Žgaravica 

Salate od cikle: Šest najatraktivnijih recepata. Salate za zimu Jednostavna i ukusna salata "francuska"

1) Salata "Kraljevska"

Sastojci:

● 250 g kuhane svinjetine
● 2-3 krumpira
● 1 žarulja
● šaka oljuštenih oraha
● 100 g suhih šljiva
● 1 kuhana cikla
● 1 kuhana mrkva
● 2 kuhana jaja
● 150 g tvrdog sira
● majoneza

Kuhanje:

Suhe šljive preliti kipućom vodom i ostaviti da odstoji 20 minuta. Ocijedite vodu i narežite suhe šljive. Kuhani krumpir ogulite i narežite na kockice. Meso također narežite na kockice. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu i ciklu naribajte na krupnije ribež. Jaja narežite na trakice. Orahe sameljite u blenderu, sir naribajte na sitno ribež.

Sve pripremljene sastojke salate složite na tanjur za posluživanje.
● krumpir, majoneza;
● luk, meso, majoneza;
● mrkva, majoneza;
● suhe šljive, orasi, majoneza;
● cikla, majoneza;
jaja majoneza;
● sir
Ostavite salatu da odstoji u hladnjaku najmanje 2 sata prije posluživanja.

2) Salata "Kraljevska"

Sastojci:

● 1 kg svježe smrznutih lignji
● 200 g tvrdog sira
● 200 g crvenog kavijara
● 5 jaja
● 4 gomolja krumpira
● 300 g majoneze

Kuhanje:

Lignje skuhajte dok ne omekšaju (2-3 minute), ogulite i narežite na trakice. Skuhani krumpir ogulite i naribajte na krupnije ribež. Skuhajte tvrdo kuhana jaja, naribajte na srednju traku. Sir naribajte na krupnije ribež. Rasporedite salatu u slojevima sljedećim redoslijedom: lignje, majoneza, kavijar, krumpir, majoneza, kavijar, sir, majoneza, kavijar, lignje. Prekrijte salatu ribanim jajetom i ukrasite kavijarom. Gotovu salatu ostavite u hladnjaku pola sata, nakon čega je možete poslužiti za stol.

3) Salata "Curly"

Sastojci:

● 1 sirova mrkva
● 1 veća slatko-kisela jabuka
● 200 g štapića od rakova
● 4 kuhana jaja
● 1 limenka konzerviranog kukuruza
● majoneza

Kuhanje:

Ogulite mrkvu i jabuku. Naribajte ih pojedinačno na sitno ribež. Skuhana tvrdo kuhana jaja ohladite i također naribajte na sitno ribež. Štapiće rakova naribajte na krupni ribež ili nasjeckajte nožem.
Na posudi na kojoj ćete poslužiti salatu napravite mrežicu od majoneze, na vrh stavite sloj mrkve. Podmažite majonezom i rasporedite sloj naribanih jaja. Ponovite mrežu majoneze, stavite jabuku, opet majonezu, štapiće od rakova, majonezu i kukuruz.

Kukuruz će biti ukras za salatu, tako da ga ne morate premazati majonezom odozgo. Ostavite salatu nekoliko sati u hladnjaku da se ulije, a možete je poslužiti za stol.Kao što vidite, salata je pripremljena bez soli, što ne utječe na njezin svijetli i originalni okus. Salatu po želji možete malo posoliti.

4) Salata "Isabella" s mrkvom na korejskom

Sastojci:

● 2 dimljena buta
● 5 jaja
● 500 g šampinjona
● 2 glavice luka
● 3 kisela krastavca
● Korejska mrkva

Kuhanje:

Jaja skuhajte, ogulite i sitno nasjeckajte. Samljeti gljive s lukom i pržiti odvojeno u biljnom ulju.
Sve pripremljene sastojke za salatu rasporedite u slojeve. Svaki sloj namažite majonezom.
1 sloj: nasjeckani but.
2 sloj: gljive.
3. sloj: luk.
4. sloj: jaja.
5 sloj: kiseli krastavci narezani na kockice.
6. sloj: korejska mrkva.
Salatu možete ukrasiti cvijetom rotkvice i začinskim biljem.

