nadutost 

Ukiseljeni češnjak za zimu na korejskom. Najbolji recepti za kiseli češnjak s režnjevima i cijelim glavicama, kao na tržnici, za zimu u staklenkama. Kako brzo i ukusno skuhati ukiseljeni češnjak za zimu na korejskom, na gruzijskom, s ciklom, s crvenim ribizlom

Ako ste veliki ljubitelj korejske kuhinje, onda vjerojatno sami kuhate ili kupujete razne salate u korejskom stilu na prodajnim mjestima - mrkvu, kupus, alge, gljive itd. Danas vam želim predstaviti prekrasnu pripremu češnjaka za grickalice na korejski način. U dalekoj Koreji kulinari kisele zeleni češnjak, ali kako ga mi ne uzgajamo, mi ćemo kiseliti obični češnjak. Štoviše, i mladi i zreli češnjak prikladni su za ovaj međuobrok - to neće uvelike utjecati na okus. Priprema, naravno, ovog predjela traje prilično dugo, no hrskavi i začinjeni bogati češnjak sigurno će oduševiti vas i vaše najmilije.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta

Kalorije: Niskokalorične Kalorije po porciji: 115 kcal/100 g

Za pripremu kiselog češnjaka na korejskom trebat će vam:

  • piment (grašak) - 5-6 kom.
  • češnjak - 1 kg.
  • ocat 9% - 250 ml
  • soja umak - 1 l
  • čili paprika - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • klinčići - 2-3 kom. (pupoljak)

Kako kuhati ukiseljeni češnjak na korejskom.

1. Češnjak se može kiseliti i mlad i zreo. Ako ukiselite mladi češnjak, bit će manje ljut i neće imati jako izražen specifičan okus. Podijelite češnjak na češnje, uklonite gornji sloj ljuske, isperite.

2. Češnjak uspite u staklenku, napunite hladnom vodom tako da potpuno prekrije češnjeve češnjaka, ostavite 1 sat. Ocijedite vodu iz češnjaka u drugu posudu, izmjerite i zapamtite volumen vode. Ovo je količina soja umaka koja će vam trebati u tjedan dana.

3. U staklenku češnjaka dodajte piment (grašak), klinčiće i glavicu očišćenog luka. Ulijte ocat, također bi trebao potpuno prekriti češnjak. Ako ne pokrije, dodajte malo ohlađene prokuhane vode. Stavite tlačenje u staklenku češnjaka, prekrijte gazom tako da ostaci i insekti ne uđu. Stavite na tamno mjesto tjedan dana.

4. Ocijedite mirisni ocat iz češnjaka u drugu posudu (može se koristiti za kuhanje drugih jela ili kao preljev za salate od povrća).

5. Ulijte potrebnu količinu soja umaka u lonac, stavite na vatru, zakuhajte, maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.

6. Ulijte češnjak toplim umakom od soje, zategnite poklopac, ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Stavite teglu na hladno mjesto. Češnjak na korejski način bit će spreman za jelo za tri tjedna. Ukiseljeni češnjak na korejski prije posluživanja možete narezati na četvrtine i poslužiti kao dodatak udon rezancima na korejski (čiji ću recept objaviti kasnije) ili bilo kojem drugom jelu.

Mladi izdanci češnjaka kuhani na korejski način su orijentalna salata za užinu, koju, međutim, nije teško kuhati u našim uvjetima. Vrijedno je uzeti u obzir da se puni okus jela otkriva tek nakon nekoliko sati, što je potrebno da se salata ulije na hladnom mjestu. Ali nemojte se bojati izraženog okusa češnjaka u ovom jelu, dobro je prigušen raznim aromatičnim začinima i rižinim octom. Nudimo vam pet recepata za kuhanje strelica od češnjaka na korejskom.

Strelice češnjaka u korejskom stilu

Vrijeme kuhanja bez inzistiranja: 20 min.

Porcije: 3-4 kom.

Strelice češnjaka na korejski način mogu se poslužiti kao izvrstan prilog uz svako meso ili ribu. Ovo jelo sigurno će se svidjeti svim ljubiteljima azijske kuhinje, pikantnih i začinjenih jela bogatog okusa. Dodajte količinu soli, šećera i začina u ovu salatu po vlastitom nahođenju.

20 minuta. Pečat

Dobar tek!

