jer ih prvo treba posebno prokuhati, a zatim slagati ostalim sastojcima. U prosjeku kuhanje traje sat vremena.

recept za juhu od svježih gljiva

Apetitativne fotografije i videozapisi prate svaki recept za juhu od svježih gljiva koji se nađe na webu. To uvelike olakšava život domaćice početnice, koja se možda neće moći nositi s tako složenim jelom. Zahvaljujući uputama korak po korak, lako je razumjeti kako obraditi jednu ili drugu komponentu, kojim redoslijedom ih staviti u tavu i kako začiniti gotovo jelo.

Postoji mnogo recepata za jela od gljiva koja se kuhaju na bazi šampinjona ili šumskih. Nešto rjeđe opcije za pripremu brodeta su gljive, vrganji i lisičarke. Manje su bogatog okusa pa ih je bolje pržiti s krumpirom. Bijeli i vrganji imaju izraženu aromu koja je idealna za krem juhu.

Od bijelih gljiva

Kuharima početnicima bit će korisno upoznati se s receptom za pripremu juhe od svježih vrganja. Bit će lako ako slijedite svaku uputu, promatrajući tehnologiju i redoslijed izvođenja, izdržati sastav. Kako bi jelo izgledalo dobro i ukusno ne samo u životu, već i na fotografiji, preporuča se ukrasiti ga peršinom i kiselim vrhnjem.

Sastojci:

svježi vrganji - 0,4 kg;
krumpir - 4 kom .;
luk - 1 kom .;
mrkva - 1 kom .;
vermicelli - 80 g;
peršin - hrpa;
voda - 3 l;
lovorov list - 2 kom.

Način kuhanja:

Klobuke i krakove operite, ogulite, narežite na kockice.
Prokuhajte vodu s lovorovim listom, položite komade gljiva, kuhajte pola sata.
Krompir narežite na kockice, luk nasjeckajte, mrkvu krupno naribajte.
Stavite krumpir u juhu. Kuhajte 10 minuta, zatim luk, nakon 5 minuta mrkvu, nakon isto toliko vremena vermicelli.
Kuhajte 5 minuta, ugasite vatru, izvadite lovorov list.
Poslužite s nasjeckanim peršinom.

Od šampinjona

Najjednostavniji recept s kojim se lako može nositi svaka domaćica je juha od gljiva. Možete ih kupiti u bilo kojoj trgovini ili na tržištu, a kao rezultat toga, kuhano jelo će imati ugodnu aromu i izvrstan okus. Ovo je obilan obrok koji bi mogao postati puni obrok. Dobro poslužite gulaš popraćen krutonima od češnjaka, kiselim vrhnjem i svježim koprom.

Sastojci:

svježi šampinjoni - pola kilograma;
riža - 50 g;
luk - 1 kom .;
krumpir - 2 kom .;
kopar - 30 g;
suncokretovo ulje - 50 ml;
voda - 2 l.

Način kuhanja:

Šampinjone oprati, prepoloviti, dodati vode. Kuhajte poklopljeno na srednjoj vatri 35 minuta.
Luk nasjeckajte, popržite na ulju dok ne porumeni.
Krompir narežite na kockice, umočite u juhu zajedno s rižom i ostavite četvrt sata.
U tavu stavite prženje luka i nasjeckani peršin, posolite.
Zatvorite poklopac, ostavite 5 minuta.

Od agarika meda

Juha od svježih gljiva ima neobičan okus, što je važno kupiti prave, a ne lažne - čak i iskusni berači gljiva često brkaju ovu sortu s otrovnim. Pečurka je nježne arome, izvrsnog okusa s blagom ljutinom, koju dobro naglašavaju suhi kopar, lovorov list i crni papar. Da bi jelo dobilo plemeniti kremasti okus, potrebno ga je poslužiti sa svježim masnim kiselim vrhnjem.

Sastojci:

svježe gljive - 0,6 kg;
voda - 2,2 l;
luk - 2 kom .;
krumpir - 4 kom .;
maslac - 60 g;
sušeni kopar - 10 g;
nasjeckani lovorov list - 2 g.

Način kuhanja:

Gljive sortirajte, uklonite oštećene dijelove, isperite hladnom vodom. Namočiti 10 minuta.
Bacite u cjedilo, osušite ručnicima, odrežite noge. Mogu se baciti ili ostaviti za drugo jelo: u ovom slučaju bit će potrebni šeširi.
Narežite ih na ploške.
Krompir narezati na kockice, luk nasjeckati.
Stavite krumpir u posudu napunjenu vodom. Kuhati. Kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta.
Pržite luk s maslacem u tavi 3 minute. Zatim ulijte čašu vode, posolite, popaprite, dodajte lovorov list, kopar, gljive. Kuhajte trećinu sata dok vlaga ne ispari.
Ulijte prženje, kuhajte još četvrt sata.
Pokrijte poklopcem, pustite da se kuha 10 minuta.Poslužite s raženim kruhom, šlagom ili domaćom majonezom, kiselim vrhnjem.