5) Salata "Mongolsko brdo"

Sastojci:

● 4 kuhane cikle
● 2 kuhane mrkve
● 1 šaka suhih šljiva
● 150 g tvrdog sira
● 400 g pilećeg mesa
● 3 češnja češnjaka
● 2/3 žlice. orasi
● hrpa svježeg kopra
● majoneza

Kuhanje:

Naribajte ciklu na srednje ribež, pomiješajte s češnjakom propuštenim kroz tisak. Posolite i začinite majonezom. Naribajte mrkvu, pomiješajte s naribanim sirom. Pečenu piletinu sameljite i pomiješajte sa sjeckanim orasima. Dodajte par žlica majoneze i dobro promiješajte.
Narežite suhe šljive. Salatu slažite u slojevima: pola cikle, piletina, malo majoneze, mrkva sa sirom, majoneza, suhe šljive, majoneza. Na vrh poslažite preostalu ciklu. Ukrasite salatu nasjeckanim koprom, majonezom i orasima.

6) Salata "Buket ananasa"

Sastojci:

● 500 g pilećih prsa
● 3-4 lukovice
● 4-5 jaja
● 400 g mariniranih šampinjona
● 2 krumpira
● 200 g sira
● 1 limenka konzerviranog ananasa
● majoneza

Kuhanje:

Prokuhajte meso uz dodatak lovora, češnjaka, pimenta i crnog papra. Sudac, izrezati na kocke. Luk narežite na pola kolutića, prelijte ga kipućom vodom i ostavite 10-15 minuta. Luk operite i marinirajte u hladnoj vodi s octom, soli i šećerom. Sir naribati na krupnije ribež. Jaja skuhajte, ohladite, ogulite i naribajte na krupnije ribe. Položite sve sastojke za salatu u slojevima sljedećim redoslijedom: luk, majoneza, meso, krumpir, gljive, jaja, majoneza, sir, majoneza. Ukrasite salatu kriškama ananasa i sjemenkama nara.

Najbolji recepti u ženskom arsenalu u pravilu su salate. Rajčice, krastavci i kupus odavno su svima dosadni. A ponekad se čini da je sve što se od njih može pripremiti odavno isprobano. Ali cikla je sasvim druga stvar.

U hladnoj sezoni često morate razmišljati o tome što staviti u salatu od povrća za večeru. Staklenički krastavci, rajčice i paprike zimi su vodenasti koliko i skupi. Često ovo povrće prevali dug put do naših polica, pa su ga proizvođači prisiljeni tretirati kemikalijama radi boljeg očuvanja.

Zato biste trebali obratiti pozornost na repu uzgojenu u svom rodnom području. Danas smo za vas odlučili napraviti izbor prekrasnih salata od cikle. Svaki od njih dokazuje da ovo zdravo povrće može postati prva violina i na svečanom stolu.

TOP 5 SALATA OD CEKLE

Cikla na korejskom

Proizvodi:

500 g crvene slatke cikle

3 češnja češnjaka

0,5 žličice crvene paprike

1 žličica mljevenog korijandera

100 ml biljnog ulja

70 ml octa

Posolite po ukusu

Kuhanje:

Cvekla mora biti temeljito oprana, oguljena i naribana tankom slamkom. Cveklu prebacite u duboku zdjelu. Češnjak oguliti i sitno nasjeckati. Dodajte ga cikli, prelijte octom, posolite. Sve dobro promiješajte. Stavite zdjelu cikle u vodenu kupelj. Za 20-30 minuta, to bi trebalo čamiti u vodenoj kupelji. Nakon toga maknite ciklu s vatre, dodajte papar, korijander, pojačivač okusa natrijev glutamat. Biljno ulje jako zagrijte, ali nemojte kuhati i njime prelijte ciklu. Sve pomiješajte, stavite pod tlačenje na jedan dan. Nakon 24 sata, repa na korejskom je spremna za jelo.

Salata od cikle s fetom

Teško je zamisliti, ali kuhana cikla može postati glavni sastojak salate iz mediteranske kuhinje. Dodajte malo maslinovog ulja, začina, začina i sira - ljuta salata od cikle je gotova!


