Žgaravica 

Punjena svinjska rolada u špeku. Rolice od slanine punjene u pećnici Mesne rolice umotane u slaninu

Ukusne rolice od slanine možete napraviti s raznim nadjevima. Takve se kiflice mogu pržiti u tavi, ali posebno su ukusne kada se peku u pećnici.

Kao osnova za punjenje prikladni su šampinjoni, piletina, govedina, puretina, bilo koje mljeveno meso. Možete koristiti i sir, rajčice, luk, bilo koji od omiljenih začina.


Rolice s gljivama u slanini

Za pripremu peciva od slanine s gljivama uzmite sljedeće proizvode:

  • ohlađena slanina - 500 g
  • gljive - 200 g
  • luk - 1 kom.
  • sir - 100 g
  • majoneza
  • papar, sol

Rolice za kuhanje s gljivama u slanini

Prvo pripremamo nadjev. Gljive i luk sitno nasjeckajte.


Pržite luk dok ne porumeni u biljnom ulju.


Dodati gljive na luk. Popaprimo i posolimo. Pržimo još oko 10 minuta. Izvadite i ohladite nadjev.


Trljamo sir. U nadjev dodajte sir, izmiješajte.


Nadjev za rolnice napunimo majonezom, dobro promiješamo.


Posolite i popaprite svaki komad slanine posebno. Na trakicu slanine namažemo nadjev i smotamo rolat. Ako se rolice rasklope ili raspadnu, možete ih povezati nitima.


Svaki kolut premažite majonezom ili maslacem. Kiflice stavite na foliju pa na lim za pečenje. Pećnicu zagrijemo na 200°C. Pecite rolice s gljivama oko 40 minuta.


Sve, ukusne rolice s gljivama u slanini su spremne! Može se poslužiti na stolu - s povrćem ili krumpirom.

Iste smotuljke možete i brže skuhati - samo ih ispecite u tavi. Zatim je preporučljivo prethodno pržiti gljive gotovo dok nisu potpuno kuhane. Ali u pećnici ovo jelo postaje ukusnije.

Rolice s piletinom u slanini

Mnogi ljudi smatraju da su pileća prsa presuha. Ali kuhano na ovaj način, ispada vrlo nježno i sočno.


Za pripremu pilećih rolada u slanini uzimamo sljedeće proizvode:

  • pileći file - 4 kom.
  • slanina - 8-12 kriški
  • skuta - 4-6 žlica. žlice
  • zeleni luk
  • kopar
  • mljeveni papar

Kuhanje pilećih rolica u slanini


Pileći file operemo, osušimo i istučemo na oko 0,5 cm debljine.


Prilikom mlaćenja fileta preporučljivo je koristiti vrećicu ili film.



Začinsko bilje operite, osušite i sitno nasjeckajte.


Svaki komad popaprimo i namažemo skutom.


Svaki komad namažemo s malo zelenila.


Smotamo kiflice.


Svaki kolut omotajte ploškama slanine. Ako ne drži dobro, učvrstite čačkalicama ili zavežite koncem.



Redati rolnice na lim za pečenje.


Pećnicu zagrijemo na 180-200°C. Kiflice pecite oko 30-35 minuta.


Pileće rolice u špeku sa sirom najbolje su poslužiti tople. Odlično se slažu s pečenim krumpirom.

Ako razmišljate o tome što napraviti od mesa i poslužiti ga za stol, pripremite rolat od mljevenog mesa. Ispada vrlo zadovoljavajuće, ukusno i nježno.

Kombinacija kuhanih jaja i mesa dat će jedinstven okus. Nakon takvog obroka tijelo će dugo ostati sito.

Kuhano jaje odlično ide uz meso, nije uzalud ovi sastojci često koegzistirani u salatama.

Trebat će vam:

  • luk - 1 kom .;
  • mljevena govedina - 0,5 kg;
  • jaje - 5 kom .;
  • krumpir - 1 kom .;
  • sol po ukusu;
  • mrkva - 1 kom .;
  • prstohvat papra;
  • svježi peršin - 1 hrpa.