S krumpirom

Juha od gljiva s rižom i krumpirom vrlo je zadovoljavajuća zbog kombinacije povrća s visokim udjelom škroba i žitarica. Za jelo je prikladna bilo koja vrsta - bijeli, šampinjoni, vrganji, bukovače. Da bi okus jela bio zasićeniji, začini se svježim češnjakom i kuha u pilećoj ili mesnoj juhi s dodatkom koncentriranih začina (prikladna je kocka bujona).

Sastojci:

svježi vrganji - pola kilograma;
krumpir - 2 kom .;
mrkva - 1 kom .;
luk - 1 kom .;
riža - trećina stakla;
češnjak - 2 režnja;
lovorov list - 1 kom .;
maslac - 40 g;
svježi peršin - hrpa;
juha (na mesu ili piletini) - litra.

Način kuhanja:

Gljive prelijte vodom. Ostavite trećinu sata, iscijedite, izrežite.
Na ulju popržiti nasjeckani luk sa protisnutim češnjakom, dodati komadiće gljiva, pržiti 10 minuta.
Skuhajte juhu, položite rižu, sitno nasjeckane kockice mrkve i komadiće krumpira.
Posolite, popaprite, začinite lovorovim listom. Nakon 10 minuta kuhanja dodajte prženje luka i gljiva, kuhajte još četvrt sata.

S ječmom

Juha s gljivama i ječmom, pripremljena po starom provjerenom receptu, odlikuje se gustom teksturom i nevjerojatno privlačnom aromom. Ako želite postići istinski starinski okus, gotov gulaš ulijte u keramičke posude i stavite u pećnicu da odstoji pola sata: tada ćete moći ponoviti tajnu kuhanja u ruskoj peći.

Sastojci:

svježi vrganj - 0,4 kg;
krumpir - 3 kom .;
biserni ječam - 125 g;
mrkva - 1 kom .;
luk - 1 kom .;
voda - 3 l;
lovorov list - 2 kom.

Način kuhanja:

Namočite ječam 2 sata.
Vrganje ogulite, dodajte vodu, prokuhajte, skinite pjenu. Posolite. papar, lovorov list. Kuhajte 45 minuta.
Luk narezati na kockice, mrkvu naribati, popržiti na ulju.
Krompir narezati na kockice.
Kuhane vrganje izrezati na kockice, vratiti u tavu, staviti prženje, žitarice, kuhati 10 minuta.
Dodajte krumpir, kuhajte još 15 minuta.
Ostavite na toplom sat vremena da se jelo ulije. Poslužite s kiselim vrhnjem, začinskim biljem.

S uljima

Ako vegetarijanci razmišljaju kako skuhati neobično jelo, juha od maslaca je savršena. Ova sorta nije tako česta kao šampinjoni ili bukovače. Male gljive odlikuju se svijetložutim mesom, elastičnom teksturom i izraženom aromom. Prije kuhanja s klobuka obavezno uklonite masni gorki sloj na koji se lijepi prljavština. Ne morate ništa dodavati - sama posuda s maslacem ima bogatu aromu.

Sastojci:

svježi maslaci - 350 g;
krumpir - 0,6 kg;
luk - 1 kom.

Način kuhanja:

Butterate ogulite, operite, narežite na ploške. Šešire lagano otkucajte čekićem.
Krompir narezati na kockice.
Zakuhajte vodu, stavite ulje, kuhajte pola sata uz povremeno miješanje. Zatim dodajte krumpir, kuhajte još četvrt sata.
Luk nasjeckajte, popržite na ulju, dodajte u juhu, začinite solju i mljevenim crnim paprom.
Pustite da prokuha, zatim maknite s vatre i ostavite da stoji sat vremena.

S vrhnjem

Juha s gljivama i vrhnjem odlikuje se delikatnim okusom i kremastom teksturom. Potonji daju bujonu izraženu aromu, lijep izgled i veliku hranjivu vrijednost, sitost. Za kuhanje je najbolje uzeti šampinjone ili bijelo, također gusto vrhnje, a za zgušnjavanje dodati malo brašna ili pire krumpira.

Sastojci:

luk - 1 kom .;
svježi šampinjoni - 0,3 kg;
brašno - 40 g;
voda - 1,5 l;
krumpir - 4 kom .;
suhi kopar - 20 g;
mliječna krema - čaša.

Način kuhanja:

Luk nasjeckajte, popržite na maslacu, dodajte nasjeckane gljive, kuhajte nekoliko minuta, dodajte brašno, promiješajte.
Prokuhajte vodu, stavite kockice krumpira, popržite, posolite, začinite paprom, koprom. Kuhajte trećinu sata.
Ulijte vrhnje, prokuhajte, pospite začinskim biljem.

Sa sirom

Juha od sira s vrganjima još je hranjivija i bogatijeg okusa. Takvo se jelo može poslužiti na svečanom stolu kako bi iznenadilo goste klasičnim plemenitim izgledom, pogotovo ako je praznik zimi. Ako mu poslužite krutone od češnjaka, tada će moći preuzeti ulogu glavnog jela na banketu.

Sastojci:

krumpir - 0,7 kg;
svježi vrganji - 0,3 kg;
topljeni sir - 0,3 kg;
luk - 1 kom .;
mrkva - 1 kom .;
papar - 2 g;
sol - 2 g;
biljno ulje - 20 ml;
voda - 3 l;
lovorov list - 2 kom.