Češnjak na korejski način sa zelenim lukom i čili papričicama


Mladi izbojci češnjaka (strelice) pravo su blago korisnih elemenata u tragovima i vitamina, oni su jedni od prvih koji se pojavljuju na našim krevetima i na policama. Međutim, ne vole svi jesti ovu zdravu biljku sirovu zbog njezinog previše strogog okusa po češnjaku. Ali nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo! Napravite ovo ljuto korejsko predjelo s čilijem od češnjaka i iznenadit ćete se koliko može biti ukusno!

Sastojci:

  • Strelice češnjaka - 350 gr.
  • Biljno ulje - 3 žlice.
  • Zeleni luk - 50 gr.
  • Soja umak - 2 žlice.
  • Sjemenke sezama - po ukusu.
  • Rižin ocat - 1 žlica.
  • Šećer - 1 žličica ili po ukusu.
  • Mljeveni korijander - po ukusu.
  • Mljeveni klinčići - po ukusu.
  • Čili paprika - po ukusu.

Proces kuhanja:

  1. Oprani mladi luk narežemo na kolutiće, a strelice češnjaka bez cvatova na trakice duljine 3-5 cm.
  2. U biljno ulje zagrijano u tavi dodajte mljevenu crnu i piment te klinčiće, pustite da se začini ugriju i puste svoju aromu.
  3. Zatim na ulju sa začinima pržite strelice češnjaka uz povremeno miješanje 5-7 minuta.
  4. Zatim strelice pospite šećerom i solju, pržite još nekoliko minuta da poprime svijetlosmeđu nijansu.
  5. Pržene strijele zajedno s ostatkom ulja stavite u zdjelu, dodajte soja umak, ocat i mladi luk, dobro promiješajte.
  6. Po potrebi jelo začinite čili papričicom, pospite prženim sezamom, promiješajte, poklopite i ostavite da odstoji najmanje sat vremena. Ako želite duže inzistirati na salati, stavite je u hladnjak.

Dobar tek!

Savjet: jelo se može uspješno pripremiti ne samo od svježih mladica češnjaka, već i od smrznutih, u kojem slučaju ih nije potrebno odmrzavati, već ih odmah poslati u tavu iz zamrzivača. Ako su režnjevi češnjaka svježi, ali ne premladi, mogu se i kuhati tako da se blanširaju u kipućoj vodi 3-5 minuta da omekšaju. Ne zaboravite odrezati pupoljke češnjaka i donju stranu koja je pretvrda.

Strelice češnjaka u korejskom stilu sa svježim krastavcem


Strelice češnjaka u korejskom stilu često se kuhaju uz dodatak svježeg krastavca - ovo povrće daje jelu ugodnu, nenametljivu svježinu, bez sočnosti i nježnu, laganu aromu. Tko je probao zna koliko je ukusan!

Sastojci:

  • Svježi krastavac - 1-2 kom.
  • Strelice češnjaka - 400 gr.
  • Češnjak - po ukusu.
  • Luk - 1 kom.
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • Soja umak - 2-3 žlice. l.
  • Rižin ocat - 1-2 žlice. l.
  • Šećer - 1-2 žlice. l. ili po ukusu.
  • Mljeveni korijander - po ukusu.
  • Mljeveni crni papar - po ukusu.
  • Mljeveni piment - po ukusu.
  • Svježi cilantro - hrpa.

Proces kuhanja:

  1. Mladice češnjaka bez cvatova narežite na trakice duljine 5 cm.
  2. Papriku narežite na tanke ploške dužine 3-5 cm.
  3. Luk izrezati na polovice kolutića.
  1. U jako zagrijano biljno ulje u tavi umočite luk i papriku, pržite povrće 2-3 minute uz povremeno miješanje.
  2. Na isto mjesto dodajte klice češnjaka i sve zajedno pržite još pet minuta, dok češnjak ne potamni.
  3. Poprženo povrće s uljem prebacite u zdjelu, posolite po ukusu, dodajte šećer, ocat, soja umak i ostale začine. Ako jelu želite dati svijetli okus češnjaka, dodajte nekoliko nasjeckanih češnjaka.
  4. Svježi krastavac narežite na tanke trakice ili kolutiće, dodajte u salatu, promiješajte.
  5. Pustite salatu ispod poklopca oko sat vremena na kuhinjskom stolu ili u hladnjaku.
  6. Prije posluživanja pospite salatu svježim nasjeckanim cilantrom.

Dobar tek!

Strelice češnjaka na korejskom s medom


Prirodni pčelinji med izvrsna je prirodna zamjena za šećer od repe ili šećerne trske, dobro se slaže s pikantnim okusom salate od češnjaka na korejski način. Važno je da je med svjež i da nije izgubio svoja korisna svojstva.

