Kako zatvoriti jabuke za zimu. Jabuke za zimu - recepti, bogat izbor varijacija: ukiseljene jabuke, džem, džem, džem, pire krumpir i kompot. Pekmez u laganom kuhalu

PRAZNE OD JABUKA. 25 RECEPATA.

PEKMEZ-PET MINUTA OD JABUKA
Pripremljene jabuke narezati na komade 1,5-2 cm i posuti šećerom. Ostavite ih sat vremena uz povremeno miješanje. Kad se pojavi sok, stavite na laganu vatru i prokuhajte, neprestano miješajući da jabuke ne zagore. Stavite jabuke u pripremljene staklene posude i zarolajte poklopce, pohranite bilo gdje.
Za 1 kg jabuka oguljenih od jezgre i kože - 150-200 g šećera.

DŽEM OD PEČENIH JABUKA
Jabuke ogulite i narežite na komadiće, pospite šećerom, stavite u emajliranu tepsiju i stavite u ne jako zagrijanu pećnicu. Pečene jabuke spakirajte u pripremljene staklenke i zarolajte. Pekmez od slatkih jabuka može se pripremiti i bez šećera.
Za 1 kg jabuka oguljenih od jezgre i kože - 100-150 g šećera.

ŽELE OD JABUKA (BUGARSKI RECEPT)
Jabuke narežite na osam komada i pomiješajte s narezanim limunom (sa korom i sjemenkama), dodajte vode da prekrije voće i kuhajte dok ne omekša. Sok procijediti i dodati šećer, kuhati na jakoj vatri dok se sirup ne zgusne (kap sirupa na tanjuriću ne smije se zamutiti). 2-3 minute prije skidanja želea s vatre dodajte limunsku kiselinu i po želji jezgru oguljenog suhog oraha. Staklenke zatvorite celofanom.
Za 2 kg jabuka - 2 limuna, za 1 litru soka - 750 g šećera, 1 žličica limunske kiseline, 50 g jezgre oraha.

PEKMEZ OD RAJSKIH JABUKA
Jabuke isperite hladnom vodom, uklonite im peteljke, stavite u bakrenu posudu ili emajliranu zdjelu, pospite šećerom, prelijte vodom i stavite na toplo mjesto. Sutradan kuhati 1,5-2 sata na laganoj vatri. Da biste utvrdili je li džem spreman, trebao bi biti na tanjuriću i podijeliti kap na dva dijela. Ako se sporo spajaju pekmez je uspio.
Za čašu jabuka - čašu šećera i 2-2,5 žlice. žlice vode.

KOMPOT OD JABUKA (BRZA METODA)
Odaberite velike, jake, netaknute jabuke, isperite hladnom vodom, izrežite na nekoliko dijelova, uklonite peteljku i sjemenke. Voće možete oguliti i oguliti, ali ne mora. Pripremljene jabuke pažljivo stavite u steriliziranu posudu, prelijte vrućim (90-95 °C) sirupom i sterilizirajte. Sterilizirajte staklenke od 0,5 litara 10 minuta, staklenke od tri litre 25 minuta. Mora se imati na umu da je zrelije plodove potrebno manje sterilizirati, a manje zrelije više. U sirup dodajte šećer po ukusu.

KOMPOT OD JABUKA
Ulijte 3 litre vode u lonac i zagrijte. Šećer se može dodati u vodu unaprijed. Dok se voda zagrijava do vrenja, prerežite jabuke na pola i izvadite im jezgru. Kad voda prokuha, skuhati jabuke (otprilike za dvije-tri konzerve) i ovisno o sorti staviti u vruću vodu ili (npr. antonovku) odmah preliti vrelom vodom. Čim kožica na voću postane žućkasta, jabuke je potrebno brzo izvaditi iz posude, najbolje vilicom, i odmah ih prebaciti u pripremljene staklenke. Kada su sve jabuke poslagane, staklenke s jabukama do vrha prelijte kipućom vodom. Odmah ih smotajte poklopcima i stavite naopako. U šerpu dodati hladnu vodu sa šećerom, pripremiti drugu porciju jabuka i tako dalje.

ŽELE OD JABUKA
Jabuke narežite i pirjajte u vodi s klinčićima dok ne omekšaju. Masu propasirajte kroz sito. Zagrijte kašu od jabuka, dodajte šećer, pulpu limuna sa sokom i kuhajte dok se potpuno ne otopi. Sve kuhajte na jakoj vatri. Žele je gotov kada se kap sirupa brzo stegne na hladnom tanjuru. Ohladite žele i stavite ga u sterilne staklenke.
Za 600 g pirea - 400 g šećera. Za 1,5 kg jabuka - 600 g vode, 10-12 kom. klinčići, sok i pulpa od 0,5 limuna.

PEKMEZ OD JABUKA
Jabuke operite i izrežite, izvadite im jezgru i sjemenke, stavite ih u lonac i dodajte malo vode. Zagrijavanje dok ne omekšaju, dok su vruće, protrljajte ih kroz sito. Pire pomiješajte sa šećerom i kuhajte uz stalno miješanje. Da bi džem bio gust potrebno je staviti manje šećera za 100-200 g. Pekmez možete čuvati u staklenim teglama ili u drvenim kutijama obloženim pergamentom. Na ohlađenom pekmezu, ako se ne miješa, napravi se gusta korica. To će zaštititi proizvod od kvarenja.
Za 1 kg pirea od jabuka - najmanje 800 g šećera, a ako su jabuke kisele, onda i više.