Kako napraviti ukusnu roladu:

  1. Mlinicom za meso napravimo mljeveno meso od komada mesa ili ga kupimo gotovog u trgovini.
  2. Za mekoću u mesnu masu uspite naribani sirovi krumpir.
  3. Očišćenu mrkvu također usitnite na ribež. Oprani peršin usitnite nožem.
  4. Kombiniramo obrađeno povrće i mljeveno meso, razbijemo jedno sirovo jaje.
  5. Ostatak jaja stavimo na plinski štednjak i kuhamo.
  6. Meso posoliti i popapriti, rukama umijesiti mljeveno meso, možete ga malo istući da rolat iznutra bude mekan.
  7. Uzimamo komad folije za pečenje s površinom od 20 puta 15 centimetara. Poslažite ga na lim za pečenje.
  8. Kapnemo malo biljnog ulja i rasporedimo mljeveno meso na vrh, dajući mu oblik pravokutnika.
  9. Jaja su tek kuhana – ogulite ih.
  10. Izlažemo u cijelom obliku na mljeveno meso. Podižući foliju, zamotamo naš rolat.
  11. Radite to pažljivo, pazite da sloj mljevenog mesa ne popuca. Rubove folije zatvorimo preko rolata.
  12. Pećnicu zagrijemo na 160 stupnjeva. Tada ćemo povećati temperaturu.
  13. Stavimo pleh sa roladom da se peče 35 minuta. Nakon 15 minuta provjerite i povisite temperaturu na 200 stupnjeva.
  14. Pecite 35 minuta.
  15. 10 minuta prije kraja pečenja otvorite foliju.
  16. Mesnu deliciju ohladite i ukrasite grančicama svježeg peršina. Ostalo je da rolat isječemo na krugove i poslužimo.

Punjene kupusom i povrćem

Sastojci za recept:

  • jedan mali luk;
  • griz - 50 gr;
  • malo sušenog bosiljka
  • mljevena govedina - 0,5 kg;
  • sol i papar na okus;
  • kiselo vrhnje - 100 gr;
  • pola male glavice kupusa;
  • tri stabljike zelenog luka;
  • jedna mrkva;
  • juha za pirjanje;
  • vezica peršina.

Kako kuhati štrucu od mljevenog mesa:

  1. U čašu s grizom ulijte malo vruće vode i miješajte pazeći da se ne pojave grudice.
  2. Očišćeni luk sitno nasjeckajte nožem.
  3. U mesnu masu sipati so, bosiljak i biber, dodati griz i rukama umesiti mleveno meso.
  4. Tukli smo ga u tanjuru 5 minuta. To mora biti učinjeno kako se buduća rolada ne bi pokidala tijekom pečenja.
  5. Mljeveno meso u foliji izvadimo u hladnjak na 10 minuta.
  6. Sada idemo pripremiti nadjev. Sitno nasjeckajte listove kupusa i strelice luka.
  7. Očišćenu mrkvu narežite na tanke ploške.
  8. Uz dodatak ulja popržiti sve povrće dok ne omekša.
  9. Ulijte malo juhe, popaprite i posolite te nadjev pirjajte 10 minuta.
  10. Stavite dva sloja prozirne folije na radnu površinu.
  11. Na njega rasporedimo mljeveno meso.
  12. Nadjev rasporedimo po cijeloj površini mljevenog mesa. Preko povrća prelijte kiselo vrhnje.
  13. Okrenemo rolat. Čvrsto mu zatvorimo rub i stisnemo ga.
  14. Dobivenu roladu možete odozgo posuti pohanjem.
  15. Zatvorimo u pećnici 40 minuta. Temperatura je 190 stupnjeva.

Rolat od mljevene piletine

Vrlo lagano, dobrog okusa i ni blizu tako masno kao mljevena svinjetina ili mljevena junetina. Svakako probajte ovo dijetalno jelo!