Sastojci:

  • Strelice češnjaka - 400 gr.
  • Luk - 3 kom.
  • Češnjak - 4-5 kom.
  • Biljno ulje - 3-4 žlice. l.
  • Soja umak - 2-3 žlice. l.
  • Rižin ili balzamični ocat - 1-2 žlice. l.
  • Mljeveni korijander - po ukusu.
  • Mljeveni crni papar - po ukusu.
  • Mljeveni piment - po ukusu.
  • Mljeveni klinčići - po ukusu.
  • Med - 1 žlica. l. ili po ukusu.

Proces kuhanja:

  1. Strelice češnjaka bez cvatova i tvrdog donjeg dijela narežemo na trakice duljine 5 cm.
  2. Ako su glavice luka male, možete ih uzeti više nego što je navedeno u receptu i narezati na polovice. Velike glavice se isjeku na 4 dijela.
  3. Na vrućem biljnom ulju popržite strelice luka i češnjaka dok ne omekšaju, povremeno miješajući. Kad strelice češnjaka potamne, spremne su.
  4. Poprženo povrće stavite u zdjelu s uljem, začinite solju, octom, soja umakom, medom (po mogućnosti tekućim) i začinima po ukusu, dobro promiješajte.
  5. Ako želite dodati začin jelu, tada nasjeckajte režnjeve češnjaka.
  6. Ostavite salatu da odstoji oko sat vremena ispod poklopca i poslužite.
  7. Po želji salatu prije posluživanja možete posuti nasjeckanim svježim cilantrom, koprom ili peršinom.

Dobar tek!

Strelice od češnjaka na korejskom s mesom


Mladice češnjaka kuhane s mesom na korejski više nisu samo salata, već potpuno samodostatno jelo koje može uspješno ukrasiti svaki blagdanski stol! Ovdje je prikladno bilo koje meso, odaberite ga po vlastitom nahođenju: nježna svinjetina, mlada govedina, teletina, kao i pileći ili pureći file jednako su prikladni. Strelice češnjaka uz meso poslužite na stol tople ili hladne.

Sastojci:

  • Strelice češnjaka - 0,5 kg.
  • Mesni filet - 0,4-0,5 kg.
  • Luk - 3-4 kom.
  • Biljno ulje - 3-4 žlice. l. za prženje.
  • Soja umak - 3-4 žlice. l.
  • Šećer - 1 žlica. l.
  • Rižin ili balzamični ocat - 1 žlica. l.
  • Mljeveni korijander - po ukusu.
  • Mljeveni crni papar - po ukusu.
  • Mljeveni piment - po ukusu.
  • Mljeveni klinčići - po ukusu.
  • Svježi ili mljeveni bosiljak - po ukusu.

Proces kuhanja:

  1. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
  2. Mladice češnjaka dobro operite, odrežite tvrdi nejestivi dio s dna i cvatove.
  3. Izbojke narežite na porcije duljine 4-5 cm.
  4. Meso bez koštica operite, osušite i narežite na tanke ploške dužine 3-5 cm poprečno na vlakna.
  5. Na vrelom ulju u kotliću ili u velikoj dubljoj tavi pržite komade mesa dok ne porumene i ne dobije se lijepa tanka korica (što mekše meso uzmete, brže će se ispeći).
  6. Pečenim komadima mesa dodajte luk i strijele, po potrebi dodajte još ulja, pa jelo kuhajte uz miješanje dok strijele ne poprime lijepu smećkastu boju.
  7. Zatim pospite jelo solju, šećerom, začinite začinima i sojinim umakom, pirjajte ispod poklopca još 5-7 minuta na minimalnoj vatri.
  8. Gotovo jelo začinite octom, promiješajte, po potrebi dodajte još začina po svom ukusu.
  9. Pustite da se jelo kuha ispod poklopca 15-20 minuta i poslužite ga na stol toplo. Meso sa strelicama od češnjaka možete poslužiti na stol i hladno.

Dobar tek!

Savjet: strelice češnjaka mogu se začiniti začinima za korejsku mrkvu.

Što učiniti s velikom berbom češnjaka? Svakako kiseli krastavac!

Marinirani češnjak - poslastica ili grickalica? Teško je nazvati delicijom proizvod koji se lako može naći na tržištu u bačvama i limenkama. Unatoč tome, ukiseljeni češnjak smatra se ugodnim dodatkom jelima. U ovu kategoriju spadaju i kiseli i ukiseljeni kupus, ukiseljeni krastavci, mrkva na korejski, ukiseljeni đumbir.

