Recepti za losos za kuhanje u pećnici. Losos pečen u pećnici - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno kuhati losos pečen u pećnici. Losos pečen u pećnici u pohanju od senfa

Kako odabrati odreske od lososa u trgovini?

Ako govorimo o svježim odrescima, onda ih ne možete pregledati kao cijelu ribu - ne vide se ni škrge ni oči. Ostaje još pomirisati - ohlađena kvalitetna riba miriše na svježinu. U trgovinama, nažalost, često nude odmrznute sirovine pod krinkom ohlađenih. Smrznuti odresci su lakši - glavno da je manje leda u vrećici.

Odresci se prodaju u trgovini već izrezani - to je zgodno. Kad kupujete cijelu ribu, sami je pretvorite u odreske (idealna širina odreska je 2,5-3 cm).

Kako odabrati recept za biftek?

Ovisi o vašim ciljevima. Recepti za odreske - jednostavni i složeni u pogledu sastojaka, svakodnevni i svečani, dijetalni i ne tako. Odresci se unaprijed mariniraju pa peku ili obrnuto: peku se i poslužuju s posebno pripremljenim umacima, ali tako je po pravilima. Može i bez pravila: ispekli ste biftek u pećnici, namazali ga senfom ili poškropili kečapom - gotovi ste. Bez recepata.

U redu, kupio sam odrezak. Što je sljedeće?

Operite i osušite papirnatim ručnicima. Sol. Sezona. Peći. Poslužite sa ili bez umaka.

Ili kiseli krastavac. Bolje je to učiniti u foliji, tada je prikladnije peći. Marinirajte odrezak 20-25 minuta u hladnjaku, a zatim ga pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu isto vrijeme.

Što je bolje: temeljito marinirati ili lagano začiniti?

Pitanje je sporno. Klasični recept je kada je odrezak začinjen minimalnim skupom aditiva: sol, svježe mljeveni papar (crni, bijeli), limunov sok - to je to. Limunov sok često se koristi u receptima: teško je pronaći prikladniji neutralizator omega-3 masnih kiselina. Minimalizam ima svoju logiku: riba je dobra sama po sebi, zašto je “kvariti” dodacima? No, neće se svi složiti s tim i ponuditi asortiman začina u svoj njihovoj raskoši.

Koji sastojci su potrebni?

Možda samo tri. Sol, papar i kiseli dodaci: limunov sok, ocat, bijelo vino, sojin ili riblji umak, fermentirani mliječni proizvod (jogurt). Ostalo izborno. Med, na primjer. Sezam. Ili čak luk i češnjak. Budući da imaju jaku aromu i svijetli okus, postoji ideja - zamotati luk i češnjak u foliju (svako povrće posebno) i peći uz ribu - tada će naglasak biti izražajan, ali umjeren.

Što začiniti?

Stvar ukusa. Bilo koje suho i svježe začinsko bilje koje vam odgovara: bosiljak, origano, majčina dušica, ružmarin, cilantro, menta, peršin. Ako je svježe začinsko bilje, dovoljna je grančica ili dvije, ako je suho začinsko bilje - ovisno o začinjenosti, po ukusu.

Losos ide uz začine poput bijelog papra, šafrana, đumbira (u prahu i svježe naribanog).

Koliko peći?

Odrezak se peče na temperaturi od 180-200 stupnjeva 15-25 minuta, ovisno o štednjaku.

Što ispeći?

Može biti u foliji, pergamentu, omotu ili samo tako, "bez ičega". Potonje je teže: morate paziti da se odrezak ne osuši, brže se "hvata", iako je korica ukusnija. U foliji se kuha delikatnije, nježnije - idealno za one koji su na dijeti. Zadnjih 10 minuta možete otvoriti prethodno zatvorenu foliju za kore. Druga opcija je rešetka: ispast će kao na roštilju, ali ako se usudite, pazite da mast kapa u za to postavljenu posudu.

A što je za ukras?

Jastuk od povrća. Ovo je praktično jer se riba nikada neće osušiti, plus ukras po želji. Krompir, moze i mrkvu, narezati na plosnate kolutove poslagati na dno pleha, a na to odreske. Ukusnije je kad se prilog zapeče sa začinima i umakom. Na primjer, u kiselo vrhnje s koprom i lukom.

Druga mogućnost: rajčice, gljive, luk, sir. Popržiti luk i šampinjone, staviti na odreske, gore rajčice, zadnji sloj je naribani sir. Pecite 30 minuta. Ispast će "riba na francuskom" s korom od sira koja se širi, mmm ...

Ili posebno pripremite prilog: pire krumpir prema svim pravilima, pržene gljive s lukom, kuhana ili pržena riža.

Koja je najbolja marinada/umak za odrezak?

Iako su ukusi različiti, evo nekoliko sjajnih recepata. Mariniramo u marinadama pola sata, a pečene odreske prelijevamo umacima direktno na tanjuru.

1. Marinada od meda i đumbira: 2 žlice. l. med, 1 žlica. l. svježe naribanog đumbira, 1 žlica. l. soja umak, 1 žličica. senf, sok od pola limuna (može s kašom).

2. Marinada od senfa: 2 žlice. l. senfa, 2 žlice. l. med, 1 žlica. l. soja umak, 1 žlica. l. maslinovo ulje, 21/3 limuna (sok), bijeli papar, susam.