Svi proizvodi za ovo jelo dostupni su tijekom cijele godine.

Što trebate uzeti za recept:

  • dva režnja češnjaka;
  • sol po ukusu;
  • jaje - 1 kom .;
  • mljeveni papar po ukusu;
  • pileće meso - 500 g;
  • sir - 100 gr;
  • jedna žarulja;
  • suncokretovo ulje - 20 ml;
  • krušne mrvice - 45 gr;
  • jedna kisela paprika.

Kuhanje korak po korak:

  1. Sve povrće odvojimo od kore i ljuske.
  2. Luk narezati na ploške.
  3. Kroz mlin za meso prolazimo komade pilećeg mesa zajedno s lukom i režnjevima češnjaka.
  4. U zdjelu s mljevenim mesom ulijte jaje, dodajte sve začine, 20 grama prezli i izmiješajte rukama.
  5. Uzimamo kiselu papriku i narežemo je na trakice.
  6. Mliječni sir narežite na ploške.
  7. Pećnicu zagrijemo na temperaturu od 200 stupnjeva.
  8. Na lim za pečenje raširimo foliju za pečenje, ulijemo malo biljnog ulja.
  9. Mljeveno meso ravnomjerno rasporedite po foliji.
  10. Mesnu masu napunite ploškama sira i paprom.
  11. Okrenemo rolu, pažljivo pričvrstimo rubove i pošaljemo je u vruću pećnicu.
  12. Jelo kuhamo 40 minuta, otvorimo foliju i pečemo rolat otvoren još 7 minuta.

Sa gljivama i sirom

Potrebni sastojci:

  • mlijeko - 200 ml;
  • mljevena svinjetina - 0,5 kg;
  • mliječni sir - 100 gr;
  • bijeli kruh - 150 g;
  • šampinjoni - 0,3 kg;
  • jaje - 2 kom .;
  • sol po ukusu;
  • luk - 2 kom.

Priprema korak po korak:

  1. U pripremljenu mljevenu svinjetinu ulijte dva kokošja jaja.
  2. Luk izrezan na ploške sameljemo u stroju za mljevenje mesa i pošaljemo u mesnu masu.
  3. Tu dodamo kruh bez kore, umočen u mlijeko, posolimo i popaprimo.
  4. Usitnjene gljive propasiramo u tavi.
  5. Čim se nadjev ohladi, mljeveno meso prebacimo u foliju raširenu na stolu.
  6. Mesnoj masi dajemo oblik pravokutnika.
  7. Na mljeveno meso izmrvimo naribani sir, rasporedimo gljive.
  8. Koristeći foliju smotajte roladu i stavite je na lim sa šavovima prema dolje.
  9. Jelo se peče 30 minuta. Temperatura pećnice je 200 stupnjeva.

Opcija lisnatog tijesta

Izvorna prezentacija iznenadit će i oduševiti vaše goste.

Sastojci za recept:

  • senf - 8 gr;
  • mljevena svinjetina - 0,7 kg;
  • jedna žarulja;
  • lisnato tijesto - 0,45 kg;
  • prstohvat papra;
  • komad maslaca - 50 gr;
  • sol po ukusu;
  • četiri jaja;
  • režanj češnjaka;
  • peršin.

Kako napraviti rolat od lisnatog tijesta:

  1. Operite i očistite povrće i začinsko bilje.
  2. Češanj češnjaka, luk i peršin sitno nasjeckajte nožem. Pasirajte ih u tavi na ulju dok ne omekšaju.
  3. Posebno razbiti jedno jaje u šalicu i umutiti.
  4. Mljevenu svinjetinu odmrznite i stavite u zdjelu. U to ulijte razmućeno jaje, stavite prženo povrće, dodajte senf i rastresite sastojke.
  5. Lisnato tijesto možete napraviti sami ili kupiti gotovo.
  6. Razvaljajte ga u pravokutnik. Kuhajte tri jaja dok nisu potpuno kuhana.
  7. Na sredinu tijesta poslažite polovinu ukupne količine mljevenog mesa, zarolajte.
  8. Oguljena jaja prerezati na dvije polovice i staviti na mljeveno meso.
  9. Kriške jaja zatvorimo mljevenim mesom koje je ostalo u zdjeli.
  10. Tijesto sa mljevenim mesom zarolajte u roladu. Umutite još jedno jaje i njime namažite tijesto izvana.
  11. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Mesnu poslasticu pecite 40 minuta. Trebao bi biti prekriven lijepom zlatnom korom.