DŽEM OD JABUKA BEZ ŠEĆERA
Jabuke narežite na komade, dodajte vodu i kuhajte 10-15 minuta uz stalno miješanje, a zatim protrljajte kroz sito. Dobiveni pire kuhajte dok se dobro ne zgusne, pazite da ne zagori. Zatim ga u toplom obliku razložite u sterilizirane staklenke i, zatvorivši ga prokuhanim poklopcima, pasterizirajte na temperaturi od 100 ° C staklenke od pola litre - 15 minuta, litre - 20, tri litre - 30. Džem od jabuka može se čuvati godinu dana.
Za 1 kg jabuka - 200 g vode.

PASTILA OD JABUKA BEZ ŠEĆERA
Jabuke bilo kojeg stupnja zrelosti ogulite, narežite na kriške, stavite u lonac, dodajte malo vode na dno, poklopite i kuhajte na laganoj vatri, zatim ohladite i obrišite kroz cjedilo. Površinu kuhinjske daske namažite vrlo tankim slojem biljnog ulja i temeljito istrljajte suhom vatom od gaze. Na dasku staviti kašu od jabuka u ravnomjernom sloju (ne deblje od 0,8 mm - inače će se dugo sušiti) i staviti na sunce ili propuh. Drugi dan, kad se pire malo prosuši, daska se može postaviti ukoso.
Nakon tri dana nožem odlupnite suhi marshmallow i skinite ga s daske. Ovu "salvetu od jabuke" treba zatim 2 dana objesiti na uže. Za dugotrajnu pohranu marshmallow savijte u hrpu, lagano pospite šećerom u prahu, čvrsto smotajte u roladu, stavite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak.

JABUKE U ŽELEU
Jabuke oprati, odstraniti im jezgru sa sjemenkama, narezati na ploške ili krugove, posuti šećerom i dobro izmiješati, zatim poslagati u jednom sloju na lim za pečenje i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu (temperatura 250°C). Nemojte miješati masu tijekom toplinske obrade. Nakon što prokuha, prebacite ga u suhe, sterilizirane staklenke i zarolajte sterilnim poklopcima.

ROLET OD JABUKA
Jabuke narežite na kriške, pospite šećerom i ostavite 2-3 sata u emajliranoj posudi s debelim dnom. Kad iz jabuka iscuri sok, stavite posudu na vatru i zagrijavajte 20 minuta. Još vruće jabuke protrljajte kroz sito i ponovo stavite na malu vatru da se dodatno kuha, a poklopac posude ne treba zatvarati kako bi vlaga bolje isparila. Nakon 2-3 sata, kada se masa bude lako odvajala od kašike, izliti je na foliju namazanu bilo kojim uljem i ostaviti da se suši 2-3 dana. Što je sloj mase deblji to je rolada kvalitetnija. Osušenu masu, tanku i elastičnu, izvaditi iz folije, posuti šećerom i urolati u rolat. Gotov rolat narezati na komade i staviti u kutije. Roladu možete čuvati na sobnoj temperaturi dugi niz godina - rolada ne gubi na kvaliteti.
Za 1 kg jabuka - 300 g šećera.

JABUKE U ŠEĆERU
Odabrati zrele, zdrave plodove slatkih i kiselih jabuka, oprati, oguliti (ako su plodovi mekani, onda ne guliti), narezati na kriške debljine do 2 cm, izrezati im jezgru, staviti u staklenke, posuti šećerom, poklopiti. s limenim poklopcima i sterilizirati u kipućoj vodi.vode pola litre staklenke - 15 minuta, litre - 20-25. Nakon toga, banke odmah smotaju poklopce.
Za staklenku od pola litre - 200 g šećera (ako je voće kiselo, onda do 400 g), za staklenku od litre - do 400 g.

JABUKE BEZ ŠEĆERA
Jabuke ogulite i narežite na kriške, stavite u staklenke od dvije litre i jednu litru. Stavite staklenku na ručnik ili platnenu krpu, prelijte kipućom vodom (bez šećera) do samog vrha i pokrijte poklopcem, ostavite tri minute, zatim ocijedite vodu i ponovo prelijte kipućom vodom. Nakon što tri puta ponovite postupak, staklenku zarolajte poklopcem.
Imajte na umu: ako postoji nekoliko limenki, morate se baviti svakom zasebno, ne dopuštajući da se voda ohladi.

JABUKE KISELJENE
Ovo je ukusna pikantna grickalica. Zimi se koristi kao prilog jelima od divljači, peradi, mesa i povrća. Marinade se pripremaju od različitog voća, povrća, gljiva.
Pripreme se voće i posude, kao za kompot. Stavite jabuke u staklenke, prelijte marinadom i zagrijte litarske staklenke u kipućoj vodi 5 minuta, a staklenke od tri litre 25-30 minuta, ali sadržaj ne smije proključati. Nakon toga se staklenke zatvore za skladištenje. Pasterizirane marinade treba odmah ohladiti vodom kako voće ne bi previše omekšalo ili omekšalo.
Za nadjev od marinade: na 1 litru nadjeva - 500 g ohlađene prokuhane vode, 200 g šećera, 250 g 9% octa, soli po ukusu, 50 zrna aleve paprike, karanfilić, komadić cimeta.
Za kiselo voće, šećer se uzima više od norme za 120 g, a 120 g se oduzima od tekućine.