Klasični recept za salatu od cikle

Salata od cikle sa suhim šljivama i češnjakom smatra se tradicionalnom. Vrlo je popularna klasična varijanta hladne salate od pristupačnih, jeftinih proizvoda koji se tijekom cijele godine mogu naći u svakom domu.

Tradicionalna kombinacija kuhanog burgundskog povrća s pikantnim češnjakom izazvala je zasluženu ljubav uz dodatak suhih šljiva, zvanih suhe šljive.

Upravo s tako nekompliciranom kombinacijom jednostavnih proizvoda salata dobiva vrlo ugodan, originalan okus, nikad ne dosadi, a izgleda jednako dobro i na običnoj obiteljskoj večeri i na svečanom stolu.

1. Salata od bijelog kupusa s palačinkama od piletine i jaja

Spoj:
Jaja - 2 kom
Mlijeko - 2 žlice.
Pileća prsa - 1 komad (~ 200 gr)
Bijeli kupus - 300 gr
Kopar - 2-3 grančice
majoneza, sol

Kuhanje:
Pileća prsa skuhajte tako da ostanu mekana, možete koristiti ovaj recept.

Pomiješajte jaja s mlijekom i ispecite tanke palačinke u tavi malo namašćenoj biljnim uljem. Ovisno o veličini tave, trebale bi se dobiti 2-4 palačinke.

Kupus nasjeckajte dovoljno sitno i dobro izgnječite da počne puštati sok.

Ohlađena pileća prsa narežite na prilično velika vlakna.

Palačinke od jaja narežite na trakice širine cca centimetar.

Dobro nasjeckajte kopar.
Pomiješajte sve sastojke, ostavite malo zelja i palačinke od jaja za dekoraciju.

U salatu dodajte željenu količinu majoneze i promiješajte.
Prije posluživanja rasporedite salatu na porcionirane tanjure, ukrasite koprom i trakicama palačinki.

2.Morska salata sa škampima, lignjama, kavijarom i štapićima od rakova

Spoj:
Škampi - 500 gr
Lignje - 2 kom
Štapići od rakova ili meso od rakova - 200 gr
Jaja - 4 kom
Crveni kavijar - 50 gr
Majoneza

Kuhanje:
Prvo morate pripremiti plodove mora za pripremu salate.

Škampe bacite u kipuću vodu, pričekajte da se dignu i izvadite ih pa ohladite i ogulite ih od ljuske. Lignje odmrznite, uronite ih u kipuću vodu na 30 sekundi, zatim ogulite zgrušanu kožicu i izvadite unutrašnjost. Kuhajte jaja dok ne budu kuhana.

Oguljene lignje narežite na sitne trakice.

Štapići od rakova izrezati na male kockice.

Isto učinite i s kuhanim jajima.

Kombinirajte sve nasjeckane proizvode s oguljenim škampima, začinite odgovarajućom količinom majoneze i dobro promiješajte.

Prilikom posluživanja rasporedite morsku salatu s lignjama i škampima na porcionirane tanjure i ukrasite ih s malom količinom crvenog kavijara.

3. Slojevita salata sa šampinjonima, dimljenom piletinom i korejskom mrkvom

Spoj:
2 kuhana kokošja jaja
1 glavica luka
100 gr. svježi šampinjoni
1 dimljena pileća prsa
korejska mrkva
majoneza
korejska mrkva
2 velike svježe mrkve
2 češnja češnjaka
prstohvat mljevenog korijandera
prstohvat crvene paprike
prstohvat crnog papra
soli po ukusu
prstohvat šećera
ocat 9%
biljno ulje

Kuhanje:
Za salatu morate unaprijed pripremiti korejsku mrkvu i ostaviti da se kuha 5-6 sati.
Naribajte mrkvu na posebnom ribežu za korejsku mrkvu. U mrkvu dodati šećer i sol i dobro izgnječiti rukama da mrkva pusti sok i postane mekana.

Češnjak ogulite, naribajte na sitno ribež i dodajte mrkvi.

U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte začine i držite na vatri 5 sekundi. Vruće ulje prelijte preko mrkve i dobro promiješajte.

