nadutost 

Mannik na kefiru korak po korak. Mannik na kefiru - jednostavan recept korak po korak u pećnici i sporom kuhalu. Na kefiru bez jaja

Mislim da mnoge hostese vole jeftina peciva na kefiru, a ja nisam iznimka. Različite mane i muffini na kefiru, ovo je pravi štapić kada trebate brzo pripremiti pecivo za čaj, ali jednostavno nema vremena za pite s kvascem ili gurmanske kolačiće. U takvim slučajevima uvijek mi spašava klasični recept za manu na kefiru u pećnici. Uostalom, u hladnjaku uvijek ima kefira ili jogurta, ali griz se, mislim, može naći na svakom noćnom ormariću za brzo pečenje ukusnih i prozračnih peciva.

Na internetu iu kulinarskoj literaturi možete pronaći više od jednog klasičnog recepta za ovo pecivo, ali nije svaki recept za kefir manu uspješan.

Kuhanje kod kuće vrlo ukusan i prozračan mannik

Mannik na kefiru pripremao sam prema nekoliko “klasičnih” recepata, ali sam savršen, bujan i prozračan mannik na kefiru dobio tek nakon niza ne baš uspješnih eksperimenata. Stoga vam sa punim povjerenjem mogu obećati da je moj recept u nastavku provjeren i točan u gram, a omjeri jednostavni i razumljivi i kuharima početnicima. Definitivno neće biti iznenađenja u obliku tijesta ili začepljenih peciva!

Što se može dodati?

Klasični mannik na kefiru sam po sebi ispada neutralnog okusa, pa u tijesto uvijek dodam neki ukusni dodatak u obliku grožđica s konjakom, suhog voća, začina, smrznutog bobičastog voća ili, kao u današnjoj verziji, koricu naranče. i sok.

Jako mi se sviđa i ovaj dodatak mani:

  • 1 žlica med
  • 1 žličica mljeveni cimet;
  • 0,5 žličice mljeveni kardamom;
  • 1/4 žličice mljeveni klinčići;
  • 1/2 žličice đumbir

Moj recept za manu na kefiru u pećnici je jednostavan i nepretenciozan, a svidjet će se i iskusnim i mladim domaćicama koje tek počinju peći. No, shvatimo kako treba. Pozivam vas u svoju kuhinju, gdje ću vam detaljno reći kako ispeći jeftina, a vrlo ukusna peciva, a zatim ćete podijeliti svoje dojmove o receptu. Dogovoren?

Proizvodi za manu na kefiru

  • 1 šalica griza
  • 1 čaša kefira
  • 1 šalica šećera
  • 2 šalice brašna
  • 3 jaja
  • 1 naranča (po želji)
  • 100 gr. maslac (otopljen)
  • 1 žličica praška za pecivo za tijesto

* Čaša 250 ml.

Koraci kuhanja

Za recept za manu na kefiru u pećnici potreban nam je obični tekući kefir 1% masti. U dubokoj zdjeli pomiješajte kefir i griz.

Zatim pažljivo promiješajte žlicom da dobijete homogenu masu. Gris sa kefirom ostavimo sa strane, pa se bavimo ostalim pripremama.

Koru jedne naranče utrljamo na najmanji ribež, otprilike kao na mojoj fotografiji. Usput, sada možete kupiti gotovu sušenu narančinu koru u trgovinama, pa ako naiđete na takav aditiv, nemojte prolaziti - stvar je vrlo korisna u kućanstvu.

U zdjelu s grizom i kefirom iscijedite sok od pola naranče i dobro promiješajte.

Sjediniti jaja sa šećerom.

I tucite mikserom u bujnu pjenu dok se šećer potpuno ne otopi.

U smjesu jaja i šećera dodajte sve ostale sastojke: maslac, griz s kefirom, narančinu koricu, brašno i prašak za pecivo.

Miješajte tijesto za manu mikserom dok ne postane glatko.

Zatim naš budući mannik na kefiru izlijemo u posudu za pečenje.

Kako ispeći mannik u pećnici

Šaljemo obrazac u pećnicu, zagrijanu na 190-200 stupnjeva. Položaj mreže u sredini. Grijanje gore i dolje. Pečemo mannik na kefiru 40 minuta, a spremnost provjerimo drvenim ražnjem.

Gotov mannik izvadimo iz kalupa na tanjur, pustimo da se potpuno ohladi.

Od djetinjstva se svi sjećaju riječi "... strugao kroz dno bačve, ... mijesio tijesto ...". Drevna ruska kuhinja neobično je jednostavna u tehnologiji, proizvodi koji se u njoj koriste ne moraju se tražiti u tri do devet zemalja, pogotovo u naše vrijeme, a ekonomičnost i štedljivost njezin su glavni kredo.

Stari znanci: recepti za dobro poznatu manu

Svi smo u djetinjstvu bili hranjeni kašom od griza. Netko se s užasom prisjeća gadnih grudica u vrtićkoj krupici, dok se drugi rado prisjećaju nježne delicije od vanilije koju priprema njihova majka. Što je korisna krupica? Razgovarajmo danas o tome i o tome kako napraviti dobro poznatu pitu od griza.

Griz je jedina žitarica koja se probavlja u donjem dijelu crijeva. Krećući se kroz crijeva, griz ga čisti od sluzi, uklanja višak masnoće, pa se preporučuje da se koristi kao nezaobilazna namirnica za osobe koje boluju od bolesti želuca i crijeva.

Kako kuhati mannik na kefiru

Tijesto s brašnom u kuhanju smatra se kapricioznijim. Uz griz, pečenje se lakše diže, pa kolač ispada vrlo veličanstven. Od njega možete lako umijesiti tijesto bez straha da ćete pokvariti novu manikuru. Osim griza, recept uključuje maslac, jaja, šećer i brašno. Ponekad se prašak za pecivo dodaje sa sodom. Kuhanje mane na kefiru u pećnici ima nekoliko značajki:

  1. Za promjenu okusa, pita se radi s bundevom, jabukama, komadićima čokolade, bobičastim voćem, grožđicama, kandiranim voćem ili čak kupusom.
  2. Da bi kolač bio sličniji torti, možete ga po vrhu posuti šećerom u prahu, premazati džemom, glazurom ili kremom.
  3. Da biste dobili sočan biskvit, natopljen je kiselim vrhnjem, konjakom, rumom, kondenziranim mlijekom ili džemom.

Recept za manu na kefiru s fotografijom

Prema tradicionalnom receptu, griz se prvo potopi u hladnu vodu i ostavi da odstoji par sati. Tako će nabubriti, a zrnca se neće osjetiti u gotovom pečenju. U drugim receptima za namakanje se koriste fermentirani mliječni proizvodi, čak i kiseli. U svakom slučaju dobivaju se ukusni deserti različitih okusa. S kefirom kolač postaje bujan i porozan. Koliko se peče? Gotovo svi recepti za kefir manu predlažu držanje kolača u pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva oko 40-45 minuta.

Manna recept na kefir classic

Vrijeme kuhanja: 2 sata. Porcije: 5 osoba. Kalorični sadržaj jela: 290 kcal. Namjena: za popodnevni međuobrok. Kuhinja: ruska. Težina pripreme: lako.

Tajna dobivanja pahuljastog nježnog kolača vrlo je jednostavna.. Leži u namakanju žitarica u kefiru najmanje pola sata. Kao rezultat toga, biskvit će biti mrvljiv i visok. Zove se i čaša, jer se glavni sastojci uzimaju u količini jedne čaše. Lako je diverzificirati klasični mannik na kefiru ako ga kuhate s narančom ili jabukama.

Sastojci:

  • prašak za pecivo - 10 g;
  • kefir - 0,5 l;
  • sol - 1 prstohvat;
  • jaje - 3 kom .;
  • šećer - 2/3 žlice;
  • jaje - 3 kom .;
  • maslac - 1 žlica;
  • vanilija - po ukusu;
  • griz - 1 žlica.

Način pripreme: Krupicu natopite kefirom, ostavite da odstoji oko sat vremena. Zatim umiješajte jaja, šećer, vaniliju, prašak za pecivo. Posolite, masu prebacite u podmazan pleh. Pošaljite u pećnicu, ostavite tamo 50 minuta. Optimalna temperatura je 220 stupnjeva. Gotovu tortu držite u formi još 5 minuta, zatim je izvadite i ukrasite npr. šećerom u prahu.

Što nam treba:

1 šalica griza
1 čaša kefira
2 jaja
1 šalica šećera
½ žličice sode (ne gasiti)
komadić maslaca za podmazivanje kalupa.


Mannik recept na kefiru: kako kuhati

U posudi pomiješajte griz i kefir, dobro promiješajte. Ostavite 10-15 minuta. U posebnoj zdjeli lagano umutiti 2 jaja i šećer. Dodajte sodu, promiješajte. Dodajte masu jaja u kefir s grizom. Dobro promiješajte. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Posudu za pečenje namažite komadićem maslaca. Dobiveno tijesto izlijte u kalup, pecite 25-30 minuta.