JABUKE UBRANE
Za mokrenje su prikladne kisele i jake sorte (ali ne meke i slatke). Jabuke možete namakati u malim prethodno poparenim drvenim bačvama ili u staklenim posudama od 3 do 10 litara. Na dno bačve obložite svježu, opranu, kipućom vodom poparenu i sitno nasjeckanu slamu raži. Ako nema slame, možete koristiti lišće crnog ribiza ili trešnje. Zdravo voće s čistom kožom, temeljito oprano, rasporedite u redove, prebacujući ih slamkom ili lišćem. Sve zatvoriti lišćem i zaliti salamurom. Stavite jabuke napunjene slanom vodom 8-10 dana za fermentaciju (temperatura 22-25 ° C).
Čim se pjena slegne i mjehurići prestanu izlaziti, staklenke nadopunite salamurom i zarolajte. Bačve (ili limenke) se mogu zatvoriti celofanom namočenim u votku ili alkohol da se čvrsto zalijepe za rubove, te zavezati špagom. Ukiseljene jabuke čuvajte na mjestu zaštićenom od izravne sunčeve svjetlosti na temperaturi ne višoj od 15 °C i ne nižoj od -6 °C.
Za rasol: na 10 litara vode - 300 g šećera u prahu, 150 g soli i sladovine. Sladovinu pripremite na sljedeći način: 100 g slada razmutite u 1 litru vode, stavite na vatru i prokuhajte. Ostavite jedan dan, procijedite i ulijte u rasol.
Ako nema slada, možete uzeti 100 g raženog brašna ili suhog kvasa.
Dio granuliranog šećera, po želji, može se zamijeniti medom po stopi od 120 g meda umjesto 100 g šećera.

SJEDNUTE JABUKE U VLASTITOM SOKU
Kisele šumske i otpale jabuke naribajte na ribež s krupnim rupama, odmah pomiješajte sa šećerom, stavite u staklenke od pola litre, poklopite ih prokuhanim poklopcima i sterilizirajte. Zagrijavanjem se šećer u staklenkama otapa i količina mase se smanjuje, pa se jabuke moraju izvesti na "ramena".
Staklenke sterilizirajte na laganoj vatri 20 minuta, zatim ih začepite i ostavite u istoj vodi dok se ne ohladi. Rendane jabuke poslužite uz pudinge, složence od skute, palačinke i palačinke.
Za 1 kg jabuka - 100 g šećera.

PIRE OD JABUKA
Dobro oprane, na polovice ili četvrtine izrezane jabuke bez jezgre i peteljki, staviti u lonac, na čije dno je uliveno malo vode, lagano kuhati na par ispod poklopca dok ne omekšaju, zatim protrljati kroz sito. i ponovno prokuhajte. Gotov pire sipati u dobro oprane i prokuhane boce (uliti do pola grla) i kuhati 15-20 minuta u loncu s vodom na unakrsno postavljenim daskama. Izvaditi ih iz vode, grlića boca prethodno obrisati papirnatim ubrusom, pokriti krugom čvrste tkanine, prokuhati, ispeglati i navlažiti alkoholom, dobro zalijepiti, vezati špagom i izliti cijeli krug i rubovi vrata s katranom. Kiseli i umaci pripremaju se od pire krumpira za slatka, mesna i posna jela.
Kod kuhanja na 1 kg pirea možete dodati 150-200 g šećera.

PIRE JABUKA-BUNDEVA
Kisele jabuke narezane na ploške i bundevu narezanu na komade kuhati na pari ili sokovniku 10-15 minuta dok ne omekšaju. Kad je vruće, protrljajte kroz cjedilo ili sito, dodajte koricu ili šećer po ukusu. Pire uz miješanje zagrijte na 90°C i vruć rasporedite u staklenke od pola litre. Pasterizirati 10-12 minuta na 90°C.
1 kg jabuka, 1 kg bundeve, 1 žličica limunove ili narančine kore, šećer po ukusu.

ČIP OD JABUKA NA SLOVAČKOM
Jabuke ogulite od kore i jezgre i narežite na ribež. Strugotine odmah stavite u staklenke, zbijete. Dodajte šećer u staklenku. Sterilizirajte u kipućoj vodi: staklenke od pola litre - 20 minuta, litre - 30 minuta. Čips od jabuka koristi se za lisnata peciva.
Na litarsku staklenku čipsa možete dodati 50-100 g šećera.

BRZA PRIPREMA OD JABUKA
Pripremite sirup od soka od jabuke ili vode i šećera, umočite u njega narezane jabuke, prokuhajte 1-2 minute, zatim jabuke izvadite iz sirupa šupljikavom žlicom ili žlicom s rupama i stavite ih u pečenu trostruku posudu. litarsku teglu. Praznine između jabuka prelijte kipućim sirupom do gornjeg ruba staklenke, poklopite prokuhanim poklopcem i zarolajte. Jabuke zadržavaju svoj okus i dobre su ne samo u piti, već i same, uz mlijeko, vrhnje i vrhnje.
Za 2,5 kg jabuka - 2 litre soka od jabuke ili vode, 500 g šećera.

PRIPREMA ZA PITE OD JABUKA
Potrebno je malo šećera, način kuhanja je brz i jednostavan. Oguljene jabuke narežite na kriške, stavite u lonac, pospite šećerom, stavite na laganu vatru, zagrijte na oko 85°C uz stalno miješanje, ostavite još 5 minuta i stavite u vruće sterilne staklenke, puneći ih do vrha. . Banke se odmah smotaju i okrenu naopako. Dobivena masa u obliku pekmeza vrlo je dobra za pite, palačinke, fritule, ali i samo za čaj.
Za 1 kg jabuka - ovisno o slatkoći voća, 100-200 g šećera.

MARMELADA OD JABUKA
Skuhajte pire od jabuka (vidi pripremu gore), s jedinom razlikom što za 1 kg jabuka, bolje od Antonovke, trebate uzeti više šećera. Nakon toga pire kuhati dok se ne zgusne, cijelo vrijeme miješajući da ne zagori. Da biste provjerili spremnost marmelade, masu morate razmazati tankim slojem na tanjuriću i žlicom nacrtati brazdu. Ako se ne zatvori marmelada je gotova. Vrućom marmeladom puniti poparene i osušene staklenke. Kada se ohladi staviti na njega krug celofana ili pek papira natopljenog alkoholom.
Za 1 kg jabuka - 500-600 g šećera.