3. Umak od mente: menta, bosiljak, čili papričica - falanga malog prsta, bijeli vinski ocat 1-2 žličice, svježe naribani đumbir 1 žličica, med 1 žličica, riblji umak 1-2 žličice, češnjak 1 češanj.

4. Umak od provansalskog bilja: majčina dušica, ružmarin, origano itd., peršin, limun ½ kom., kapari 1 žlica. l. Sve nasjeckajte i pomiješajte.

5. Marinada od luka: 2 glavice luka narezati na kolutiće, pomiješati sa pola limuna i začinima, dodati po potrebi maslac ili kiselo vrhnje.

6. Umak od sira: sitno naribani sir, vrhnje, muškatni oraščić (svježe naribani - prstohvat-dva),

A recept "od i do" će biti?

Obavezno. Evo jednog. Za jasnoću i cjelovitost slike.

I još jednom, korak po korak, kako ispeći odrezak lososa u pećnici:

1. Posolite, utrljajte začine ili prelijte marinadom (luk, češnjak, ljuto, biljno, jogurt itd.) 10-30 minuta.
2. Odrezak staviti na malo nauljen lim za pečenje, ili na papir za pečenje, ili zamotati u foliju. Pecite na temperaturi od 180-200 stupnjeva 15-25 minuta. Ako je u foliji - zadnjih 5-10 minuta otvoriti foliju da se napravi korica.
3. Poslužite s prilogom i, ako odresci nisu marinirani, s umakom.

Crvena riba (ružičasti losos, losos, losos), ujedinjena jednim zajedničkim imenom - losos, vrlo je popularna, unatoč znatnoj cijeni.

U ovoj ribi praktički nema kostiju, osim hrpta s rebrima. Unatoč malim ljuskama, nije ga tako teško očistiti. Mnogi recepti koriste samo filete lososa. U takvim slučajevima, riba se ne može očistiti, već jednostavno ukloniti kožu zajedno s ljuskama.

Najčešće se losos peče u pećnici. Ova vrsta toplinske obrade omogućuje vam da uštedite većinu hranjivih tvari.

Da riba odozdo ne izgori, stavlja se na povrtni jastuk koji se sastoji od luka, mrkve i drugog povrća.

Nježan okus ribe postat će još izražajniji ako se peče u kremastom umaku ili sa sirom.

Losos se može kuhati s krumpirom. Ali morate uzeti u obzir činjenicu da se krumpir kuha duže od ribe. Stoga morate uzeti dobro kuhani krumpir, izrezati ga na tanke ploške. Prije pečenja krumpir je poželjno lagano popržiti ili skuhati do pola.

Losos se peče i cijeli i u obliku odrezaka.

Dobro rješenje je korištenje folije. Ne dopušta da se riba osuši, jer se losos kuha gotovo u vlastitom soku. Takav losos će se svidjeti onima koji prate svoju težinu i pridržavaju se zdrave prehrane, jer se riba u foliji može peći potpuno bez masnoće i hrskave korice.

• Najčešće losos dolazi na police trgovina u obliku smrznutih odrezaka. Pri kupnji obratite pažnju na izgled. Komadi ribe ne smiju biti pokriveni ledom. Smrznuti losos gotovo da i nema mirisa. Ako iz njega izlazi neugodan miris, kupnju treba odbaciti.
• Ako ste uspjeli kupiti cijeli trup, obratite pozornost na škrge. Trebaju biti crvene, a ne sive kao ustajala riba.
• I, naravno, nedopustivo je da riba bude skliska na dodir ili da joj na pritisak ostanu jamice na tijelu.

Losos pečen u pećnici u pohanju od senfa

Sastojci:

• filet lososa - 4 kriške od 120 g;
• krušne mrvice - 80 g;
• nasjeckani kopar i peršin - 1 žlica. l.;
• gotovi senf - 2 žličice;
• maslac - 50 g;
• zeleni luk - hrpa;
• velika tvrda kruška - 1 kom .;
• krema - 100 ml;
• sok od limuna - 25 ml.

Način kuhanja

• Operite filete lososa, osušite papirnatim ručnicima. Pospite solju i paprom. Ostavite da djeluje 5-10 minuta.
• Pripremite pohanje. Da biste to učinili, pomiješajte meke krušne mrvice sa nasjeckanim začinskim biljem, senfom i rastopljenim maslacem (ili margarinom). Stavite sol i papar.
• Zeleni luk za umak krupno nasjeckajte. Krušku narežite na četvrtine, izvadite jezgru, pa poprijeko narežite na široke kriške.
• Lagano popržite luk u biljnom ulju, dodajte krušku, pomiješajte. Ulijte vrhnje i limunov sok. Zakuhajte, kuhajte 2-3 minute.
• Posudu za pečenje namazati uljem. Poslagati fil. Svaki komad ribe premažite pohanjem od senfa. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 225°. Pecite 20 minuta.
• Poslužite s umakom od krušaka.

Losos s umakom od gljiva zapečen u pećnici

Sastojci:

• odresci lososa - 4 kom .;
• maslinovo ulje - 80 g;
• sok od pola limuna;
• luk - 100 g;
• svježi šampinjoni - 200 g;
• brašno - 30 g;
• krema - 180 ml;
• zelje kopra - mala hrpa;
• sol;
• papar.