Manna recept u laganom kuhalu

Sastojci:

  • Kefir - 1,5 žlica.
  • Manka - 1 žlica.
  • Brašno - 1 žlica.
  • Šećer - 1 žlica.
  • Jaja - 3 kom.
  • Maslac - 100g
  • Prašak za pecivo - 1 žličica
  • Soda - 0,3 žličice

Kako kuhati mannik u laganom kuhalu: prelijte griz sa kefirom i ostavite da odstoji oko 20 minuta.Zatim dodajte jaja, otopljeni maslac, šećer i brašno sa sodom i praškom za pecivo. Temeljito promiješajte. Ulijte tijesto u podmazanu zdjelu multicookera i postavite način rada "pečenje 30-40 minuta".

Recept s malinom i kokosom


Sastojci:

  • griz - 1 šalica
  • brašno - 1 šalica
  • kokosove pahuljice - 1,5 tbsp. žlice
  • kiselo vrhnje - 1 šalica
  • šećer - 1 šalica
  • kokošja jaja - 2 kom
  • prašak za pecivo - 1 žlica. žlica
  • vanilin šećer - 1 paket
  • maline - 1,5 šalice

Kako napraviti manu od kokosa i maline: za početak uzmite 2 srednja jaja - stavite ih u zdjelu i tucite mikserom (srednjom brzinom) dok se ne stvori pjena.

Dodati šećer, kiselo vrhnje i opet sve dobro umutiti mikserom. Zatim dodajte vanilin šećer, u tijesto odmah prosijte brašno s praškom za pecivo i dobro promiješajte.

Dodajte griz i kokosove ljuskice. Sada tijesto treba ostaviti malo da odstoji, da griz nabubri i tijesto se zgusne.

U međuvremenu pripremite obrazac. Ako imate silikon, ne možete ga mazati. Prekriti teflon ili drugim papirom za pečenje i namazati uljem pa posuti sa malo griza.

Izliti u kalup, zagladiti špatulom. Idemo sada na maline. Ako imate svježe (kad je sezona), onda operite i osušite. Ako je smrznuto, odmrznite i malo osušite.

Po tijestu rasporedimo bobice. Mannik pečemo 35-40 minuta, u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. Pustite da se mana malo ohladi u kalupu (oko 30 minuta). Kolač pažljivo izvadite iz kalupa i premjestite na posudu.

  • U pripremi rasutog tijesta važno je održavati isti omjer tekućih i krutih sastojaka. Zapamtiti:
  • Brašno, kakao, griz, škrob - suhi sastojci;
  • Šećer, jaja, med, maslac, mlijeko ili kiselo vrhnje, svježe bobice sastoje se uglavnom od vode, pa se smatraju tekućim dijelom u tijestu.
  • Manna tijesto, u pravilu, treba imati konzistenciju kiselog vrhnja. Ovo je rasuto tijesto, a princip njegove pripreme sličan je pripremi biskvita. Jaja mu možete dodati bez mućenja, ali ako ih prvo umutite i pažljivo dodate u tijesto, pokušavajući da se ne taloži pjena, tada će mannik biti veličanstveniji i nježniji.

Jedan od recepata koji se lako priprema je mannik s kefirom. Čak i ako ste nedavno počeli svladavati kulinarsku umjetnost, još uvijek možete lako kuhati takva peciva. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu - jednostavnih i složenijih s dodatkom drugih sastojaka. U nastavku ćete pronaći nekoliko popularnih načina pečenja mannika na kefiru.

Kako kuhati mannik na kefiru

Tijesto s brašnom u kuhanju smatra se kapricioznijim. Uz griz, pečenje se lakše diže, pa kolač ispada vrlo veličanstven. Od njega možete lako umijesiti tijesto bez straha da ćete pokvariti novu manikuru. Osim griza, recept uključuje maslac, jaja, šećer i brašno. Ponekad se prašak za pecivo dodaje sa sodom. Kuhanje mane na kefiru u pećnici ima nekoliko značajki:

  1. Za promjenu okusa, pita se radi s bundevom, jabukama, komadićima čokolade, bobičastim voćem, grožđicama, kandiranim voćem ili čak kupusom.
  2. Da bi kolač bio sličniji torti, možete ga po vrhu posuti šećerom u prahu, premazati džemom, glazurom ili kremom.
  3. Da biste dobili sočan biskvit, natopljen je kiselim vrhnjem, konjakom, rumom, kondenziranim mlijekom ili džemom.

Recept za manu na kefiru s fotografijom

Prema tradicionalnom receptu, griz se prvo potopi u hladnu vodu i ostavi da odstoji par sati. Tako će nabubriti, a zrnca se neće osjetiti u gotovom pečenju. U drugim receptima za namakanje se koriste fermentirani mliječni proizvodi, čak i kiseli. U svakom slučaju dobivaju se ukusni deserti različitih okusa. S kefirom kolač postaje bujan i porozan. Koliko se peče? Gotovo svi recepti za kefir manu predlažu držanje kolača u pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva oko 40-45 minuta.

Klasična

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Porcije: 5 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 290 kcal.
  • Namjena: za popodnevni međuobrok.
  • Kuhinja: ruska.

Tajna dobivanja pahuljastog, nježnog kolača vrlo je jednostavna. Leži u namakanju žitarica u kefiru najmanje pola sata. Kao rezultat toga, biskvit će biti mrvljiv i visok. Zove se i čaša, jer se glavni sastojci uzimaju u količini jedne čaše. Lako je diverzificirati klasični mannik na kefiru ako ga kuhate s narančom ili jabukama.

Sastojci:

  • prašak za pecivo - 10 g;
  • kefir - 0,5 l;
  • sol - 1 prstohvat;
  • jaje - 3 kom .;
  • šećer - 2/3 st.;
  • jaje - 3 kom .;
  • maslac - 1 žlica;
  • vanilija - po ukusu;
  • griz - 1 žlica.

Način kuhanja:

  1. Natopite krupicu kefirom, ostavite da odstoji oko sat vremena.
  2. Zatim umiješajte jaja, šećer, vaniliju, prašak za pecivo. Posolite, masu prebacite u podmazan pleh.
  3. Pošaljite u pećnicu, ostavite tamo 50 minuta. Optimalna temperatura je 220 stupnjeva.
  4. Gotovu tortu držite u formi još 5 minuta, zatim je izvadite i ukrasite npr. šećerom u prahu.

Kako ispeći mannik u pećnici na kefiru

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.
  • Porcije: 5 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 298 kcal.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Još jedan brzi recept za manu na kefiru u pećnici. Posebnost ove pite je što se priprema sa svježim sirom. Ispada korisnije, pa čak i dijetalno pecivo. Nadjev od skute čini biskvit mekim i vlažnim. Ovaj recept savršen je za pravi i obilan doručak ili popodnevni međuobrok. Ova pita od skute posebno je dobra za dječju hranu.

Sastojci:

  • jaje - 3 kom .;
  • svježi sir - 200 g;
  • prašak za pecivo - 1 pakiranje;
  • pšenično brašno - 1 šalica;
  • kandirano voće, čokoladni čips ili limunova korica - po ukusu za ukras;
  • griz - 1 žlica;
  • kefir - 100 ml;
  • šećer - 150 g.

Način kuhanja:

  1. Kefirchik pomiješajte s grizom, ostavite 1 sat.
  2. Jaja zajedno sa šećerom umutite u čvrsti snijeg.
  3. Unesite svježi sir pasiran kroz sito, pomiješajte.
  4. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, postupno ulijevajte u smjesu od jaja.
  5. Dodajte koricu, mrvice ili kandirano voće.
  6. Formu namazati uljem, sipati malo griza.
  7. Zatim ulijte tijesto, stavite u pećnicu 40 minuta. Preporučena temperatura je 190 stupnjeva.

Bez brašna

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Porcije: 5 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 270 kcal.
  • Namjena: za doručak / za popodnevni međuobrok.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Kategorija recepata "zaslijepljena od onoga što je bilo" uključuje mannik bez brašna na kefiru. Kao rezultat toga, poslastica je korisnija i sadrži manje kalorija. Pita se može napraviti s jabukama, bananama ili drugim voćem. Sam biskvit ima veliku poroznu strukturu, ali u isto vrijeme ostaje mekan i nježan. Bit će još aromatičnije ako dodate cimet, vaniliju ili koricu limuna.

Sastojci:

  • prašak za pecivo - 1 žličica;
  • griz - 1 žlica;
  • jaje - 2 kom .;
  • maslac - 100 g;
  • šećer - 1 žlica;
  • vanilin - 1 žličica;
  • kefir - 1 žlica.

Način kuhanja:

  1. Ulijte kefir u žitarice, ostavite da odstoji oko 1-1,5 sati.
  2. U vodenoj kupelji otopite maslac, ali možete koristiti i mikrovalnu. Tu masu sjediniti sa šećerom, miješati dok se ne otopi, pa dodati u griz.
  3. Ulijte vanilin, unesite pažljivo tučena jaja.
  4. Zamijesite homogeno tijesto bez grudica, izlijte ga u kalup, po rubovima posipan grizom.
  5. Pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva, kuhajte pola sata.

bez jaja

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 270 kcal.
  • Namjena: za popodnevni međuobrok.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Mannik bez jaja na kefiru nije ništa manje prozračan i ukusan. Ovaj recept je savršen za dječju hranu. Često bebe ne podnose jaja, a pečenje bez njih im nimalo neće škoditi. Čak i s tako malim promjenama u receptu, pita ne postaje manje ukusna. Može biti još ukusnije ako napravite tijesto od banana, grožđica ili kandiranog voća.