Recept za kisele češnjake za zimu u staklenkama

Ovaj recept zahtijeva više vremena za pripremu proizvoda, ali tada možete uživati ​​u deliciji bez ikakvih muka.

Sastojci:

  • češnjak - 700 g
  • voda - 500 ml
  • šećer - 25 g
  • sol - 20 g
  • ocat - 80 ml
  • crni papar u zrnu - 1 žličica
  • ljute papričice - 1-2 mahune (1 po tegli)
  • kišobran kopra - 1 po staklenci

Kuhanje:

  1. Staklenke i poklopce sterilizirajte u pećnici.
  2. Češnjak ogulite, narežite na ploške.
  3. Svaku krišku očistiti, odrezati dno.
  4. Pričekajte da voda snažno proključa, stavite cjedilo s češnjakom i blanširajte češnjeve 60 sekundi.
  5. Izvadite češnjak i stavite ga u hladnu vodu.
  6. Pričekajte da se češnjak ohladi.

U to vrijeme pripremite marinadu:

  1. Stavite vodu (500 ml) na štednjak.
  2. Otopite sol, šećer, papar u zrnu.
  3. Kuhati.
  4. Maknite s vatre, dodajte ocat, promiješajte.

Stavite proizvode u staklenku sljedećim redoslijedom:

  • kišobran kopra
  • češnjak do sredine staklenke
  • mahuna ljute papričice
  • ostaci češnjaka
  1. Staklenke napunite vrućom marinadom.
  2. Zatvorite, okrenite poklopce prema dolje.
  3. Kad se staklenke malo ohlade, staviti ih na pod i umotati u deku. Zatim stavite u skladište.


Recept za kiseli češnjak za zimu s cijelim glavama, kao na tržištu

Cijeli ukiseljeni češnjak dobar je jer je bogatog okusa, a tijekom kuhanja ima manje problema s čišćenjem. Ali takav češnjak ipak morate oguliti, neposredno prije izravnog jela.

Bilješka! Na tržnici se obično prodaje crveni ili ružičasti češnjak. Takav se češnjak može dobiti mariniranjem s ciklom.








Kiseli češnjak s ciklom "kao na pijaci"

Ukiseljeni češnjak: instant recept

Ovaj recept za ukiseljeni češnjak smatra se brzim jer ne oduzima puno vremena da se “dovede do okusa”. Češnjak se može konzumirati nakon 3 dana. Za one koji vole jače - nakon 5 dana. Također, recept ne zahtijeva sterilizaciju i motanje u staklenke.

Grickalicu morate čuvati u hladnjaku ili na drugom mjestu gdje definitivno ne fermentira i ne kvari se.

Savjet! Začine dodajte po svom ukusu, ali imajte na umu da ih treba biti puno. U suprotnom, češnjak jednostavno neće imati vremena za mariniranje u tako kratkom vremenu.

Sastojci:

  • neoguljeni češnjak - 1,2 kg
  • voda - 250 ml
  • ocat - 185 ml
  • sol - 25 g
  • šećer - 55 g
  • zrna crnog papra - 10 komada
  • klinčići - 5 komada
  • korijander - 1/4 žličice
  • ružmarin - prstohvat
  • muškatni oraščić - prstohvat
  • lovorov list - 3 komada

Kuhanje:

  1. Češnjak očistite od svega suvišnog, podijelite na ploške.
  2. Staklenke dezinficirane na visokoj temperaturi napunite češnjakom.
    1. U vodi otopite sol, šećer i ostale začine.
    2. Neka umjereno prokuha.
    3. Brzo dodajte ocat i maknite s vatre.
  4. Češnjak prelijte svježe pripremljenom vrućom marinadom, zatvorite staklenke i ostavite u hladnjaku 72 sata.


Češnjak ukiseljen s klinčićima za zimu bez sterilizacije

Češnjak bez sterilizacije može se pripremiti prema nekim od gore navedenih recepata. Postoji jedan veliki plus u ovom načinu kuhanja: ne morate se puno mučiti. No, staklenke će se ipak morati sterilizirati!

Korisne informacije! Sterilizacija podrazumijeva obradu staklenki na poseban način, pri čemu se u velikoj posudi kuhaju 5-30 minuta.

Ponekad je potrebna sterilizacija. Na primjer, kada kuhate džem bez šećera, ili isti češnjak bez zalogaja. Ali u većini slučajeva ovaj se korak može izostaviti.