MARMELADA OD JABUKA (U PEĆNICI)
Jabuke operite, izvadite jezgru sa sjemenkama, narežite na male komadiće, pomiješajte s granuliranim šećerom, poslažite u debelom sloju na lim za pečenje. Nemojte dodavati vodu. Stavite pleh u vruću pećnicu. Nakon vrenja smanjite temperaturu u pećnici. Da masa ne zagori, povremeno je promiješajte žlicom ili kuhačom i kuhajte dok masa ne postane elastična i ne lijepi se za žlicu. To obično traje 20 minuta nakon vrenja.
Skuhanu masu staviti na foliju ili na hladan pleh posut sitnim šećerom, osušiti na sobnoj temperaturi, posuti kristalnim šećerom i čuvati u običnim kartonskim kutijama od slatkiša na hladnom i suvom mestu.
Za 1 kg jabuka - 200 g šećera.

SUŠENE JABUKE
Jabuke operite, uklonite jezgru sa sjemenkama, narežite na kriške ili krugove, pospite šećerom, pomiješajte, stavite u emajliranu posudu, prekrijte čistom krpom, stavite utiskivanje i držite dok ne pusti sok. Ocijedite dobiveni sok, rasporedite kriške na lim za pečenje i stavite u pećnicu da se suše. Pećnica mora biti zagrijana na 65°C. Osušene kriške jabuke prebacite u suhe staklene posude ili platnene vrećice. Čuvajte ih na suhom mjestu na sobnoj temperaturi. Odvojeni sok od jabuke može se koristiti za pripremu kompota ili konzervirati tako da se prethodno prokuha. Kipući ulijte sok u staklenke i zarolajte poklopce. Suhe jabuke možete poslužiti uz čaj, koristiti kao nadjev za pite ili kuhati od njih kompot.
Za 1 kg mase jabuka - 100 g šećera.

Apple Spas - iza. Također možete razmišljati o berbi jabuka za zimu. Štoviše, ne tješi samo njihova velika raznolikost. Uostalom, možete kuhati puno svih vrsta dobrota, bez obzira kako kažu da je to teško i ne baš ukusno. Samo trebate znati tajne!

Građani nemaju uvijek priliku pohraniti svježe voće kod kuće. Stoga većina nastoji očuvati različitim pristupima. Uostalom, puno je rečeno i napisano o blagodatima jabuka.

Čak i djeca znaju da je jabuka korisna. Jao, nije im uvijek drago vidjeti ga. A sve zbog neuspješnog prvog poznanstva s ovim najkorisnijim voćem od svih. Je li kisela jabuka zapela za zub. Je li se kompotik pokazao trpkim. Ili podebljano. Ali situacija se još uvijek može popraviti kuhanjem ukusnih kompota, pirea, želea, džemova i drugih dobrota za zimu.

Idealna opcija su smrznute jabuke. Prva i vjerojatno najvažnija stvar je da se u ovom obliku sačuva najviše vitamina, itd. Drugo, to je vrlo jednostavno učiniti. Razvrstani, oprani i obrisani ručnikom, režu se na komade željenog formata (tanko, četvrtine i sl.), stavljaju u vrećicu (pa ispuštaju zrak) ili posudu i šalju u zamrzivač. Srećom, moderni hladnjaci opremljeni su prostranim rashladnim komorama sa suhim zamrzavanjem. Zimi ćete ovaj narezak morati samo odmrznuti na sobnoj temperaturi i konzumirati po želji. Kuhamo pjenice, kompote, pravimo sirupe, umake, pečemo pite, kiflice, složence, pire krumpir i puno drugih poslastica.

Kako sušiti jabuke kod kuće - pravimo sušene praznine ispravno

Također zadržavaju maksimalnu korisnost i okus s ovom vrstom pripreme. Obično se za ove svrhe biraju kisele i kiselo-slatke jabuke kao što su Antonovka, Borovinka, Alesya itd. Nemojte biti previše lijeni da izrežete 10 kg voća (gdje biste ih pohranili u takvim količinama!), I vi ćete dobiti nešto više od kilograma u suhom obliku. Čak i ako nemate daču (a u dači se sve suši pod nadstrešnicom na prozračenom mjestu), nije važno - jabuke se mogu pripremiti u pećnici ili u posebnoj sušilici. Plodove ćemo sortirati, oprati, očistiti od sjemenki i koštice. Izrežemo i krugove i kriške debljine 1 cm Uzmite nož od nehrđajućeg čelika, tako da voće neće jako oksidirati. Da, mogu se blanširati u slanoj otopini, ali to je drugi proces. Nakon što smo jabuke položili u jedan sloj, osušit ćemo ih u pećnici (zagrijanoj na 50 stupnjeva) s otvorenim vratima. Miješamo stalno. Nakon sat vremena zagrijte pećnicu na 70 stupnjeva. I na kraju - do 80. Odnosno, na posao će se potrošiti 5-6 sati. Pravi izgled je poput jabuka na ovoj fotografiji. I bolje je čuvati osušene u staklenim posudama, ne više od godinu dana.

Kako kuhati kompot od jabuka za zimu - najbolji recepti za kompot od jabuka

Ako nema dovoljno mjesta u hladnjaku, kuhajmo s jabukama! Mirisne i zdrave, zimi će biti spas.

Recept 1 . Prvo skuhajte sirup - stavite šećera po ukusu, ovisno o sorti i o tome koje kompote najviše volite. Plodove oguljene od sjemenki izrežemo na nekoliko dijelova - format je po vašem nahođenju. Poslat ćemo ih u sterilizirane staklenke i odmah ih napuniti kipućim sirupom. Staklenke pokrijemo poklopcima i steriliziramo: pola litre - 10 minuta, tri litre - 25 minuta. Mora se imati na umu da se vrijeme sterilizacije za zrelije plodove smanjuje.