Sastojci:

  • šećer - 1 žlica;
  • biljno ulje - po ukusu;
  • griz 0 2 žlice;
  • banane - 2 kom .;
  • maslac - 100 g;
  • kefir - 0,5 l;
  • vanilin šećer - po ukusu;
  • soda gašena octom - 0,5 žličice

Način kuhanja:

  1. Uzmite zasebnu zdjelu, gdje ćete napuniti griz i uliti kefir. Promiješajte, ostavite da odstoji 10 minuta.
  2. Zatim ovoj smjesi dodajte otopljeni maslac. Zatim dodajte sodu, obje vrste šećera, sve promiješajte. Uključite pećnicu da se zagrije, postavite temperaturu na 190 stupnjeva.
  3. Polovicu gotovog tijesta prebacite u nauljeni oblik. Zatim napravite sloj od narezanih banana.
  4. Na vrh izlijte ostatak tijesta.
  5. Pecite 40 minuta.

Čokolada

  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 274 kcal.
  • Namjena: za doručak / za popodnevni međuobrok.
  • Kuhinja: ruska.

Što može biti bolje od komada čokoladne torte s kakaom ili toplim mlijekom. Lako možete organizirati tako ugodnu večer za sebe i svoju obitelj ako kuhate čokoladni mannik na kefiru bez praška za pecivo. Ovo pecivo je pogodno čak i za svečani stol. Dovoljno je da biskvit prerežete na nekoliko komada i dodate nadjev od konzerviranog voća, pekmeza ili čak bobičastog voća, npr. otkoštenih višanja.

Sastojci:

  • kakao - 3 žlice;
  • soda - 1 žličica;
  • griz - 1 žlica;
  • maslac - 100 g;
  • vanilin - 1 prstohvat;
  • šećer - 130 g;
  • kolačići od prhkog tijesta - 40 g;
  • kefir - 1 žlica;
  • konzervirane trešnje - 100 g;
  • jaje - 2 kom.

Način kuhanja:

  1. U prvom koraku ponovo prelijte griz kefirom i ostavite da nabubri pola sata.
  2. Zatim dodajte vaniliju i šećer, dobro promiješajte, umiješajte jaja.
  3. ulijte u masu od kakaa, dodajte otopljeni maslac i gašenu sodu. Izmrvite kekse, pomiješajte.
  4. Dobiveno tijesto izliti u nauljenu posudu za pečenje.
  5. Odozgo ukrasite trešnjama, pecite u pećnici 1 sat na temperaturi od 180 stupnjeva.

s grožđicama

  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 249 kcal.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

U ovom receptu gotova pita jako podsjeća na cupcake s jabukama i grožđicama. Pogotovo ako ne koristite obični, već poseban oblik za pečenje. Omogućuje vam da napravite veliki kolač u obliku prstena. S takvim kolačem ne samo da možete zadovoljiti svoje voljene, već i iznenaditi svoje goste. Upute o tome kako kuhati mannik s grožđicama možete pronaći u korak-po-korak receptu s fotografijom.

Uputa:

  • grožđice - 70 g;
  • kefir - 1 žlica;
  • jaje - 1 kom .;
  • šećer u prahu - 1 kom .;
  • rastopljeni maslac - 80 g;
  • griz - 1 žlica;
  • soda za piće - 0,7 žličice;
  • šećer - 100 g.

Način kuhanja:

  1. Prethodno izvadite jogurt iz hladnjaka kako bi postao sobne temperature. Zatim to ulijte u griz, promiješajte, ostavite da odstoji oko pola sata.
  2. Grožđice namočite u toplu vodu. Također ostavite pola sata.
  3. Umutiti šećer sa jajima. Dodajte u griz, odmah ulijte sodu.
  4. Zatim dodajte ulje, sušene grožđice, miješajte masu dok ne postane glatka.
  5. Ulijte tijesto u posudu za pečenje, stavite u pećnicu, držite 45 minuta na 190 stupnjeva.
  6. Ohlađenu tortu ukrasiti glazurom.

S vrhnjem

  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 322 kcal.
  • Namjena: za popodnevni snack / za svečani stol.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Mannik na kiselom vrhnju i kefiru ispada nježniji. Može se učiniti još mekšim dodavanjem bundeve. Za one koji ne vole preslatka peciva neka kušaju varijantu nešto kiselije pite od griza s limunom ili drugim agrumima. S tako jednostavnim receptom lako je eksperimentirati dodavanjem grožđica, orašastih plodova, kandiranog voća, bobičastog voća ili drugih proizvoda po ukusu.

Sastojci:

  • kiselo vrhnje i kefir - po 0,5 žlice;
  • griz - 200 g;
  • sol - 1 prstohvat;
  • šećer - 100 g;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • maslac - 20 g;
  • vanilin - 10 g;
  • jaje - 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte kiselo vrhnje s kefirom u posebnoj posudi. Postupno ulijte griz tamo, pomiješajte. Neka odstoji pola sata.
  2. Umutiti jaja sa soli, šećerom i vanilijom. Postupno sipati prašak za pecivo.
  3. Nastavite tući dok ne postane pjenasto, a zatim izlijte tijesto u posudu za pečenje.
  4. Držite u pećnici pola sata na 200 stupnjeva.

dijetetski

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 322 kcal.
  • Namjena: za popodnevni snack / za svečani stol.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Ako često mazite sebe i svoj dom raznim pecivima, saznajte kako kuhati dijetalni mannik na kefiru. Ispostavilo se da je biskvit manje kaloričan, pa ga možete uživati ​​bez straha od debljanja. Po ovom receptu kolač ipak ispadne sladak, iako šećer nije u popisu sastojaka. Umjesto toga koristi se bundeva. Ovo povrće nije visokokalorično, ali vrlo slatko, zbog čega se često koristi u receptima za deserte.

Sastojci:

  • jaje - 2 žlice;
  • vanilin - 1 prstohvat;
  • bundeva - 500 g;
  • med - 2 žlice;
  • kefir - 100 ml;
  • griz kaša - 2 žlice.
  • svježi sir - 250 g.

Način kuhanja:

  1. Pulpu bundeve narežite na kockice, stavite u lonac i prelijte vodom. Kuhajte oko pola sata.
  2. Svježi sir izgnječen kroz sito pomiješajte s medom i kefirom, dodajte vanilin.
  3. Umutite jaja zajedno sa soli u čvrsti snijeg.
  4. Kuhanu bundevu sameljite blenderom. Dodajte mu skutu, promiješajte.
  5. Zatim postepeno dodavati griz, dodavati smjesu od jaja.
  6. Izlijte tijesto u posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje.
  7. Peći na 180 stupnjeva 40-45 minuta.

Zebra

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 345 kcal.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Kolač je dobio tako originalno ime zbog lijepog dizajna dvije vrste tijesta - vanilije i čokolade. Podijeljen je na pola. U jedan dio recepta dodaje se vanilin ili cimet, a u drugi kakao prah ili otopljena čokolada. Pečenje postaje prugasto poput zebre. Mannik na Zebra kefiru izvrsna je poslastica čak i za svečani stol.

Sastojci:

  • kakao - 2 žličice;
  • brašno i griz - po 1 žlica;
  • cimet - 0,5 žličice;
  • šećer - 1 žlica;
  • vanilin - 1 prstohvat;
  • margarin - 100 g;
  • šećer - 1 žlica;
  • soda - 0,5 žličice;
  • jaje - 2 kom .;
  • kefir - 1 žlica.

Način kuhanja:

  1. Prije svega prelijte griz s kefirom. Ostavite masu da odstoji 1 sat da nabubri.
  2. Umutiti šećer sa jajima. Dodajte im otopljeni margarin. Ovu masu ulijte u griz, promiješajte.
  3. Dodajte sodu, dodajte vanilin s brašnom. Miješajte dok ne nestanu grudice.
  4. Gotovo tijesto podijelite na pola. U jedan dio dodajte kakao prah, a u drugi cimet.
  5. Namastiti posudu za pečenje. U dijelovima ulijte malo svijetlog i tamnog tijesta.
  6. Zatim čačkalicom napravite trake od sredine prema rubovima kako biste dobili uzorak, kao što je prikazano na fotografiji.
  7. Pecite na 200 stupnjeva u pećnici oko 40 minuta.

Bez masti

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 45 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 245 kcal.
  • Namjena: za doručak / za popodnevni snack / za svečani stol.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Vlasnicima multicookera još je lakše kuhati bilo koju pitu. Ovaj uređaj ima poseban način rada za različite recepte pečenja. Ostaje samo uliti tijesto u zdjelu i namjestiti tajmer, program će učiniti ostalo. Mannik na kefiru bez ulja u laganom štednjaku ispada ništa manje veličanstven nego u drugim receptima s pečenjem u pećnici ili u tavi.