Način kuhanja

• Odreske lososa operite, osušite papirnatim ručnicima. Pomiješajte žlicu ulja, limunov sok, sol i papar. Natrljajte ribu ovom marinadom.
• U tavu uliti dvije žlice ulja. Odreske pržite s obje strane na jakoj vatri dok ne porumene.
• Svaku porciju zamotajte u foliju u obliku omotnice. Slagati u tepsiju ili u kalup. Stavite u pećnicu zagrijanu na 160-180° i pecite 25 minuta.
• Luk sitno nasjeckajte. Operite gljive, obrišite salvetom, narežite na tanke ploške.
• Prvo popržite luk dok ne porumeni, a zatim mu dodajte gljive. Sve zajedno pržiti 2-3 minute.
• Miješajući uspite brašno. U tankom mlazu ulijevati vrhnje. Prokuhajte, posolite i popaprite. Umak kuhajte na laganoj vatri oko dvije minute.
• Dodajte nasjeckani kopar, ugasite vatru i ostavite poklopljeno nekoliko minuta da se luk i gljive sjedine s aromom zelja.
• Odreske složite na tanjure, prelijte umakom od gljiva i poslužite.

Losos s kremastim umakom zapečen u pećnici

Sastojci:

• file lososa - 4 porcije od 150 g;
• sok od limuna - 50 ml;
• gotovi senf - 2,5 tbsp. l.;
• maslinovo ulje - 40 g;
• tekući med - 1 žlica. l.;
• mladi peršin, vlasac - vezica;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
• kremasti jogurt - 100 g;
• mljevena čili paprika - po ukusu;
• sol.

Način kuhanja

• Operite odreske lososa debljine 2 cm, osušite papirnatim ručnicima. Pokapajte limunovim sokom, pospite solju i paprom. Dobro pomiješajte med i dvije žlice senfa. Ovom smjesom premažite ribu sa svih strana.
• Svaki dio lososa stavite na poseban list folije, namazan uljem. Prelijte preostalim uljem. Čvrsto zamotajte u omotnicu.
• Slagati na lim za pečenje. Pecite u pećnici 20 minuta na 190°.
• Pripremite umak. Da biste to učinili, nasjeckajte zelje bez grančica u blenderu zajedno s kiselim vrhnjem i jogurtom. Dodajte preostali sok od limuna i senf. Stavite mljevenu čili papričicu.
• Gotove kriške ribe stavite na tanjure, prelijte kremastim umakom, ukrasite začinskim biljem.

Losos zapečen s đumbirom u pećnici

Sastojci:

• odresci lososa - 4 kom. 150 g svaki;
• suncokretovo ili maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
• ribani korijen đumbira - 1 žlica. l.;
• sol;
• paprika - 1 žličica;
• sok od limuna - 1 tbsp. l.;
• med - 1 žličica;
• češnjak - 2 režnja.

Način kuhanja

• Prvo pripremite marinadu. U posudi pomiješajte ulje, sol, limunov sok, papar, med, đumbir, češnjak i papriku.
• Odreske lososa isperite u hladnoj vodi i osušite papirnatim ručnicima. Premažite sa svih strana marinadom, ostavite u hladnjaku 1 sat.
• Stavite ribu u podmazan pleh. Pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200 °, 30 minuta. Da se kriške ne osuše od vrućine, mogu se prekriti folijom, a 10 minuta prije spremnosti uklonite foliju. Gotovu ribu poslužite uz salatu od svježeg povrća.

Losos zapečen s krumpirom u pećnici

Sastojci:

• odresci lososa - 4-5 kom. 150 g svaki;
• krumpir - 500 g;
• kiselo vrhnje - 150 g;
• krema - 150 ml;
• sol;
• suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.;
• svježi kopar - nekoliko grana.

Način kuhanja

• Pripremljene odreske lososa pospite solju i paprom, ostavite na stolu 10 minuta.
• Pripremite nadjev. Pomiješajte kiselo vrhnje, vrhnje i sitno sjeckani kopar u posudi s visokim stranama. Lagano posolite.
• Krompir ogulite, operite, narežite na tanke kolutiće. Stavite u ravnomjeran sloj na obilno nauljen lim za pečenje. Preliti tankim slojem umaka.
• Položite odreske lososa na krumpir. Prelijte ih preostalim umakom.
• Zagrijte pećnicu na 180-190°. U njega stavite pleh s ribom. Pecite 30 minuta.

Savjet: kako bi krumpir imao vremena da postane mekan, birajte sortu koja se dobro raskuha (s puno škroba).

Cijeli losos pečen u pećnici s majonezom

Sastojci:

• losos - 1 trup;
• sol;
• crni papar;
• majoneza - 80 g;
• gotovi senf - 30 g;
• začin za ribu - 5 g;
• limun - 1/2 kom .;
• kopar i peršin.

Način kuhanja

• Očistite trup lososa od ljuski, operite. Odrežite glavu, peraje i rep. Ribu poškropite limunovim sokom, sa svih strana pospite začinima za ribu koje utrljate u kožu. Ostavite da se marinira 30-40 minuta.
• U zdjeli pomiješajte majonezu (bolje je uzeti svijetlu), senf i malo soli. Ovim umakom premažite ribu.
• Pokrijte lim za pečenje folijom, položite ribu. Stavite nekoliko kriški limuna unutar trupa. Zamotajte rubove folije u obliku omotnice.
• Stavite pleh u pećnicu. Pecite 15 minuta na 190°. Zatim otvorite foliju i ostavite ribu u pećnici još 15 minuta. Za to vrijeme će porumeniti i postati ukusniji. Kuhani losos pospite začinskim biljem.