U ovitku od sira i krumpira

Popis namirnica:

  • sol po ukusu;
  • mliječni sir - 150 gr;
  • luk - 1 kom .;
  • suncokretovo ulje - 20 ml;
  • mljeveno meso - 0,5 kg;
  • griz - 50 gr;
  • nasjeckani korijander - 5 g;
  • jaje - 2 kom;
  • krumpirov škrob - 24 gr;
  • režanj češnjaka;
  • krušne mrvice - 40 gr;
  • krumpir - 250 gr;
  • sjeckani svježi peršin - 35 gr.

Kako napraviti rolat od krompira:

  1. Oguljeni krumpir skuhajte u vodi, posolite i zgnječite.
  2. U to izmrviti nasjeckani peršin, uliti jedno jaje, sipati škrob i 50 grama ribanog sira.
  3. Masu dobro izmiješajte i rasporedite preko prozirne folije. Pire treba biti u obliku pravokutnika.
  4. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Na ulju pirjajte povrće 3 minute.
  5. U mljeveno meso dodajte pečenje. Zatim sipati korijander, griz, prezle, sol, razbiti jaje. Sve promiješajte.
  6. Dobivenu smjesu stavite na pire krumpir, nježno poravnajte.
  7. Zamotajte slojeve u prozirnu foliju, praveći kobasicu. Zamotajte paket u posebnu foliju.
  8. Roladu kuhajte u loncu s vodom sat vremena na laganoj vatri.
  9. Nakon toga jelo ohladite, pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 15 minuta.
    10. Mi ćemo trebati:
  • mljevena govedina - 1 kg;
  • češnjak - 2 kom .;
  • bijeli kruh - 200 gr;
  • luk - 2 kom .;
  • krušne mrvice - 20 gr;
  • dimljena slanina - 200 gr;
  • jaje - 5 kom .;
  • mlijeko - 0,2 l;
  • začini, sol i papar na okus;
  • senf - 10 gr.

Korak po korak upute:

  1. Kriške kruha namočiti u mlijeko, nakon 5 minuta ocijediti i staviti u mljeveno meso.
  2. Tamo nasjeckamo nasjeckani luk i češnjak, razbijemo dva jaja, dodamo senf i rasute proizvode. Masu od mljevenog mesa dobro izmiješajte.
  3. Posebno skuhajte tri jaja u loncu.
  4. Lim za pečenje premažite biljnim uljem. Na to staviti polovinu mljevenog mesa.
  5. Na to stavite polovice tri oguljena jaja.
  6. Pokrijemo ih drugom polovicom mljevenog mesa.
  7. Uviti roladu, odozgo posuti krušnim mrvicama, omotati slaninom.
  8. Pecite u pećnici 60 minuta. Zamislite samo miris koji se širi kuhinjom i prekrasan okus slanine.

Mesna štruca je izvrsno jelo koje svatko može skuhati. Umotanje u tanke trakice slanine dat će posebnu aromu i okus mesnoj štruci. Ovo je super kombinacija. Dakle, danas ćemo samo kuhati mesna štruca omotana slaninom, kod kuće. Foto recept.

Sastojci za mesnu štrucu sa slaninom:

- Mljeveno meso (svinjetina plus junetina);

- Slanina (gotova, u obliku tankih trakica);

- luk;

- jaje;

- slani krekeri;

- Senf;

- Češnjak;

- Mljevena crvena paprika;

- Mljeveni crni papar;

Za pripremu mesne štruce uzet ćemo mljevenu govedinu i svinjetinu kao osnovu. To može biti gotovo mljeveno meso, koje ćemo kupiti u trgovini, ako smo sigurni u njegovu kvalitetu. Ali, bolje je uzeti, svježi, komad goveđeg i svinjskog filea i uvrnuti ovu stvar, dobivajući zajamčeno dobro mljeveno meso.