Sastojci:

  • jaje - 3 kom .;
  • brašno - 1 žlica;
  • kefir - 1 žlica;
  • prašak za pecivo - 1,5 žličice;
  • vanilin - po ukusu;
  • griz - 1 žlica;
  • šećer - 1 žlica.

Način kuhanja:

  1. Pustite da griz neko vrijeme nabubri, prethodno ga ispecite na kefiru
  2. Umutiti jaja sa šećerom, dodati vanilin. Dodajte griz, promiješajte.
  3. Postupno dodavati brašno s praškom za pecivo. Umijesiti ne pregusto tijesto.
  4. Podmažite posudu multicookera uljem. U nju izliti pripremljeno tijesto.

Svatko može kuhati ukusan bujni mannik. Trebat će malo vremena i minimalni skup proizvoda dostupnih u svakom domu.

Ovaj kolač bit će odlična poslastica uz čaj!

Korak po korak klasični recept za kefir manu - opća načela

Potrebna su nam četiri glavna sastojka:

Kefir - fermentirani mliječni proizvod trebao bi biti svjež, bez kiselosti. Može se zamijeniti prirodnim jogurtom, jogurtom.

Za raskoš stavite malo sode u tijesto. Ne treba ga gasiti octom, kefir sadrži kiselinu. Prvo se griz neko vrijeme namače u kefiru dok ne nabubri, jaja se posebno umute sa šećerom, zatim se obje mase pomiješaju i umijesi tijesto koje podsjeća na gustu kiselu pavlaku.

Osim toga, u tijesto možete staviti kakao, komadiće čokolade, bobice, voće, kandirano voće, grožđice, kondenzirano mlijeko, koricu citrusa. Za aromu se po želji dodaju vanilin, cimet, kardamom.

Vrijeme kuhanja mane varira od 20 minuta do sat vremena, ovisno o tome koristi li se pećnica ili sporo kuhalo, koje je veličine i promjera oblik itd. Lako je provjeriti spremnost kolača - zabodite bilo koji drveni ražanj u manu, ako je štapić suh - spreman, mokar ili s ljepljivim tijestom - ostavite kolač da odstoji.

Gotov proizvod se može posuti šećerom u prahu, preliti glazurom. Često se mannik koristi kao biskvit za izradu kolača.

1. Mannik na kefiru: klasični korak-po-korak recept u pećnici

Možda je ovo najlakši korak-po-korak recept za manu, gdje nema dodatnih sastojaka, sve je krajnje jednostavno i jasno. Prednost mu je i što ga možete prilagoditi svom ukusu dodavanjem određenih proizvoda, odabirom sporog kuhala umjesto pećnice, mijenjanjem količine šećera po želji.

Sastojci:

Krupica - 200 grama;

250 ml kefira 20% masti;

2 kokošja jaja;

Šećer - pola čaše.

Kao dodatni sastojak uzmite 10 grama sode, zahvaljujući sodi, mana će ispasti porozna i dobro se dići prilikom pečenja. Dopušteno je zamijeniti sodu s riperom za pečenje. Trebat će vam i mali komadić maslaca ili margarina za namastiti kalup i oko pola čaše šećera u prahu za posipanje pečene mane.

Način kuhanja:

1. Prije svega uključite pećnicu da se zagrije na temperaturu od 170 stupnjeva. Ne vrijedi postavljati viši temperaturni režim, inače će mana gorjeti na vrhu, a unutra neće imati vremena za pečenje.

2. U duboku zdjelu sipati griz, uliti kefir, dobro promiješati žlicom dok ne nestanu grudvice, pokriti posudu ručnikom, ostaviti nekoliko minuta da griz upije sav kefir.

3. U posebnoj zdjeli mikserom umutite jaja s granuliranim šećerom do stabilne pjene.

4. U nabubreli griz unesite umućena jaja sa šećerom, dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

5. U dobivenu masu dodajte sodu ili dodajte prašak za pecivo za tijesto, ponovno dobro promiješajte.

6. Uzmite odvojivi oblik ili lim za pečenje. Posuda za pečenje mora biti duboka jer u suprotnom tijesto može iscuriti iz kalupa tijekom pečenja. Posudu za pečenje namazati uljem, posuti grizom (ako nema više griza, onda oblik posuti pšeničnim brašnom).

7. Kuhano tijesto rasporedite, površinu dobro zagladite plastičnom kuhačom.

8. Kalup staviti u vruću pećnicu, peći manu nešto više od pola sata. Tijekom pečenja ne otvarajte pećnicu jer se mana može slegnuti i izgubiti sjaj.

9. Nakon predviđenog vremena, gledajući kroz staklo pećnice, uvjerite se da je mana prekrivena lijepom svijetlosmeđom koricom. Otvorite pećnicu, provjerite spremnost kolača s ražnjem.

10. Izvadite mannik iz kalupa direktno vruć, pažljivo ga stavite na ravni veliki tanjur, ohladite, pospite šećerom u prahu. Mannik po želji možete namazati i bilo kojim džemom ili džemom.

11. Prilikom posluživanja, mannik narežite na porcije, poslužite uz čaj ili mlijeko.

2. Mannik na kefiru s kandiranim voćem: klasični korak po korak recept u sporom štednjaku

U ovom receptu možete koristiti apsolutno bilo koje kandirano voće: kivi, naranču, bobičasto voće, marelice. Po želji kandirano voće možete zamijeniti suhim voćem, poput grožđica ili suhih marelica. Ako se odlučite za suho voće, prvo ga morate namočiti, a zatim, ako je potrebno, izrezati na male komadiće.

Sastojci:

Krupica - 320 grama;

Kefir srednjeg udjela masti - pola litre;

320 grama pšeničnog brašna;

Maslac - pola pakiranja;

Tri kokošja jaja;

Šećer - 400 grama;

Tri šake kandiranog voća.

Da biste mani dali poseban okus, uzmite još jedno malo pakiranje vanilina. A kako bi mana ispala mrvičasta i bujna, ne zaboravite pripremiti deset grama sode ili praška za pecivo za tijesto.

Način kuhanja:

1. Ulijte kefir u veliku posudu, dodajte soda, pomiješajte.

2. Griz namočiti u kefir, ostaviti nekoliko minuta da nabubri.

3. Razbijte jaja u drugu čistu duboku zdjelu, dodajte granulirani šećer, vanilin i tucite mikserom dok ne dobijete stabilnu pahuljastu pjenu.

4. U tanjir stavite malo maslaca i otopite ga u mikrovalnoj.

5. Otopljeni maslac ohladite, dodajte u griz nabubreo u kefiru, dodajte razmućena jaja, dobro promiješajte žlicom.

6. Ulijte brašno u pripremljenu masu u malim obrocima, ali samo prije toga, obavezno prosijati kroz sito, tako da je brašno obogaćeno kisikom, temeljito promiješajte dok se ne dobije mekana gusta masa.

7. U dobiveno tijesto srednje gustoće dodajte kandirano voće. Ako je kandirano voće jako veliko, onda ga prije dodavanja izrežite na nekoliko sitnih komada, a ako je malo, onda ga stavite cijelo. Opet dobro promiješajte.

8. U laganom štednjaku postavite način rada "pečenje", zagrijte ga na temperaturu od 170 stupnjeva.

9. Posudu multicooker namazati uljem, posuti grizom i rasporediti tijesto, poravnati površinu plastičnom kuhačom.

10. Postavite vrijeme multicookera na 70 minuta, zatvorite poklopac i pecite dok se ne oglasi zvučni signal.

11. Nakon zvučnog signala pažljivo otvorite poklopac multicookera, izvadite mannik iz posude, stavite ga na metalnu rešetku da se ohladi.

12. Po želji gotov kolač možete premazati pekmezom, džemom ili posuti šećerom u prahu. Prilikom posluživanja, mannik narežite na porcije, poslužite uz čaj.

3. Mannik na kefiru: klasični korak-po-korak recept s bananom i kondenziranim mlijekom

Ovaj recept se razlikuje od prethodnih po tome što se ovdje koristi mana kao osnova za izradu torte punjene bananom i kondenziranim mlijekom. Nadjev možete zamijeniti bilo kojim drugim po želji. Mannik se dobro slaže s otopljenom čokoladom, proteinskom kremom, konzerviranim breskvama, raznim orašastim plodovima.

Sastojci:

300 grama krupice;

Kefir 20% masti - 350 ml;

Pšenično brašno - 15 žlica;

Šećer - 7 velikih žlica;

Kondenzirano mlijeko - jedna staklenka;

Maslac - 150 grama;

Tri srednje banane.

Način kuhanja:

1. Mannik po ovom receptu ćete peći u pećnici, pa ju prvo uključite da se zagrije na željenu temperaturu (170-180 stupnjeva).

2. Kao i u prethodnim receptima, pomiješajte griz s kefirom, uspite kristalni šećer, promiješajte, prekrijte čistom krpom i ostavite nekoliko minuta da griz nabubri.