U mrkvu dodajte ocat po ukusu, promiješajte i ostavite 5-6 sati u hladnjaku.
Za pripremu salate u otopinu octa i vode (25 ml octa i 50 ml vode) potopite luk prethodno oguljen i narezan na četvrtine kolutića.

Za salatu je bolje uzeti duboku šalicu s ravnim dnom.
Na dno šalice staviti tanke krugove kuhanih jaja

Podmažite gljive dobrim slojem majoneze tako da potpuno prekrije gljive.
Na vrh stavite korejsku mrkvu.

Opet napravite mrežicu od majoneze.
Posljednji sloj poslažite dimljenu piletinu izrezanu na male kockice.

Stavite salatu u hladnjak na 6-8 sati.
Prije posluživanja šalicu salate nježno preokrenite na lijepu posudu, tako da jaja postavljena na samom početku budu gornji sloj salate.

4. Krumpir salata s dimljenim ružičastim lososom i ukiseljenim lukom

Spoj:
Krompir - 2-3 komada
Dimljeni ružičasti losos - 100 gr
Zeleni luk - 3-4 kom
Jaja - 3 kom
Mrkva - 1 kom.
Majoneza

Kuhanje:
Za pripremu salate prvo morate skuhati krumpir i mrkvu dok ne omekšaju. Potrebno ih je kuhati bez čišćenja u slanoj vodi 20-25 minuta, ovisno o veličini.
Posebno tvrdo skuhajte jaja.
Sve kuhane sastojke ohladite i očistite. Dimljeni roza losos se također čisti od kože i kostiju.
Zatim krumpir i mrkvu naribajte na krupnije ribež, a jaja, ribu i mladi luk narežite na sitne kockice.

Ova salata izgleda najimpresivnije ako je skupite obrnutim redoslijedom u plitku posudu, a zatim prevrnete na tanjur.

Da biste to učinili, možete uzeti emajliranu litrenu šalicu, kutlaču ili lonac.
Radi lakšeg vađenja salate, dno i stranice posude moraju biti obložene prozirnom folijom.
Na dno morate staviti naribanu mrkvu, zatim nasjeckana jaja, pomiješana s dovoljnom količinom majoneze. Zatim zeleni luk, dimljeni ružičasti losos. Podmažite ribu majonezom i položite posljednji sloj krumpira. Pokrijte posuđe prozirnom folijom, dobro pritisnite sve slojeve i ostavite salatu u hladnjaku da se namače 6-8 sati.

Kada je salata natopljena, izvadite je na tanjur, uklanjajući film.
Lagano namažite sloj mrkve koji je postao gornji sloj majonezom i ukrasite zelenim lukom.
Ako ćete salatu sakupljati na klasičan način, bez prevrtanja, tada morate promijeniti gore opisani redoslijed slojeva.

5. Salata s konzerviranom ribom i sirom

Spoj:
Krumpir - 2 kom
Konzervirana skuša - 1 limenka
Luk - 1 kom.
Jaja - 3 kom
Tvrdi sir - 100 gr
Ocat - 1 žlica.
Majoneza

Kuhanje:
Prije pripreme salate prvo morate skuhati krumpir u ljusci i jaja dok ne omekšaju i dobro ih ohladiti.
Luk narežite na tanke četvrtine kolutića, dodajte ocat i hladnu vodu tako da potpuno prekrije luk. Ostavite da se marinira 30 minuta.
Krompir oguliti i narendati na krupnije ribež. Stavite ga na dno duboke zdjele za salatu.

Podmažite krumpir tankim slojem majoneze.
Skušu iz konzerve zgnječite zajedno s tekućinom dok ne postane glatka i rasporedite u ravnomjernom sloju na krumpir.
Ukiseljeni luk ocijedite od tekućine i stavite na ribu.

Opet napraviti tanki sloj majoneze, zatim sipati kuhana jaja narezana na male kockice i opet sloj majoneze.
Salatu po vrhu ukrasite naribanim tvrdim sirom.

Ostavite salatu u hladnjaku barem sat vremena prije posluživanja.