Ovaj recept je izuzetno jednostavan.

Sastojci:

  • češnjak - 1 kg
  • voda - 250 ml (ili više)
  • zalogaj - 150 ml
  • mljeveni korijander - 1 šapat
  • lovorov list - 3 komada
  • ljuta paprika - 2 komada
  • sol - 30 g
  • šećer - 65 g
  • mljeveni kumin - 1/2 žličice

Kuhanje:

  1. Ogulite češnjak od svega viška, ostavite čiste ploške.
  2. Pripremite spremnik za češnjak na poseban način.
  3. Napunite ga češnjakom.
  4. Za pripremu marinade:
    1. Ljute papričice nasjeckajte na kolutiće.
    2. U vodi otopite šećer, sol i ostale začine.
    3. Kuhajte 3 minute.
    4. Na kraju maknuti sa štednjaka i dodati ocat.
  5. Vrućom marinadom prelijte češnjak.
  6. Staklenke zarolajte poklopcima, preokrenite i ostavite da se ohlade.


marinada je bistra i vrlo ukusna

Ukiseljeni režnjevi češnjaka s ciklom za zimu

Ovaj recept je vrlo sličan receptu za mariniranje češnjaka "kao na tržnici", ali ipak postoje razlike.

Sastojci:

  • češnjak - 1 kg
  • cikla - 200 g (2 komada)
  • šećer - 70 g
  • sol - 30 g
  • ocat - 150 ml
  • cimet - prstohvat
  • klinčići - 5 kutija
  • crni papar - 6-7 komada

Kuhanje:

  1. Nježno ogulite češnjak, odvojite češnjeve.
  2. Cveklu također ogulite, narežite na ploške, pa svaku šnitu na pola.
  3. Češnjak i ciklu slažite u slojevima u sterilizirane staklenke.
  4. Skuhajte marinadu:
    1. Otopite sol, šećer i začine u posudi s vodom.
    2. Kuhajte nakon vrenja 2 minute.
    3. Maknite s vatre i pažljivo dodajte ocat.
  5. U češnjak s ciklom unesite vruću marinadu.
  6. Staklenke zatvorite, preokrenite i izvadite.


Korejski ukiseljeni češnjak

Ovaj recept je prilično jednostavan. Ne morate pripremati zasebnu marinadu sa začinima.

Sastojci:

  • češnjak - 1,5 kg
  • voda - izborno
  • stolni ocat - 300-400 ml
  • soja umak - 1 litra (možda će trebati manje)

Kuhanje:

  1. Češnjak dobro oguliti, češnjeve ostaviti.
  2. Stavite češnjak do samog vrha u staklenke. Ulijte oko 2/3 volumena staklenke stolnim octom. Ostatak prelijte prokuhanom vrućom vodom.
  3. Zatvorite poklopce i ostavite tjedan dana na tamnom, hladnom mjestu. Na primjer, u hladnjaku.
  4. Nakon tjedan dana izvadite staklenke s češnjakom, otvorite ih, ocijedite marinadu.
  5. Dezinficirajte staklenke, kuhajte sojin umak četvrt sata, a zatim ohladite.
  6. Češnjak podijelite u 1/2 staklenke.
  7. Napunite toplim umakom, zatvorite poklopcima.
  8. Odložite na hladno i suho mjesto.


Ukiseljeni češnjak s crvenim ribizlom bez octa

Ovaj recept je posebno relevantan ljeti, kada se nema gdje staviti veliki urod ribiza. Đumbir će predjelu dodati začin i pikantnost, a odsutnost octa također će ga učiniti vrlo korisnim.

Sastojci:

  • češnjak - 10 glava
  • voda - 600 ml
  • crveni ribiz - 500 g
  • đumbir - 100-150 g (po ukusu)
  • sol - 10 g
  • šećer ili med - 60 g

Kuhanje:

  1. Češnjak kao i obično ogulite, odvojite češnjeve i ogulite ih.
  2. Đumbir operite, ali nemojte ga guliti jer se u kori nalazi većina hranjivih tvari. Izrežite na srednje kocke.
  3. Razvrstajte crveni ribiz, uklonite loše bobice, grane, ostatke i lišće. Ispiranje.
  4. Napravite marinadu:
    1. Otopite šećer ili med u vodi, dodajte nekoliko prstohvata soli.
    2. Zatim u tekućinu dodajte sav češnjak.
    3. Kuhajte češnjak s marinadom 60 sekundi.
  5. U to vrijeme ravnomjerno rasporedite ribizle i đumbir.
  6. Kada se marinada malo ohladi, ulijte je u staklenke zajedno s češnjakom.
  7. Staklenke dobro zatvorite.
  8. Zatim premjestite na hladno i suho mjesto za skladištenje.