Recept 2 . Zagrijemo 3 litre vode, stavimo šećer (po ukusu) i zagrijemo. U međuvremenu ćemo obraditi jabuke – oguljene narezati na polovice. Stavimo ih u zdjelu. Čim koža požuti, izvadimo jabuke i pošaljemo ih u banke. Zatim ulijte kipuću vodu sa šećerom do vrha. Smotao, stavljajući banke naopako.

Kuhanje džema od jabuka Pet minuta - brzi recept za zimu

• Jabuke - 1 kg.
• Šećer - 300 gr.

Komade (1,5-2 cm) bez jezgre i sjemenki posipamo šećerom i ostavimo sa strane - pustit će sok za sat vremena ako sve redovito miješamo. Nakon pojave soka, pošaljite tavu na štednjak. Kuhajte na laganoj vatri dok ne proključa, ne dopuštajući da jabuke izgore, a zatim dovedite do spremnosti na laganoj vatri 5 minuta. Pazimo da se jabuke ravnomjerno raskuhaju. Stavljamo ga u kipuću formu u pripremljene staklenke i, smotavši poklopce, šaljemo na skladištenje.

Recept za džem od jabuka kod kuće za zimu

Namazan na kiflicu, u pitu ili kiflicu, uvijek će biti prikladna! Dovoljno je samo malo strpljenja i zimi ćete uvijek imati miris jabuke!

Džem sa šećerom . Jabuke (1-1,5 kg) oguljene od jezgre i sjemenki poslat će se u tavu. Nalijemo ih vodom (da samo pokrije), grijat ćemo dok ne omekšaju. Trebamo ih još vruće pasirati kroz sito.

Protrljajte jabuke kroz sito

Zatim, miješajući ovu masu sa šećerom (800-900 gr.), Kuhajte, neprestano miješajući i izbjegavajući da zagori! Kuhajte dok pekmez ne postane gust. Zatvorimo ga u staklenke ili druge posude, polažući ga pergamentom. Korica koja se pojavi na pekmezu spriječit će njegovo kvarenje. Ali ne zaboravimo staviti više šećera na kisele jabuke.

Džem bez šećera . Radnje su slične. Slično, izrežite jabuke (1 kg.) Na komade, napunite vodom (200 gr.), Prokuhajte četvrt sata, cijelo vrijeme miješajući. Nakon toga također prebrišemo sa sitom i dobivenu masu prokuhamo da se dobro zgusne. Vreli pekmez rasporedimo u čiste staklenke i pasteriziramo, pokrijemo ih sterilnim poklopcima, 15 minuta - pola litre, 20 - litre i pola sata - tri litre.

Žele od jabuka za zimu za cijelu obitelj!

Da bi žele bio nešto drugačiji od, recimo, pire krumpira, dodajte mu limun (pola bez kore). Pa, za sada ćemo izrezati oguljene plodove i potopiti ih u vodu, dodajući joj 10 klinčića. Kuhati dok ne omekša, pa na isti način protrljati kroz sito. U zagrijani pire staviti šećer (400 g na 600 g gotove mase), limunovu kašu sa sokom i pustiti da kuha dok se šećer ne otopi. Kuhamo na velikoj vatri. Miješamo cijelo vrijeme. Ovako izgleda gotov žele - ne rasteže se, već žlicom. Ohlađenu masu razlažemo u sterilne staklenke.

Recept za pošećerene jabuke za zimnicu

Slatko i kiselo voće operite i ogulite (kožica se ne može skinuti sa zrelog nježnog voća). Izrežite na kriške (2 cm debljine), pošaljite u staklenke i pospite šećerom, pokrijte poklopcima. Masa se sterilizira u loncu kipuće vode: četvrt sata - staklenke od pola litre, 20-25 minuta. - litra. I onda smotamo poklopce. Koliko šećera staviti? Zavisi od zapremine tegle: 200 gr. će ići na pola litre (400 je moguće, ako kisele jabuke) i do 400 - po litri. Usput, jabuke se mogu zatvoriti i bez šećera - samo ih tri puta prelijte kipućom vodom u boci, a zatim zavrnite.

Priprema pirea od jabuka za zimnicu - recept za pripremu pirea od jabuka

To se može učiniti od kiselih sorti. Kuhajte komade na pari dok ne omekšaju. Dobro obrisati, staviti šećera po ukusu (stotinjak grama na litarsku teglu mase). Masu zagrijemo do vrenja i odmah rastapamo u staklenke. Pasterizirati 10-12 minuta u kipućoj vodi. U pire možete dodati bundevu, koricu citrusa i sl.

Jabuke u vlastitom soku - dijeljenje!

Obično ih kuham od onih plodova koje sam sortirao nakon glavnog konzerviranja. Kilogram očišćenih plodova narežem i odmah posipam šećerom (pola kilograma). Kad sok iscuri, prokuham ga i odmah pošaljem u sterilne staklenke. Steriliziram, pokrivajući poklopcima oko 20 minuta, okrećem ga ključem i ostavljam u istoj vodi dok se ne ohladi.

Što se još može napraviti od jabuka?

Puno stvari! Recimo tjestenina. Ne smiješ staviti ni šećer! Kisele jabuke dobro će doći i zimi - ovo je izvrstan međuobrok za meso, povrće, divljač itd. Kisele jabuke nisu ništa manje zdrave, ukusne i prikladne. Dodaje se i kiselom kupusu tijekom fermentacije. Od komada se dobije šik pripravak za pite. Marmelada, kuhana u pećnici ili u loncu, jedinstveno je ukusna. Jednom riječju, izaberite i pripremite se!

