Людям с нарушениями липидного обмена следует употреблять яйца с осторожностью, сообщила специалист по здоровому питанию Екатерина Ким. По ее словам, этот продукт лучше сочетать с пищей, содержащей много клетчатки, поскольку так он будет усваиваться легче. Эксперт также напомнила, что нарушения обмена веществ нередко протекают без заметных признаков, поэтому важно регулярно сдавать анализы крови.
Доцент департамента фармации и фармакологии Дальневосточного федерального университета, специалист по здоровому питанию Екатерина Ким рекомендовала людям с проблемами липидного обмена ограничивать употребление яиц и добавлять к ним продукты, богатые клетчаткой.
«Если у человека есть склонность к повышенному уровню холестерина или нарушениям липидного обмена, яйца необходимо есть аккуратно, поскольку они могут влиять на показатели холестерина. Например, можно ограничиться одной-двумя штуками в неделю», — пояснила специалист.
Она подчеркнула, что значение имеет и способ приготовления продукта. В частности, сваренные яйца, добавленные в салат с источниками клетчатки, будут усваиваться организмом лучше.
«Даже при нарушениях липидного обмена большое количество клетчатки способно снизить нежелательное влияние продукта: она связывает некоторые компоненты, которые в отдельности могут отрицательно воздействовать на организм. Поэтому важно учитывать сочетание продуктов, способ приготовления и термическую обработку яиц», — отметила Ким.
По словам эксперта, аллергию или непереносимость яиц человек обычно замечает по характерным реакциям. Однако метаболические нарушения могут никак себя не проявлять, поэтому для их выявления необходимо проверять кровь. При правильном употреблении яйца остаются ценным и полезным продуктом, добавила специалист.