Način kuhanja:

Sameljite klobuke gljiva s krakovima, ulijte u kipuću vodu, kuhajte pola sata.
Krompir narežite na kockice, dodajte u juhu, kuhajte 10 minuta.
Luk nasjeckajte, mrkvu naribajte, popržite na ulju, ulijte u juhu zajedno s lovorovim listom.
Kuhajte 10 minuta, izrežite sir, ulijte, neprestano miješajući dok se ne otopi.
Zatim posolite, popaprite, zatvorite poklopac i pustite da se kuha. Ako želite dobiti juhu od pirea, tada gotovo jelo treba usitniti mikserom do homogene konzistencije.

S piletinom

Popularno jelo je juha od gljiva s piletinom, koja ima bogat okus, visoku nutritivnu vrijednost i sadržaj kalorija. Kako bi se jelo moglo zadovoljiti samo, začinjeno je vermicellima. Kuhana tjestenina daje juhi gustu konzistenciju, ali u isto vrijeme brže utažuje glad. Preporuča se poslužiti jelo s peršinom i kiselim vrhnjem.

Sastojci:

pileća prsa na kosti - 500 g;
svježi šampinjoni - 5 kom .;
voda - 2 l;
luk - 1 kom .;
mrkva - 1 kom .;
krumpir - 3 kom .;
vermicelli - 75 g;
peršin - 3 stabljike;
lovorov list - 1 kom .;
biljno ulje - 90 ml.

Način kuhanja:

Piletinu prelijte vodom, prokuhajte, pazite da uklonite pjenu. Zatim juhu posolite, dodajte lovorov list i kuhajte na srednjoj vatri 35 minuta.
Krompir narezati na kockice, mrkvu na kolutiće, luk nasjeckati.
Gljive nasjeckajte na ploške, nasjeckajte zelje.
U tavi na ulju pržite luk 2 minute, mrkvu 5 minuta dok ne postane proziran i mekan. Dodati šampinjone, pirjati dok vlaga ne ispari i lagano pržiti.
Izvadite piletinu iz lonca. Ohladite, narežite na komade.
U to vrijeme u lonac dodajte krumpir. Kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri pa dodajte pečenje.
Nakon pet minuta vratite u tavu pileći file, vermicelli, zelje, sol, papar, narezan na komade.
Zakuhajte i pustite da se kuha sa zatvorenim poklopcem.

s rezancima

Vrlo ukusno izgleda juha s rezancima od gljiva, koja ima lagani okus, pogodna za ljetni zalogaj. Za kuhanje juhe bolje je koristiti domaću tjesteninu napravljenu prije kuhanja juhe. Tako će se jelo razlikovati elegantnijim okusom, delikatnom aromom i bogatstvom. Najbolja opcija za kuhanje juhe je korištenje šampinjona, koji naglašavaju osvježavajući okus jela.

Sastojci:

svježi šampinjoni - 250 g;
krumpir - 2 kom .;
rezanci - 100 g;
luk - 1 kom .;
voda - 2 l;
rafinirano ulje - pola čaše.

Način kuhanja:

Očistite gljive od prljavštine, isperite vodom, osušite. Zatim narežite na komade.
Krompir narezati na kockice, luk nasjeckati.
Krompir prelijte vodom, prokuhajte, posolite, smanjite vatru, poklopite, kuhajte trećinu sata.
Na ulju propirjajte luk dok ne postane proziran, dodajte gljive, pržite trećinu sata uz stalno miješanje. Sol papar.
Zaprženo ulijte u juhu, prokuhajte, dodajte rezance. Ako želite da juha ostane prozirna, prethodno opecite rezance i stavite ih u kipuću vodu na nekoliko minuta.
Kuhajte 4 minute, inzistirajte trećinu sata.

Ukusna juha od gljiva - tajne kuhanja

Kako bi kuhanje juhe od gljiva bilo jednostavno za svakog kuhara, morate slijediti savjete:

juha od gljiva od svježih gljiva dobro se slaže s češnjakom, celerom, korijenom peršina, estragonom;
maslinovo ulje, suho bijelo vino, tvrdi ili topljeni sir daju pikantnost okusu;
recept dopušta korištenje prosa, riže ili čak repe umjesto krumpira;
tako da jelo ne bude gorko, svježe gljive potrebno je oprati nekoliko puta, kuhati u laganom kuhalu.

Video

Jeste li pronašli grešku u tekstu? Odaberite to, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Razgovarajte

Juha od gljiva od svježih gljiva: recepti

Unatoč obilju različitih kuhinja, jela, uvijek vuče na nešto svoje, domaće. Razgovarajmo danas o takvom, s jedne strane, jednostavnom i dobro poznatom, as druge strane, ukusnom i hranjivom jelu, poput juhe od krumpira s gljivama.

Dakle, što nam je potrebno da skuhamo ovu divnu juhu? Pogledajmo:

Krumpir - 0,5 kg;
Gljive - 0,3 kg;
Luk - 1-2 komada;
Sol, začini;
Zelenilo;
Kiselo vrhnje.

Kao što vidite, recept za juhu od krumpira i gljiva je izuzetno jednostavan, ali iskusni kuhari stvorili su nekoliko varijacija ove juhe, o kojima ćemo sada govoriti.