Savjet #1! U ovom receptu možete koristiti i režnjeve češnjaka i klinčiće. Neće napraviti razliku u okusu.

Savjet #2! Ako ste zabrinuti zbog praznina bez octa, možete dodatno sterilizirati staklenke s marinadom i ribizlom 10-15 minuta i tek onda ih smotati.



Ukiseljeni češnjak i crveni ribiz

Ukiseljeni češnjak: gruzijski recept

U gruzijskim receptima često se pojavljuje takav začin kao što je estragon. Ovo nije limunada, drugi naziv za estragon je estragon. Trava je mirisna, jakog mirisa. Gruzijci od njega rado pripremaju pića i koriste ga za kiseljenje.

U ovom receptu nema strogih ograničenja u količini, vrijedi samo omjer: omjer vode i octa treba biti 1:2. To je 1 dio vode i 2 dijela octa.

Sastojci:

  • oguljeni češnjak - 1 kg
  • voda - izborno
  • vinski ocat - po želji
  • sol, šećer - po ukusu
  • estragon - izborno

Kuhanje:

  1. Unaprijed oguljen češnjak prebacuje se s nasjeckanim estragonom u staklenke, naizmjenično: sloj češnjaka, sloj trave i tako dalje.
  2. Zalogaj se pomiješa s vodom u ranije navedenom omjeru, sol i šećer se otope, dovedu na temperaturu od 90-95 stupnjeva.
  3. Takva marinada je ispunjena staklenkama hrane.
  4. Vrh labavo pokriven poklopcem i stavite na hladno mjesto. Idealno - u podrumu, 14 dana.
  5. Nakon nekog vremena staklenke se otvore, provjeri sadržaj i, ako je sve u redu, dobro zavrnu poklopci.


Ukiseljeni češnjak u soku od cikle za zimu

Ako želite više češnjaka, a manje cikle, onda vam predstavljamo jednostavan recept za pripremu kiselog češnjaka u soku od sirove cikle. Prema ovom receptu, češnjak je najnježniji, a okus cikle se gotovo ne osjeća.

Sastojci:

  • repa - 2 komada
  • češnjak - 500 g
  • sol - 20 g
  • šećer - 50 g
  • stolni ocat ili jabučni ocat - 60 ml
  • voda - 500 ml

Kuhanje:

  1. Češnjak oljuštiti, češnjeve odvojiti.
  2. Češnjak blanširajte u kipućoj vodi 2-4 minute.
  3. Zatim odmah ohladite režnjeve češnjaka uranjajući ih u ledenu vodu.
  4. Paralelno, možete napraviti pripremu marinade:
    1. Prethodno oguljenu ciklu sameljite na krupnije ribež.
    2. Iscijedite sok pomoću gaze.
    3. Otopite sol, šećer u vodi, pomiješajte sa sokom od cikle.
    4. Uz brzo kuhanje, kuhajte četvrt sata.
    5. Dodajte ocat, promiješajte, maknite sa štednjaka.
  5. U staklenke stavite režnjeve češnjaka.
  6. Napunite posudu vrućom marinadom.
  7. Zategnite staklenke poklopcima i vadite dok se ne ohlade.


Bilo bi lijepo dodati malo začina u ovaj recept.

Ukiseljeni češnjak u soku od crvenog ribiza

Češnjak u soku od crvenog ribiza marinira se na isti način kao i u soku od cikle. Jedino ako se cikla zdrobi ribežom, tada će vam za mljevenje ribiza trebati blender, mlin za meso ili procesor hrane.

Savjet! Imajte na umu da je marinada od cikle pikantnija, a marinada od crvenog ribiza kiselkasta. Stoga možete smanjiti količinu octa i dodati začine: ružmarin, korijander, klinčiće.



Ukiseljeni češnjak: hladan način

Razlika između hladnog i vrućeg načina je u tome što se marinada koristi za prelijevanje češnjaka potpuno ohlađenog. Takav češnjak treba infuzirati na tamnom, suhom i hladnom mjestu najmanje 60 dana (2 mjeseca). Ako vam je ovo dugo vremena, onda se obratite standardnoj, vrućoj metodi kiseljenja. Vruće ukiseljen češnjak obično se može jesti nakon 2 tjedna.