Tajna je u tome što jabuke, kao i kruške, u bilo kojem obliku, kod kuhanja džemova, pirea i sl., vole zagorjeti. Da biste to izbjegli, morate kuhati na laganoj vatri i uz redovito miješanje.

Vrlo brzo će ići praznine od jabuka za zimu, za pite, džem, džemove i marmeladu. Sezona bobičastog voća je otišla, počinje selidba plodova s ​​grana u kuće, na balkone, u banke, podrume. Dobro je kada postoji prilika da se svježe jabuke čuvaju duže vrijeme. Siđeš zimi u podrum, a tamo miriše jabuka, vrti ti se u glavi, sigurno ćeš zgrabiti nekoliko sočnih, zrelih i onda dugo udišeš miris sunca i ljeta, pritiskajući rumenu voće na obraz. Kupovne ne mirišu tako i ne prskaju sok, bez okusa su, nekakav pamuk. Stoga ovo ljetno čudo, našu domaću antonovku, bijeli poliv i feferon nastojimo sačuvati na sve dostupne, a ponekad i nedostupne načine.

• 1 Praznine od jabuka za zimu, najbolji recepti
  • 1.1 Džem od jabuka
  • 1.2 Jabuke u sirupu
  • 1.3 Džem od jabuka
  • 1.4 Kisele jabuke
  • 1.5 Namočene jabuke
  • 1.6 Domaći sok od jabuke za zimu
  • 1.7 Domaći marshmallow od jabuka

Praznine od jabuka za zimu, najbolji recepti

Džem od jabuka

Pekmez od jabuka kuhan na ploške.

Sastojci:

Jabuke 1 kg;

Šećer 1 kg.

Priprema: Moje jabuke, izrezati na pola i izrezati jezgru. Zatim ih narežemo na ploške, kao za sušenje. U tepsiju stavljamo slojeve, sloj kriški jabuka, sloj šećera i tako dalje. Pokrijemo posudu poklopcem i ostavimo da odstoji jedan dan kako bi jabuke pustile sok. Zatim sve izlijemo u posudu za kuhanje, pažljivo da se kriške ne polome. Uključite plamenik i stavite jabuke da prokuhaju.

Pustite da krčka na laganoj vatri ne više od 5 minuta. Zatim ostaviti da se potpuno ohladi. Ohlađene jabuke ponovo stavimo na šporet i ponovimo cijeli postupak, samo je potrebno da prokuhaju 10 minuta. Pekmez opet ostaviti da se ohladi. Treći put prokuhajte i kuhajte koliko je potrebno. Dovoljno je 5 minuta da pekmez dobije jantarno svijetlu boju. 30 minuta da dobijete gust i taman pekmez.

Pekmez odmah rasporedite u sterilne staklenke i čuvajte kod kuće.

Brzi džem "Apple spa"

Sastojci:

Jabuke 3 kg;

Šećer 2 kg;

Limun 12 komada.

Priprema: Jabuke oprati, izrezati im sredinu i iseći na 8 delova. Ulijte šećer i ostavite da se kuha na temperaturi od +18 stupnjeva. Promiješajte nekoliko puta da se šećer ravnomjerno rasporedi. Nakon jednog dana stavite na vatru, dodajte sok od limuna i kuhajte 7 do 10 minuta. Pekmez je spreman, ostaje ga razložiti u staklenke i spustiti u podrum.

Desertni džem od jabuka.

Sastojci:

Jabuke 1,5 kg;

Šećer 0,8 kg

Voda 14 šalica;

Cimet 1 štapić.

Priprema: Jabuke oprati, oguliti i izrezati sredinu. Izrežite na male komadiće, možete na kocke. Izlijte vodu na dno posude i sipajte nasjeckane jabuke, stavite cimet i sipajte 600 grama šećera. Stavili smo jaku vatru. Tako kuhati 5 minuta uz stalno miješanje dok se ne pojavi sirup. Zatim smanjite vatru i kuhajte još tri minute.

Maknite džem s vatre i pričekajte da se ohladi. Zatim opet staviti na laganu temperaturu, dodati preostali šećer i kuhati dok ne omekša. Nakon što pekmez rasporedite u staklenke.

jabuke u sirupu

Antonovka u šećernom sirupu.

Sastojci:

Antonovka 3 kom;

Šećer 150 gr;

Voda 150 ml.

Priprema: Pripremamo šećerni sirup, za to sipamo šećer u lonac i ulijemo vodu, stavimo na vatru. Dok se sirup kuha, jabuke oprati i isjeći na 6 ili 8 komada. Kriške spustimo u prokuhani sirup i poklopimo poklopcem. Kuhamo 10 minuta. Vruće jabuke prebacimo u sterilnu staklenku i prelijemo sirupom na vrh. Možete ga čuvati kod kuće u ormaru ili u hladnjaku.

Džem od jabuka

Jednostavan recept za pekmez od jabuka.

Sastojci:

Slatke jabuke 2 kg;

Šećer 1,5 kg.

Priprema: Jabuke operite, ogulite koru i jezgru i narežite na sitne komadiće. Komade napunimo sa dvije čaše šećera i ostavimo preko noći da dobiju sok.

Posudu s jabukama stavimo na štednjak na srednju vatru, izlijemo preostali šećer i pustimo da prokuha. Zatim smanjite vatru i kuhajte 10 minuta, ne zaboravljajući miješati da pekmez ne zagori. Zatim džem maknemo s vatre, pokrijemo poklopcem i pošaljemo u pećnicu tri sata. Ponekad je potrebno pogledati ispod poklopca i gledati pekmez.

Klasičan recept za džem od jabuka, prazan za pite.