Uzmite 3 srednje glavice luka, ogulite ih i sitno nasjeckajte. U zdjelu sa lukom dodati oko 700-800g mljevenog mesa. I također, dodajte žlicu klasične ruske senfa.

U istu posudu dodajte 3-4 češnja češnjaka, protisnuta kroz drobilicu, žličicu bez listića crvene paprike, pola žličice crnog papra, malo soli. Dodajte dvije žlice soja umaka. Razbijamo jedno kokošje jaje. I sve miksati dok ne bude potpuno homogeno.

Uzmite 100 g slanih krekera, malo ih izgnječite rukama, izlomite i sipajte u zdjelu s mljevenim mesom.

Opet sve dobro promiješajte.

Pripremimo našu mesnu štrucu za pečenje u pećnici. Uzmite veliki žeravnjak. Dno mu prekrijemo folijom za hranu.

Na dno žeravnice, počevši od sredine, slažite jednu po jednu trakice slanine. Tako da vise s jedne strane. Zatim ovim visećim krajevima zamotamo našu štrucu. Od svega mljevenog mesa oblikujemo debelu kobasicu i stavimo je na dno žeranja, pritiskajući vrhove trakica slanine.

Pažljivo zamotajte trake slanine, pokrivajući ih našom budućom mesnom štrucom.

Prije slanja naše mesne štruce u pećnicu, potrebno ju je namazati umakom za roštilj. Ako to nije dostupno, onda možete napraviti mješavinu kečapa, soja umaka i suhog češnjaka - i razmazati.

Našu domaću štrucu stavimo u zagrijanu pećnicu. Nakon 25-30 minuta izvadimo, ponovno cijelu površinu premažemo umakom. I idemo dalje na pečenje. Ukupno će se tako velika rolada peći najmanje sat ili dvadeset pa čak i sat i pol.

Ispada vrlo zadovoljavajuće, ukusno i mirisno domaća mesna štruca sa slaninom. Narežemo ga na komade srednje debljine, točno po spojevima listova slanine.

Mesnu štrucu poslužujemo s bilo kojim prilozima, salatama od povrća i raznim umacima.

Predlažem da isprobate nevjerojatan recept za mesnu štrucu. Rolada se priprema jednostavno i brzo, od dostupnih proizvoda, ali rezultat nadmašuje sva očekivanja. Idealno jelo za odmor ili za posebnu priliku, s jedne strane, jelo je prilično proračunsko, s druge strane pokazuje kulinarski talent domaćice)))))). Zaintrigirani? Zatim pročitajte kako kuhati rolat od mljevenog mesa sa sirom.

Sastojci:

(1 štruca sa sirom)