Bilo koji recept za mariniranje češnjaka može se u trenu pretvoriti u hladan ako se češnje ne prelije vrućom marinadom, već ohladi na sobnu temperaturu. Ovo je sva tajna.



na hladan se način kisele kako pojedinačni češnje tako i cijele glavice češnjaka

Ukiseljeni mladi češnjak: recept za zimnicu

Mladi češnjak, iako je još vrlo mekan i nježan, ipak je pogodan za kiseljenje. Pogodna je bilo koja marinada za mladi češnjak, kao i način kiseljenja. Preporučljivo je mladi češnjak dodatno podvrgnuti dodatnoj sterilizaciji, budući da su njegova antiseptička svojstva još uvijek slaba, a može se pogoršati tijekom skladištenja.





Ukiseljeni češnjak za zimu s hmeljom suneli

Orijentalni začin - hmelj suneli, tradicionalno se koristi za jela od mesa, ribe, povrća. Savršeno za kiseljenje češnjaka zajedno s klinčićima, korijanderom, crnim paprom. Začin ima izražen okus i miris, dobro se slaže s limunovim sokom.

Ukiseljeni češnjak u jabučnom octu za zimu

Jabučni ocat često je zamjena za obični ocat. Vjeruje se da je jabučni ocat manje zajedljiv i štetan. Naravno, ako je riječ o kvalitetnom octu, ili domaćem. Nekvalitetni jabučni ocat iz trgovine najčešće je mješavina jabučnog soka i stolnog octa.

Budući da jabučni ocat može zamijeniti obični stolni ocat, bilo koji recept iz ovog članka prikladan je za pripremu ukiseljenog češnjaka. Samo zamijenite jedan ocat drugim.

Savjet! Najbolju moguću kombinaciju možete postići dodavanjem jabučnog octa u recept za ukiseljeni češnjak s ribizlom, hmeljom suneli ili ciklom.

Češnjak ukiseljen s klinčićima za zimu s narom

Češnjak mariniran s narom ima izražen slatko-kiseli okus, prilično ugodan i pikantan u isto vrijeme.

Sastojci:

  • češnjak - 500 g
  • zreli šipak - 1 srednje
  • vinski ili jabučni ocat - 100 g
  • voda - 300 ml
  • sol - 15 g
  • šećer - 30 g

Kuhanje:

  1. Češnjak oguliti, režnjeve razdijeliti.
  2. Ogulite šipak na način koji vam odgovara, odvojite zrna.
  3. Banke izložene visokim temperaturama (kuhanje, zagrijavanje na pari ili u pećnici)
  4. U staklenke u slojevima slažite režnjeve češnjaka i sjemenke nara.
  5. Pripremite marinadu tako da pomiješate preostale sastojke osim octa.
    1. Kuhajte marinadu 3 minute, maknite s vatre.
    2. Dodajte jabučni ocat, promiješajte
  6. Ulijte svježe pripremljenu marinadu, zategnite poklopce.


Šipak s češnjakom - dobra kombinacija okusa

Recept za kiseljenje češnjaka u plastičnim kantama

Mariniranje u kantama je prikladno kada vam je potrebna velika količina gotovih proizvoda odjednom. S bankama nema problema. Sterilizacija kanti je jednostavna: nekoliko puta ih opecite kipućom vodom. To je dovoljno.

Savjet! Bolje je koristiti plastične kante koje su hermetički zatvorene. Volumen takvih kanti obično je 10 litara. Najčešće prodaju majonezu, slanu haringu, krastavce, kupus.

Video: Kako kuhati kiseli češnjak?

Odličan recept za ljubitelje pikantnog, pa sve na korejskom. Ukiseljeni češnjak na korejski način, pravo jelo remek-djelo, i to ne samo za istinske poznavatelje češnjaka. Takav češnjak je divno predjelo za meso, za bilo koje drugo jelo, i kako kažu, "oduzmi dušu". Neću dugo odgađati, već ću podijeliti tajnu izrade najukusnijeg kiselog češnjaka

Sastojci:

  • Češnjak - 1 kilogram;
  • ocat 9% - 200 mililitara;
  • soja umak - 800 mililitara;
  • mahuna ljute papričice.