Sastojci:

Kisele jabuke 2,5 kg;

Šećer 1,5 kg.

Priprema: Jabuke oguliti i očistiti od sjemenki, narezati na ploške i poslagati u lim za pečenje, staviti u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva dok ne omekšaju. Omekšale kriške jabuke izvadimo, izgnječimo vilicom i protrljamo kroz sito.

Propasirani pire stavite u lonac, dodajte šećer i kuhajte na jakoj vatri dok ne omekša uz stalno miješanje. Kada džem potamni i zaostane za stijenkama posude, onda je gotov. Ohlađeno slažemo u sterilne staklenke.

Brzi pekmez od jabuka.

Sastojci:

Slatke jabuke 1 kg;

Voda 1 staklo;

Šećer 400 gr.

Priprema: Jabuke ogulite i izvadite sredinu, narežite na komadiće, stavite u lonac. Stavimo posudu na vatru, ulijemo vodu i kuhamo 20 minuta.

Kad su jabuke dobro omekšale, utrljajte ih u pire. Stavili smo laganu vatru i zaspali šećer. Kuhajte uz stalno miješanje pekmeza da ne zagori. Svakoj sorti jabuka treba svoje vrijeme da se zgusne. Kad je pekmez gotov, ohladiti ga i staviti u staklenke.

kisele jabuke

Začinjene ukiseljene jabuke

Sastojci:

Jabuke 1 kg;

Šećer 0,6 kg;

Jabučni ocat 3 šalice;

2 štapića cimeta;

Đumbir 1 žlica. žlica;

Karanfil 5 glava;

Priprema: Odaberemo najmanje, najjače i zrelije jabuke, dobro ih operemo. U šerpu sipati jabučni ocat i izsuti šećer, staviti sve na štednjak i zagrijavati dok se šećer ne otopi, na isto mjesto staviti jabuke.

U šerpu dodati sve začine i staviti na srednju temperaturu, kuhati dok jabuke ne omekšaju, možete provjeriti čačkalicom. Nakon toga jabuke stavite u sterilne staklenke i zalijte marinadom do grlića. Odmah zarolajte poklopce i ostavite da se ohlade. Kisele jabuke možete pohraniti u podrum ili podrum, za mjesec dana bit će spremne.

Recept za ukusne kisele jabuke.

Sastojci:

Vinski ocat 350 ml;

Voda 300 ml;

Javorov sirup 170 ml;

Začini cimet, zvjezdasti anis, klinčići po ukusu;

Jabuke 1,5 kg.

Priprema: U šerpu uliti ocat i vodu, staviti začine, zaliti sirupom i ostaviti da lagano kuha oko 5 minuta.Jabuke narezati na kolutiće, debljine oko centimetar i staviti u marinadu. Ostavimo da se kuha dok jabuke ne omekšaju, odmah ih stavimo u staklenke i zalijemo marinadom do vrha.

Video recept za praznine od jabuka

namočene jabuke

Namočene jabuke s medom.

Sastojci:

Lišće trešnje, mente i ribiza

Voda 10 litara

Sol 150 gr

Raženo brašno 200 gr.

Priprema: Na dno kace ili tepsije poslagati red listova ribiza, zatim 2 sloja jabuka, sloj listova trešnje, 2 sloja jabuka, sloj mente i preko toga sloj jabuka. Na vrh stavimo listove ribiza i metvice, grančice i lišće trešnje i pokrijemo drvenim krugom, stavimo teret na vrh.

Malo zagrijavamo vodu i otopimo sve sastojke u njoj, pustimo da se ohladi i ulijemo pod ugnjetavanje. Mora biti stalno pod vodom. Za mjesec i pol jabuke će biti spremne. morate ih držati u hladnoj prostoriji.

Recept za kisele jabuke sa kupusom.

Sastojci:

Jabuke srednje težine 3 kg

Kupus 2 vilice

Mrkva 3 kom.

Sol 3 žlice. žlice

Šećer 2 žlice. žlice

Priprema: Kupus sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež, sve pomiješajte i dodajte šećer i sol. Nasjeckano povrće trljajte rukama dok ne iscuri sok. Na dno posude staviti tanki sloj kupusa, zatim jabuke. Pomaknite tako da popunite cijeli prostor.Gornji sloj neka bude od kupusa.

Sve dobro utapkati i odozgo preliti sokom od kupusa, pokriti listovima kupusa i staviti ugnjetavanje. Ostavite spremnik da stoji na sobnoj temperaturi dva tjedna, a zatim ga morate spustiti u podrum.

Domaći sok od jabuke za zimu

Instant sok od jabuke.

Sastojci:

Šećer u količini od 1 žlice po litrenoj staklenci.

Priprema: Jabuke oprati, sortirati, pokvarene odrezati, izrezati sredinu i narezati na komade. Procijedite kroz sokovnik i ulijte u lonac. Posudu stavimo na laganu vatru i zagrijemo da se pjena digne, maknemo je šupljikavom žlicom. (od ove pjene možete napraviti tijesto za ukusne kolače).

Razlikujemo sok u staklenkama na čije dno sipamo šećer, ako su litarske, onda jednu žlicu, ako su od dvije litre, onda dvije. Pokrijemo sterilnim poklopcima i spustimo ih do ramena u lonac kipuće vode. Steriliziramo 10 odnosno 20 minuta.

Sok od jabuke i mrkve.

Sastojci:

Jabuke 10 kg

Mrkva 2,5 kg

Priprema: Jabuke i mrkvu oguliti i narezati na komade. Procijedite kroz sokovnik. Kako pjena ne bi ušla u sok, filtriramo ga kroz četiri puta presavijenu gazu. Sada sok treba pustiti da kuha 10 minuta i odmah ga vruće uvaljati u sterilne staklenke.