Općenito, ovo jelo nije dijetalno, jer ima dosta krumpira, a, kao što znate, sadrži škrob, koji se u tijelu pretvara u saharozu, odnosno u brze ugljikohidrate, koji, zauzvrat stvaraju masti. Međutim, ova juha je vrlo hranjiva, jer je sadržaj kalorija u jelu visok.

Također, ovo jelo od gljiva pravo je skladište vitamina, jer sadrži gljive - darove prirode, koji su upili sve najbolje što mogu dati. Sadrži gotovo sve vitamine, višestruko nezasićene masti, aminokiseline, biljne bjelančevine i eterična ulja - sve ono što nam je toliko potrebno u bilo koje, a posebno hladno godišnje doba.

Ovu juhu možete skuhati s bilo kojom vrstom gljiva: medene gljive, šampinjoni, šampinjoni, pa čak i lisičarke. Najbolje ga je kuhati sa svježim ili smrznutim gljivama, ali ako imate samo suhe gljive, onda napravite juhu s krumpirom i suhim gljivama, korisna svojstva i okus juhe neće nestati nigdje.

Za ljubitelje eksperimenata, želio bih napomenuti da možete kuhati i juhu od pire krumpira s gljivama. Postoji mali, ali vrlo važan trik u ovom poslu koji će vašu pire juhu učiniti jednostavno nevjerojatno ukusnom i primamljivom. O tome ćemo govoriti na kraju članka.

Početak rada s juhom od gljiva

Pa, hoćemo li početi? Prvo morate pripremiti gljive. Ako ste ih sami skupljali, onda ih morate sortirati, provjeriti jesu li jestive gljive (nikad se ne zna!), zatim ih potopiti 1-2 sata u hladnu vodu kako bi ih lakše oprali i očistili. Sada je preporučljivo svaku gljivu isprati pod tekućom hladnom vodom i očistiti, izrezati sva tamna, zahvaćena mjesta, nekim gljivama ukloniti gornji sloj, posebno ako su gljive stare.

Ako ste odabrali smrznute gljive za pripremu juhe od krumpira, jednostavno ćete ih morati odmrznuti prije kuhanja. Suhe gljive su malo teže; potrebno ih je namakati u vodi 4-5 sati, kako bi se zasitile vodom i izgledale gotovo kao svježe.

Sada stavite lonac s vodom na štednjak i pričekajte da zavrije. U ovom trenutku narežite krumpir na kockice (veličinu odlučujete, ali ne prevelike da se kuhaju). Sada režemo gljive na porcije, sušene se ne mogu rezati.

U tavu prvo spustiti gljive, ostaviti da se kuhaju 10-15 minuta i ubaciti krumpir i cijeli luk. Sada trebate kuhati još otprilike toliko, a zatim juhu pustiti da se kuha, nakon što ju posolite. Poslužite krumpirovu juhu s gljivama s kiselim vrhnjem i krupno nasjeckanim začinskim biljem, kao na fotografiji. Sve, juha je spremna! Dobar tek!

Pire juha - ukusna na prvu žlicu

Sada informacija za one koji žele kuhati krumpirovu krem juhu s gljivama. Mnogi misle da juhu samo trebate procijediti kroz blender, no to je daleko od slučaja. Da, naravno, juhu kuhate na potpuno isti način, ali najbolje je gljive omotati gazom prije kuhanja, kako kasnije ne biste uhvatili svaki komad gljive posebno.

"Zašto to učiniti?" - pitaš. Da, jer blender neće samljeti gljive u pire, već u vlakna, a vaša juha neće imati vrlo ukusnu konzistenciju. Odnosno, skuhamo juhu, odvojimo gljive, dodamo kiselo vrhnje i prođemo kroz blender. Poslužujemo jelo s kriškama gljiva i začinskim biljem.

Od zelenila za posluživanje jela najbolje je uzeti tradicionalnu rusku kuhinju, na primjer: peršin, kopar, majčinu dušicu i sve što su naši preci uzgajali u vrtu.

To je otprilike sve što se može reći o ovom jelu. Kao što vidite, može ga kuhati svaka, čak i potpuno neiskusna domaćica.

Nadamo se da ste uživali u ovom članku i svakako dodajte ovaj recept u svoju kuharicu. Dobar tek!

Juha s gljivama i krumpirom je tradicionalno jelo ruske kuhinje, koje ne samo da savršeno utažuje glad, već i donosi pravo zadovoljstvo ljubiteljima hrane iz darova šume. Koliko kuhara, toliko recepata: za ovo prvo jelo uzimaju razne gljive, dodaju sir, mlijeko, vermicelli, biserni ječam i druge sastojke. Naučit ćete kako kuhati juhu s gljivama i krumpirom prema klasičnim receptima iz ove zbirke.

Recept za juhu s gljivama, krumpirom i vermicellima

Juha od suhih gljiva

Uzmite suhe gljive, temeljito operite, zatim potopite i ostavite sat vremena. Nakon predviđenog vremena stavite posudu na vatru i u istoj vodi kuhajte gljive dvadesetak minuta. Zatim dodajte nasjeckano povrće: 1 glavicu luka, 3 krumpira, 1 mrkvu, šaku vermicella i 30 g maslaca.