Napomena vlasniku

Losos se, kao i svaka riba, vrlo brzo kuha. Dovoljno je 20-30 minuta da postane mekan i nježan. Ne smijete ga držati u pećnici dulje od predviđenog vremena jer će nakon dulje termičke obrade postati manje sočan.

Jela od lososa izgledaju vrlo plemenito i ukusno. U crvenoj ribi nema samo svjetline i svježine, već i velike prednosti. U lososu prevladavaju prirodne masti i čisti proteini, a nema štetnih ugljikohidrata.
Riba se priprema na razne načine. Tijekom pečenja riba se može učiniti visokokaloričnim i masnim ili se od nje može napraviti nešto dijetalno. Za savršeno pečenje lososa u pećnici, recept se može odabrati između mnogih opcija.
Losos se prilično lako reže. Ribi se odreže glava, uzdužno prereže trbuh i izvadi utroba. I trup se puni, peče cijeli ili reže na odreske. Riba se može kuhati s različitim proizvodima. Za pečenje lososa možete koristiti špil ili zamotati ribu u foliju.
Koliko dugo peći losos u pećnici? Na vrijeme kuhanja utječu temperatura pečenja, način kuhanja i veličina ribe. U prosjeku komad traje oko 20 minuta. Repu je potrebno oko 15 minuta da se peče, a bifteku će trebati oko 10 minuta.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta.
Broj porcija - 4.

Sastojci za odreske od lososa pečene u pećnici:

1. 500 g lososa.
2. Luk - 1 kom.
3. Nekoliko prstohvata crnog papra.
4. 1/2 limuna.
5. Sol.
6. 100 g kiselog vrhnja.
7. Češnjak - 1 zub.
8. 1 vezica kopra.

Kuhanje odrezaka lososa pečenih u pećnici

Luk se za početak oguli i nareže na tanke kolutove. Limun oprati i također narezati na tanke kolutove. Riba se opere vodom, osuši i natrlja solju.
List folije je postavljen u posudu za pečenje. Na njemu su komadi ribe. Mogu se malo dotjerati. Na vrh je postavljen sloj kolutića luka. Zatim dolazi sloj kriški limuna. Folija se dobro zamota. Riba ide u zagrijanu pećnicu na 60 minuta.
Ovo vrijeme možete potrošiti na pripremu umaka od kiselog vrhnja. Kopar se dobro opere i nasjecka. U dubokoj zdjeli kiselo vrhnje se pomiješa sa nasjeckanim koprom. Češnjak se oguli i zgnječi prešom za češnjak ili nožem. Zatim se pomiješa s kiselim vrhnjem i koprom. Smjesa se posoli po ukusu i dobro promiješa. Prije nego što se riba ispeče, umak ima vremena da se ohladi i skuha.
Odrezak lososa malo ohladite i prelijte umakom. Možete ga poslužiti i uz omiljeni prilog, primjerice pečeni krumpir.

Utrošak vremena - 40 min.
Broj porcija - 6.

Sastojci za losos pečen u pećnici u foliji:

1. Losos - 700 g.
2. Sol.
3. Češnjak - 3 zuba.
4. Kopar - 1 hrpa.
5. Limun - 5 komada.
6. Zeleni luk - 2 vezice.

Kuhanje lososa pečenog u pećnici u foliji

Prethodno dobro zagrijte pećnicu. Nekoliko listova folije namaže se uljem. Riba se položi na foliju, posoli, popapri, pospe češnjakom, prethodno nasjeckanim, i koprom. Slijede kriške limuna. Zatim dolazi sloj mladog luka.
Riba je prekrivena folijom, njezini rubovi su dobro omotani. Pripremljeni sastojci na limu za pečenje šalju se u vruću pećnicu 20 minuta. Spremnost lososa možete provjeriti vilicom.

Potrošnja vremena - 1 sat.
Broj porcija - 2.

Sastojci za losos s krumpirom pečen u pećnici:

1. 400 g lososa.
2. 4 krumpira.
3. 1 glavica luka.
4. 2 zuba češnjak.
5. 2 rajčice.
6. 2 žlice. l. maslinovo ulje.
7. 3 žlice. l. sok od limuna.
8. 4 žlice. l. mast kiselo vrhnje ili vrhnje.
9. Sol.

Kuhanje lososa s krumpirom pečenim u pećnici

Najprije se riba opere pod hladnom vodom i osuši papirnatim ručnikom. Losos se stavi u dublju zdjelu, popapri i posoli s obje strane, poškropi maslinovim uljem. Ribu treba namakati u soku od limuna 10 minuta.
Krompir se oguli i nareže na tanke ploške. U zdjeli se kiselo vrhnje pomiješa sa soli, paprom i nasjeckanim češnjakom. Luk se izreže na kolutiće, a rajčice na kolutiće.
Posuda za pečenje se namaže uljem. Na njega se poslažu krugovi krumpira, preliju umakom. Preliveno lukom i rajčicama. Na povrće stavite losos s limunom. Sastojci su prekriveni folijom. Jelo se peče u zagrijanoj pećnici oko 40 minuta. Za dekoraciju možete koristiti svježe začinsko bilje.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.
Broj porcija - 4.