6. Salata s jetrom bakalara i kiselim krastavcima

Spoj:
Jetra bakalara - 1 konzerva
Krumpir - 1-2 komada
Ukiseljeni krastavci - 1-2 komada
Tvrdi sir - 100 gr
Zeleni luk - 2-3 komada
Majoneza

Kuhanje:
Prije pripreme salate krumpir u ljusci kuhajte 20 minuta. Zatim ga je potrebno ohladiti i očistiti.
Donji sloj salate neka bude sir nariban na krupnije ribe, on će podlogu salate učiniti čvrstom.

Iz jetre bakalara potpuno ocijedite ulje, jetra malo zgnječite vilicom i poslažite na sir.

Zeleni luk sitno nasjeckajte i poslažite na jetru bakalara.

Ohlađeni krumpir naribajte na krupnije ribež i stavite na mladi luk. Sloj krumpira obilno namažite majonezom i dobro ga zagladite.

Krastavce izrezati na tanke krugove, pažljivo položiti krastavac na majonezu. Od krugova krastavca možete oblikovati željeni uzorak.

  • 3 kg patlidžana,
  • 3 zelene slatke paprike
  • 4 crvene slatke paprike,
  • 1 žuta slatka paprika
  • 2 rajčice
  • 4 glavice češnjaka,
  • 1 mala ljuta papričica
  • ½ litre biljnog ulja,
  • 1 šalica 6% octa, 1 žlica. žlica soli (ne s toboganom),
  • 2 žlice. žlice šećera.

Pomiješajte biljno ulje s octom, šećerom i solju i tucite. Izlijte u tavu i u ovoj smjesi pržite patlidžan narezan na krugove dok ne porumene. Prebacite ih u emajliranu šerpu, au istoj ispecite tanko narezanu slatku papriku - crvenu, žutu, zelenu. Ljutu papričicu sitno nasjeckajte. Zgnječite ili na neki drugi način nasjeckajte češnjak. U sterilne staklenke slažite slojeve ohlađenih patlidžana, češnjaka, slatke paprike, svježe rajčice narezane na ploške, malo ljute paprike. Ulijte mješavinu ulja iz tave. Zatvorite poklopce (ali ne smotajte) i sterilizirajte na 100 stupnjeva 30 minuta. Zarolajte i ohladite.

Salata od kupusa i paprike

  • 1 kg bijelog kupusa,
  • 1 kg crvene slatke paprike,
  • 500 g zelene slatke paprike,
  • 1,5 kg rajčice,
  • 800 g mrkve
  • 800 g luka,
  • 200 g cvekle,
  • 8 češnjeva češnjaka
  • 50 g zelenog kopra,
  • 50 g peršina,
  • 50 g zelenog celera,
  • 200 g biljnog ulja,
  • sol, papar po ukusu.

Kelj nasjeckajte, mrkvu i ciklu naribajte, papriku i luk narežite na kolutiće, zelje i češnjak nasjeckajte. Sve pomiješajte, posolite, popaprite, dodajte biljno ulje, složite u staklenke i sterilizirajte 1 sat na temperaturi od 80-90°. Smotajte. Čuvati na sobnoj temperaturi godinu dana.

Užina "Zete, ne viri"

  • 2 kg tikvica,
  • 6 slatkih crvenih paprika
  • 1 ljuta papričica
  • 2 glavice češnjaka
  • 500 g rajčice,
  • 2 šalice biljnog ulja,
  • 1 manji komadić hrena
  • ½ šalice 9% octa
  • ½ šalice šećera
  • soli po ukusu.

Tikvice operite, ogulite i izvadite im jezgru, ako su sjemenke tvrde, narežite na tanke polukrugove. Papar, češnjak, hren, rajčice pomaknite u mlin za meso. Dodajte ulje, sol, šećer, ocat. Sve dobro promiješajte. Stavite na vatru, pustite da zakipi i kuhajte još pola sata. Nakon toga, rastavite u sterilne staklenke i zarolajte.

Salata od crvene paprike i zelene rajčice

  • 4 kg slatke paprike,
  • 4 kg zelenih rajčica,
  • 2 kg luka,
  • 400 g zelenila celera ili ljupčaca,
  • ½ šalice šećera
  • ½ šalice soli
  • 1 žličica mljevenog crnog papra.