Nakon još petnaestak minuta juha se može jesti, naravno, uz kiselo vrhnje.

Umjesto suhih gljiva vrlo je zgodno uzeti vrećicu smrznutih ili staklenku šampinjona u vlastitom soku. U prvom slučaju, nakon što ulijete gljive u vodu, kuhajte ih 15 minuta, u drugom slučaju, koristeći one iz konzerve, samo ih prokuhajte i odmah ubacite povrće. Usput, salamuru u kojoj su gljive plivale možete uliti u juhu s njima, bit će ukusnija.

juha od gljiva

2 šake suhih gljiva,
voda,
3 krumpira
1 mrkva
1 luk
maslac,
kiselo vrhnje,
šaka tankih vermicella,
sol.

Stavite gljive u lonac, prelijte toplom vodom (1,5 l), ostavite da odstoji 20 minuta. Gljive izvadite, izmrvite, vratite u kipuću juhu. Dodati krumpir narezan na kockice i popržen na maslacu, naribanu mrkvu i sitno nasjeckani luk, vermicelli, sol.
?Poslužite juhu s gljivama, krumpirom i vermicellima s kiselim vrhnjem i krutonima od bijelog kruha.

Juha od bukovača s vermicellima

200 g svježih gljiva,
1 luk
2 krumpira
1 korijen peršina
1 mrkva
voda (ili pileći temeljac)
1 sv. žlica maslaca,
60-80 g vermicella,
sjeckani peršin,
soli po ukusu.

Krompir narežite na kockice, bacite u kipuću vodu (juhu). Narezani luk, peršin i mrkva stavljaju se u kuhani krumpir (ili juhu). Kad je povrće gotovo, stavite gljive narezane na sitne komade i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
Zatim dodajte posebno kuhane rezance i posolite. Prije posluživanja začinite peršinom.

Kako skuhati kremastu juhu s gljivama i krumpirom

Potreban:

Krumpir,
mlijeko,
bujon,
suhe ili svježe gljive
papar,
sol.

Način kuhanja.

Krompir ogulite i skuhajte u blago posoljenoj vodi. Gotov krumpir okrenite kroz mlin za meso. Pire prelijte vrućim mlijekom i dobro promiješajte. Zatim razrijedite ovaj pire vrućom juhom i promiješajte, kao rezultat, trebali biste dobiti juhu željene gustoće.

Gljive, suhe ili svježe, popržiti na ulju uz dodatak nasjeckanog luka. Gljive popaprite i posolite. Pripremljene gljive stavite u juhu pire s krumpirom i ponovno prokuhajte.

Recepti za pire juhe sa šumskim gljivama i krumpirom

Juha od gljiva s pilećom juhom

200 g svježih vrganja,
100 g suhih vrganja,
2 žarulje
50 ml biljnog ulja,
100 g stabljike celera,
400 g krumpira
1 sv. žlica kiselog vrhnja
pileći bujon,
sol,
bijeli papar.

Krompir oguliti i skuhati u vodi. Na ulju popržite očišćeni i nasjeckani luk i celer.
Suhe gljive namočiti u toploj vodi 1 sat, zatim sitno nasjeckati. Vrganje skuhajte gotovo dok ne omekšaju u slanoj vodi.
Krumpir, luk, celer, šampinjone i namočene suhe gljive sameljite u blenderu dok ne postane glatko i prebacite u lonac. Dodajte pileću juhu (do grla lonca), sol i papar.
?U lonac staviti 3-4 bijele gljive (najbolje cijele) po porciji i kiselo vrhnje. Lonac s juhom pire od gljiva i krumpira dobro zatvorite poklopcem i stavite u umjereno zagrijanu pećnicu. Držite ga tamo dok sadržaj ne bude spreman.

Juha-pire sa šumskim gljivama

500 g svježih šumskih gljiva (po mogućnosti vrganja),
3 krumpira
30 g luka,
4 žlice. žlice maslaca,
2 žlice. žlice pšeničnog brašna
1,5 l pileće juhe,
3 žumanjka,
250 ml vrhnja,
peršin,
celer.

?Da biste pripremili juhu-pire s gljivama i krumpirom prema ovom receptu, na tavi je potrebno popržiti sitno nasjeckani luk. Dodati dobro oprane i nasjeckane šampinjone i pržiti 5-10 minuta uz stalno miješanje. Zatim, ne mičući se s vatre, uz stalno miješanje, dodajte sitno nasjeckani krumpir, pa nakon 10 minuta brašno, ulijte juhu i kuhajte 40–50 minuta na laganoj vatri.
Zatim ocijedite juhu, izvadite peršin i celer, a gljive i krumpir propasirajte kroz mlin za meso (ili protrljajte kroz sito). Sve pomiješajte s juhom.
Vilicom (ili pjenjačom) istucite bjelanjke, dodajte vrhnje i uz neprestano miješanje u tankom mlazu smjesu unesite u juhu. Nakon toga posolite pire juhu sa šumskim gljivama i krumpirom po ukusu, zagrijte u vodenoj kupelji na temperaturu ne veću od 70 ° C.