3. U suhoj čistoj tavi rastopite malo maslaca, ohladite.

4. U dobro nabubreli griz ulijte ohlađeni maslac.

5. Pomiješajte prosijano brašno sa sodom bikarbonom, ulijte masu u griz s kefirom i maslacem, dobro promiješajte žlicom do homogene gustine.

6. Pripremite duboku posudu za pečenje: namažite je maslacem i pospite grizom ili brašnom. Najprikladnije je koristiti odvojivi oblik, tako da je puno lakše izvaditi gotovo pečenje.

7. Kalup staviti u vruću pećnicu i peći nešto više od pola sata.

8. Kada se mana prekrije svijetlo smeđom koricom, otvoriti pećnicu, izbosti manu tankim drvenim štapićem, ako je štapić suh, onda je mana gotova.

9. Pečeni mannik izvadite iz kalupa, stavite na metalnu rešetku, ohladite.

10. Izrežite mannik po dužini u dva identična kolača.

11. Ulijte kondenzirano mlijeko na kolače i dobro rasporedite plastičnom lopaticom.

12. Banane ogulite, narežite na ploške. Raširite banane na jedan kolač, pokrijte drugim kolačem, čvrsto pritisnite, stavite na ravni tanjur i ostavite da se namače pola sata.

13. Odozgo po želji možete posuti šećerom u prahu.

14. Prilikom posluživanja manu narežite na sitne komadiće, poslužite uz čaj ili kavu.

Korak po korak klasični recept za kefir manu - trikovi i savjeti

Ako volite "zrnastu" pitu, takoreći s laganim krckanjem, nemojte predugo močiti griz u kefiru, bit će vam dovoljno 20-30 minuta.

Griz će brže nabubriti ako ga ne stavite u hladan kefir. Unaprijed izvadite fermentirani mliječni proizvod iz hladnjaka.

Mannik se lako vadi iz kalupa ako se prije pečenja namaže uljem ili pospe grizom ili brašnom.

Odlučite li se u tijesto staviti suho voće, ne zaboravite ga prethodno namočiti i osušiti.

Ako niste alergični na med, dio šećera možete zamijeniti njime. Dat će mani lijepu zlatnosmeđu boju, oplemeniti joj okus.

Je li tijesto ispalo tekuće? Sipati malo brašna, isto griz ili mljevene zobene pahuljice ili kukuruzne pahuljice.

Svi znaju što je mannik. Ovu pitu ne treba puno reklamirati. I svaka domaćica ima svoj omiljeni recept, a ponekad čak i više od jednog. Uostalom, desert se može pripremiti na kefiru, kiselom vrhnju i mlijeku.

Kao i sva jela koja se jako vole i često pripremaju, ni ono nije ostalo nepromijenjeno. Postoji klasičan način kuhanja, a postoje i mnoge modificirane opcije i varijacije. U njima se u pravilu poštuju glavni omjeri, ali tome se dodaju neki dodatni sastojci koji mijenjaju okus jela.

Moram reći da je kolač prilično kaloričan. Dakle, ako se kuha na kefiru, sadrži 249 kcal na 100 g. A ima recepata u kojima se ne dodaje brašno. Zbog toga se sadržaj kalorija u jelu donekle smanjuje. A ako u isto vrijeme smanjite broj jaja, ili čak kuhate bez njih, tada se može znatno smanjiti.

Danas predlažem kuhanje opcija koje se razlikuju po sastavu sastojaka i okusu. Među njima bit će i vrlo jednostavnih, ali i kompliciranijih recepata, vrlo originalnih i rijetkih.

Svi koji vole pečenje znaju ovaj recept napamet. Koliko se sjećam, s njim sam ispekla svoja prva peciva, još kao 5. ili 6. razred.


I malo je reći da je torta ispala super prvi put. A to je tako poticajno za daljnje kulinarske eksperimente.

Mi ćemo trebati:

  • kefir - 1 šalica
  • brašno - 1 šalica
  • griz - 1 šalica
  • šećer - 1 šalica
  • jaja - 2 kom
  • sol - prstohvat
  • soda ili prašak za pecivo (0,5 žličice, odnosno 1 žličica)
  • maslac - za podmazivanje kalupa - 15 gr

Možete dodati prstohvat vanilije ili vrećicu vanilin šećera.


To jest, zapamtite elementarno - jednu čašu svih glavnih sastojaka i 2 jaja. U ovom slučaju, veličina stakla može biti bilo kojeg volumena. Bitno je samo da će se svi sastojci mjeriti samo jednim.

Kuhanje:

Preporučljivo je unaprijed izvaditi kefir i jaja iz hladnjaka kako bi se zagrijali na sobnoj temperaturi. S takvim proizvodima tijesto će bolje narasti.

1. Razbijte dva jaja u pripremljenu zdjelu. Dodajte im šećer. Ako želite da vaša peciva imaju okus vanilije, možete dodati vaniliju, ili vanilin šećer.


2. Prvo promiješajte žlicom da se šećer ne rasipa na razne strane. A zatim tucite mikserom dok masa ne pobijeli i dok se sav šećer ne otopi. A možete istući i pjenjačom.

Sada mutimo mikserom. Prije nisu ni znali za tu riječ. Stoga su srušili pjenjačom. Pa čak i ako nije ispalo bijelo, pokušavali su razbiti šećer dok se kristali ne otope.

3. Dodajte kefir. Ako ste pripremili sodu, onda je ugasite octom tako da nekoliko kapi ulijete u žlicu s njom, te je dodajte u kefirnu masu. Promiješajte smjesu. I odmah se vidi kako su se na površini pojavili mali mjehurići. Soda je reagirala s kiselim kefirom.


Mora se reći da se kefir ne mora koristiti svjež. Čak i ako je stajao u hladnjaku tjedan dana, onda ga možete sigurno uzeti za pečenje. A ako ostane nešto manje od čaše, volumen koji nedostaje može se nadopuniti kiselim vrhnjem ili mlijekom. A bit će još bolje ako je mlijeko fermentiralo.

4. Sipati griz. I opet miksati dok ne nestanu grudice i dok se ne dobije jednoličnost. Pustite da odstoji 5 minuta kako bi žitarice malo nabubrile.


5. Zatim dodajte prosijano brašno. A ako odlučite koristiti ne sodu, već prašak za pecivo, tada ga također treba prosijati zajedno s brašnom. Lagano umiješajte brašno u smjesu. Teško će se miješati žlicom, pjenjačom. Masa se pokazala prilično gustom i viskoznom. I to je super, kako i treba biti!


6. No, kako bi se tijesto tijekom pečenja dobro diglo, poželjno ga je pustiti da malo odstoji. Za to vrijeme će se svi sastojci bolje raspršiti i otkriti svoj puni potencijal.

Ponekad nema vremena za čekanje. Da, i ovaj kolač se smatra "na brzinu". Stoga se ponekad sve pomiješa odjednom, pogotovo bez ceremonije, i odmah u pećnicu. A i u ovakvim spartanskim uvjetima uvijek uspijeva.

Ali ako ima vremena, onda pustite da se tijesto kuha, kolač će ispasti veličanstveniji i mrvljiviji.

Ja obično ostavim tijesto 30 minuta. Za to vrijeme žitarice će se raspršiti, a brašno će postati ljepljivije, viskoznije, a time i homogenije.

7. Dok se tijesto infuzira, pripremite obrazac. Ove pite najčešće pečem u silikonskom kalupu. U njemu se ne lijepi i dobro se diže. A za mene je također važno da bez problema izađe iz ove forme. Jednostavno – jednostavno “iskoči” iz njega.

Ali ipak, za vjernost, bolje je namazati oblik maslacem. Prvo, kolač će sigurno biti lako dobiti nakon kuhanja, a drugo, poprimit će ugodnu aromu takozvanog domaćeg pečenja.

8. Također, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. A sada postoje pećnice koje se ne zagrijavaju unaprijed. Pa pogledajte koju imate. Obično se pećnica treba zagrijavati 15 minuta, postavljajući temperaturu na 180 stupnjeva.

9. Kada se tijesto ulije, izlijte ga u podmazan oblik i stavite u pećnicu da se peče. Vrijeme pečenja je obično 35 - 40 minuta, ovisno o tome kako se peče jedna ili druga pećnica. Ako već sigurno znate sve značajke svoje peći, tada možete postaviti tajmer za ovo vrijeme i nastaviti s poslom.


Ako se tek upoznajete s pećnicom, bolje je promatrati proces. Iako se ne preporučuje otvarati ga 20 minuta.

Za to vrijeme tijesto dobije snagu i naraste kako bi naša peciva bila rahla i prozračna. U nastavku je video u kojem se u usporenoj snimci vidi kako torta raste i rumeni se.

10. Gotova torta trebala bi imati lijepu zlatnu koricu. Nemojte pretjerivati, inače će korica biti žilava, a desert će izgubiti dio svojih prednosti.


Da li je gotov možete provjeriti tako da ga ubodete čačkalicom u sredinu. Potpuno pečeno tijesto na njemu neće ostaviti niti jedan trag. A ovo će biti signal da je vrijeme za pecivo.

11. Dobili smo, ostavimo da stoji u obliku oko 5 minuta.Prvo, i oblik i pečenje će se malo ohladiti, a drugo, kolač će se odmaknuti od zidova.