Sastojci za losos pečen u pećnici s povrćem:

1. Losos - 450 g.
2. Mrkva - 1 kom.
3. Luk - 1 kom.
4. Patlidžan - 2 kom.
5. Tikvice - 2 kom.
6. Bugarski papar - 2 kom.
7. Češnjak - 3 zuba.
8. Srednja rajčica - 4 kom.
9. Soja umak - 4 žlice. l.
10. Dijon senf - 2 žličice.
11. Bijeli vinski ocat - 1 žlica. l.
12. Zelje.
13. Masno vrhnje ili kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
14. Suncokretovo ulje.
15. Začini.

Kuhanje lososa pečenog u pećnici s povrćem

Riba se opere, osuši papirnatim ručnicima i izreže na male komade. U zdjeli se temeljito izmiješaju soja umak i Dijon senf. Dobivena smjesa služi za mazanje lososa.
Češnjak i povrće se ogule. Češnjak se protisne. Mrkva i luk su izrezani na srednje komade. Tikvice s rajčicama i patlidžanima se narežu na velike ploške. Zelenje oprati, osušiti i sitno nasjeckati.
Suncokretovo ulje se ulije u duboku tavu i pošalje na vatru. Češnjak s lukom i mrkvom šalje se u tavu. Povrće se prži oko 5 minuta. Sastojke je potrebno povremeno promiješati. Patlidžani i tikvice šalju se na prženo povrće, preliju soja umakom i dobro promiješaju. Potrebno ih je zajedno kuhati oko 3 minute. Zatim se povrću dodaju rajčica, paprika i ocat. Smjesa povrća se pirja 5 minuta.
Nagrabljajte povrće lopaticom da očistite sredinu tave. U sredinu je poslagana riba, prelivena vrhnjem ili kiselim vrhnjem, posuta začinskim biljem i začinima. Posuda je pokrivena poklopcem. Jelo se dinsta na laganoj vatri oko 20 minuta.
Losos se može poslužiti u porcijama. Kuhana riža prikladna je kao prilog.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.
Broj porcija - 2.

Sastojci za losos sa sirom zapečen u pećnici:

1. 2 odreska lososa.
2. 120 g šampinjona.
3. 1 glavica luka.
4. 70 g tvrdog sira.
5. 1 rajčica.
6. Sok od limuna.
7. Sol.

Kuhanje lososa sa sirom zapečenog u pećnici

Riba se prelije limunovim sokom, posoli i popapri. Luk se izreže na kockice i poprži na tavi. U to se dodaju gljive i također poprže. Od folije se napravi kvadrat u koji će stati komad ribe.
Rajčica se izreže na kolutove. Sir se utrlja ili izreže na ploške. Losos je poslagan na sredinu folije. Na to se poredaju kolutovi rajčice. Losos s rajčicama pokrijemo gljivama i pospemo sirom. Folija se omota oko rubova. Jelo se peče u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20 minuta.

Nema plemenitijeg jela od lososa. Crvena riba poznata je ne samo po svom svijetlom i svježem okusu, već i po svojim prednostima. Losos sadrži prirodne masnoće i čiste bjelančevine, ali gotovo da nema nepotrebnih ugljikohidrata.

Ribu možete kuhati na različite načine. Jedan od načina je pečenje, što je dobro jer se kuhano jelo može učiniti i vrlo kaloričnim i masnim, ali i laganim i dijetalnim.

Losos pečen u pećnici - priprema hrane i jela

Klanje lososa vrlo je jednostavno: ribi je potrebno odrezati glavu, uzdužno prerezati trbuh i izvaditi unutrašnjost. Zatim se trup može puniti i peći cijeli ili izrezati na odreske.

Osim ribe, trebat će vam i povrće, sir, maslac i začini. Losos možete ispeći jednostavno na terasi, ali ako želite jelo učiniti lakšim, tada ribu prvo zamotajte u foliju.

Recepti za pečeni losos u pećnici:

Recept 1: Losos pečen u pećnici u vlastitom soku

Idemo kuhati ribu u pećnici na najlakši način. Ovaj recept je savršen čak i za one koji su na dijeti.

Potrebni sastojci:

• odrezak od lososa
• mljeveni papar
• suhi bosiljak

Način kuhanja:

1. Losos narežite na odreske, operite. Svaki komad pospite solju, pa stavite u hladnjak na dvadesetak minuta. Kad dobijete ribu popaprite je i pospite bosiljkom.
2. Uključite pećnicu. Postavite temperaturu na 180 stupnjeva.
3. Odrezak zamotati u foliju. Ako želite peći više komada ribe, onda morate svaki posebno zamotati.
4. Podlogu u kojoj ćete peći ribu napunite s otprilike četvrtinom vode. Stavite odreske unutra.
5. Odreske stavite u pećnicu i pecite oko 25 minuta. Nakon tog vremena, ako želite da se na ribi stvori zlatna korica, izvucite špil i otvorite foliju. Ostavite losos u pećnici još 10 minuta.

Recept 2: Losos pečen u pećnici s lukom

Luk je svestran dodatak mnogim jelima. Gorko u svom čistom obliku i nježno nakon toplinske obrade, kvalitativno poboljšava organoleptička svojstva jela, čineći ga mirisnim i ukusnim. Ako želite kuhati losos u pećnici, onda ga pecite s lukom. Za ovaj recept preporučujemo mariniranje luka, tada će riba ispasti s laganom pikantnom kiselošću.