Recept za juhu od gljiva, krumpira i krem

Krompir 600 gr
Šampinjoni 300 g
Luk 200 g
Krema 20% - 500 ml
Biljno ulje po ukusu
Posolite po ukusu
Mljeveni crni papar po ukusu

Za pripremu krem juhe od gljiva po ovom receptu, krumpir je potrebno oguliti, narezati na kockice. Ulijte vodu tako da samo prekrije krumpir, posolite, kuhajte dok ne omekša.
Luk sitno nasjeckajte. Gljive izrezati. Pržite luk na biljnom ulju. Dodajte gljive, malo posolite. Pržite dok sva tekućina ne ispari.
Zatim krumpir (ocijediti vodu) i gljive usitniti u blenderu. Ulijte juhu u lonac, dodajte vrhnje, malo popaprite. Krem juhu s gljivama i krumpirom zakuhajte, ali nemojte kuhati (kod zagrijavanja također zakuhajte, ali nemojte kuhati).

Kako kuhati pileću juhu s krumpirom i gljivama

Sastojci:

0,5 kg pilećih prsa
4 gomolja krumpira
1-2 kom. luk
2 mrkve
300 gr. gljive
biljno ulje
zelenilo
začini i sol

Prvo pripremimo bogatu pileću juhu. Da biste to učinili, stavite oprana pileća prsa u tavu s hladnom vodom. Zakuhajte na jakoj vatri, uklonite kamenac i isključite plin. Dajemo juhu da se znoji sat i pol, ne zaboravljajući ukloniti pjenu kako bi bila što prozirnija. Za to vrijeme pripremite ostale sastojke. Sada pogledajmo gljive. Ako su osušene, potopite ih u kipuću vodu 20-30 minuta. Ocijedite u cjedilu i temeljito isperite pod tekućom vodom. Ostavite svježe smrznute gljive da se odmrznu.

Operite svježe gljive i ostavite da se ocijede. Gljive režemo na bilo koji prikladan način: ploške ili kocke. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na srednje velike ribeže. Radimo prženje povrća u biljnom ulju. U tavu dodajte nasjeckane gljive i pirjajte na laganoj vatri dok ne zakuhaju. Kad je pileća juha s krumpirom i gljivama gotova, izvadimo meso i narežemo ga na komade.

Recept za juhu s gljivama, krumpirom i mesom

400 g teletine,
600-800 g krumpira,
400 g šampinjona (ili 150 g vrganja),
150 g luka
150 g mrkve
250 ml hljebnog kvasa,
100 g rezanaca
voda,
1 sv. žlica nasjeckanog peršina,
kopar i celer,
sol i papar po ukusu.

Prvo kuhajte samo meso (30 minuta), zatim dodajte svježe gljive i krumpir, dovedite ih do spremnosti. Stavite rezance i kuhajte još 10 minuta. Zatim dodajte kvas i luk i mrkvu pržene u biljnom ulju. Juhu s gljivama, krumpirom i mesom kuhajte 10 minuta, začinite peršinom, koprom, celerom i ljutom papričicom.

Kako kuhati juhe s gljivama, krumpirom i ječmom

Klasična juha od gljiva s ječmom

svježe ili smrznute gljive - 300 g,
biserni ječam - 0,5 šalice ili malo više,
krumpir - 5-6 komada,
luk - 1 kom,
biljno ulje za prženje,
peršin ili kopar,
sol,
svježe mljeveni papar
2 lista lovora,
4-5 zrna pimenta

Kuhanje:

Isperite biserni ječam, prelijte ga čašom vruće vode i kuhajte na pari ~1-2 sata.

Gljive sortirajte, operite i narežite na srednje komade.

U loncu zakuhajte oko 2,5-3 litre vode, stavite gljive i prokuhajte.

Uklonite pjenu, a u juhu dodajte lovorov list i papar u zrnu.

Gljive kuhajte ~15 minuta, zatim ih izvadite iz posude šupljikavom žlicom i prebacite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.

U juhu od gljiva stavite bisernicu (ocijedite vodu u kojoj se kuhala) i kuhajte ~ 30-40 minuta, dok nije napola kuhana.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk.

U tavi s vrućim biljnim uljem pržite luk dok ne omekša.

Prebacite luk u zdjelu, nastojeći da u tavi ostane što više ulja.

Gljive stavite u tavu gdje se pržio luk i kuhajte uz miješanje ~ 8 minuta.

Na pržene gljive dodajte luk, posolite, popaprite i promiješajte.

Krompir operite, ogulite, ponovo operite i narežite na kockice.

U tavu dodajte kockice krumpira i gljiva s lukom, promiješajte i kuhajte ~20-25 minuta, dok se biserni ječam potpuno ne skuha, a krumpir omekša.

10-15 minuta prije kuhanja juhu posolite i popaprite po ukusu.

Dodajte nasjeckano zelje u gotovu juhu, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha ~ 10-15 minuta.

Juhu s gljivama, krumpirom i ječmom poslužite toplu, posutu svježim peršinom ili koprom.

Varivo od gljiva s bisernim ječmom

100 g suhih gljiva
2 krumpira
1 luk
maslac,
1 mrkva
korijenje peršina,
50 g bisernog ječma,
sol,
kiselo vrhnje.