Domaći marshmallow od jabuka

Pastila od jabuka sa bananama.

Sastojci:

Jabuke 300 gr

Banane 1 kom.

Priprema: Jabuke oprati i izrezati im sredinu, koru nije potrebno skidati. Bananu ogulite i narežite na komade. Sve izmiksajte u blenderu dok ne postane glatko.

Dobiveni pire rasporedimo na pladnjeve električne sušilice namazane biljnim uljem i uključimo 12 sati. Izvadimo palete, izvadimo gotov marshmallow i smotamo ga u cijevi.

I na kraju, video o tome kako sušiti jabuke u pećnici.

Naravno, prirodne jabuke bolje je konzumirati svježe, ali ako nema podruma u kojem bi mogle stajati do proljeća, domaćicama u pomoć priskaču razni ukusni pripravci od jabuka za zimnicu. Ovu zbirku recepata posvećujem svim sladokuscima, jer većina predstavljenih recepata sadrži šećer.

Pekmez, džem, pire krompir, kečap, kompot... i to nije sve što se može napraviti od jabuka.

Za pripremu je najbolje koristiti ljetne (Bijelo prelijevanje, Antonovka, Slava pobjedniku), ili jesenske sorte jabuka (Makintosh, Spartak, Pepinka), koje su potpuno zrele i upile su svo ljetno sunce.

Ali ako ih ne možete kupiti, neće se dogoditi ništa loše, a i pripravci od zimskih sorti jabuka bit će ukusni.

Dragi prijatelji, ako imate svoje omiljene i provjerene recepte za praznine od jabuka, podijelite ih u komentarima. Također možete slikati svoje praznine od jabuka za zimu i priložiti fotografiju u obrazac s komentarima.

Džem od jabuka i šljiva

Umjereno želirano, slikovito rubinsko, nježne kiselosti. Razni džem od jabuka i šljiva može biti svestran dodatak keksima, pecivima, sirevima, skuti i palačinkama. Jeste li zaintrigirani? Onda dobrodošli u moju kuhinju, gdje ću vam detaljno reći kako se kuha pekmez od jabuka i šljiva. Recept sa fotografijom.

Kriške pekmeza od jabuka "Amber"

Kriške džema od jabuka prema ovom receptu nisu samo ukusne, već su i vrlo svijetle. Kriške jabuke dobivaju jantarnu nijansu zbog posebnog načina pripreme. Takav jantarni džem od jabuka ukrasit će svaku obiteljsku čajanku, a može poslužiti i kao izvrstan slatki dar za novogodišnje i božićne praznike. Pogledajte recept sa fotografijom.

Priprema pite od jabuka

Priprema nadjeva za pite od jabuka za zimu može vam uštedjeti puno vremena pri pripremi peciva: samo trebate brinuti o tijestu, a jabuke su spremne - i oguljene i izrezane! Ako me zanimate, rado vas mogu pozvati u svoju kuhinju - pokazat ću vam kako ubrati jabuke za zimu za pite. Izbrišite recept sa fotografije.

Džem od jabuka i aronije

Sladak, s blagom kiselošću i karakterističnim okusom aronije (aronije), džem je pravo otkriće zimi, kada našem organizmu više nego ikad treba snažna podrška vitaminima i mikroelementima. Zahvaljujući aroniji, ovaj džem je mega-ljekovit, ima bogatu boju i odličan je za kućno ispijanje čaja. Pogledajte kako kuhati.

Kompot od jabuka za zimu s bokovima šipka i limunom (recept bez sterilizacije)

Tko je rekao da je sezona berbe ljeto i početak jeseni? Čak iu listopadu-studenom možete raditi kućno konzerviranje i to prilično uspješno. Na primjer, u ovom trenutku zatvaram vrlo ukusan i zdrav kompot od jabuka i šipka. Recept mu je vrlo jednostavan, a kompot je uvijek vrlo popularan u zimskoj sezoni. Pogledajte recept.

Jabuke u sirupu od grožđa

Na prvi pogled slastice od jabuka: konzerve, džemovi, marmelade mogu izgledati previše jednostavne i ne baš zanimljive. Ali ovaj recept je jednom zauvijek osvojio moje srce. I premda su sastojci za njega, opet, potrebni najbanalniji - jabuke i grožđe, neobično kuhanje se više nego isplati. Kako kuhati jabuke u sirupu od grožđa, pogledajte.

Ako volite klasične i provjerene pripreme od jabuka za zimnicu, onda ćete ovaj recept 100% voljeti! Kako kuhati džem od jabuka za zimu "Sovjetski" (recept s fotografijama korak po korak), napisao sam.

Džem od jabuka s kriškama limuna

Recept za džem od jabuka s kriškama limuna, možete vidjeti.

Džem od jabuka za zimu s čokoladom "Slatki zub"

Recept za džem od jabuka za zimu s čokoladom "Sweet Tooth Dream", možete vidjeti.

Kompot od jabuka za zimu s narančom (bez sterilizacije)

Od jabuka se dobiva vrlo ukusan kompot za zimu - umjereno sladak, obično ga vole i odrasli i djeca. Također ga često kuham, ali imam jednu "tajnu" - u društvo s jabukama dodam nekoliko krugova naranče. Čini se da je to takva sitnica, ali zahvaljujući njoj uobičajeni okus kompota od jabuka počinje igrati novim bojama. Recept sa fotografijom.

Džem od jabuka s cimetom "Božić"

Možete vidjeti kako napraviti božićni džem od jabuka s cimetom.

Džem od jabuka s narančom "Narančasto raspoloženje"

Uz recept za džem od jabuka s narančom "Orange Mood", možete pronaći.

Džem od kruške i jabuke s narančom "Voćni miks"