Potrebni sastojci:

• Losos - 1 trup
• Luk - 2 glave
• Sok od limuna - 3 žlice
• Voda - 1/2 žlice
• Začini

Način kuhanja:

1. Ribu je potrebno očistiti i očistiti je od crijeva. Ako ste kupili cijeli trup, odrežite glavu, rep i peraje. Raširite trbuh, izvucite unutrašnjost, zatim operite ribu izvana i iznutra. Unutrašnjost natrljajte solju i začinima.
2. Luku očistite ljusku, pa ga što sitnije nasjeckajte.
3. Pripremite marinadu od luka: pomiješajte limunov sok i vodu, pa dobivenom tekućinom prelijte luk i ostavite 15 minuta.
4. Stavite luk u trbušnu šupljinu lososa.
5. Uključite pećnicu da se zagrije, postavite temperaturu na 180 stupnjeva.
6. Pleh za pečenje namažite s malo ulja i na njega stavite ribu. Pecite losos 30 minuta, zatim postavite temperaturu na 140 stupnjeva i pecite još 10 minuta.

Recept 3: Losos pečen u pećnici s vrhnjem

Ispravnije bi bilo reći da se losos ne peče s vrhnjem, već se u njemu prvo marinira. Dakle, riba je nevjerojatno nježna, nježnog kremastog okusa.

Potrebni sastojci:

• Odrezak lososa - 250 grama
• Kiselo vrhnje - 150 grama
• Češnjak - 2 režnja
• Krema - 100 ml
• Luk luk
• Začini
• bijeli sezam

Način kuhanja:

1. Odrezak lososa operite i osušite papirnatim ručnicima.
2. Napravimo umak u kojem će se marinirati riba. Češnjak protisnite kroz prešu u kiselo vrhnje, dodajte susam i vrhnje, posolite i dobro promiješajte.
3. Stavite ribu u umak tako da bude potpuno prekrivena marinadom. Stavite losos na hladno mjesto sat vremena.
4. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
5. Ukiseljenu ribu stavite na foliju, po vrhu pospite lukom i zamotajte. Na dno palube gdje će se peći riba ulijte vodu i stavite losos.
6. Pustite ribu da se peče 15 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva, zatim maknite gornji dio folije i pecite losos još 20 minuta, ali na temperaturi od 160 stupnjeva.

Recept 4: Losos u pećnici s krumpirom

Po ovom receptu dobit ćete izdašno jelo od dvije komponente - ribe i krumpira.

Potrebni sastojci:

• Losos odrezak - 3 komada
• Krumpir - 7 komada
• Kiselo vrhnje - 200 grama
• Krema - 150 ml
• Kopar svježi
• svježi peršin
• Suncokretovo ulje

Način kuhanja:

1. Odreske lososa operite i osušite papirnatim ručnicima. Svaki odrezak posolite i popaprite.
2. Krompir ogulite i narežite na tanke ploške.
3. Napravite nadjev: pomiješajte kiselo vrhnje, vrhnje, sitno nasjeckano zelje.
4. Šalpu na kojoj će se pripremati jelo podmazati, namazati uljem, pa na njega poslagati sloj krumpira, namazati ¾ nadjevom, a zatim na to poslagati odreske, koje također namazati umakom.
5. Stavite posudu u pećnicu, zagrijte je na 180 stupnjeva i pecite 30 minuta.

Recept 5: Losos pečen u pećnici s gljivama i mrkvom

Ako želite neko jelo učiniti glavnim na svečanom stolu, onda možete uzeti u obzir ovaj recept. Jelo se može poslužiti i hladno i toplo.

Potrebni sastojci:

• Trup lososa - 1 komad
• Šampinjoni - 300 grama
• Mrkva - 1 komad
• Luk - 1 komad
• Masna krema - 160 ml
• Peršin
• Začini

Način kuhanja:

1. Pripremite ribu: odrežite glavu i rep, napravite rez na trbuhu. Izvadite sve utrobe, a samu ribu prepolovite po dužini. Svaku polovicu premažite začinima i soli.
2. Pripremimo nadjev za mljeveno meso. Da biste to učinili, operite gljive i sitno ih nasjeckajte. Mrkvu oguliti i naribati na najsitnije ribež. Ogulite i sitno nasjeckajte luk također. Svo povrće izmiksati dodajući vrhnje i sitno sjeckani peršin.
3. Stavite polovicu ribe na foliju, na vrh stavite mljeveno meso i prekrijte drugim dijelom lososa. Zamotajte ribu u foliju.
4. Ulijte malo vode na posudu za pečenje i stavite losos u foliju. Stavite ribu u pećnicu. Pecite jelo dvadesetak minuta na temperaturi od 200 stupnjeva, zatim uklonite gornji dio folije, smanjite temperaturu i pecite još desetak minuta.

Recept 6: Losos pečen u pećnici s korom od sira

"Puno sira" - tako možete okarakterizirati ovo jelo. Zapravo, ovo je jedna od najuspješnijih kombinacija u kulinarstvu - sir i riba. Za pečenje lososa na ovaj način trebat će vam dvije vrste sira - tvrdi za koricu i mekani za nadjev.