Suhe i oprane gljive namočiti 2-3 sata, zatim kuhati dok ne omekšaju, odvojiti od juhe i popržiti s lukom na maslacu.
?Posebno popržiti mrkvu i korijen peršina te skuhati ječam i krumpir. Zatim pomiješajte pripremljene proizvode s juhom, posolite i kuhajte dok ne omekšaju. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Recept za juhu od sira s gljivama i krumpirom

Sastojci:

Šampinjoni - 350 g;
Mrkva - 1 kom;.
Topljeni sir - 400 gr.;
Pileća prsa - 200 gr.;
Luk - 1 glava;
Krompir - 600 gr.;
Voda - 3 l;
malo soli i crnog papra;
Zeleni kopar - 100 gr.;
Suncokretovo ulje - 30 ml.

Za pripremu ove juhe od sira s gljivama i krumpirom potrebno je skuhati pileću juhu. Prsima skinemo kožu, dobro ih operemo, stavimo u lonac i prelijemo posoljenom vodom, stavimo na štednjak da se kuhaju. Nakon 30 minuta, juha će biti spremna, izvadite meso iz nje, stavite ga na poseban tanjur.

Povrće za juhu dobro operite. Mrkvu tri, krompir na kockice, a luk što sitnije nasjeckati.

Šampinjone isperemo, osvježimo rezove na nogama, očistimo, narežemo na ploške. Ohlađena prsa narežite na kockice.

Zakuhajte juhu - prvo stavite krumpir. Za to vrijeme u tavi s biljnim uljem ispecite pomfrit od povrća. Da biste to učinili, zagrijte ulje, pržite luk dok ne postane proziran. Dodajte mrkvu, promiješajte, pržite povrće do pola kuhano. U ovoj fazi stavite narezane gljive, kuhajte ih dok sav sok od gljiva ne ispari.

Kada krompir malo prokuha, dodajte piletinu i sadržaj šerpe, sve promiješajte, kuhajte dok ne bude kuhano. Na samom kraju dodamo topljeni sir, cijelo vrijeme miješajući kako se ne bi stvorile neugodne grudice. Zatim juhu začinite solju i crnim paprom po ukusu.

Prije nego poslužite juhu od sira s gljivama i krumpirom, sitno nasjeckajte kopar, njime pospite juhu odozgo i požurite jelo poslužiti toplo.

Kako kuhati svinjsku juhu s gljivama i krumpirom

1,5 litara vode,
400 g svježih šampinjona,
300 g svinjetine
1 srednja mrkva
3-4 krompira,
1 komad korijena celera
1 luk
10 ml biljnog ulja,
50 g kiselog vrhnja
sol,
papar i začinsko bilje po ukusu.

?Da biste pripremili juhu s gljivama i krumpirom prema ovom receptu, morate skuhati juhu od mesa. 30 minuta prije nego što je meso gotovo, u juhu stavite krumpir narezan na kockice, nasjeckanu mrkvu i celer. Kuhajte dok povrće ne bude spremno.
5-7 minuta prije kraja kuhanja dodajte gljive narezane na velike ploške, luk prepržen na ulju, sol i papar.
Prije posluživanja, svinjska juha s gljivama i krumpirom, začinite kiselim vrhnjem i sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Recepti za juhu od suhih gljiva s krumpirom

Juha od gljiva s celerom i češnjakom

8-10 g suhih gljiva,
200 g krumpira
25 g mrkve
30 g celera
12-15 g luka,
3 g brašna
1 režanj češnjaka
voda,
kim,
zelenilo.

Za pripremu juhe od suhih gljiva s krumpirom prema ovom receptu potrebno je mrkvu i korijen celera narezati na trakice i pirjati. Suhe gljive namočene u vodi skuhajte i narežite na trakice. Krompir narežite, umočite u kipuću juhu i kuhajte dok nije napola kuhan.
U zaprženo brašno dodati kumin, gljive, korijenje, luk i pirjati 6-8 minuta. Zatim dodajte preljev u juhu i pustite da zavrije. U juhu od suhih gljiva s krumpirom dodajte češnjak, nasjeckani peršin, zdrobljen sa solju i začinite uvarkom od korijena.

Shchi bogat gljivama

5-6 bijelih suhih gljiva,
4 krumpira
600 g kiselog kupusa,
voda,
1 sv. žlica pšeničnog brašna
2 srednje mrkve
2 korijena peršina,
1 glavica luka,
1 sv. žlica pirea od rajčice,
2 žlice. žlice masti
lovorov list,
sol,
papar po ukusu.

Bujon od suhih gljiva. Kuhane gljive izvadite i narežite na kockice. Krompir narezati na male kockice.
- Kiseli kupus pirjajte s korijenjem i lukom, nasjeckanim gljivama, zaprženim brašnom, pireom od rajčice, paprom, lovorom i soli. Sve stavite u kipuću juhu od gljiva i kuhajte 5-10 minuta.
Gotova juha od kupusa s vrhnjem i nasjeckanim začinskim biljem.

Kako kuhati mliječnu juhu s gljivama i krumpirom

Juha od gljiva s mlijekom

100 g suhih gljiva
150 ml mlijeka
voda,
50 g riže
30 g mrkve
25 g luka
1 sv. žlica suncokretovog ulja,
50 g krumpira
začini,
začini,
kiselo vrhnje.