Tada će ga biti lako dobiti. Da biste to učinili, možete ga pokriti daskom za rezanje i okrenuti obrazac. Kada mannik ostane ležati na dasci "naopako", stavite veliki ravni tanjur na vrh i ponovno ga okrenite.


Ubuduće poslužite u njemu, izrezano na komade.

Kolač se može jesti i topao i hladan. Isperite čajem, mlijekom i kavom - netko preferira nešto više.


Na temelju toga možete napraviti bilo kakve kolače. Za to se kolač prereže na dva dijela po dužini, a svaki od njih premaže pripremljenom kremom. Ukrasite po svom ukusu. Vrlo zgodna opcija pečenja za one koji tek poduzimaju prve korake. I također, kada su gosti na pragu, ili samo želite zadovoljiti svoje najmilije nečim za večernji čaj.

Pahuljasti mrvičasti mannik bez brašna, kuhan u pećnici

Danas smo počeli razgovarati o kalorijama. Dakle, ovaj recept je upravo takav, gdje ćemo ih pokušati smanjiti. I jednostavno rečeno, skuhat ćemo kolač bez brašna. Zanimljiv?! I jako me zanimalo što će se dogoditi kada prvi put kuham na ovaj način. Rezultat nije bio siguran, a prevladavale su čiste sumnje.


Mi ćemo trebati:

  • kefir - 1,5 šalice
  • griz - 2 šalice
  • šećer - 1 šalica
  • jaje - 3 kom
  • prašak za pecivo za tijesto - 1 vrećica 18 gr
  • limunova korica - 1 žličica bez slajda
  • sol - prstohvat
  • maslac - za podmazivanje kalupa

Peći ću u kalupu za cupcakee promjera 24 cm.

Za dekoraciju sam koristila gotovu glazuru od vanilije i sjeckane orahe. Ali ovo nije obavezno.

Kuhanje:

Kao što vidite, omjeri prethodnog recepta praktički su očuvani. Sjećamo se što su - 4 čaše i 2 jaja. Ima 4,5 šalice i 3 jaja. I za to postoji objašnjenje. Griz više nabubri od brašna pa se doda još pola čaše kefira i 1 jaje. Ako dodate manje, onda tijesto neće biti tekuće koliko bi trebalo biti, a kolač će se teže dizati.

Odnosno, sve se lako objašnjava. I tako, počnimo kuhati.

1. Jaja razbiti u zdjelu u kojoj će biti zgodno raditi mikserom. Ako nema takvog pomoćnika, možete koristiti pjenjaču. U ovom slučaju, trebat će malo više vremena za obaranje, a rezultat će biti isti.


2. Sipati šećer i prstohvat soli, te masu izmiješati mikserom. Kucati dok se svi kristali šećera ne otope, a masa pobijeli.


3. Dodajte kefir. Ja sam ga unaprijed izvadila iz hladnjaka, međutim, kao i jaja. U tom će stanju mijesiti brže i lakše, a gotovo tijesto će ispasti prozračnije, što će u konačnici utjecati na kvalitetu pečenja.

Nastavite mijesiti mikserom ili pjenjačom.

4. Dodajte limunovu koricu. Ja ga već imam gotovog i samo ga sipam u masu. Ali to se ne događa uvijek, au ovom slučaju, samo trebate utrljati kožu čistog limuna na finu ribež. Trljajte samo jedan žuti dio, bijeli je gorak i nije za slastice.


Umjesto limunove korice možete koristiti koricu naranče ili vanilin šećer. Šećer u ovom slučaju, možete dodati cijelu vrećicu. Ili vanilin na vrhu noža. Bilo koji aromatični aditiv će vam dobro doći.

5. Također dodajte prašak za pecivo za tijesto. I u ovom slučaju, jedna žličica, kao i obično, nije dovoljna. Ulijte cijelu vrećicu odjednom. Gris je teži od brašna, a prašak za pecivo će mu dati snagu da naraste. Dodajte i nju.


Masu nastaviti mutiti pjenjačom dok ne postane homogena. U njemu ne smije ostati grudica, a na površini će se pojaviti mnogo malih mjehurića. Tijesto je živo, i dobro je. Svi procesi će se nastaviti, a pečenje će savršeno narasti.

6. I za ovo, ostavimo da se uliti 30 minuta. Za to vrijeme žitarice će nabubriti i neće biti tvrde u gotovom pečenju.


7. Možete peći u bilo kojem obliku prikladnom za pečenje. Može biti običan silikonski kalup, ali ranije se jednostavno pekao u tavi.

Odlučila sam se za odvojivi oblik u koji se stavlja poseban umetak za pečenje cupcakesa. Promjer mu je 24 cm.

Oblik mora biti obilno namazan maslacem.

8. Odrezati komad papira za pečenje i redati u pleh. Ako masa iscuri, neće se zaprljati. Stavite namašćeni oblik na list papira.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

9. Tijesto ulijte u kalup u ravnomjernom sloju i stavite u pećnicu da se peče 35 minuta. Tijekom pečenja ne otvarajte vrata pećnice barem 20-25 minuta.


Za to vrijeme tijesto se digne, a ako se otvore vrata, ono će pasti. U tom će slučaju kolač ispasti nizak i tvrd.

10. Kad prođe 35 minuta, otvorite vrata pećnice, izvadite kolač i probodite ga čačkalicom točno po sredini. Trebalo bi biti lako ući i jednako lako izaći. Pritom na njemu ne smije biti ostataka tijesta. Ako se tijesto uhvatilo za čačkalicu, ostavite još 5 minuta.

Također, površina kolača ne smije biti prepečena. Lijepog je rumenog izgleda koji godi oku.


11. Ostavite kolač da odstoji 5 minuta u obliku. Zatim odvojite njegovu kopču i uklonite obrazac. I stavite kolač na tanjur.


U principu, u ovom obliku, možete ga odmah jesti, čak i ne čekajući da se ohladi. Ali danas ga pripremam za vas, dragi čitatelji. Zato sam ga htjela ukrasiti. Barem na najjednostavniji način.

12. Imala sam gotova dva paketića glazure od vanilije, a tu su bili i orasi. Otprilike šaku oraha sam zdrobila valjkom za tijesto, a glazuru umijesila s mlijekom.


I kada se kolač malo ohladio, izlila sam svu pripremljenu glazuru na njegovu površinu. I po vrhu posuti orasima.


Sada možete mannik i kušati ga. Još je malo topao, a time je još ukusniji. Narežite ga na komade i uživajte u okusu. Pokušat ću opisati kako je ispalo.

Prvo, savršeno se digao i unutra ima mnogo rupa ili zračnih sinusa. Drugo, zahvaljujući tim sinusima, šećer iz glazure je probio do samog dna, i zahvaljujući tome, kolač je ispao nevjerojatno sočan. Kao da je natopljena nekakvim pekmezom, ili sirupom.


I tako je prema ovom receptu ispao bujan, prozračan, sočan, mrvičast desert. Toplo preporučujem da napravite ovaj za vas. super je! Skuhajte ga barem jednom, a onda ćete ga kuhati zauvijek. Ne mogu reći "samo on", jer svi recepti koje danas dijelim s vama također su ukusni, jednostavno nevjerojatni!

Ukusna prozračna pita od griza s borovnicama

I prema tom receptu odlučila sam skuhati mannik s borovnicama. Ali ovo nije dogma. Možete kuhati s bilo kojim bobicama i bilo kojim voćem. Ispada vrlo ukusno kuhati ga u ovoj verziji s jabukama i cimetom. Ovo možete ponoviti tako da umjesto borovnica dodate narezane jabuke. Dobijte novi okus i novi desert!


Postoji samo jedan recept, a dodavanjem novog voća ili bobičastog voća svaki put, dobit ćete nova ukusna peciva!

Mi ćemo trebati:

  • kefir - 1 šalica
  • griz - 1 šalica
  • brašno - 1 šalica
  • šećer - 1 šalica
  • jaje - 2 kom
  • prašak za pecivo - 1 žličica s toboganom
  • sol - prstohvat
  • sve smrznute ili svježe bobice (imam borovnice) - 1 šalica
  • maslac - za podmazivanje

Kuhanje:

Ovaj recept je vrlo sličan prvom. Stoga, kako ne bih odugovlačio vaše vrijeme s detaljnim opisom, dotaknut ću se samo glavnih točaka u ovom poglavlju. A ako odlučite kuhati prema njemu, pogledajte sve nijanse u prvom receptu.

1. Razbiti jaja u zdjelu. Dodajte šećer i sol pa sve izmiješajte pjenjačom ili mikserom. Poželjno je da se šećer potpuno otopi, a masa posvijetli.

2. Dodajte kefir, pomiješajte. Zatim dodajte prašak za pecivo. Mutite mikserom dok se ne pojave mjehurići.


3. Vrijeme je za dodavanje griza. Ulijte u masu, promiješajte i ostavite da odstoji 5 minuta.

4. Zatim prosijte brašno izravno u zdjelu za miješanje. To je potrebno učiniti kako bi se zasitilo kisikom i dodatno podiglo tijesto.