Potrebni sastojci:

• Fileti lososa
• Meki sir za mazanje (na primjer, Philadelphia) - 250 grama
• Tvrdi sir - 300 grama
• Začini
• Kopar svježi
• Pinjoli - 150 grama

Način kuhanja:

1. Pripremite riblje meso. Da biste to učinili, uklonite sve kosti, isperite i pokrijte slojem soli. Stavite meso u hladnjak na pola sata.
2. Izvadite losos, a filete narežite na tanke ploške kako bi vam bilo zgodnije zamotati ih u rolice.
3. Zelje sitno nasjeckajte i pomiješajte s mekim sirom.
4. Ploču ribe namažite sirom, preklopite i izbockajte čačkalicom.
5. Nakon što smo sve rolice zarolali, stavite ih na tepsiju namazanu uljem i stavite u pećnicu na 25 minuta, zagrijanu na 180 stupnjeva.
6. Naribati tvrdi sir.
7. Pinjole ispecite na tavici pa ih razvaljajte valjkom za tijesto.
8. Izvadite špaltu iz pećnice, svaku rolicu pospite sirom i orasima, te ponovno pecite 7-10 minuta.

Losos pečen u pećnici - tajne i savjeti najboljih kuhara

Ribu je najbolje peći u obliku izrezanog sloja fileta ili odrezaka. Da biste uštedjeli novac, možete kupiti ne izrezani trup, već cijelu ribu. Zajedno s glavom i repom, proizvod će koštati mnogo manje.

Koristite bilo koje začine, ali kuhari ne preporučuju korištenje njegovog soka za mariniranje sirove ribe. Činjenica je da će čak i kap kiseline promijeniti boju ribe, pretvarajući kraljevsku grimiznu boju u blijedoružičastu.

Losos pečen u pećnici - opći principi kuhanja

Nema plemenitijeg jela od lososa. Crvena riba poznata je ne samo po svom svijetlom i svježem okusu, već i po svojim prednostima. Losos sadrži prirodne masnoće i čiste bjelančevine, ali gotovo da nema nepotrebnih ugljikohidrata.

Ribu možete kuhati na različite načine. Jedan od načina je pečenje, što je dobro jer se kuhano jelo može učiniti i vrlo kaloričnim i masnim, ali i laganim i dijetalnim.

Losos pečen u pećnici - priprema hrane i jela

Klanje lososa vrlo je jednostavno: ribi je potrebno odrezati glavu, uzdužno prerezati trbuh i izvaditi unutrašnjost. Zatim se trup može puniti i peći cijeli ili izrezati na odreske.

Osim ribe, trebat će vam i povrće, sir, maslac i začini. Losos možete ispeći jednostavno na terasi, ali ako želite jelo učiniti lakšim, tada ribu prvo zamotajte u foliju.

Recepti za pečeni losos u pećnici:

Recept 1: Losos pečen u pećnici u vlastitom soku

Idemo kuhati ribu u pećnici na najlakši način. Ovaj recept je savršen čak i za one koji su na dijeti.

Potrebni sastojci:

• odrezak od lososa
• mljeveni papar
• suhi bosiljak

Način kuhanja:

Losos narežite na odreske, operite. Svaki komad pospite solju, pa stavite u hladnjak na dvadesetak minuta. Kad dobijete ribu popaprite je i pospite bosiljkom.

Uključite pećnicu. Postavite temperaturu na 180 stupnjeva.

Odrezak zamotati u foliju. Ako želite peći više komada ribe, onda morate svaki posebno zamotati.

Podlogu u kojoj ćete peći ribu napunite s otprilike četvrtinom vode. Stavite odreske unutra.

Odreske stavite u pećnicu i pecite oko 25 minuta. Nakon tog vremena, ako želite da se na ribi stvori zlatna korica, izvucite špil i otvorite foliju. Ostavite losos u pećnici još 10 minuta.

Recept 2: Losos pečen u pećnici s lukom

Luk je svestran dodatak mnogim jelima. Gorko u svom čistom obliku i nježno nakon toplinske obrade, kvalitativno poboljšava organoleptička svojstva jela, čineći ga mirisnim i ukusnim. Ako želite kuhati losos u pećnici, onda ga pecite s lukom. Za ovaj recept preporučujemo mariniranje luka, tada će riba ispasti s laganom pikantnom kiselošću.

Potrebni sastojci:

• Losos - 1 trup
• Luk - 2 glave
• Sok od limuna - 3 žlice
• Voda - 1/2 žlice
• Začini

Način kuhanja:

Ribu je potrebno očistiti i očistiti je od crijeva. Ako ste kupili cijeli trup, odrežite glavu, rep i peraje. Raširite trbuh, izvucite unutrašnjost, zatim operite ribu izvana i iznutra. Unutrašnjost natrljajte solju i začinima.

Luku očistite ljusku, pa ga što sitnije nasjeckajte.

Pripremite marinadu od luka: pomiješajte limunov sok i vodu, pa dobivenom tekućinom prelijte luk i ostavite 15 minuta.

Stavite luk u trbušnu šupljinu lososa.

Uključite pećnicu da se zagrije, postavite temperaturu na 180 stupnjeva.

Pleh za pečenje namažite s malo ulja i na njega stavite ribu. Pecite losos 30 minuta, zatim postavite temperaturu na 140 stupnjeva i pecite još 10 minuta.

Recept 3: Losos pečen u pećnici s vrhnjem

Ispravnije bi bilo reći da se losos ne peče s vrhnjem, već se u njemu prvo marinira. Dakle, riba je nevjerojatno nježna, nježnog kremastog okusa.