?Suhe gljive mogu se preliti toplim mlijekom 2-3 sata.
Nakon toga gljive ocijediti, nasjeckati i potopiti u kipuću vodu.
Zatim dodajte rižu, mrkvu i luk pržene na suncokretovom ulju, krumpir, začine (ljeti se mogu dodati začinsko bilje).
?Mliječnu juhu s gljivama i krumpirom poslužite s kiselim vrhnjem.

Russula mliječna juha s krumpirom

300 g russule,
300 g krumpira
100 ml mlijeka
voda.

Opranu i na komadiće izrezanu russulu skuhati s krumpirom narezanim na kockice.
?Za 5-10 minuta prije spremnosti, napunite ovu jednostavnu juhu s gljivama i krumpirom s mlijekom.

Mliječna juha sa smrznutim gljivama i krumpirom

1 litra vode (ili temeljca)
300 g brzo smrznutih šampinjona,
2 žlice. žlice brašna
1 mrkva
1 luk
1 krumpir
2 žlice. žlice maslaca,
2 jaja,
1 sv. žlica za mlijeko,
100 ml vrhnja
soli po ukusu.

Odmrznite gljive, nasjeckajte. Pomiješajte ih s oguljenom i nasjeckanom mrkvom i lukom, pirjajte u tavi s maslacem (5 minuta).
Suho brašno razrijedite mlijekom i pomiješajte s pirjanim povrćem i gljivama. Masu prebaciti u šerpu.
Odvojite žumanjke od bjelančevina, pomiješajte s vrhnjem, zakuhajte u maloj posudi, temeljito miješajući, ulijte u lonac. Dodati oguljen i na kockice narezan krumpir, vodu ili juhu.
Zatvorite lonac poklopcem i stavite mliječnu juhu s gljivama i krumpirom u umjereno zagrijanu pećnicu 35-40 minuta.

Recepti za juhu sa svježim gljivama i krumpirom

Juha od bijelih gljiva s povrćem

300 g svježih gljiva,
1 luk
200 g svježeg kupusa,
2 krumpira
1 vezica peršina i celera
120 g kiselog vrhnja
voda,
sol,
papar.

Skuhajte gljive u vodi. Procijedite juhu, gljive narežite na trakice.
U lonac slažite povrće u slojevima: oguljeni i na kockice narezani krumpir i luk, nasjeckani kupus, nasjeckano začinsko bilje, sol i papar. Ulijte juhu od gljiva. Lonac zatvorite poklopcem i stavite peći u umjereno zagrijanu pećnicu 35 minuta.
Prilikom posluživanja krumpirovoj juhi dodajte svježe gljive i začinite je kiselim vrhnjem.

Juha od svježih gljiva

300-400 g bijele,
3 krumpira
1 mrkva
1 luk
30 g maslaca.

Pripremljene gljive stavimo u lonac, zalijemo vodom i kuhamo, skidajući pjenu, tridesetak minuta. Najbolje je kada prvi put prokuhaju vodu ocijediti i naliti novu. Zatim u tavu dodajte nasjeckani krumpir, luk, mrkvu. Možete dodati šaku rezanaca i maslac. U juhu od svježih gljiva s krumpirom pripremljenu po ovom receptu obavezno stavite kiselo vrhnje i ne zaboravite posoliti.

Juha od gljiva s krumpirom

Svježi šampinjoni 500 g
Maslac 2 žlice
Voda 2 l
Krompir 5 komada
Mrkva 2 komada
Korijen peršina 1 komad
Luk 1 glavica
Suncokretovo ulje 30 g
Posolite po ukusu
Mljeveni crni papar po ukusu
Lovorov list 1 komad

Za pripremu ovog jela uzmemo sve svježe gljive, očistimo ih, narežemo na ploške i popržimo na dvije žlice maslaca.
Pržene gljive prebacimo u lonac, prelijemo s dvije litre kipuće vode i kuhamo na laganoj vatri 30 minuta.
Izrežite na trake 5-6 gomolja krumpira i 2 velike mrkve.
Korijen peršina i luk izrezati na male kockice (bolje je lagano pržiti povrće u biljnom ulju).
Povrće stavimo u juhu, posolimo, popaprimo, dodamo lovorov list i kuhamo još 20-30 minuta dok krumpir ne bude spreman.
Juhu od gljiva od svježih gljiva s krumpirom možete poslužiti s kiselim vrhnjem, majonezom ili komadićem maslaca.

Juha od krumpira sa svježim maslacem i koprom

300 g maslaca,
700 g krumpira
200 g luka
150 g mrkve
1 korijen peršina
2 žlice. žlice ulja
voda (ili juha)
sol,
kiselo vrhnje,
papar,
lovorov list,
zelje kopra po ukusu.

Za pripremu ove juhe s krumpirom, gljive je potrebno razvrstati, očistiti klobuke od folije i narezati na ploške. Izrežite i nasjeckajte krakove, lagano popržite i pirjajte. Sve prelijte vodom (ili juhom) i kuhajte 20-25 minuta. Nakon toga dodati zažućeni luk, mrkvu i korijen peršina, kockice krumpira i kuhati dok ne omekša.
Juhu od svježih gljiva i krumpira začinite kiselim vrhnjem i koprom.