Papriku operite, izvadite jezgru, blanširajte 2 minute u kipućoj vodi, ohladite u hladnoj vodi. Narežite na slamke. Rajčice operite i narežite na tanke kolutiće, luk na tanke kolutove. Celer sitno nasjeckajte. Sve pomiješajte, posolite, dodajte šećer, papar, ocat. Stavite u sterilne staklenke, nabijte. Sterilizirajte na temperaturi od 90-100 ° litarske staklenke 30 minuta.

Snack "Plavo s povrćem"

  • 2 kg patlidžana,
  • 1 kg luka,
  • 1 kg mrkve
  • 1 kg slatke paprike
  • 1 kg rajčice,
  • ½ šalice biljnog ulja
  • sol, papar po ukusu.

Papriku sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupni ribež, luk narežite na pola kolutića i sve to zajedno popržite na biljnom ulju. Provucite rajčice kroz mlin za meso. Patlidžan sitno nasjeckajte. Oboje dodajte prženom povrću, posolite i popaprite. Dinstajte 30 minuta i stavite u sterilne staklenke, prethodno zagrijane u pećnici. Smotajte.

Salata "zimuška"

  • 700 g mrkve
  • 700 g luka,
  • 1,5 kg rajčice,
  • 700 g svježih krastavaca,
  • 700 g svježeg kupusa,
  • 500 g slatke paprike,
  • 1 sv. žlica octene esencije,
  • 3 šalice biljnog ulja
  • ½ šalice šećera
  • ¼ šalice soli
  • 2 lista lovora,
  • papar po ukusu.

Prokuhajte biljno ulje. Mrkvu naribati na krupnije rende i staviti u ulje, kuhati 5 minuta. Kupus nasjeckajte i dodajte mu. Prokuhajte još 5 minuta. Luk narežite na kolutiće i ponovno prokuhajte 5 minuta. Dodati šećer, narezane krastavce, slatku papriku narezanu na kolutiće, ocat, sol, sitno nasjeckanu rajčicu, 2 lista lovora, mljevenu papriku. Sve promiješajte i kuhajte 40-50 minuta. Za konzerviranje, vruće razložite u sterilne staklenke, zarolajte, okrenite naopako i ostavite da se potpuno ohladi.

Tikvice u nadjevu

  • 1 litra vode
  • 2 žlice. žlice soli
  • 2 žlice. žlice šećera
  • ½ šalice 9% octa
  • 1 kg tikvica,
  • 30 g zelenila kopra
  • 30 g peršina,
  • 30 g zelenog celera,
  • 10 listova crnog ribiza,
  • 4 režnja češnjaka,
  • 1 manja mahuna ljute papričice.

Tikvice oprati, narezati na komade. Nasjeckajte svo zelje, lišće ribiza, papar, češnjak. Stavite pola toga na dno staklenke. Sredinu napunite tikvicama, na vrh stavite preostalo zelje. Pripremite zaljev od vode, octa, soli i šećera, prokuhajte i kuhajući ulijte u staklenke. Sterilizirajte litrene staklenke u kipućoj vodi 15 minuta.

Salata s cvjetačom

  • 1,5 kg cvjetače,
  • 1 kg crvenih zrelih rajčica,
  • 100 g peršina,
  • 100 g zelenog kopra,
  • 200 g mrkve
  • 1 slatka crvena paprika
  • 100 g češnjaka
  • 100 g šećera
  • 50 g soli
  • 1 čaša biljnog ulja,
  • ½ šalice 9% octa.

Kupus razdijelite na cvatove, operite i kuhajte 5 minuta u blago posoljenoj kipućoj vodi. Smiri se. Naribati mrkvu. Okrenite rajčice u stroju za mljevenje mesa. Peršin i kopar sitno nasjeckajte. Papriku narezati na tanke trakice. Pomiješajte sve povrće, dodajte ocat, sol, šećer, biljno ulje. Zakuhajte smjesu. Dodajte kuhani kupus i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Vruću salatu staviti u staklenke i odmah zarolati. Ne smije se sterilizirati.

Natalija Antonova