Potrebni sastojci:

• Odrezak lososa - 250 grama
• Kiselo vrhnje - 150 grama
• Češnjak - 2 režnja
• Krema - 100 ml
• Luk luk
• Začini
• bijeli sezam

Način kuhanja:

Odrezak lososa operite i osušite papirnatim ručnicima.

Napravimo umak u kojem će se marinirati riba. Češnjak protisnite kroz prešu u kiselo vrhnje, dodajte susam i vrhnje, posolite i dobro promiješajte.

Stavite ribu u umak tako da bude potpuno prekrivena marinadom. Stavite losos na hladno mjesto sat vremena.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte.

Ukiseljenu ribu stavite na foliju, po vrhu pospite lukom i zamotajte. Na dno palube gdje će se peći riba ulijte vodu i stavite losos.

Pustite ribu da se peče 15 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva, zatim maknite gornji dio folije i pecite losos još 20 minuta, ali na temperaturi od 160 stupnjeva.

Recept 4: Losos u pećnici s krumpirom

Po ovom receptu dobit ćete izdašno jelo od dvije komponente - ribe i krumpira.

Potrebni sastojci:

• Losos odrezak - 3 komada
• Krumpir - 7 komada
• Kiselo vrhnje - 200 grama
• Krema - 150 ml
• Kopar svježi
• svježi peršin
• Suncokretovo ulje

Način kuhanja:

Odreske lososa operite i osušite papirnatim ručnicima. Svaki odrezak posolite i popaprite.

Krompir ogulite i narežite na tanke ploške.

Napravite nadjev: pomiješajte kiselo vrhnje, vrhnje, sitno nasjeckano zelje.

Šalpu na kojoj će se pripremati jelo podmazati, namazati uljem, pa na njega poslagati sloj krumpira, namazati ¾ nadjevom, a zatim na to poslagati odreske, koje također namazati umakom.

Stavite posudu u pećnicu, zagrijte je na 180 stupnjeva i pecite 30 minuta.

Recept 5: Losos pečen u pećnici s gljivama i mrkvom

Ako želite neko jelo učiniti glavnim na svečanom stolu, onda možete uzeti u obzir ovaj recept. Jelo se može poslužiti i hladno i toplo.

Potrebni sastojci:

• Trup lososa - 1 komad
• Šampinjoni - 300 grama
• Mrkva - 1 komad
• Luk - 1 komad
• Masna krema - 160 ml
• Peršin
• Začini

Način kuhanja:

Pripremite ribu: odrežite glavu i rep, napravite rez na trbuhu. Izvadite sve utrobe, a samu ribu prepolovite po dužini. Svaku polovicu premažite začinima i soli.

Pripremimo nadjev za mljeveno meso. Da biste to učinili, operite gljive i sitno ih nasjeckajte. Mrkvu oguliti i naribati na najsitnije ribež. Ogulite i sitno nasjeckajte luk također. Svo povrće izmiksati dodajući vrhnje i sitno sjeckani peršin.

Stavite polovicu ribe na foliju, na vrh stavite mljeveno meso i prekrijte drugim dijelom lososa. Zamotajte ribu u foliju.

Ulijte malo vode na posudu za pečenje i stavite losos u foliju. Stavite ribu u pećnicu. Pecite jelo dvadesetak minuta na temperaturi od 200 stupnjeva, zatim uklonite gornji dio folije, smanjite temperaturu i pecite još desetak minuta.

Recept 6: Losos pečen u pećnici s korom od sira

"Puno sira" - tako možete okarakterizirati ovo jelo. Zapravo, ovo je jedna od najuspješnijih kombinacija u kulinarstvu - sir i riba. Za pečenje lososa na ovaj način trebat će vam dvije vrste sira - tvrdi za koricu i mekani za nadjev.

Potrebni sastojci:

• Fileti lososa
• Meki sir za mazanje (kao Philadelphia) - 250 grama
• Tvrdi sir - 300 grama
• Začini
• Kopar svježi
• Pinjoli - 150 grama

Način kuhanja:

Pripremite riblje meso. Da biste to učinili, uklonite sve kosti, isperite i pokrijte slojem soli. Stavite meso u hladnjak na pola sata.

Izvadite losos, a filete narežite na tanke ploške kako bi vam bilo zgodnije zamotati ih u rolice.

Zelje sitno nasjeckajte i pomiješajte s mekim sirom.

Ploču ribe namažite sirom, preklopite i izbockajte čačkalicom.

Nakon što smo sve rolice zarolali, stavite ih na tepsiju namazanu uljem i stavite u pećnicu na 25 minuta, zagrijanu na 180 stupnjeva.

Naribati tvrdi sir.

Pinjole ispecite na tavici pa ih razvaljajte valjkom za tijesto.

Izvadite špaltu iz pećnice, svaku rolicu pospite sirom i orasima, te ponovno pecite 7-10 minuta.

Losos pečen u pećnici - tajne i savjeti najboljih kuhara

Ribu je najbolje peći u obliku izrezanog sloja fileta ili odrezaka. Da biste uštedjeli novac, možete kupiti ne izrezani trup, već cijelu ribu. Zajedno s glavom i repom, proizvod će koštati mnogo manje.

Koristite bilo koje začine, ali kuhari ne preporučuju korištenje njegovog soka za mariniranje sirove ribe. Činjenica je da će čak i kap kiseline promijeniti boju ribe, pretvarajući kraljevsku grimiznu boju u blijedoružičastu.