  • 1 kg. mljeveno meso
  • 2 jaja
  • 3 žlice krušne mrvice
  • 1 žličica sol
  • 1/2 žličice mljeveni crni papar
  • 1 žarulja
  • 1 žličica začin od češnjaka ili 2-3 češnja svježeg češnjaka
  • 6-8 kriški šunke
  • 12 kriški topljenog sira (sendvič sir)
  • 100-150 gr. svježi špinat
  • 12 trakica slanine (150-200 gr.)
  • folija
  • zelenilo za ukras
  • Da bi rolat od mljevenog mesa bio ukusan i sočan, potrebno ga je peći u dobro zagrijanoj pećnici. Stoga prije svega upalite pećnicu, namjestite grijanje na 200°C, pustite da se sama zagrije.
  • Pripremljeno mljeveno meso rasporedimo u prikladnu posudu. Mljeveno meso za mesnu štrucu može se uzeti svinjsko ili goveđe, ali bolje je napraviti miješano u omjeru 50% svinjetine i 50% govedine.
  • U mljeveno meso dodajte 2 jaja, sol, papar i prezle. Ako nema krušnih mrvica, onda se mogu zamijeniti bijelim kruhom namočenim u mlijeko.
  • Pazim na sol, koristim veliki kamen. Ako koristite ekstra sol, onda je treba staviti manje jer je slanija. Pa, općenito, sol i papar treba staviti po vašem ukusu, kao što obično stavljate na mesne kotlete.
  • U mljeveno meso za roladu stavimo i suhi začin od češnjaka ili svježi češnjak koji očistimo i zgnječimo u dasku za češnjak.
  • Tri luka na finom ribežu.
  • Temeljito umijesite mljeveno meso tako da postane homogeno i plastično. Ako je mljeveno meso suho, onda dodajte malo mineralne vode, to će dati sočnost našoj roladi od mljevenog mesa. Ako je mljeveno meso prvobitno bilo mokro, to je obično greška kupljenog mljevenog mesa, tada ne dodajemo vodu.
  • Dasku za rezanje obložimo folijom, na foliju stavimo mljeveno meso tako da dobijemo pravokutnik približno iste debljine.
  • Na mljeveno meso staviti sloj tanko narezane šunke. S jednog ruba, koji ćemo imati izvana, ostavimo malu traku bez šunke. Traka je potrebna tako da je rolada od mljevenog mesa dobro fiksirana i da se ne odvija tijekom kuhanja. Također se trudimo da nadjev ne ide preko rubova nadjeva.
  • Na vrh šunke stavimo kriške topljenog sira, ovaj sir se još naziva i sendvič sir za sendviče. Ako budžet dopušta, tada možete staviti više sira nego što je navedeno u receptu, tada će sloj sira u roli biti deblji, a sama rola će biti nježnija, ukusnija i ljepša.
  • Na sir stavljamo svježe listove špinata, prethodno oprane i osušene. Količina ovisi o vašem ukusu. Treba napomenuti da se tijekom kuhanja sloj špinata tanji, pa ako stavite malo špinata, kasnije će se to jedva vidjeti.
  • To je skoro sve, sada će nam zarolati rolat od mljevenog mesa. Okrećemo polako, uz pomoć folije.
  • Ispada da je ovdje takva mesna štruca. Stranice obavezno pažljivo prekrijte mljevenim mesom kako sav sir ne bi iscurio u pećnici.
  • Na lim folije poslažite tanko narezanu slaninu. Ako slanina ima kožicu, onda je treba odrezati. Komade slanine slažite tako da se napravi mreža od mesa)))).
  • Broj trakica slanine ovisi o njihovoj veličini, pa kada kupujete slaninu, uzmite je s rezervom. Išlo mi je jedno i pol pakiranje, oko 150 gr. Možete ići više ili manje ovisno o debljini reza.
  • Na rub ovog platna stavimo rolat od mljevenog mesa sa sirom, a zatim pomoću folije omotamo rolat slaninom.
  • Rolat prebacimo u pleh, prethodno namazan uljem. Lim za pečenje stavimo u dobro zagrijanu pećnicu.
  • Rolat od mljevenog mesa pečemo 40-50 minuta na temperaturi od 200-220°C. Ako rolat prebrzo porumeni, pokrijte ga folijom.
  • Rezultat je tako zgodna mesna štruca, s vrlo ukusnom rumenom koricom pečene slanine.
  • Da biste provjerili spremnost, probušite roladu iglom ili čačkalicom. Ako iscuri prozirna tekućina, rolada je gotova, ako ima krvi, produžujemo vrijeme pečenja.
  • Pustite da se rolada malo ohladi, prebacite na posudu, ukrasite začinskim biljem i poslužite. Rolat od mljevenog mesa sa sirom možete poslužiti i topao i hladan. U prvom slučaju dobivamo toplo mesno jelo koje odlično ide uz pire krumpir. U drugom slučaju imat ćemo hladno predjelo od mesa.