Ponovno miksajte dok ne nestanu grudice. Ostavite da se uliti 30 minuta.


5. Dok se tijesto infuzira, pripremite oblik, naime, namažite ga maslacem. Možete staviti i pećnicu da se grije. Trebat će nam temperatura od 180 stupnjeva.

6. Nakon 30 minuta ponovno promiješajte žlicom utopljenu gustu masu i ulijte bobičasto voće. Ljeti to može biti bilo koje svježe bobice ili voće. Ali sada je zima i imam smrznute borovnice. Ovdje će se koristiti kao dodatak.


Namjerno ga ne odmrzavam, da ne oboji tijesto. Ako se bobica otopi, tada će tijesto dobiti ne baš ugodnu ljubičastu boju. I želim da izgleda poznato. Stoga bobice izlijem izravno iz zamrzivača. Zatim premijesite tijesto i odmah izlijte u kalup.


7. I bez odlaganja staviti u zagrijanu pećnicu. U roku od 20 minuta, tijesto će već imati vremena da se digne i istovremeno neće imati vremena da se oboji. I tek do tog vremena bobice će se konačno zagrijati, ali neće imati gdje puknuti. Stoga će ostati netaknuti, i kao da su upravo doneseni iz šume.

U preostalih 15 minuta pečenja oni će se ugrijati, a kolač će imati cjelokupnu komponentu okusa. Odnosno, ukupno vrijeme pečenja bit će 35 minuta. Pa možda 40.

8. Nakon tog vremena izvadite kolač i isprobajte njegovu spremnost čačkalicom, probodite je na najdebljem mjestu, odnosno u sredini. Ako smo izvadili čačkalicu, a na njoj nije ostalo tijesto, onda je naša pita gotova. Napokon ga možete dobiti.


9. Pustite da odstoji 5-7 minuta.Zatim preokrenite na dasku za rezanje, pa opet na tanjur.

Možete ga ukrasiti po želji, a možete ga i samo tako poslužiti. Mislim da je tako zgodan.

U dijelu se vidi da tijesto nije obojeno, lagano je i upadljivo. Bobice pucaju, ali samo malo. To znači da su potpuno zagrijani i spremni za kušanje. Uz pitu, naravno.


10. Desert narežite na komade. Vidimo da se dobro digao i izgleda bujno. Okus je vrlo ugodan, blago mrvljiv, s ugodnom laganom kiselošću.

Ne želim da se hvalim, jer je neskromno, ali torta je ispala jako ukusna! Stvar je u tome što mi se sviđa. I ja ih imam na blogu (postoje dva linka, jer postoje dva različita recepta). Stoga sam odlučila spojiti dva meni najdraža načina.

A rezultat je jednostavno izvrstan! Nadam se da i ti to znaš cijeniti.

Originalni recept za nevjerojatno bujnu "mokru" manu

A ovaj recept vjerojatno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. A moguće je da za ovo niste ni čuli. Ovo je recept za "mokru" manu. Pitajte zašto "mokro"? Da, jer postoji tajna u receptu.


I podijelit ću ga danas. I ne samo da ću napisati kako kuhati u skladu s njim, nego ću i pokazati kako se to radi u videu koji je posebno snimljen prilikom pripreme ovog članka.

Mi ćemo trebati:

  • kefir - 1 šalica
  • krema - 1 šalica
  • griz - 1 šalica
  • brašno - 1 staklo
  • šećer - 1 šalica
  • jaje - 2 kom
  • maslac - 50 gr
  • vanilin šećer - 0,5 - 1 vrećica
  • prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica
  • sol - 0,5 žličice

Za dekoraciju su nam potrebne 3 - 4 žlice šećera u prahu.

Kuhanje:

1. Prosijte brašno u zdjelu. Dodajte mu sol i prašak za pecivo. I jedno i drugo po želji se može i prosijati. Ovdje ulijte pripremljenu žitaricu i promiješajte. To jest, u jednoj zdjeli pomiješali smo sve skupne komponente.

2. Ovdje ulijte kefir. Bolje ga je unaprijed izvaditi iz hladnjaka da ne bude prehladno. Idealna za njega bit će sobna temperatura. Dobivenu smjesu ostavite sa strane i prijeđite na sljedeći korak pripreme.


Izmiješati masu. Ispast će gusta i viskozna, prilično neujednačene strukture. Ali za sada, ostavimo to kako jest.


3. Jaja razbiti u posebnu zdjelu. Također ih je bolje izvaditi iz hladnjaka unaprijed.


Dodajte im obični i vanilin šećer. Umjesto vanilin šećera možete jednostavno dodati prstohvat vanilina. U tom će slučaju gotova torta ispasti manje slatka.


Mada, ako ste slatki, onda možete natočiti cijelu vrećicu. Pečenje će ispasti slađe i jačeg mirisa.

4. Da se šećer ne bi rasuo po stolu, masu prvo miješajte žlicom ili kuhačom, a zatim uključite mikser ili pjenjaču. Želimo glatku, slatku smjesu od jaja koja je pobijeljela od mućenja iu kojoj su se otopili svi kristalići šećera.

5. Dodati u smjesu koja je odstajala do vremena.


Miješati obje mase mikserom dok se ne dobije homogena, ujednačena i dovoljno rahla smjesa bez grudica.


6. Dodajte otopljeni maslac i ponovno izmiksajte. Ovaj put, dok se potpuno ne ubije u smjesu, ne smiju ostati nikakvi masni krugovi.


Ostavite otprilike žličicu ulja za podmazivanje kalupa.

7. Dobivenom testu mora se dati vremena da se skuha. Bit će dovoljno da odstoji 15 - 20 minuta. Za to vrijeme će žitarice nabubriti, isto će se dogoditi i s brašnom. Tijesto će postati homogenije i plastičnije i bolje će se peći.


8. Kalup namažite preostalim maslacem, pa u njega ulijte tijesto.

9. Kalup staviti u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i peći do kraja. Ovisno o svojstvima pećnice, to će trajati otprilike 40 minuta. Trebalo mi je toliko vremena.

Nakon tog vremena kolač izvadite i čačkalicom provjerite je li gotov. Ako ga probušite u sredini, a čačkalica ostane suha, vrijeme je da je potpuno izvadite.


10. Ali još uvijek imamo kreme, a nismo ih zaboravili. Došao je red i na njih. Treba ih izliti izravno na rumenu koru pite. No, kao što vidimo, tekućina se ne zadržava. Odmah se upija i ubrzo više niti jedna kap ne ostaje na površini.


11. Nakon ovog "alkemijskog" postupka kolač ostavimo da odstoji i odstoji 10 minuta u obliku. Zatim ga prevrnuti na drvenu dasku.


Uklonimo obrazac i okrenemo ga na veliki ravni tanjur, dajemo priliku da se još malo ohladi.


Kao što možete vidjeti na fotografiji, torta je ispala vrlo bujna i lijepa. Već ga želim uskoro isprobati.

12. Ali htjela sam ga i ukrasiti kako bih ga u punom sjaju poslužila uz večernji čaj. A kao ukras pripremila sam šećer u prahu. Stoga ga jednostavno pospem po malo ohlađenoj površini i idem staviti kuhalo za vodu. Vrijeme je da skuhate čaj i pozovete svoju obitelj na večernju čajanku.


Ovako je ispao naš desert u dijelu. Kao što vidite, vrlo je visok, prozračan i bujan. Uvijek sanjamo da dobijemo sve te kvalitete u bilo kojem pečenju. I ovaj nas recept nije iznevjerio.

Pokušajmo! Okus deserta je nježan, blago baršunast i kremast. A iznutra samo tijesto je takoreći blago vlažno, odnosno sočno. Krema mu je dala tako nevjerojatan učinak. Čini se da je takva naizgled jednostavna manipulacija, ali ispala je zanimljiva kombinacija okusa.


Istina, htjela sam ga ukrasiti, a posula sam ga šećerom u prahu. I meni je ispalo malo slađe nego što bih htjela. Ne volim baš slatkiše. Stoga, ako vam je slatko, možete posipati. A ako ne, smislite neki drugi ukras ili ga uopće nemojte ukrašavati.

Video o tome kako napraviti pahuljasti i ukusni domaći kolač

A evo i obećanog videa. Ovdje je cijeli proces kuhanja ne samo ispričan, već i prikazan. Zahvaljujući tome, bit će vrlo lako kuhati na njemu čak i za one koji nikada prije nisu kuhali takva peciva ili ništa.

Podsjećam da se ova torta zove "Mokra". A tako zanimljiv naziv dobio je jer se nakon pečenja prelije vrhnjem. Usput, možete ga ispuniti ne samo s njima. Mlijeko je također odlično za ovo. U isto vrijeme, njegov sadržaj masti je mnogo niži od vrhnja. To znači da možete ukloniti dodatne kalorije.

Pa, kako vam se sviđa recept? Je li ti se svidjelo? On je stvarno dobar. A s njim je vrlo jednostavno napraviti kolač. I mislim da će biti od koristi svakoj domaćici. A ako vam se sviđa, lajkajte i pretplatite se na naš kanal. Dok je još vrlo mlad, ovaj recept je tek četvrti. Ali obećavamo da će biti puno zanimljivog i ukusnog.