Korak po korak receptkiseli češnjak na korejskom

  1. Češnjak dobro operite, podijelite na režnjeve, ali nemojte guliti.
  2. Ostavite češnjak da se suši 2-3 sata.
  3. Češnjak rasporedite u staklenke (na čije dno stavite ljutu papričicu, po ukusu), prelijte octom, malo pokvašenim vodom.
  4. Staklenke zatvoriti najlonskim poklopcima i staviti na tamno hladno mjesto 7 dana.
  5. Kada prođe tjedan dana, izvadimo češnjak za daljnje kuhanje.
  6. Ulijte sojin umak u pripremljenu posudu i prokuhajte, pustite da kuha 10 minuta na laganoj vatri.
  7. Vrući umak ulijte u sterilizirane staklenke do 1/3 punjenja pa pažljivo premjestite češnjak u staklenke za umak.
  8. Staklenke odmah zarolajte poklopcima. Staklenke s ukiseljenim češnjakom čuvajte na hladnom mjestu.

Ukiseljeni češnjak na korejski izvrsna je poslastica koja se dobro slaže s kuhanim krumpirom, a može se čak natjecati s drugim vrstama konzerviranja.

Korejski češnjak je pikantno predjelo za jela od mesa i ribe. Priprema se od zelenih strelica, kriški ili cijelih glavica. Poslastice se mogu ponuditi gostima uz jaka pića, jela od mesa i pirjano povrće.

Češnjak na korejski način kuha se s čilijem i začinskim biljem.

  • Porcije: 10
  • Vrijeme pripreme: 5 minuta
  • Vrijeme za kuhanje: 5 minuta

Češnjak s paprom na korejskom za zimu

Ukiseljeno povrće može se dodati salatama i grickalicama. Poslastica ispada vrlo začinjena, ali možete smanjiti količinu začina ili isključiti ljute papričice s popisa sastojaka.

Kuhanje:

  1. Papriku narežite na kolutove debljine 1 cm.Složite je zajedno sa očišćenim režnjevima češnjaka u steriliziranu teglu od 300 ml.
  2. Prelijte proizvode umakom od soje i ostavite ih na sobnoj temperaturi 4 sata.
  3. Ocijedite infuziju u lonac i zakuhajte.
  4. Prelijte povrće ljutim umakom, zatvorite staklenku plastičnim poklopcem ili zarolajte.
  5. Ohladite obradak, pošaljite ga u hladnjak 2 tjedna.

Grickalica se dobro čuva na hladnom mjestu do 6 mjeseci.

Korejski recept za pucanje češnjaka

Mirisni zalogaj možete poslužiti na dan posta uz kuhani krumpir ili heljdinu kašu.

Sastojci:

  • strelice češnjaka - 200 g;
  • biljno ulje - 60 g;
  • stolni ocat - 30 g;
  • soja umak - 15 g;
  • šećer - 15 g;
  • češnjak - 1 češanj;
  • mješavina paprika - po ukusu.

Koraci kuhanja:

  1. Strelice narežite na komade dužine 5-6 cm, spustite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta.
  2. Ocijedite juhu, pomiješajte praznine sa šećerom i octom. Dodajte mljeveni češanj češnjaka, soja umak i začine.
  3. Pomiješajte proizvode, prelijte ih kipućim uljem.

Poslužite ohlađeno.

Korejske glavice češnjaka

Ukiseljene kriške možete poslužiti kao predjelo žestokim pićima.

Sastojci:

  • češnjak - 2 glave;
  • rižin ocat - 120 ml;
  • soja umak - 120 ml;
  • šećer - 60 g;
  • sol - 15 g.

Kuhanje:

  1. Pomiješajte sojin umak s octom, dodajte šećer i sol.
  2. Smanjite smjesu na pola.
  3. Uklonite gornju ljusku s glava, spustite izratke u steriliziranu staklenku.
  4. Češnjak prelijte vrućom marinadom i zarolajte. Snack će biti spreman za 2 mjeseca.

Spremite obradak na hladno mjesto.

Češnjak s mrkvom na korejskom

Ova salata se može poslužiti kao prilog toplim jelima.

Sastojci:

  • strelice češnjaka - 350 g;
  • mrkva - 1 kom .;
  • biljno ulje - 60 g;
  • začin za korejsku mrkvu - 30 g;
  • soja umak - 30 g;
  • šećer - 20 g;
  • stolni ocat - 15 g;
  • sol - po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Strelice narežite na komade duljine 3-4 cm, pržite ih u biljnom ulju 5 minuta.
  2. Naribajte mrkvu za korejsko povrće.
  3. Pomiješajte pripremljenu hranu sa soja umakom, šećerom, začinima i začinima. Dodajte prstohvat soli.

Prije posluživanja salatu ukrasite sjemenkama sezama.

Začinjeni zalogaji mogu se pripremiti od svježih ili smrznutih strelica češnjaka za zimu.