Mrvljiva pita na kefiru sa jabukama, bez jaja i brasna

A po ovom receptu možete napraviti pitu i bez jaja, i bez brašna. Da, točno. Naravno, neće ispasti tako bujno i prozračno kao prethodni, ali okus će mu biti sjajan. Ali bit će jako mrvičasto i sočno.


Mi ćemo trebati:

  • kefir - 500 ml
  • griz - 2 šalice (400 gr)
  • šećer - 160 gr (čaša od 200 g)
  • vanilin šećer - 25 gr (1 vrećica)
  • maslac - 100 gr
  • prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica (moguće s toboganom)
  • sol - prstohvat
  • jabuke - 2 kom
  • šećer u prahu - 2 žlice. žlice (za posipanje)

Kuhanje:

1. Ulijte kefir u zdjelu prikladnu za miješenje tijesta. Možete ga uzimati s bilo kojim sadržajem masti. Danas nisam imao dovoljno kefira, pa sam dodao oko pola čaše kiselog vrhnja. Tako da ukupno dobijem dvije čaše od 250 grama.

Imajte to na umu, možete dodati malo fermentiranog mlijeka, pitki jogurt, kiselo vrhnje, pa čak i mlijeko. Ali u potonjem slučaju, morat ćete dodati malo krupice kako biste postigli željenu konzistenciju tijesta.

2. Ulijte žitarice u zdjelu. Može se mjeriti čašama istog volumena kao što je mjeren kefir. Miješajte masu dok ne postane glatka. Možete samo promiješati žlicom.


Nemamo jaja, pa stoga ne trebamo ništa srušiti. Možete koristiti samo žlicu.

Ostavite masu da se ulije 30 minuta. Žitarice bi trebale nabubriti. U tom slučaju se to neće osjetiti, a tijesto će se lakše dizati.


3. Nakon 30 minuta dodajte sol, vanilin šećer i šećer, te prašak za pecivo za tijesto. Napominjemo da šećer ne uzimamo u čašu od 250 grama, već 200 grama. Koristimo i vanilin šećer, a težina mu je 25 gr. Stoga, ako imate mjericu od 250 ml, onda u nju prvo uspite vanilin šećer, a zatim dodajte obični šećer. On će biti kompletan.


4. Rastopiti maslac. To možete učiniti u vodenoj kupelji. Ne preporučuje se to raditi u mikrovalnoj pećnici. Iako ponekad, naravno, i koristiti ga.

Ulje je bolje koristiti 82,5% masti. Ovo je proizvod dobre kvalitete i zdraviji od onih 72% koji koriste trans masti.

5. U dobivenu smjesu dodajte ulje i miješajte dok se boja i konzistencija ne ujednače. Ostavite malo ulja za podmazivanje kalupa.


6. Namastiti kalup i u njega sipati dobivenu masu.


7. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i narežite na ploške. Stavite ih na površinu bilo kojim redoslijedom. Postoji način da se samo dio tijesta prvo ulije u kalup. Zatim se poredaju jabuke i preliju preostalim tijestom.


Ali htjela sam da torta bude lijepa pa sam odabrala prvu opciju.

8. Pećnica mi je već zagrijana na 180 stupnjeva. Stavite kalup u njega i pecite 35-40 minuta dok vrh pite ne porumeni, a tijesto iznutra ne bude pečeno. Spremnost možete provjeriti čačkalicom.


9. Peciva izvadite i ostavite da malo odstoje u obliku. Bit će dovoljno 5-7 minuta. Zatim izvadite kolač i stavite ga na tanjur. Pospite šećerom u prahu. Možete jesti direktno vruće, dobro ili ohlađeno, ako padne.

Kod nas se takav mannik pojede za 10 minuta, dok se čaj još nije potpuno ohladio u čaši.


I tako svaki put kad ga kuham. Zadnji put sam ga napravila danas. Dakle, recept je vruć. Pita je nestala, a njena aroma još je sačuvana u kući. Usput, ima vrlo ugodan miris. Ovako mogu mirisati samo domaći kolači s jabukama.

Okus kolača je vrlo nježan, kremast, s blagom kiselošću. Ali to ovisi o sorti jabuka. Pekla sam ga sa malim jabukama Semerenko. Same jabuke su slatko-kisele i vrlo mrvičaste.

Pita je ispala jednako mrvičasta. Vrlo je teško riječima opisati ovaj ili onaj okus. Stoga vam savjetujem da skuhate takav mannik i svakako ga probajte. Mislim da vas ovaj recept neće ostaviti ravnodušnim.

Zračni mannik s nadjevom od svježeg sira u laganom kuhalu

Svima omiljena domaća pita može se pripremiti s nadjevom od skute. Mnogi vole ovaj proizvod, te s njim rado peku brojna ukusna peciva. A pekli smo ga više puta, npr. A ovaj recept je jedan od njih.


Za promjenu, reći ću vam kako možete kuhati takav desert u laganom kuhalu. Ali može se kuhati i u pećnici. Principi pripreme u potpunosti su opisani u prošlim receptima. A sastav sastojaka i redoslijed radnji možete pronaći ovdje.

Mi ćemo trebati:

  • griz - 2 šalice (250 ml) 400 gr
  • kefir - 1 šalica
  • šećer - 1 šalica
  • brašno - 50 gr
  • jaja - 3 kom
  • maslac - 50 gr
  • prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica s toboganom (10 g)
  • sol - prstohvat
  • vanilije na vrhu noža

Umjesto vanilije možete koristiti vanilin šećer. U tom slučaju prvo ga ulijte u čašu, a zatim dodajte uobičajeni. Ukupna zapremina treba biti 250 ml, odnosno čaša.

Za nadjev od skute:

  • svježi sir - 250 gr
  • jaje - 2 kom
  • šećer - 80 gr

Kuhanje:

1. Tijesto ćemo zamijesiti u dubokoj i za tu svrhu zgodnoj posudi. U to razbiti jaja.


2. Dodajte kristalni šećer. Umutiti mikserom. Masa treba malo povećati volumen, pobijeliti, a svi kristalići šećera se trebaju otopiti. Da biste to učinili, masa se mora srušiti najmanje 3 minute.


3. Ulijte kefir i ponovno promiješajte. Zatim dodajte mekani maslac. Da bi postalo mekano, mora se unaprijed izvaditi iz hladnjaka. Ponovo miješajte mikserom dok ne postane glatko.


4. Dodati brašno, prašak za pecivo za tijesto i brašno prosijano kroz sito. Ne budite lijeni i svakako ga prosijte. Tako će kolač bolje narasti.

Masu dobro umutiti mikserom i ostaviti da odstoji 20 minuta da se svi sastojci raziđu, a griz nabubri.


5. Pripremite nadjev. Da biste to učinili, stavite sve sastojke namijenjene njoj u zasebnu zdjelu i istrljajte dok ne postane glatko s uronjenim mikserom.


6. Zdjelu multicookera namažite maslacem. Izrežite krug od papira za pečenje prema veličini dna, te ga stavite na dno. Ulijte polovicu tijesta u zdjelu. Nakon stajanja se dosta zgusnuo sto je dobro pa ce nadjev ostati u sredini.


7. Izliti sav fil odjednom. Zatim rasporedite preostalo tijesto. Pritom je dobro da je nadjev potpuno prekriven.


8. Kada pečete u Redmond multicookeru, postavite Multicook mod. I pecite na 125 stupnjeva 1 sat. Ako imate multicooker druge marke, tada biste trebali peći u njemu u skladu s uputama.

9. Dobijte gotov mannik okretanjem zdjele multicookera. Neka se malo ohladi. Zatim stavite na tanjur i poslužite.


Po želji možete po vrhu posuti šećerom u prahu.

Nepotrebno je reći da je tako naizgled jednostavna pita toliko ukusna da se jede u jednom trenutku. Ispada da je prilično visoka i bujna, kao i sočna i mrvljiva. Vrlo ga je ugodno jesti jer su svi sastojci spojeni u jednu cjelinu. Općenito, ovaj desert je sasvim vrijedan da mu obratite pažnju i pripremite ga za svoju obitelj.

Ako kuhate prema ovom receptu u pećnici, tada će vrijeme pečenja biti 30 - 40 minuta, na temperaturi od 180 stupnjeva.

Evo tako ukusnog i lijepog izbora koji smo danas napravili s vama. Sve smo pite pripremali s grizom i kefirom. I nitko od njih nas nije iznevjerio. Čak i one koje smo kuhali uopće bez brašna i jaja.


U principu, to su gotovo sve meni poznate varijante mane. Naravno, u tijesto možete dodati određene dodatne sastojke i zahvaljujući tome dobiti druge okuse. Ali ovdje su svi recepti najosnovniji. Odnosno, na temelju njih već možete samo maštati.

Nadam se da će vam recepti biti korisni, i što je najvažnije, potrebni. I da ćete na njima sigurno kuhati ukusne slastice. Važno je da su sve opcije provjerene, a ako slijedite recept korak po korak, onda ćete sigurno uspjeti!

Dobar tek!